廚房清洗技巧及順序

1、廚房清洗技巧及順序廚房清洗的操作規(guī)范及順序形象要求一、服裝要求。女員工一律穿工作服，不能穿高跟鞋，頭發(fā)豎起來或盤發(fā)髻，切不可披頭 散發(fā)。男員工一律穿白色襯衣，工作褲，不能穿拖鞋。二、介紹話術(shù)。X先生/小姐，您好！我們是XXXX的客服人員，昨天跟您預(yù)約過，做老客 戶回訪工作的。我姓X，請叫我小X，這位是小丫。我們這次上門是想要了解下 您家里的廚房使用情況，并且?guī)椭鷮N房進(jìn)行一次清洗。三、進(jìn)門要求。如客戶要求脫鞋，穿他們家脫鞋的，請把鞋套套在自己腳上再穿脫鞋。 如客戶沒有要求脫鞋，則直接將鞋套套在自己的鞋上進(jìn)門。廚房清洗順序及技巧一、拍照。（1分鐘）來到廚房后，先對廚房整體進(jìn)行拍照，同時牢記廚房

2、各個物品的擺放順序， 在清洗完畢后各個物品歸回原位。二、檢查。（5分鐘）詢問客戶，仔細(xì)檢查廚房各個部件，看看是否有損壞的，如有，做詳細(xì)記 錄。如果是需要專業(yè)人員上門維修的，告知我們會在一個禮拜左右給予回應(yīng)。損壞的部分請拍照回來。廚電和五金配件的保修期為一年，如果是在保修期內(nèi)，我們免費上門服務(wù)； 如果是保修期以外，我們收費標(biāo)準(zhǔn)是 30元上門費+配件費用。臺面和廚柜的保修期是三年，如果保修期內(nèi)的，要看損壞的情況判斷是否 免費維修；如果是保修期外，肯定收費維修。如果你判斷不好是否免費，請打 售后電話咨詢，電話 XXXXXXXXXXX。三、開始清洗。（按以下順序清洗）1、 轉(zhuǎn)移物品。先將臺面上的物品（

3、鍋具、碗碟等等），安全地轉(zhuǎn)移到其他空地 上，確保易碎品全部不會被碰到打破。2、油煙機灶噴清潔劑。檢查集成機或者油煙機、煤氣灶，如果有能拆卸的，先 拆卸下來。廚具經(jīng)常非常油膩，要先將威猛先生噴在廚具上，放在旁邊晾一會， 不用立刻去清洗。3、擦廚柜。按照“從上到下，從里到外”的原則開始擦廚柜。柜子里面的東西要咨詢客戶是否可以拿出來，然后再擦里面的柜子，如客 戶不要求擦，我們只擦柜門就可；若要求擦，則要記住柜子物品擺放的順序， 擦完后恢復(fù)物品擺放原樣。門板使用“優(yōu)潔士清潔膏”進(jìn)行擦拭。方法：先用海綿在清潔膏上蘸幾下， 然后在門板上平整地往同個方向打圈圈即可。用清潔膏擦過后，立即用干的棉擦布再輕輕擦一

4、遍即可。實木廚柜有許多的網(wǎng)格和雕花，細(xì)縫里的灰塵，可使用餐巾紙擦。切忌門 板不要用鋼絲球或者其他硬的東西擦拭，避免劃花門板。無論是實木、烤漆或是模壓的門板，切忌不能用威猛先生直接噴在上面進(jìn) 行清洗，這樣可能會造成褪色現(xiàn)象。4、清洗廚電。剛才噴過威猛先生的油煙機灶，經(jīng)過一段時間后已經(jīng)變得比較容 易清洗，我們只需用百潔布或者擦布在去將表面認(rèn)真擦拭即可。遇到難以清洗 的油網(wǎng)等，可以在溫水中浸泡，在水里噴上威猛先生，并倒上少量的食醋，亙 5-10分鐘后再清洗。5、清洗臺面。臺面使用“優(yōu)潔士清潔膏”進(jìn)行擦拭。方法同上。遇到有污垢的 細(xì)縫，可用牙刷刷。切忌亞克力的臺面不要用鋼絲球或者其他硬的東西擦拭， 避

5、免擦花。6清洗水槽。在清洗臺面前，先用威猛先生在水龍頭和提籠等污垢較多的地方 噴上威猛先生，過幾分鐘后，用百潔布進(jìn)行擦拭即可。切忌用鋼絲球擦，容易 劃花水槽。7、其他。根據(jù)客戶家里廚房實際情況，進(jìn)行清理。如果客戶提出例如冰箱、微波爐、洗衣機、餐桌等的清洗，凡是在我們力所 能及的范圍內(nèi)的，一律幫助他們清洗，切不可以這些產(chǎn)品不是我們公司的為理 由而一口拒絕。但是涉及到專業(yè)清洗和擦拭的地方，例如冰箱內(nèi)部、洗衣機內(nèi) 部等，我們需告知客戶由于這些需要專業(yè)的人員進(jìn)行檢修，我們無法幫助其清 洗內(nèi)部，只能擦拭外表殼。8、清洗完畢，表面不留水漬。廚房全部清洗完畢后，任何一處不可以留下水漬， 必須用干擦布擦干。然

6、后拍照。9、物品歸原位。廚房擦干后，將一開始移開的物品，全部按照原先的位置擺放， 然后可以再拍一張照片。10、 填寫反饋表。廚房清洗完畢后，拿出客戶廚房清洗反饋表，以”我 問你答“的方式，向客戶咨詢反饋表上的問題，根據(jù)客戶的回答，做詳細(xì)的記錄。結(jié)束后，請客戶在表格右下角簽名。11、告別。向顧客表示感謝選擇XXXXX，也感謝他為我們提的諸多寶貴建議，我 們XXXX清洗公司必定會越來越重視傾聽客戶的聲音，為他們帶來更好的服務(wù)。備注：1、如客戶比較客氣，要求留下來吃午餐，我們應(yīng)當(dāng)回答“公司明確規(guī)定不可以 在客戶家里用餐”而謝絕。2、所有照片以“小組名+客戶姓名”的方式打包發(fā)給負(fù)責(zé)人；客戶廚房清洗反

7、饋表原件上交給負(fù)責(zé)人。廚房內(nèi)小家電清洗技巧1. 煤氣灶表面的油垢，可用煮面條后剩下的熱湯涂在其表面， 過一會兒用布擦試，再用水沖凈。煤氣灶一般在做完飯后清洗，趁煤氣灶還有余溫時用濕布加肥皂 水或蘇打水擦拭，如果待煤氣灶完全冷卻后再擦拭，油污、煮粥濺出 的米湯等就很難擦凈。把百潔布在啤酒中浸泡一會，然后擦拭有頑漬的灶臺灶具，即可 光亮如新。此外使用剩下的蘿卜或青瓜碎屑， 蘸清潔劑刷洗之后，再 用清水沖洗一遍，除污效果也很好。2. 排氣扇的清潔清洗拆卸排氣扇之前，先洗手后打上肥皂，指甲縫里要多留些， 然后擦去手上的水。拆卸排氣扇，取一些細(xì)鋸末備用，用棉紗裹些細(xì)鋸末或直接用手 抓鋸末擦拭，直到把排氣

8、扇各部件的油垢擦凈。 油垢清除后，用清水 沖洗各部件上的殘留的鋸末、棉紗，再擦干組裝，排氣扇就潔凈如初 了。3. 碗盆器皿的清潔長期使用的玻璃器皿，例如油瓶等如果沒有很多污垢，可用茶葉渣洗擦。擦洗有印花圖案的玻璃器皿可以用薄綿紙，避免用洗潔精清洗， 以免腐蝕器皿的印花圖案。如果油垢較厚并有異味，可以將雞蛋殼搗 碎后放入瓶中，加少量溫水蓋緊瓶蓋，上下?lián)u晃約1分鐘左右，然后 到出蛋殼殘渣，用清水沖洗干凈。鋁制鍋盆有積垢時，可用烏賊魚骨輕擦，即可光潔如新。搪瓷器皿的陳年積垢，可用刷子蘸少許牙膏擦試，效果很好。4. 砧板、菜刀的清潔砧板使用后容易產(chǎn)生異味，家用的食醋可以有效清潔異味砧板， 將兩匙醋與2

9、00毫升溫水混合，然后倒在已經(jīng)鋪好紙巾的切菜板上放 置15分鐘，砧板上的污垢則會容易清除，異味也會消失，還有一定 的殺菌作用。菜刀生銹，可用土豆片或蘿卜片沾少許細(xì)沙擦洗，銹即可去掉。5. 微波爐清潔微波爐內(nèi)部表面、爐門的前后及爐門開口處，可使用軟布、溫水 及溫和的清潔劑清洗，切勿使用金屬刷和腐蝕性清洗劑。對爐內(nèi)壁的清洗，可使用衛(wèi)生棉球，蘸醫(yī)用酒精或高度白酒擦洗， 因為酒精揮發(fā)快，且有殺菌的作用。需要注意的是右邊云母片應(yīng)細(xì)心 擦干凈，因為這是微波爐的加熱口。應(yīng)該取下轉(zhuǎn)盤、轉(zhuǎn)盤支架進(jìn)行單 獨清洗，也可使用酒精或白酒進(jìn)行擦拭，配合濕布反復(fù)擦洗。若玻璃 轉(zhuǎn)盤和軸環(huán)是熱的，要等到冷卻后再進(jìn)行處理。如果微波爐上的污垢積淀太多，可以用微波爐專用容器裝好水， 加熱幾分鐘，先讓蒸發(fā)的水份濕潤一下爐內(nèi)的污漬，然后用濕紙擦掉， 再用洗滌劑把油污或酒精完全洗凈。如若是電腦控制型的微波爐，應(yīng) 該避免用濕抹布擦拭薄膜開關(guān)。清除異味可以在一杯水中加入一兩滴醋， 放在轉(zhuǎn)盤加熱一兩分鐘， 即可去除微波爐中的異味。且在日常使用