第5單元第3章細菌和真菌病毒

1、第四、五章第四、五章 細菌和真菌、病毒細菌和真菌、病毒 考點考點 1 1、細菌和真菌的分布細菌和真菌的分布1、培養(yǎng)細菌的方法配制（）-高溫（）-冷卻-（）-恒溫培養(yǎng)點撥培養(yǎng)細菌的每一個環(huán)節(jié)都要與細菌生存需要的條件也理解。如培養(yǎng)培養(yǎng)基中必需含水分、營養(yǎng)物質(zhì)和無機鹽，這都是細菌生長所必需的物質(zhì)條件。1、細菌、真菌的生存條件（1）細菌、真菌都需要的條件：一定的、適宜的和有機物等。（2）不同的細菌和真菌還需要某些特定的條件：有的細菌在無氧條件下正常生長繁殖，如；有的細菌則需要有氧條件，如醋酸菌培養(yǎng)基滅菌接種水分溫度乳酸菌考點考點 2 2、細菌、細菌1、細菌是由列文虎克發(fā)現(xiàn)的。2、巴斯德在微生物學研究方

2、面的成就：-被稱為“微生物學之父”（1）巧妙設(shè)計了鵝頸瓶實驗，證實了肉湯中的細菌不是自然發(fā)生的，而是由已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的。（2）發(fā)現(xiàn)了、。（3）提出了保存酒和牛奶的和防止手術(shù)感染的方法。3、細菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)：（1）寫出圖中各結(jié)構(gòu)的名稱（2）所有細菌都單細胞生物，且都有細胞壁 、 細胞膜、 細胞質(zhì)和未成形的。（3）細菌的細胞與動物的細胞比較，主要的不同點是點撥芽孢不是生殖細胞，而只是細菌的休眠體，對不良環(huán)境有較強的抵抗能力。 酵母菌乳酸菌巴氏消毒法細胞核有無成形的細胞核考點考點 3 3、真菌真菌1、真菌包括酵母菌、霉菌和大型的越真菌（如蘑菇、木耳、靈芝）2、青霉和曲霉的比較孢子的排列形狀孢子的

3、顏色共同點青霉菌 體 由 多 細 胞 的 菌 絲 構(gòu) 成 的 ， 每 個 細 胞 都有、細胞膜、細胞質(zhì)和。曲霉3、細菌與真菌的比較細菌真菌菌落大小形態(tài)表面光滑黏稠或粗糙干燥呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀顏色多為青、綠色紅、褐、黑、黃等不同顏色常見種類桿菌、球菌、螺旋菌酵母菌、霉菌、大型真菌結(jié)構(gòu)特點無成形的有成形的營養(yǎng)方式無葉綠體，異養(yǎng)無葉綠體，異養(yǎng)主要生殖方式生殖生殖掃帚狀青綠放射狀 黑色、黃色等細胞壁細胞核較小較大細胞核細胞核 分裂孢子分解者 水二氧化碳 真菌藻類根瘤菌考點考點 5 5、人類對細菌和真菌的利用人類對細菌和真菌的利用1、細菌、真菌與食品的制作（1）原理：釀酒、做饅頭：葡萄糖 -酒精

4、+ 二氧化碳 + 能量酸奶、泡菜的制作：葡萄糖-乳酸 + 能量（2）有關(guān)微生物：饅頭、釀酒-（）酸奶、泡菜-（）醋- （）醬-多種 （）2、細菌、真菌與食品的保存（1）食品腐敗的原因：細菌和真菌分解食品中的并在其中生長繁殖（2）防止食品腐敗的原理：把食品內(nèi)的和殺死或抑制其生長繁殖酵母菌乳酸菌醋酸菌霉菌有機物 細菌真菌（3）常用保存食品的方法原理舉例巴氏消毒法高溫滅菌鮮奶罐藏法高溫滅菌與防止細菌、 真菌接觸食物 罐頭食品冷凍法與冷藏法低溫抑菌冷鮮肉真空包裝法破壞需氧菌類的生存環(huán)境火腿腸脫水、煙熏、腌制法 除去水分，抑制細菌、真菌生長繁殖 臘肉4、細菌、真菌與疾病防治利用青霉 菌生產(chǎn)；利用轉(zhuǎn) 基因技術(shù)，使大 腸桿菌生產(chǎn)。5、細菌與環(huán)境保護利用甲烷菌凈化污水抗生素胰島素動物植物細菌噬菌體蛋白質(zhì)遺傳物質(zhì)細胞寄生活的結(jié)晶體疫苗 基因ddb三年廣東中考三年廣東中考caab d成形的細胞核抗生素分裂生殖抑制微