高中生物 第五章 細胞的能量供應和利用 第一節(jié) 降低化學反應活化能的酶 5.1優(yōu)質(zhì)課件 新人教版必修1

1、1 1第5章細胞的能量供應和利用第1節(jié)降低化學反應活化能的酶2 23 3知識點一知識點一 酶的作用和本質(zhì)酶的作用和本質(zhì)【自主預習自主預習】1.1.細胞代謝的概念細胞代謝的概念: :場所場所_實質(zhì)實質(zhì)各種各種_的總稱的總稱意義意義_的基礎(chǔ)的基礎(chǔ)細胞內(nèi)細胞內(nèi)化學反應化學反應細胞生命活動細胞生命活動4 42.2.酶的作用機理酶的作用機理: :5 5(1)(1)活化能活化能: :分子從分子從_轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的_狀態(tài)所需要的能量。狀態(tài)所需要的能量。(2)(2)圖中表示無酶催化條件下反應活化能的是圖中表示無酶催化條件下反應活化能的是_段段, ,表示有酶催化條件下反應活化能的

2、是表示有酶催化條件下反應活化能的是_段段, ,表示有酶催化條件下降低的反應活化能的是表示有酶催化條件下降低的反應活化能的是_段。段。(3)(3)酶的作用機理酶的作用機理:_:_。常態(tài)常態(tài)活躍活躍acacbcbcabab降低化學反應的活化能降低化學反應的活化能6 63.3.酶的本質(zhì)酶的本質(zhì): :來源來源_作用作用_本質(zhì)本質(zhì)絕大多數(shù)為絕大多數(shù)為_,_,少數(shù)為少數(shù)為_活細胞活細胞催化催化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)RNARNA7 7【點撥點撥】酶的本質(zhì)及其作用的四點提醒酶的本質(zhì)及其作用的四點提醒(1)(1)酶不僅在細胞內(nèi)發(fā)揮作用酶不僅在細胞內(nèi)發(fā)揮作用, ,在細胞外和體外也能發(fā)在細胞外和體外也能發(fā)揮作用。揮作用。(2

3、)(2)酶作用的機理是降低反應的活化能酶作用的機理是降低反應的活化能, ,但不能為反應但不能為反應提供能量。提供能量。8 8(3)(3)酶作為催化劑可改變化學反應的反應速率酶作為催化劑可改變化學反應的反應速率, ,但反應但反應前后自身性質(zhì)和數(shù)量不變。前后自身性質(zhì)和數(shù)量不變。(4)(4)合成酶的原料為氨基酸或核糖核苷酸。合成酶的原料為氨基酸或核糖核苷酸。9 9【典題通關(guān)典題通關(guān)】1.(20181.(2018重慶高一檢測重慶高一檢測) )下列關(guān)于酶的敘述下列關(guān)于酶的敘述, ,正確的是正確的是導學號導學號78404072(78404072() )A.A.酶通過為反應供能發(fā)揮催化作用酶通過為反應供能發(fā)

4、揮催化作用B.B.細胞環(huán)境是酶發(fā)揮作用的必要條件細胞環(huán)境是酶發(fā)揮作用的必要條件C.C.細胞內(nèi)合成酶的場所是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和核糖體細胞內(nèi)合成酶的場所是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和核糖體D.D.酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的生物大分子酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的生物大分子1010【解析解析】選選D D。酶不能為反應提供能量。酶不能為反應提供能量, ,作用機理是降作用機理是降低化學反應的活化能低化學反應的活化能,A,A錯誤錯誤; ;在細胞外在細胞外, ,如果條件適合如果條件適合, ,酶也能發(fā)揮作用酶也能發(fā)揮作用,B,B錯誤錯誤; ;酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì), ,少數(shù)是少數(shù)是RNA,RNA,細胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成和加工的

5、場所是核糖體和內(nèi)質(zhì)細胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成和加工的場所是核糖體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)網(wǎng), ,但核糖體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)不是但核糖體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)不是RNARNA合成和加工的場所合成和加工的場所,C,C錯錯誤誤; ;酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的生物大分子酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的生物大分子,D,D正正確。確。11112.(20182.(2018阜新高一檢測阜新高一檢測) )在常溫下在常溫下H H2 2O O2 2溶液幾乎不分解溶液幾乎不分解, ,但加入肝臟研但加入肝臟研磨液磨液( (含含H H2 2O O2 2酶酶) )后后, ,會快速分解成會快速分解成H H2 2O O和和O O2 2。反應過程中能量變化如圖所示。反應過程中

6、能量變化如圖所示, ,其中表示活其中表示活化能的是化能的是( () )A.EA.E2 2B.EB.E3 3C.EC.E3 3-E-E2 2D.ED.E2 2-E-E1 11212【解析解析】選選C C。圖中。圖中E E1 1表示產(chǎn)物中所含能量表示產(chǎn)物中所含能量,E,E2 2表示反表示反應物中所含能量應物中所含能量,E,E3 3表示發(fā)生反應時所具有的能量?；畋硎景l(fā)生反應時所具有的能量?；罨苁欠肿訌某B(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀化能是分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量態(tài)所需要的能量, ,即即E E3 3-E-E2 2。1313【補償訓練補償訓練】用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體

7、上的蛋白質(zhì)用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體上的蛋白質(zhì), ,處理后處理后的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合反應。由此可推的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合反應。由此可推測核糖體中能催化該反應的物質(zhì)是測核糖體中能催化該反應的物質(zhì)是( () )A.A.蛋白酶蛋白酶B.RNAB.RNAC.RNAC.RNA酶酶D.D.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1414【解析解析】選選B B。核糖體由蛋白質(zhì)和。核糖體由蛋白質(zhì)和RNARNA組成組成, ,用蛋白酶去用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體上的蛋白質(zhì)后除大腸桿菌核糖體上的蛋白質(zhì)后, ,剩余部分為剩余部分為RNA,RNA,處理處理后的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合反應后的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮

8、合反應, ,說明核糖說明核糖體中能催化該反應的物質(zhì)是體中能催化該反應的物質(zhì)是RNARNA。1515知識點二酶的特性及實驗分析知識點二酶的特性及實驗分析 【自主預習自主預習】1.1.比較不同條件下過氧化氫的分解實驗比較不同條件下過氧化氫的分解實驗: :編號編號試劑試劑處理處理現(xiàn)象現(xiàn)象1 12 mL 2 mL 過氧過氧化氫溶液化氫溶液常溫常溫幾乎無幾乎無氣泡產(chǎn)生氣泡產(chǎn)生2 22 mL 2 mL 過氧過氧化氫溶液化氫溶液90 90 水浴加熱水浴加熱有有_氣泡氣泡較少較少1616編號編號試劑試劑處理處理現(xiàn)象現(xiàn)象3 32 mL 2 mL 過氧過氧化氫溶液化氫溶液3.5%FeCl3.5%FeCl3 3溶液

9、溶液2 2滴滴有有_氣泡氣泡4 42 mL 2 mL 過氧過氧化氫溶液化氫溶液新鮮肝臟研新鮮肝臟研磨液磨液2 2滴滴有有_氣泡氣泡較多較多大量大量1717(1)(1)變量分析變量分析: :1 1號試管是號試管是_組組,2,2號、號、3 3號、號、4 4號試管是號試管是_組。組。對照對照實驗實驗對照實驗對照實驗自變量自變量因變量因變量無關(guān)變量無關(guān)變量1 1號與號與2 2號號加熱加熱過氧過氧化氫化氫的分的分解速率解速率過氧化氫溶液過氧化氫溶液的體積、不同的體積、不同催催化劑的加入量化劑的加入量等等1 1號與號與3 3號號_1 1號與號與4 4號號肝臟研磨液肝臟研磨液FeClFeCl3 3溶液溶液催

10、化劑不同催化劑不同1818(2)(2)實驗結(jié)果實驗結(jié)果: :不同條件下過氧化氫的分解速率不同。不同條件下過氧化氫的分解速率不同。(3)(3)實驗結(jié)論實驗結(jié)論:_:_。酶具有高效性酶具有高效性19192.2.酶的特性酶的特性( (連線連線):):2020【核心突破核心突破】1.1.酶高效性的實驗設(shè)計思路酶高效性的實驗設(shè)計思路: :(1)(1)實驗組實驗組: :底物底物+ +生物催化劑生物催化劑( (酶酶)底物分解速率底物分解速率( (或產(chǎn)物生成的速率或產(chǎn)物生成的速率) )(2)(2)對照組對照組: :底物底物+ +無機催化劑無機催化劑底物分解速率底物分解速率( (或產(chǎn)物生成的速率或產(chǎn)物生成的速率

11、) )2121說明說明: :實驗組是接受實驗變量處理的對象組實驗組是接受實驗變量處理的對象組, ,對照組也對照組也稱控制組稱控制組, ,對實驗假設(shè)而言對實驗假設(shè)而言, ,是不接受實驗變量處理的是不接受實驗變量處理的對象組。實驗組和對照組不是固定不變的對象組。實驗組和對照組不是固定不變的, ,具體哪個作具體哪個作為實驗組為實驗組, ,哪個作為對照組哪個作為對照組, ,要根據(jù)實驗目的分析判斷。要根據(jù)實驗目的分析判斷。22222.2.酶專一性的實驗分析酶專一性的實驗分析: :(1)(1)思路思路: :2323(2)(2)實例實例: :步驟步驟1 1淀粉淀粉+ +淀粉酶淀粉酶蔗糖蔗糖+ +淀粉酶淀粉酶

12、2 2等量斐林試劑等量斐林試劑, ,水浴加熱相同時間水浴加熱相同時間現(xiàn)象現(xiàn)象出現(xiàn)磚紅色沉淀出現(xiàn)磚紅色沉淀無顏色變化無顏色變化結(jié)論結(jié)論酶具有專一性酶具有專一性24243.3.探究溫度、探究溫度、pHpH對酶活性的影響對酶活性的影響: :(1)(1)思路思路: :2525(2)(2)實例實例探究不同溫度對酶活性的影響探究不同溫度對酶活性的影響: :26262727【易錯提醒易錯提醒】有關(guān)酶實驗設(shè)計的四點提醒有關(guān)酶實驗設(shè)計的四點提醒(1)(1)在探究溫度或在探究溫度或pHpH對酶活性影響的實驗中對酶活性影響的實驗中, ,應先分別應先分別控制酶和底物的溫度或控制酶和底物的溫度或pH,pH,再將酶與底物

13、混合再將酶與底物混合, ,而不能而不能顛倒顛倒, ,否則酶會在調(diào)節(jié)溫度或否則酶會在調(diào)節(jié)溫度或pHpH的過程中的過程中, ,先將底物分先將底物分解解, ,導致實驗失敗。導致實驗失敗。2828(2)(2)實驗用的淀粉酶最適溫度不同實驗用的淀粉酶最適溫度不同, ,若用若用-淀粉酶進行淀粉酶進行實驗實驗, ,則應將則應將37 37 水浴改為水浴改為65 65 水浴。水浴。(3)(3)由于過氧化氫在加熱的條件下自身會加快分解由于過氧化氫在加熱的條件下自身會加快分解, ,因因此在探究溫度對酶活性的影響實驗中此在探究溫度對酶活性的影響實驗中, ,不能選用過氧化不能選用過氧化氫酶催化過氧化氫分解。氫酶催化過氧

14、化氫分解。2929(4)(4)探究溫度對酶活性的影響實驗中不能用斐林試劑鑒探究溫度對酶活性的影響實驗中不能用斐林試劑鑒定定, ,因為使用斐林試劑時要水浴加熱因為使用斐林試劑時要水浴加熱, ,會改變實驗的自會改變實驗的自變量。變量。3030【易漏教材知識易漏教材知識】P83“P83“學科交叉學科交叉”(1)(1)無機催化劑與酶的相同點無機催化劑與酶的相同點: :具有具有_作用。作用。(2)(2)無機催化劑與酶的不同點無機催化劑與酶的不同點: :無機催化劑不具有無機催化劑不具有_,_,其催化化學反應的范圍比較廣。其催化化學反應的范圍比較廣。催化催化專一性專一性3131【典題通關(guān)典題通關(guān)】【典例典例

15、】(2018(2018天水高一檢測天水高一檢測) )下面為某同學進行的下面為某同學進行的有關(guān)酶的實驗有關(guān)酶的實驗, ,基本過程如表所示。據(jù)此分析基本過程如表所示。據(jù)此分析, ,敘述錯敘述錯誤的是誤的是導學號導學號78404073(78404073() )3232試管試管1 12 23 34 41%1%淀粉溶液淀粉溶液3 mL3 mL- -3 mL3 mL- -2%2%蔗糖溶液蔗糖溶液- -3 mL3 mL- -3 mL3 mL新鮮唾液新鮮唾液1 mL1 mL1 mL1 mL- - -蔗糖酶溶液蔗糖酶溶液- - -1 mL1 mL1 mL1 mL斐林試劑斐林試劑2 mL2 mL2 mL2 mL2

16、 mL2 mL2 mL2 mL實驗結(jié)果實驗結(jié)果3333A.4A.4支試管都需要在支試管都需要在37 37 恒溫水浴中保溫恒溫水浴中保溫B.1B.1號試管與號試管與2 2號對照時自變量是底物號對照時自變量是底物, ,與與3 3號對照時自號對照時自變量是酶的種類變量是酶的種類C.C.出現(xiàn)磚紅色沉淀的試管是出現(xiàn)磚紅色沉淀的試管是1 1號和號和3 3號號D.D.若要縮短實驗時間若要縮短實驗時間, ,可將唾液或蔗糖酶的量增加到可將唾液或蔗糖酶的量增加到2 mL2 mL3434【解題探究解題探究】(1)(1)唾液淀粉酶可將淀粉分解為唾液淀粉酶可將淀粉分解為_,_,而蔗糖酶可將而蔗糖酶可將蔗糖分解為蔗糖分解

17、為_。(2)(2)自變量為自變量為_。麥芽糖麥芽糖葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖底物和酶的種類底物和酶的種類3535【解析解析】選選C C。該實驗中溫度屬于無關(guān)變量。該實驗中溫度屬于無關(guān)變量, ,因此溫度因此溫度要保持相同且適宜要保持相同且適宜, ,即均需要在即均需要在37 37 恒溫水浴中保恒溫水浴中保溫溫,A,A正確正確; ;分析表格可知分析表格可知,1,1號試管與號試管與2 2號對照時自變量號對照時自變量是底物是底物, ,與與3 3號對照時自變量是酶的種類號對照時自變量是酶的種類,B,B正確正確; ;根據(jù)酶根據(jù)酶的專一性可知的專一性可知, ,淀粉酶只能水解淀粉淀粉酶只能水解淀粉, ,蔗糖酶只能

18、水解蔗糖酶只能水解蔗糖蔗糖, ,即出現(xiàn)磚紅色沉淀的試管是即出現(xiàn)磚紅色沉淀的試管是1 1號和號和4 4號號,C,C錯誤錯誤; ;增增加酶的用量加酶的用量, ,可加快酶促反應速率可加快酶促反應速率,D,D正確。正確。3636【互動探究互動探究】(1)2(1)2號試管與號試管與4 4號試管對照可得出什么結(jié)論號試管對照可得出什么結(jié)論? ?提示提示: :酶具有專一性。酶具有專一性。(2)(2)實驗中斐林試劑能否換為碘液實驗中斐林試劑能否換為碘液? ?說出理由。說出理由。提示提示: :不能。碘液可鑒定淀粉是否被水解不能。碘液可鑒定淀粉是否被水解, ,但不能鑒定但不能鑒定蔗糖是否被分解。蔗糖是否被分解。37

19、37【方法規(guī)律方法規(guī)律】探究或驗證性實驗設(shè)計的一般程序探究或驗證性實驗設(shè)計的一般程序(1)(1)材料準備與前期處理材料準備與前期處理: :如果需要提取、配制、處理如果需要提取、配制、處理實驗材料實驗材料, ,則把提取、配制等步驟作為第一步。則把提取、配制等步驟作為第一步。3838(2)(2)分組、編號分組、編號: :研究對象、器皿等要分組編號研究對象、器皿等要分組編號, ,設(shè)置實設(shè)置實驗組和對照組驗組和對照組, ,注意控制無關(guān)變量注意控制無關(guān)變量, ,在語言敘述的措辭在語言敘述的措辭上盡可能用上盡可能用“定性定性”的語言表達的語言表達, ,如如“一段時間一段時間”“”“適適宜的溫度宜的溫度”“

20、”“適量的適量的”“”“一定的一定的”“”“等量的等量的”“”“相同相同條件下條件下”“”“適宜條件適宜條件”等字眼等字眼, ,如果有測量應測量記錄如果有測量應測量記錄初始值。初始值。3939(3)(3)實驗處理實驗處理: :分別對實驗組和對照組施加單一變量分別對實驗組和對照組施加單一變量, ,實實驗處理要遵循驗處理要遵循“單一變量和對照原則單一變量和對照原則”。(4)(4)現(xiàn)象觀察、記錄現(xiàn)象觀察、記錄: :在措辭中體現(xiàn)對無關(guān)變量的控制在措辭中體現(xiàn)對無關(guān)變量的控制, ,經(jīng)常用經(jīng)常用“相同條件下相同條件下”等字眼描述等字眼描述, ,觀察記錄實驗現(xiàn)象觀察記錄實驗現(xiàn)象或記錄測量的實驗數(shù)據(jù)?；蛴涗洔y量

21、的實驗數(shù)據(jù)。(5)(5)分析結(jié)果分析結(jié)果, ,得出結(jié)論。得出結(jié)論。4040【過關(guān)訓練過關(guān)訓練】1.1.現(xiàn)有三支試管現(xiàn)有三支試管A A、B B、C,C,先向各試管內(nèi)加入先向各試管內(nèi)加入2 mL2 mL可溶可溶性淀粉溶液性淀粉溶液, ,再按圖中所示步驟操作再按圖中所示步驟操作, ,然后分別用斐林然后分別用斐林試劑檢驗。下列說法中不正確的是試劑檢驗。下列說法中不正確的是 ( () )4141A.AA.A和和B B試管對照試管對照, ,說明酶具有專一性說明酶具有專一性B.AB.A和和C C試管對照試管對照, ,說明酶的活性受溫度的影響說明酶的活性受溫度的影響C.C.實驗結(jié)果是實驗結(jié)果是B B、C C試

22、管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀D.AD.A和和B B組實驗中組實驗中, ,酶的不同種類為自變量酶的不同種類為自變量4242【解析解析】選選C C。A A試管和試管和B B試管對照試管對照, ,自變量是酶的種類自變量是酶的種類, ,說明酶具有專一性說明酶具有專一性;A;A試管和試管和C C試管對照試管對照, ,自變量是溫度自變量是溫度, ,說明酶的活性受溫度的影響說明酶的活性受溫度的影響; ;實驗結(jié)果是實驗結(jié)果是A A試管出現(xiàn)磚試管出現(xiàn)磚紅色沉淀。紅色沉淀。43432.(20182.(2018孝感高一檢測孝感高一檢測) )為了探究溫度、為了探究溫度、pHpH對酶活性對酶活性的影響的影響,

23、 ,下列實驗設(shè)計合理的是下列實驗設(shè)計合理的是( () )導學號導學號實驗實驗編號編號探究課題探究課題選用材料與試劑選用材料與試劑溫度對酶活性的影溫度對酶活性的影響響過氧化氫溶液、新鮮的肝過氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液臟研磨液4444實驗實驗編號編號探究課題探究課題選用材料與試劑選用材料與試劑溫度對酶活性的影溫度對酶活性的影響響新制的淀粉酶溶液、可溶新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液性淀粉溶液、碘液pHpH對酶活性的影響對酶活性的影響新制的蔗糖酶溶液、可溶新制的蔗糖酶溶液、可溶性蔗糖溶液、斐林試劑性蔗糖溶液、斐林試劑4545A.A.實驗、實驗實驗、實驗 B.B.實驗、實驗實驗、實驗C.C.實

24、驗、實驗實驗、實驗D.D.實驗、實驗實驗、實驗4646【解析解析】選選D D。探究溫度對酶活性的影響時不能用過氧。探究溫度對酶活性的影響時不能用過氧化氫作為實驗材料化氫作為實驗材料, ,因為高溫會導致過氧化氫的分解因為高溫會導致過氧化氫的分解, ,應選淀粉和淀粉酶為實驗材料應選淀粉和淀粉酶為實驗材料, ,正確正確; ;由于在酸性條由于在酸性條件下淀粉易分解件下淀粉易分解, ,即即pHpH會影響淀粉的分解會影響淀粉的分解, ,故探究故探究pHpH對對酶活性影響時不能選淀粉和淀粉酶作為實驗材料酶活性影響時不能選淀粉和淀粉酶作為實驗材料, ,可用可用蔗糖酶和蔗糖作為實驗材料蔗糖酶和蔗糖作為實驗材料,

25、 ,正確。正確。4747【補償訓練補償訓練】1.1.如圖是驗證酶的特性的相關(guān)實驗操作。下列對于該如圖是驗證酶的特性的相關(guān)實驗操作。下列對于該實驗的敘述中實驗的敘述中, ,正確的是正確的是( () )4848A.A.該實驗有兩個自變量該實驗有兩個自變量B.B.該實驗證明酶的催化具有高效性該實驗證明酶的催化具有高效性C.C.產(chǎn)生的氣泡是氧氣和氫氣產(chǎn)生的氣泡是氧氣和氫氣D.D.衛(wèi)生香用于檢測衛(wèi)生香用于檢測H H2 2O O2 2是否分解是否分解4949【解析解析】選選B B。該實驗只有。該實驗只有1 1個自變量個自變量, ,即催化劑的種即催化劑的種類類,A,A錯誤錯誤; ;加酶比加無機催化劑更能加快

26、反應的速率加酶比加無機催化劑更能加快反應的速率, ,該實驗證明酶的催化具有高效性該實驗證明酶的催化具有高效性,B,B正確正確;H;H2 2O O2 2分解產(chǎn)生分解產(chǎn)生的氣泡是氧氣的氣泡是氧氣,C,C錯誤錯誤; ;衛(wèi)生香用于檢測衛(wèi)生香用于檢測H H2 2O O2 2分解的速分解的速率率,D,D錯誤。錯誤。50502.(20182.(2018資陽高一檢測資陽高一檢測) )為了驗證溫度對酶活性的影為了驗證溫度對酶活性的影響響, ,某同學設(shè)計了如下實驗方案和步驟某同學設(shè)計了如下實驗方案和步驟: :取三支大小相取三支大小相同的試管同的試管, ,編號為甲、乙、丙編號為甲、乙、丙, ,分別向三支試管中加入分

27、別向三支試管中加入3 mL3 mL糨糊糨糊, ,再各加入再各加入2 mL2 mL新鮮的新鮮的-淀粉酶溶液淀粉酶溶液, ,振蕩后振蕩后, ,將甲、乙、丙三支試管分別置于將甲、乙、丙三支試管分別置于0 0 、35 35 、100 100 5151下約下約5 min,5 min,取出試管取出試管, ,各加入各加入2 mL 2 mL 斐林試劑斐林試劑( (邊加邊振邊加邊振蕩蕩),),用熱水浴檢驗用熱水浴檢驗, ,觀察試管內(nèi)物質(zhì)顏色的變化。下列觀察試管內(nèi)物質(zhì)顏色的變化。下列對實驗的評價正確的是對實驗的評價正確的是 ( () )5252實驗步驟不正確實驗步驟不正確 溫度設(shè)置不合理溫度設(shè)置不合理不能用斐林試

28、劑檢驗不能用斐林試劑檢驗A.A.有一項對有一項對 B.B.有兩項對有兩項對C.C.三項均對三項均對 D.D.三項均錯三項均錯5353【解析解析】選選C C。為了控制單一變量。為了控制單一變量, ,需要在糨糊和需要在糨糊和-淀淀粉酶混合前粉酶混合前, ,分別將糨糊和分別將糨糊和-淀粉酶保溫淀粉酶保溫, ,保溫一段時保溫一段時間后才能混合間后才能混合, ,混合后再置于相應的溫度下保溫混合后再置于相應的溫度下保溫, ,可見可見題述實驗中步驟不正確題述實驗中步驟不正確;-;-淀粉酶的最適溫度為淀粉酶的最適溫度為65 65 左右左右, ,應將三個溫度中的應將三個溫度中的35 35 改為改為65 ,65

29、,溫度設(shè)置不溫度設(shè)置不合理合理; ;這個實驗中不能用斐林試劑檢驗這個實驗中不能用斐林試劑檢驗, ,斐林試劑檢驗斐林試劑檢驗時需要水浴加熱時需要水浴加熱, ,會干擾實驗溫度。會干擾實驗溫度。5454知識點三酶相關(guān)曲線分析知識點三酶相關(guān)曲線分析 【自主預習自主預習】55551.1.溫度對酶活性的影響溫度對酶活性的影響( (如圖如圖1):1):(1)ab(1)ab段表示隨溫度升高段表示隨溫度升高, ,酶活性逐漸酶活性逐漸_;b_;b點時點時, ,酶酶活性活性_,_,此點所對應的溫度為此點所對應的溫度為_;bc_;bc段表示段表示隨溫度升高隨溫度升高, ,酶活性逐漸酶活性逐漸_。(2)a(2)a點時酶

30、活性點時酶活性_,_,但酶的空間結(jié)構(gòu)但酶的空間結(jié)構(gòu)_。(3)c(3)c點時酶活性點時酶活性_,_,其原因是其原因是_。增強增強最高最高最適溫度最適溫度減弱減弱較低較低穩(wěn)定穩(wěn)定喪失喪失高溫使酶的空間結(jié)高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞構(gòu)遭到破壞, ,使酶永久失活使酶永久失活56562.pH2.pH對酶活性的影響對酶活性的影響( (如圖如圖2):2):(1)de(1)de段表示隨段表示隨pHpH升高升高, ,酶活性逐漸酶活性逐漸_;e_;e點時點時, ,酶活酶活性性_,_,此點所對應的此點所對應的pHpH為為_;ef_;ef段表示隨段表示隨pHpH升升高高, ,酶活性逐漸酶活性逐漸_。(2)d(2)d點和

31、點和f f點時酶活性點時酶活性_,_,其原因是其原因是_。增強增強最高最高最適最適pHpH減弱減弱喪失喪失過酸、過堿使過酸、過堿使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞, ,使酶永久失活使酶永久失活5757【核心突破核心突破】1.1.酶高效性的曲線分析酶高效性的曲線分析: :5858解讀解讀: :(1)(1)催化劑可加快化學反應速率催化劑可加快化學反應速率, ,與無機催化劑相比與無機催化劑相比, ,酶酶的催化效率更高。的催化效率更高。(2)(2)酶只能縮短達到化學平衡所需時間酶只能縮短達到化學平衡所需時間, ,不改變化學反不改變化學反應的平衡點。應的平衡點。59592.2.酶專一性的曲線分析

32、酶專一性的曲線分析: :6060解讀解讀: :(1)(1)加入酶加入酶A A的反應速率隨反應物濃度增大明顯加快。的反應速率隨反應物濃度增大明顯加快。(2)(2)加入酶加入酶B B的反應速率與未加酶的空白對照條件下的的反應速率與未加酶的空白對照條件下的反應速率相同。反應速率相同。61613.3.底物濃度影響酶活性曲線的分析底物濃度影響酶活性曲線的分析: :6262解讀解讀: :(1)(1)底物濃度較低時底物濃度較低時, ,酶促反應速率與底物濃度成正比酶促反應速率與底物濃度成正比, ,即隨底物濃度的增加而增加。即隨底物濃度的增加而增加。(2)(2)當所有的酶與底物都結(jié)合后當所有的酶與底物都結(jié)合后,

33、 ,再增加底物濃度再增加底物濃度, ,酶促酶促反應速率不再增加。反應速率不再增加。63634.4.酶濃度影響酶活性曲線的分析酶濃度影響酶活性曲線的分析: :解讀解讀: :在有足夠底物而又不受其他因素影響的情況下在有足夠底物而又不受其他因素影響的情況下, ,酶促反酶促反應速率與酶濃度成正比。應速率與酶濃度成正比。64645.5.溫度和溫度和pHpH共同作用對酶活性的影響共同作用對酶活性的影響: :6565解讀解讀: :(1)(1)反應溶液中反應溶液中pHpH的變化不影響酶作用的最適溫度。的變化不影響酶作用的最適溫度。(2)(2)反應溶液中溫度的變化不影響酶作用的最適反應溶液中溫度的變化不影響酶作

34、用的最適pHpH。6666【易錯提醒易錯提醒】影響酶促反應速率因素的三點提醒影響酶促反應速率因素的三點提醒(1)(1)酶催化反應時酶催化反應時, ,最適溫度和最適最適溫度和最適pHpH不會相互影響。不會相互影響。(2)(2)酶量的增加會提高酶促反應的速率酶量的增加會提高酶促反應的速率, ,但不會改變化但不會改變化學反應的平衡點學反應的平衡點; ;適當增加反應物濃度適當增加反應物濃度, ,既改變了反應既改變了反應速率速率, ,也改變了反應的進程。也改變了反應的進程。6767(3)(3)不同因素影響酶促反應的速率的本質(zhì)不同。不同因素影響酶促反應的速率的本質(zhì)不同。溫度和溫度和pHpH是通過影響酶的活

35、性而影響酶促反應速率是通過影響酶的活性而影響酶促反應速率的。的。底物濃度和酶濃度是通過影響酶與底物的接觸而影底物濃度和酶濃度是通過影響酶與底物的接觸而影響酶促反應速率響酶促反應速率, ,并不影響酶的活性。并不影響酶的活性。6868【典題通關(guān)典題通關(guān)】【典例典例】(2017(2017天津高考天津高考) )將將A A、B B兩種物質(zhì)混合兩種物質(zhì)混合,T,T1 1時時加入酶加入酶C C。如圖為最適溫度下。如圖為最適溫度下A A、B B濃度的變化曲線。敘濃度的變化曲線。敘述錯誤的是述錯誤的是 導學號導學號78404075( 78404075( ) )6969A.A.酶酶C C降低了降低了A A生成生成

36、B B這一反應的活化能這一反應的活化能B.B.該體系中酶促反應速率先快后慢該體系中酶促反應速率先快后慢C.TC.T2 2后后B B增加緩慢是酶活性降低導致的增加緩慢是酶活性降低導致的D.D.適當降低反應溫度適當降低反應溫度,T,T2 2值增大值增大7070【解題探究解題探究】(1)(1)題干信息題干信息: :最適溫度下最適溫度下A A、B B濃度的變化曲線濃度的變化曲線, ,適當降適當降低溫度低溫度, ,酶的活性會酶的活性會_。(2)(2)圖示信息圖示信息:T:T1 1時加入酶時加入酶C C后后,A,A物質(zhì)濃度物質(zhì)濃度_、B B物質(zhì)物質(zhì)濃度濃度_,T_,T2 2后兩曲線趨于平緩后兩曲線趨于平緩

37、, ,則則A A物質(zhì)為物質(zhì)為_,_,B B物質(zhì)為物質(zhì)為_。降低降低降低降低增加增加反應物反應物生成物生成物7171【解析解析】選選C C。題圖中加入酶。題圖中加入酶C C后后,A,A濃度下降濃度下降,B,B濃度上濃度上升升, ,推測推測A A經(jīng)過反應生成了經(jīng)過反應生成了B,B,酶酶C C降低了降低了A A生成生成B B這一反應這一反應的活化能的活化能,A,A項正確項正確; ;該體系中在該體系中在T T1 1T T2 2段曲線變化幅度較段曲線變化幅度較大大,T,T2 2以后曲線趨于平緩以后曲線趨于平緩, ,反映出酶促反應速率先快后反映出酶促反應速率先快后慢慢,B,B項正確項正確;T;T2 2后后

38、B B增加緩慢是作為反應物的增加緩慢是作為反應物的A A過少造成過少造成的的, ,酶的活性變化不明顯酶的活性變化不明顯,C,C項錯誤項錯誤; ;圖示為最適溫度下圖示為最適溫度下A A、B B濃度的變化曲線濃度的變化曲線, ,適當降低反應溫度適當降低反應溫度, ,反應速率減反應速率減慢慢,T,T2 2值增大值增大,D,D項正確。項正確。7272【互動探究互動探究】(1)(1)如果適當升高反應溫度如果適當升高反應溫度, ,題圖中題圖中T T2 2值會如何變化值會如何變化? ?為為什么什么? ?提示提示: :增大。在最適溫度條件下增大。在最適溫度條件下, ,適當升高反應溫度適當升高反應溫度, ,酶酶

39、的活性降低的活性降低, ,酶促反應速率降低酶促反應速率降低, ,反應時間會延長。反應時間會延長。7373(2)(2)如果題圖為最適如果題圖為最適pHpH下下A A、B B濃度的變化曲線濃度的變化曲線, ,且且A A、B B均不影響均不影響pHpH變化變化,T,T1 1時加入酶時加入酶C,C,描述兩曲線變化的趨勢。描述兩曲線變化的趨勢。提示提示: :在在T T1 1T T2 2段段A A曲線下降曲線下降,B,B曲線上升曲線上升, ,且變化幅度較且變化幅度較大大;T;T2 2后兩曲線保持穩(wěn)定。后兩曲線保持穩(wěn)定。7474【方法規(guī)律方法規(guī)律】“四步法四步法”分析酶促反應曲線分析酶促反應曲線(1)(1)

40、識標識標: :明確酶促反應曲線坐標圖中橫坐標明確酶促反應曲線坐標圖中橫坐標( (自變量自變量) )和縱坐標和縱坐標( (因變量因變量) )的含義。的含義。(2)(2)析線析線: :分析酶促反應曲線走勢分析酶促反應曲線走勢, ,明確因變量怎樣隨自明確因變量怎樣隨自變量的變化而變化變量的變化而變化, ,如如“上升上升”“”“下降下降”“”“先升后先升后降降”“”“先升后穩(wěn)先升后穩(wěn)”“”“水平水平”等。等。7575(3)(3)明點明點( (特殊點特殊點):):明確酶促反應曲線中起點、終點、明確酶促反應曲線中起點、終點、頂點、拐點、交叉點、特殊條件下的交點等表示的生頂點、拐點、交叉點、特殊條件下的交點

41、等表示的生物學含義。物學含義。(4)(4)判斷判斷: :對于多條酶促反應曲線圖對于多條酶促反應曲線圖, ,先對每一條曲線單先對每一條曲線單獨分析獨分析, ,進行比較進行比較, ,判斷曲線間有無聯(lián)系或找出相互關(guān)判斷曲線間有無聯(lián)系或找出相互關(guān)系系, ,然后綜合分析。然后綜合分析。7676【過關(guān)訓練過關(guān)訓練】1.1.如圖表示如圖表示pHpH對植物淀粉酶和人唾液淀粉酶活性的影對植物淀粉酶和人唾液淀粉酶活性的影響響, ,下列敘述正確的是下列敘述正確的是 ( () )導學號導學號7777A.pHA.pH為為7 7時時, ,植物淀粉酶的活性最高植物淀粉酶的活性最高B.pHB.pH由低到高時由低到高時, ,淀粉酶活性逐漸升高淀粉酶活性逐漸升高C.C.不同物種淀粉酶的最適不同物種淀粉酶的最適pHpH有差異有差異D.D.人唾液淀粉酶活性比植物淀粉酶活性高人唾液淀粉酶活性比植物淀粉酶活性高7878【解析解析】選選C C。由圖中曲線變化可知。由圖中