二年級食品衛(wèi)生安全教育教案

1、飲食衛(wèi)生安全教育班會班級：二年級授課教師：韓喬教學(xué)目的：指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識，使學(xué)生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。從而樹立安全意識， 從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長。教學(xué)過程：一、談話引入：同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。二、談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?、正確洗手，是飲食安全第一步?！皾?、擦、搓、捧、干” ，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。3、不買包裝不完整、標(biāo)示不明

2、的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。5、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。三、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。1、夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標(biāo)的食品不能買； 沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦

3、不注意易發(fā)生食品中毒， 故烹調(diào)及保存食物時應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。四、發(fā)生身體不適怎么辦？1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等） ，應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。五、 小結(jié)：喜歡零食是孩子的天性， 但往往在吃得高興的同時卻忘記

4、要看看食品是否過期，是否變質(zhì)， 因此就存在一個很大的安全隱患。請同學(xué)們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。衛(wèi)生防病教育講稿學(xué)生如何預(yù)防食物中毒班級：七（一）班授課教師：魯紅忠食物中毒是指攝入了含有生物性、 化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病， 會對人體健康和生命造成嚴重損害。青少年正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預(yù)防食物中毒，保證健康成長至關(guān)重要。首先了解一下食物中毒的種類。 食物中毒主要分為細菌性食物中毒、 真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒

5、、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時有發(fā)生。那么怎樣預(yù)防食物中毒呢？針對兒童青少年的特點，應(yīng)該主要做到以下幾點：1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習(xí)慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發(fā)細菌性食物中毒。2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址等標(biāo)識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究。3、 食品在食用前要徹底清潔。 尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈；需

6、加熱的食物要加熱徹底。 如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。只要從以上幾個方面入手， 認真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識， 掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識，

7、就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險度，預(yù)防食物中毒，保證少年兒童的身體健康。衛(wèi)生防病安全教育班級：七（一）班授課教師：魯紅忠內(nèi)容：預(yù)防腸道、呼吸道疾病。（一） 預(yù)防傳染病1.常見傳染病的傳播途徑與預(yù)防知識。傳染病傳染的三個基本環(huán)節(jié)： 傳染源：病人、病畜、老鼠等 傳播途徑：空氣、食物、土壤、昆蟲 易感人群：少年兒童是易感人群2.預(yù)防腸道傳染病 注意傳染源，發(fā)現(xiàn)病人及時治療，與病人密切接觸的要檢查。 切斷傳染途徑：加強環(huán)境衛(wèi)生、保護水源、廁所清潔。消滅蒼蠅、老鼠。飯前便后要洗手。 預(yù)防接種疾苗3.預(yù)防呼吸道傳染病發(fā)病因素：氣溫低、室內(nèi)活動人群聚集。人受涼，抵抗力低，易感染。預(yù)防方法：病人隔離不隨地吐痰

8、教室開窗通風(fēng)換氣4冬、春季謹防呼吸道傳染病冬季到來，正是多種呼吸道傳染病的好發(fā)季節(jié)。風(fēng)疹、麻疹、流感、 流腦等呼吸道傳染病主要通過空氣、 飛沫傳播，因其傳播速度快，易造成局部或較大范圍的爆發(fā)流行，市疾控中心提醒廣大市民注意防范。1經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持居室和工作場所的空氣流通。2保持市內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和個人衛(wèi)生習(xí)慣。3注意均衡飲食，加強體育鍛煉，提高自身免疫力。4一旦出現(xiàn)發(fā)熱等的癥狀，及時到醫(yī)院就診，以免延誤病情。5盡量少去通風(fēng)不良的公共場所，特別是不到有病人的家庭串門。6 、可接種麻腮風(fēng)，流感，流腦的疫苗預(yù)防相應(yīng)的疾病。（二）日常生活中怎樣注意飲食衛(wèi)生? 日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，

9、否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個道理。要注意：1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西，會沾染病菌、 病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。2、 生吃瓜果要洗凈。 瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。 4、不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸，變苦，散

10、發(fā)出異味，這是細菌大量繁殖引起的， 吃了這些食物會造成食物中毒。5、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。6、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。預(yù)防措施1、 防止食品污染。 加強對污染源的管理， 防止病原體污染食品。對海鮮食品應(yīng)加強管理， 防止污染其他食品。 嚴防食品在加工、貯存、運輸、銷售過程中被病原污染。食品容器、砧板、刀具等應(yīng)嚴格生熟分開使用，做好消毒工作，防止交叉污染。生產(chǎn)場所、廚房、食堂要有防蠅、防鼠設(shè)備。嚴格遵守食品衛(wèi)生和炊事人員的個人衛(wèi)生制度。患化膿性疾患和上呼吸道感染的患者，在治愈前不得參加接觸食品的工作。2、控制繁殖及外毒素形成。絕大部分致病菌生長繁殖的最適宜溫度為 2040，低于 0多數(shù)細菌不能繁殖。因此，食品應(yīng)低溫保存，或存放于陰涼通風(fēng)處， 以阻止病原體繁殖和形成外毒素。食品中加鹽量達到 10%時，也可控制細菌的繁殖及形成毒素。3、殺滅病原及破壞毒素。加熱是防止食物中毒的重要措施