幼兒園合理膳食考試題及答案

1、百度文庫-讓每個人平等地提升自我幼兒園合理膳食考試題及答案分數(shù):姓名:1單選題（本題總分分，本大題包括25小題，每題2分,總計分）1. 黃豆還含有豐富的（），對腦神經細胞有特別的營養(yǎng)作用 A.卵磷脂 B.蛋白質 C.激素 D.脂肪 答案：A2. 血壓高是因為（）A.鉀不足B.鈉不足C.鈣不足D.鎂不足 答案:A3. 食物含毒成分（）來自肉、魚、蛋和乳制品，其中以牛肉、豬肉食品最嚴重% 答案：D4. 下列哪些東西兒童宜常吃多吃（）A.桔子 B.菠菜 C.果凍 D.牛奶 答案：D5. 食用動物性蛋白質不但缺乏碳水化合物及纖維，還含有大量的脂肪與（），會造成心血管疾病A.蛋白質 B.脂蛋白 C.膽固

2、醇 D.氨基酸 答案：C6. 食物中的（）會隨粗糧中的纖維排出腸道。A.膽固醇 B.蛋白質 C.多糖 D.維生素 答案:A7.在日常食物中以（）所含的鈣為最佳.A.豆類B.肉內C.禽類D.乳類答案：D8.以下哪個不是缺乏維生素 B的癥（）A. 夜盲B.腳氣病C. 口角炎D.皮炎答案：A9.下面哪些不屬于粗糧（）A.玉米B.小米C.高粱D.白面答案：D10.被科學家譽為第七類營養(yǎng)兀素的是（)A.膳食纖維B.維生素C.電解質D.脂蛋白答案：A11. 湯的鮮味拜嘌呤所賜，其鮮味是味精的（）倍答案：D12. 豬蹄湯不宜常吃是因為其中的（）不能完全利于吸收.A.膠原蛋白B.軟骨C.蛋白質D.氨基酸答案:

3、AC.飯后小時D.飯后1小時 答案：AC.醋D.牛奶答案:C13. 吃飯時什么時候喝湯最有益（）A.飯前B.吃飯時14. 在骨頭湯中加入（）可有利于補鈣A.糖 B.食鹽15. 動物脂肪主要是（），它的過量攝入，容易引起動脈硬化及冠心病。A.飽和脂肪酸 B.不飽和脂肪酸 C.脂蛋白 D.甘油 答案:A16. （）身體健康不可或缺的脂肪類營養(yǎng)素，幾乎所有組織都需要它，尤其是神經系統(tǒng)、肝和血液A.蛋白質B.膽固醇C.維生素D.激素 答案：B17. 對于純素食者來說，由于（B） 般只可以在動物性食物中找到，所以缺乏的機會最大，因而易患上嚴重 貧血。A.鐵元素B.維生素C.鈣元素D.鎂元素 答案:B18

4、. 以下哪些不是喝湯的好處（）A.緩解壓力B.美容 C.促進消化 D.治癌 答案：D19. 喝湯吸收的熱量最少，因此，為了防止長胖，不妨選擇喝湯（），可達到最佳效果A.早上 B.中午 C.旁晚 D.睡前 答案：B20. 最好選擇（）食物做湯料A.低脂肪 B.高脂肪C.無脂肪D.高蛋白 答案：A21. 老年人每天需要攝入（）毫克以上的鈣，以延緩骨質疏松癥的發(fā)生或減輕其癥狀.答案：B22. 喝湯應該喝（）度的湯度以下 度以下 度以下 度以下 答案:D23. 味精中的鈉含量只有食鹽的（）A.二分之一B.三分之一C.四分之一D.五分之一答案：B424. 下列那個肉類對身體最好()A.魚 B.雞鴨C.豬

5、D.羊25. 午餐喝湯可比吃其他營養(yǎng)食品要少攝入 肥胖者的“超重部分”即可平均減少 (答案：D2. 判斷題(本題總分分,本大題包括10小題海題2分,總計分)1.蔬菜里的蛋白質對人體不但有同樣的營養(yǎng)價值，而且比肉食吸收得好、2吃素是佛家弟子所遵循的規(guī)矩，會導致營養(yǎng)不良。答案：False3. 暴飲暴食是一種不良的飲食習慣，它會給人的健康帶來很多危害。答案4. 現(xiàn)在越來越多的人提倡吃素主要因為肉價太高。答案：False5給豬使用抗生素，每頭豬體內增加更多的毒素，最后還是害到人類自己。答案：A50卡熱量，假如在10個星期內堅持每星期喝上4次湯，那么)%左右.幾乎不分解代謝毒素。答案:True:True

6、答案:True6素食因為容易消化，所以吸收的過程變得簡單，減輕了身體的壓力，使得我們可以精力充沛、神清氣爽 的生活、工作和學習。答案：True7. 過多攝入粗糧影響消化及吸收功能。答案：True8. 素食根本不會造成貧血。答案：True9. 人類的生理構造、消化系統(tǒng)與食草、蔬菜水果、谷類動物的生理構造極為相似，卻與食肉動物十分不同。 答案:True10. 日常食用油光用花生油對人體好。答案：True3. 多選題(本題總分分,本大題包括10小題海題3分,總計分)1. ()生活極度不規(guī)律，情緒亢奮、精神緊張會影響中樞神經系統(tǒng)導致胃腸道動力一感覺系統(tǒng)失調而致病。A.暴飲暴食B.經常熬夜C.過度上網(wǎng)2

7、. 以下哪些是人體必須氨基酸 ()A.賴氨酸 B.蛋氨酸 C.亮氨酸D.異亮氨酸3. 胃能對食物中的()經行吸收。A.少量水分以B.水溶性物質如鈉、鉀等D.長時間用手機 答案:A答案：ABCD4. 水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，同時水果也是A.維持酸堿平衡B.電解質平衡5少吃動物肉及內臟可以減少(A.咼血壓 B.痛風癥 C.關節(jié)炎6.人體內會產生的酸性物質有 (A.硫酸 B.磷酸C.乳酸7粗糧有益健康是因為(A.含有膳食纖維C.較低的碳水化合物8. 因為素食中含有大量的膳食纖維，食素的人較少產生 A.便秘、痔瘡B.高血壓C.某些癌癥和心臟方面的9. 暴飲暴食后2小時，發(fā)生心臟病的危險機率增加答案：D(C.乙醇D.蛋白質答案：AB()不可缺少的。C.水分平衡平衡 答案:AB)的發(fā)病率。D.心腦血管疾病及癌癥)答案：AD.硝酸 答案:ABCB.含有B族維生