初中化學_食物中的有機物教學設(shè)計學情分析教材分析課后反思

1、食物中的有機物一、【課標分析】 課標中指出，本主題主要涉及材料、能源、健康、環(huán)境等問題，使學生知道自然資 源不是“取之不盡，用之不竭”的，人類要合理地開發(fā)和利用資源，樹立保護環(huán)境、與自然 和諧相處的意識， 保證社會的可持續(xù)發(fā)展。 教學中要注意用具體的真實事件引導(dǎo)學生體會化 學科學與社會發(fā)展的關(guān)系，認識學習化學的重要性。二、【教學內(nèi)容分析】（一）教材的地位和作用 食物中的有機物是魯教版九年級第五單元的第一節(jié)內(nèi)容。本單元是體現(xiàn)化學教育價值的重要內(nèi)容之一， 通過本單元的學習， 要指導(dǎo)學生從化學的角度認識生活中的一些化學 物質(zhì)，知道一些化學物質(zhì)對生命活動得價值， 從而在日常生活中形成良好的生活習慣和科

2、學 的生活觀。本節(jié)內(nèi)容是一節(jié)轉(zhuǎn)折課，從學生熟悉的食物入手，從無機化學過渡到有機化學， 這部分內(nèi)容是作為一種必備的生活常識， 讓學生進一步體會、 理解化學與生活的關(guān)系。 讓學 生進一步從化學視角，用化學的理論和思維分析、解決生產(chǎn)生活中的簡單問題。從學科之間的相互滲透看，本節(jié)知識是聯(lián)系生物學、生理學、營養(yǎng)學和醫(yī)學的重要紐 帶，通過學習使學生認識到這就是 “身邊的化學” 、“生命的科學” 。從簡單分子到復(fù)雜分子， 從小分子延續(xù)和發(fā)展到有機高分子， 通過對淀粉等有機高分子的學習， 為下一章學習合成材 料做好鋪墊。（二）教材的主要內(nèi)容 有機物與無機物的分類、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素的元素組成、在人體內(nèi)

3、的消化過程、 對人體的作用以及食物來源。三、【教學對象分析】 初四的學生認識能力已有了較大的發(fā)展，他們的認識由感性向理性深化，且這部分內(nèi) 容在生物學以及日常生活中均有知識儲備。 同時通過前面的學習， 學生知道了人們認識和研 究化學物質(zhì)的實驗探究方法， 具備了一定的探究學習的基礎(chǔ)。 但如何從化學的角度分析組成 探究構(gòu)成了解變化學生還沒有形成系統(tǒng)的思路方法。 所以在進行本節(jié)內(nèi)容教學過程中， 選擇 視頻導(dǎo)入、小組合作、討論交流、實驗探究等形式，結(jié)合多媒體輔助教學，在學習過程中注 重師生、生生交流，促使學生自主學習。四、【教學設(shè)計思路】 1、在學生自學的基礎(chǔ)上，通過學生展示、多媒體展示各類營養(yǎng)物質(zhì)的微

4、觀構(gòu)成引導(dǎo)學生建 立從化學角度分析物質(zhì)的思路。2、通過學生的親身感受創(chuàng)設(shè)問題情境，自己親手用模型模擬的方法感受復(fù)雜的化學變化。3、引導(dǎo)學生超越具體知識的學習，通過概括提煉，上升為基本思路和方法。五、【教學目標】1. 了解有機物和無機物的概念，能從物質(zhì)組成上區(qū)分有機物和無機物。2. 知道糖類、油脂的化學元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。 能用實驗方法檢驗食物中是否含有淀粉。3. 知道蛋白質(zhì)對生命活動的重要意義和主要的食物來源。4. 知道常見維生素對生命活動的獨特功能和各種維生素的主要食物來源。5. 初步認識一種研究復(fù)雜事物的簡化方法- 模型法。6. 形成珍惜食物愛惜糧食的態(tài)度價值

5、觀。六、【教學重點 難點】教學重點：有機營養(yǎng)物的組成以及對人體的重要作用。教學難點：營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的變化過程以及由此建立化學角度認識分析物質(zhì)的方法和 對化學變化的新認識。七、【教學過程】教學階段教師活動學生活動設(shè)計意圖技術(shù)應(yīng)用時間安排引入新課【課前欣賞】 展示欣賞舌尖上的中 國片頭曲 問：同學們知道這首優(yōu)美 的樂曲出自哪里嗎？ 舌尖上的中國帶我們感 受了美食文化。今天我們 讓美食和我們一起進入 化學之旅感受不一樣的 精彩。舌尖上的中國感受飲食之美和飲食的重要性。悠揚的樂曲帶領(lǐng) 學生輕松的進入 課堂ppt2 分鐘教學 過 程 提問 ：一日三餐我們每 天都在吃各種食物，一年 中最豐盛的當屬年夜飯

6、了。如何搭配呢？ 老師給大家?guī)Я酥袊?民膳食指南 那么你知道人體都需要 哪些營養(yǎng)嗎？ 這些知識你是如何獲取 的？ 那么今天從化學的角度 重新認識美食與營養(yǎng)你 又將有哪些新的收獲 呢？ 趕快和老師一起開始今 天的課堂吧。思考營養(yǎng)搭配該怎 么選擇利用生物學科引導(dǎo)學生回憶舊知激發(fā)學生學習興趣溫故知新使學生認識到學科聯(lián)系對化學學習的幫助PPT2 分鐘教學 過 程 過渡 ：為了獲取這些營 養(yǎng)，我們從出生起就開始 吃大量的食物，大家猜猜 看我們這一生大約要吃 多少食物？ 而嬰兒時期我們吃的其 實都一樣奶粉 思考 ： 1. 為什么嬰幼兒 時期一罐奶粉就能補足 這些營養(yǎng)呢？聯(lián)系生活實際引發(fā) 學生思考，爭相討

7、論 食物總量繼續(xù)增添 學習興趣。學生認真觀察配料引導(dǎo)學生聯(lián)系生 活中常見的食品 配料表， 對物質(zhì)組 成成分有新認識。溫故知新， 與現(xiàn)有 知識儲備產(chǎn)生矛 盾，引出有機物無4 分鐘2. 觀察奶粉配料表，對 典型物質(zhì)進行分類。表思考分類 發(fā)現(xiàn)無法將涉及到 的物質(zhì)進行分類機物的新分類。引出有機物定義含碳元素的化合物 過渡 ：大家了解了有機物后，很明顯可以看出這從元素組成角度聯(lián)引導(dǎo)學生從組成四類營養(yǎng)物質(zhì)屬于有機系人體內(nèi)元素含量構(gòu)成的典型化學物，通過觀察其物質(zhì)組成理解獲取營養(yǎng)物質(zhì)角度思考問題認PPT3 分鐘我們發(fā)現(xiàn)它和人體必需其實就是補充體內(nèi)識物質(zhì)營養(yǎng)素相輔相成。必要元素。 過渡 ：了解了需要哪些營養(yǎng)素，

8、我們再來看看年夜飯思考餃子的主料與從學生熟悉的餃北方人的年夜飯都有本節(jié)課的聯(lián)系子入手展開教學。餃子展示煙臺特色：鲅魚水餃，介紹主料。淀粉 實驗探究 ：面粉的主要成是什么？小組實驗檢驗食物12 分鐘生活中哪些食物中含有中的淀粉以實驗復(fù)習淀粉淀粉呢？性質(zhì) 提問 ：小麥中的淀粉是植物光合作用實驗探如何來的？由 CHO組成究由此你能判斷出糖類元依據(jù)質(zhì)量守恒定律溫故知新了解淀素組成嗎？推斷。粉元素組成。依據(jù)是什么？8 分鐘 過渡 淀粉就屬于糖類， 一提起糖類大家都有什 么感受？ 這些體驗都是來源于生 活中對糖的了解，那么從 化學的角度重新認識糖， 又會有哪些新收獲呢。 微課 ：帶著以下問題觀 看微課。1

9、. 糖類物質(zhì)物質(zhì)都包括 哪些2. 糖類物質(zhì)的基本組成 元素3. 糖類物質(zhì)都有甜味嗎 過渡 ：在對糖類物質(zhì)有 了新認識后，我們回憶一 下這個場景 提問 ：當有同學因低血 糖癥狀而暈倒時你會選 擇哪個物質(zhì)來幫助他 思考 ：為什么葡萄糖能 被直接吸收，而淀粉不 行？ 投影 ：葡萄糖淀粉的微 觀結(jié)構(gòu)。 解釋高分子化合物的概 念。甜聯(lián)系生活回憶對糖 類的認識，通過學習 獲取新知識。觀看微課填寫導(dǎo)學案根據(jù)已有生活經(jīng)驗做出選擇并加以解釋葡萄糖能緩解低血糖癥狀的原因。思考分子大小對與人體能否直接吸收 的關(guān)系。與生活經(jīng)驗產(chǎn)生 矛盾點， 激發(fā)學生 探索欲望。針對學生已有的 知識水平， 設(shè)置層 層地進的問題， 降

10、低學生的思維難 度，激發(fā)學生的探 究欲望。在已有知識中找 出盲點， 并通過化 學角度加以重新 認識。回顧舊知獲得更 深層次的化學認 識。體會化學變化對 人體內(nèi)的重要作 過渡 ：帶著這些新認識 我們再次跟隨糖類物質(zhì) 進入人體，看看他們的消 化過程吧。觀看視頻同時完成以下 內(nèi)容：1. 請嘗試用化學方程式 將葡萄糖氧化的過程表 示出來。2. 糖類物質(zhì)對人體的作 用。 小結(jié) 所謂從化學角度 認識物質(zhì)就是觀其組成 析其結(jié)構(gòu)探究變化同時 聯(lián)系生產(chǎn)生活。觀看視頻、思考、完 成導(dǎo)學案。體會從化學角度研究物質(zhì)的特點用。引導(dǎo)學生認識如 何從化學角度認 識物質(zhì)。PPTPpt 過渡 ：有經(jīng)驗的媽媽們 在包餃子做菜的時

11、候都 會放些肉丁。為什么呢？ 是誰的功勞？ 合作自學 ：關(guān)于油脂我 們又能有哪些新的認識 呢？請 過渡 ：細心的同 學會發(fā)現(xiàn)，油脂和糖類的 組成元素相同而性質(zhì)卻 不同，這是為什么呢？ 展示微觀分子模型。 欣賞 微觀化學之美會非常香油脂小組合作閱讀課本交流共享微觀結(jié)構(gòu)不同體會微觀化學的神奇魅力以生活經(jīng)驗入手，降低新知識的門 檻。指引學習方法培養(yǎng)學生有效的自 學能力完善對宏觀微觀 相結(jié)合的認識10 分鐘 課堂小辯論 ：談油色變 的今天我們對待油脂應(yīng) 該是什么態(tài)度呢？ 所以我們應(yīng)該合理適度 飲食。 過渡 ：鲅魚水餃的主要 成分是鲅魚，它是一種蛋 白質(zhì)。蛋白質(zhì)我們在課下進行 了自主學習，請同學上來 展

12、示。 過渡 ：三鹿毒奶粉事 件?；瘜W用的好可以服務(wù)于 社會，然而不法商販卻也 鉆了空子。 小組實驗 ： 如何幫助媽媽區(qū)分奶粉 和淀粉？ 快問快答 ： 營養(yǎng)指南中提示我們還 需多吃水果蔬菜，這是為 了補充什么營養(yǎng)素？ 維生素大家非常熟悉了， 看看哪位同學反應(yīng)最快， 說說對人體的作用以及 飲食來源。正方：多吃油脂反方：少吃油脂展開辯論小組展示講解感受化學是把雙刃劍要合理利用滴加碘液、加水溶解維生素進行德育價值觀 教育辯證角度看待事 物。結(jié)合本節(jié)知識進 行辯論。 增強活躍度培養(yǎng)學生課堂以 外獲取知識的能 力培養(yǎng)社會責任意 識 合理的看待事物利用物質(zhì)化學性 質(zhì)物理性質(zhì)進行 探究?？靻柨齑鸺ぐl(fā)興趣 補充

13、 膳食纖維的作用課堂小結(jié)暢談本節(jié)收獲、對生活的 指導(dǎo) 展示 大家在每天享受 美食的同時，我國仍有將 近 2000 萬的貧困學生基 本三餐都是問題，我國也 發(fā)布了農(nóng)村學生營養(yǎng)改 善計劃。 作業(yè) ：請你給遠在山區(qū) 的孩子制定一份營養(yǎng)餐 計劃。暢所欲言引導(dǎo)學生體會幸 福生活的不易， 關(guān) 注山區(qū)地區(qū)貧困 學生的相關(guān)消息學情分析初四的學生認識能力已有了較大的發(fā)展，他們的認識由感性向理性深化，且這部分內(nèi) 容在生物學以及日常生活中均有知識儲備。 同時通過前面的學習， 學生知道了人們認識和研 究化學物質(zhì)的實驗探究方法， 具備了一定的探究學習的基礎(chǔ)。 但如何從化學的角度分析組成 探究構(gòu)成了解變化學生還沒有形成系

14、統(tǒng)的思路方法。 所以在進行本節(jié)內(nèi)容教學過程中， 選擇 視頻導(dǎo)入、小組合作、討論交流、實驗探究等形式，結(jié)合多媒體輔助教學，在學習過程中注 重師生、生生交流，促使學生自主學習。效果分析整堂課師生雙邊活動的進行，基本上符合最初的設(shè)計。教師的情境引入，指導(dǎo)閱讀，重 點講解，難點突破；學生的讀書自學，動手探究，合作交流，當堂練習。穿插進行，過渡自 然，充分調(diào)動學生動手動腦，合乎由淺入深的認知規(guī)律，突出教師主導(dǎo)，學生主體作用，利 于學生自主獲取知識，形成能力。教材分析（一）教材的地位和作用食物中的有機物是魯教版九年級第五單元的第一節(jié)內(nèi)容。本單元是體現(xiàn)化學教育價值的重要內(nèi)容之一， 通過本單元的學習， 要指導(dǎo)

15、學生從化學的角度認識生活中的一些化學 物質(zhì)，知道一些化學物質(zhì)對生命活動得價值， 從而在日常生活中形成良好的生活習慣和科學 的生活觀。本節(jié)內(nèi)容是一節(jié)轉(zhuǎn)折課，從學生熟悉的食物入手，從無機化學過渡到有機化學， 這部分內(nèi)容是作為一種必備的生活常識， 讓學生進一步體會、 理解化學與生活的關(guān)系。 讓學 生進一步從化學視角，用化學的理論和思維分析、解決生產(chǎn)生活中的簡單問題。從學科之間的相互滲透看，本節(jié)知識是聯(lián)系生物學、生理學、營養(yǎng)學和醫(yī)學的重要紐 帶，通過學習使學生認識到這就是 “身邊的化學” 、“生命的科學” 。從簡單分子到復(fù)雜分子， 從小分子延續(xù)和發(fā)展到有機高分子， 通過對淀粉等有機高分子的學習， 為下

16、一章學習合成材 料做好鋪墊。（二）教材的主要內(nèi)容 重難點：有機物與無機物的分類、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素的元素組成、在人體內(nèi)的消 化過程、對人體的作用以及食物來源。評測練習1. 食物中主要的營養(yǎng)有：蛋白質(zhì) 糖類 油脂 維生素 無機鹽 水，其中屬于有 機物的是（ ）A. B. C. D. 2. 某種飲料由純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素 A、乳酸鈣等配制而成。此飲料不含有的營養(yǎng)素是 （ ）A.糖類 B.維生素 C.水 D. 油脂3. “低血糖”患者常出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的癥狀。他們的血液中含量經(jīng)常偏低 的營養(yǎng)物質(zhì)是 （ ）A. 食鹽 B.葡萄糖 C.蛋白質(zhì) D. 維生素3. 油

17、脂和淀粉的組成中都只含有（ ）A. C 、H 元素 B. C 、O元素 C. H、O元素D. C、H、O元素4. 據(jù)中央電視臺新聞聯(lián)播報道：2005年 5月 22日上午 11時零 8分，我國珠峰高程測量登山隊員成功登頂，珠峰測量順利展開。登山測量隊員必備的物品之一是氧氣瓶， 此時氧氣的作用是 ；氧氣與人體內(nèi)的葡萄糖 （C6H12O6）發(fā)生反應(yīng)，生成二氧化碳和水，提供人體活動所需能量。請你寫出該反應(yīng)的化學方程式課后反思（一）注重學習方式的轉(zhuǎn)變新教材將 “科學探究” 作為化學教學的重要內(nèi)容， 充分體現(xiàn)了以學生發(fā)展為本的基本理 念，有力地促進了學生學習方式的轉(zhuǎn)變。 將化學知識的學習與科學探究過程緊密結(jié)合、 融為 一體，使學生獲得化學知識和技能的同時，學會學習、進行科學探究和形成科學的價值觀。 學生學習方式的轉(zhuǎn)變是通過活動與探究、觀察與思考，討論與交流等一系列活動來實現(xiàn)的。 （二）突出與社會生活實際的聯(lián)系化學推進了現(xiàn)代社會的文明與進步， 對人類解決當前面臨的環(huán)境、 資源、糧食危機、人 類健康等一系列的重大問題提供了可能的途徑。 新教材注意從學生已有的知識經(jīng)驗出發(fā)， 有 目的地介紹日常生活和現(xiàn)代社會建設(shè)中所用到的化學知識和化學技能， 為學生提供了他們比 較熟悉的情境素材， 了解化學與日常生活的密切聯(lián)系， 讓學生體驗到學有所用， 激發(fā)起學生 學習化學的欲望與興趣，