細(xì)胞中的元素和化合物(一輪復(fù)習(xí)講義稿)

1、.細(xì)胞中的元素和化合物一、細(xì)胞中的元素1、種類：依據(jù)含量分（萬分之一）（大量元素、微量元素）依據(jù)作用分（最基本元素: 生物大分子以碳鏈為骨架、基本元素、主要元素）細(xì)胞中元素含量分析(1) 不同生物體內(nèi)各種化學(xué)元素的種類大體相同，但含量相差很大，(2) 動(dòng)物、植物干重相比，由于植物含糖類較多，動(dòng)物含脂肪、蛋白質(zhì)較多，故植物體中含氧元素較多，動(dòng)物體中含氮、氫元素較多，另外動(dòng)物含Ca 、 P 元素也比植物多。2、作用： （1）組成化合物進(jìn)而構(gòu)成細(xì)胞，如蛋白質(zhì)、核酸等。部分元素參與形成的化合物元素參與形成的物質(zhì)及結(jié)構(gòu)N蛋白質(zhì)、 ATP 、 ADP 、NADPH 、 NADH 、葉綠素、DNA 、 RN

2、A 、磷脂等PATP 、ADP 、 NADPH 、 NADH 、 DNA 、 RNA 、磷脂等Mg葉綠素的組成成分S甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的組成成分；蛋白質(zhì)的特征元素（ 2）影響生物體的生命活動(dòng)，如 B 影響花粉萌發(fā)。3、生物界與非生物界的統(tǒng)一性（種類上）與差異性（含量上） 生物界的統(tǒng)一性( 科內(nèi)綜合 )(1) 從化學(xué)元素角度分析：組成生物體的化學(xué)元素種類大體相同。(2) 從分子水平角度分析： 生物都以核酸作為遺傳物質(zhì)， 遺傳信息的傳遞與表達(dá)遵循“中心法則”，共用一套密碼子。(3) 從結(jié)構(gòu)角度分析：除病毒外，生物體都是由細(xì)胞組成的。(4) 從能量角度分析：生物體共用 ATP 作為直接能

3、源物質(zhì)。二、細(xì)胞中的化合物鮮重： O>C>H>N;干重：C>O>N>H說明：上述物質(zhì)含量均是整體而言的，具體組織細(xì)胞中可能存在差異。例如，貯存脂肪的脂肪細(xì)胞word 范文.中含量最多的化合物是脂質(zhì)，而不是水或蛋白質(zhì)。1、細(xì)胞中的水（ 1）含量：鮮重最多，生物種類：水生生物含水量>陸生生物含水量；生長發(fā)育階段：幼兒>成年；幼嫩部分 >成熟部分；組織器官種類與代謝程度：如牙齒<骨骼 <血液。（ 2）分類及生理作用含 量概 念生理作用結(jié)合水4.5%與其他物質(zhì)結(jié)合在一起細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分自由水95.5%能夠自由流動(dòng)、 以游離狀態(tài)存在良好

4、溶劑、運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物、提供液體環(huán)境、參與生化反應(yīng)（ 3）水的存在形式與新陳代謝、生物抗逆性的關(guān)系細(xì)胞中自由水/ 結(jié)合水的比值越大，生物新陳代謝越旺盛，該生物的抗逆性( 如抗寒性、抗旱性) 越差；反之，該比值越小，生物新陳代謝越緩慢，其抗逆性則越強(qiáng)。自由水和結(jié)合水在一定條件下可相互轉(zhuǎn)化：（ 4）在生產(chǎn)實(shí)際中的應(yīng)用(1) 種子的貯存： 曬干種子是為減少自由水含量，降低種子的代謝，延長種子壽命。(2) 低溫環(huán)境下減少花卉澆水，可提高花卉對(duì)低溫的抗性。特別關(guān)注 自由水主要存在于細(xì)胞液、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)及某些細(xì)胞器基質(zhì)中；結(jié)合水與細(xì)胞中某些物質(zhì)結(jié)合在一起存在。曬干的種子細(xì)胞中仍含有水分，主要是結(jié)合水，

5、自由水極少。自由水、 結(jié)合水的作用都非常大， 不能認(rèn)為自由水作用大， 其實(shí)兩種水在不同時(shí)期的作用各有所側(cè)重。（ 5）科內(nèi)綜合：圖解生物體內(nèi)水的變化word 范文.2、細(xì)胞中的無機(jī)鹽（ 1）定義：除 C 、 H、 O 以外的（ 2）含量：很少， 1-1.5%（ 3）存在形式：細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在（ 4）生理功能：2 Mg 葉綠素復(fù)雜化合物的組成成分Fe2 血紅蛋白3 PO4 ATP 、核酸維持正常的生命活動(dòng)。2維持酸堿平衡( 如 HCO 3 /H 2CO3、 H2 PO4 /HPO 4) 和滲透壓平衡(K、 Na 、 Cl ?)。部分無機(jī)鹽離子的具體功能分析無機(jī)鹽功 能含量異常I

6、甲狀腺激素的組成成分缺乏時(shí)患地方性甲狀腺腫Fe2血紅蛋白的組成成分缺乏時(shí)患貧血Ca2降低神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性血鈣過低時(shí)，會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象；血鈣過高時(shí)，會(huì)患肌無力B促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長油菜缺硼時(shí)，會(huì)出現(xiàn)“花而不實(shí)”K促進(jìn)植物體內(nèi)淀粉的運(yùn)輸；動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)缺乏時(shí)植物抗逆能力減弱，易受病害侵液滲透壓的維持襲Na維持細(xì)胞外液的滲透壓缺乏會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞外液滲透壓下降拓展：生物體內(nèi)無機(jī)鹽生理功能的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證對(duì)照組植物完全培養(yǎng)液正常生長實(shí)驗(yàn)組word 范文.3、細(xì)胞中的糖類（ 1）含量：很少，比蛋白質(zhì)和脂質(zhì)都要少（動(dòng)物），但消耗量卻是非常大（ 2）元素組成： C 、H、 O（ 3）糖類種類及功能單糖、二糖、多糖的劃

7、分根據(jù)是能否水解及水解后產(chǎn)生單糖的多少；單糖不經(jīng)消化直接被吸收，但二糖、多糖必須被消化后才能被吸收。多糖無甜味。蔗糖：主要存在于甘蔗和甜菜中；麥芽糖：主要存在于發(fā)芽的谷粒中；乳糖：主要存在于動(dòng)物的乳汁中。種類分布功能核糖RNA 的成分五碳糖動(dòng)植物細(xì)胞中都有單脫氧核糖DNA 的成分糖葡萄糖光合作用的產(chǎn)物，能源物質(zhì)六碳糖果糖植物細(xì)胞特有能源物質(zhì)植物，發(fā)芽的谷粒中麥芽糖水解成 2 分子葡萄糖而供能較多二植物，甜菜、甘蔗中糖蔗糖水解成果糖和葡萄糖而供能較多乳糖動(dòng)物的乳汁中水解成半乳糖和葡萄糖而供能。淀粉植物的貯藏器官中植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)結(jié)構(gòu)性多糖，植物細(xì)胞細(xì)胞壁的基本多纖維素植物細(xì)胞壁中組成成分

8、糖肝糖元?jiǎng)游锏母闻K中貯存能量，調(diào)節(jié)血糖糖元肌糖元?jiǎng)游锏募∪饨M織中氧化分解為肌肉收縮提供能量糖類功能的全面分析(1) 糖類是生物體的主要能源物質(zhì)糖類是生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)(70%) 。淀粉和糖原分別是植物、動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，而纖維素為結(jié)構(gòu)物質(zhì)，非儲(chǔ)能物質(zhì)。word 范文.(2) 糖類是細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)成分五碳糖是構(gòu)成核酸的主要成分。纖維素和果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分。細(xì)菌的細(xì)胞壁主要由肽聚糖組成。(3) 糖類是細(xì)胞通訊、識(shí)別作用的基礎(chǔ)在細(xì)胞膜上糖類常與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起構(gòu)成糖蛋白，糖蛋白在細(xì)胞與細(xì)胞之間的相互識(shí)別、信息傳遞過程中起著非常重要的作用。拓展延升：1 、動(dòng)、植物特有

9、的糖；動(dòng)、植物共有的糖2、還原性糖：葡、果、麥（半乳糖、乳糖）3、多糖的合成場(chǎng)所：葉綠體( 淀粉）、高爾基體（纖維素）、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（糖原）4、水解產(chǎn)物和代謝產(chǎn)物的區(qū)別4、細(xì)胞中的脂質(zhì)（ 1）含量： 很少， 1 2% ，比蛋白質(zhì)少但比糖類多（動(dòng)物）（ 2）元素組成： C 、H、 O，有的還含有 N 、 P 等（ 3）脂質(zhì)的類別與功能種類生理功能脂肪甘油 +脂肪酸儲(chǔ)存能量、氧化分解釋放能量(C、 H、 O)維持體溫恒定磷脂C、H、 O、N、P是構(gòu)成生物膜的主要成分膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，（代謝失調(diào)會(huì)引起心血管方面的疾?。?；參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸固醇類促進(jìn)性器官的發(fā)育和兩性生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并

10、維持雌、雄性動(dòng)（C、H、O）性激素物的第二性征維生素D促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收和利用 脂質(zhì)相關(guān)知識(shí)1、相對(duì)于糖類、蛋白質(zhì)分子，脂肪分子中C、 H 的比例高，而 O 比 例 小 。故在氧化分解時(shí)，單位質(zhì)量的脂肪較糖類、蛋白質(zhì)消耗的氧氣多，產(chǎn)生的水多，產(chǎn)生的能量也多。2、脂質(zhì)的合成場(chǎng)所；主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)3、word 范文.檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1實(shí)驗(yàn)原理及步驟2實(shí)驗(yàn)注意問題(1) 還原糖鑒定的實(shí)驗(yàn)材料要求淺色：不能用綠色葉片、西瓜、血液等材料，防止顏色的干擾。還原糖含量高：不能用馬鈴薯( 富含淀粉 ) 、甘蔗、甜菜(富含蔗糖 )。(2) 唯一需要加熱 還原糖鑒定，且必需水浴加熱，不能用酒精燈直

11、接加熱。若不加熱則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。水浴(3)非還原糖 ( 如蔗糖 ) 斐林試劑 現(xiàn)象不是無色而是淺藍(lán)色Cu(OH) 2 的顏色 。加熱(4)唯一需要顯微鏡 脂肪鑒定，實(shí)驗(yàn)用50% 酒精的作用 洗掉浮色。(5) 記準(zhǔn)混合后加入 斐林試劑，且現(xiàn)配現(xiàn)用；分別加入 雙縮脲試劑 ( 先加 A 液，后加 B 液，且 B液不能過量) 。兩者成分相同，但CuSO 4 溶液的濃度不同，所以不能混用。(6) 若用大豆做材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋，防止其粘在試管壁上不易涮洗；且該實(shí)驗(yàn)應(yīng)預(yù)留部分組織樣液做對(duì)比。(7) 易寫錯(cuò)別字提示：“斐林試劑”中的“斐”不可錯(cuò)寫成“非”，雙縮脲試劑中“脲”不可錯(cuò)寫成“尿”。(8) 脂肪鑒定中， 50% 的酒精的作用是洗去浮色。 斐林試劑與雙縮脲試劑的比較分析比較項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑甲液和乙液混合均勻后方可使用，且現(xiàn)使用方法配現(xiàn)用使用時(shí)先加 A 液再加 B 液呈色反應(yīng)需水浴加熱不需加熱即可反應(yīng)條件不同還原糖中的醛基被Cu