尋找即將消失的美食紀錄片拍攝方案

1、尋找即將消失的美食紀錄片拍攝方案尋找即將消失的美食拍攝方案之紀錄片2015年8月5日一、概述題名：尋找即將消失的美食以南通為試點緣由：前些日子中央電視臺一部名為舌尖上的中國的美食紀錄片,紅遍了祖國的大江南北。本案想借著舌尖上的中國這股東風，順勢推出尋找即將消失的美食紀錄片拍攝方案。由于本案人員，大多居住在南通，對南通這座城有著一定的了解，同時，便于查閱收集資料以及實地考察。目的：飲食，同時也是文化的面貌的體現，留住古老的味道，回溯久遠的時光?？梢噪S著紀錄片一起去探尋深藏于南通的百年美味，感嘆著老師傅們的堅持，也替一些失傳的味道惋惜。對比現今一些商家的無良“美食”，更是覺得堅持是一種多么難能可貴

2、的精神。意義：被稱為“近代第一城”的南通人杰地靈，歷史悠久，其豐富的地方物產養(yǎng)育了南通人民，也形成了極具地方特色的美食。但隨著烹飪技術的提高，現如今人們很難品味到地方美食的傳統(tǒng)味道了，這些美食不論從原料，又或是制作方法來說已經漸漸被世人淡忘。此次拍攝就是將那些被我們遺忘了的味道呈現在世人面前。思路:(1)劇本思路：先介紹南通(或美食所在地)的歷史，再以旁白加鏡頭推送的形式，引入即將消失的美食(講述它的歷史、制作工藝、存在的現狀、即將消失的做法對比現在普遍存在的做法)，并在其中穿插各個歷史時期關于這個即將消失的美食的奇聞異事等(例如：乾隆皇帝、御賜白蒲茶干“只此一家”的牌匾)(2)拍攝思路：借鑒

3、中央電視臺舌尖上的中國紀錄片的剪影拍攝方式，需找演員進行拍攝(3)制作思路：首先將拍攝素材進行篩選，按照劇本思路進行剪輯排列，綜合運用各種特效、音樂、字幕、解說詞、旁白等手段進行氛圍的渲染美化風格：(1)畫面風格即將消失的美食，在城市化不斷發(fā)展的今天的現狀一一都市感即將消失的美食，歷史淵源、制作工藝等古典唯美(2)節(jié)奏風格由都市生活的快節(jié)奏向歷史的厚重感過渡(3)剪輯風格將傳統(tǒng)剪輯風格和創(chuàng)造性剪輯風格相結合，圍繞闡述劇情，剪輯風格平實，鏡頭間都以平切完成，拍攝角度較為固定。每個介紹即將消失的美食場景,先中景交代事件的發(fā)生地點，再近景交代事件人物,以及人物關系，再看具體內容，有動作的則近景交代，

4、若出現對話,則對人物雙方進行特寫。根據劇情的需要偶爾插入慢鏡頭，蒙太奇的等手段增加畫面效果，同時穿造性的運用戲劇性效果剪輯，表現性效果剪輯、節(jié)奏性效果剪輯二、流程(1)確定拍攝單位，組建創(chuàng)作班子、確定導演、編導、劇本主創(chuàng)、拍攝人員等;(2)召開創(chuàng)作班子與有關人員進行頭腦風暴，探討即將消失的美食拍攝的切入點、拍攝手法、拍攝主線、拍攝日程等;(3)劇本主創(chuàng)同有關人員深入探討拍攝主線，列出劇本提綱，有關人員根據提綱提供相應對的文字資料，劇本主創(chuàng)進行劇本創(chuàng)作;(4)劇本初稿完成后，召開座談會，討論修改；(5)劇本創(chuàng)作同時，進行關鍵人物訪談；(6)根據劇本最終稿進行實地拍攝，同時搜集歷史影像資料；(7)拍攝完成后，進行后期剪輯，