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文檔簡介

1、高一上冊化學教案、教學目標【知識與技能目標】1. 掌握糖類和蛋白質的特征反響、糖類和蛋白質的檢驗方法;2. 掌握糖類、油脂和蛋白質的水解反響、反響條件對水解反響的影響;3. 了解糖類、油脂和蛋白質的簡單分類、主要性質和用途; 【過程與方法目標】 培養(yǎng)觀察實驗能力、歸納思維能力及分析思維能力, 信息搜索的能力【情感態(tài)度與價值觀目標】 培養(yǎng)學生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學精神二、教學重難點 糖類、油脂和蛋白質的組成特點; 糖類和蛋白質的特征反響及檢驗方法; 蔗糖的水解反響及水解產物的檢驗三、教學方式:問題解決學習,小組討論合作,小組實驗探究四、教學過程教學環(huán)節(jié) 教師活動 學生活動 意圖新課引入: 同學

2、們中午都吃些什么? 米飯、面條、蔬菜、肉、雞蛋 以拉 家常方式引入課題,拉近老師與學生的距離,環(huán)節(jié)一:三大營養(yǎng)物質的組成特點 提出問題:根據(jù)表 3-3 思考討論如下問 題:糖類、油脂、蛋白質的組成上有什么共性;你能說出它們的類別?糖類 各代表物的分子式有何特點?它們之間又有何聯(lián)系?分析葡萄糖和果糖的結 構式有何特點?通過以上分析你對哪些物質屬于糖類有何認識?油和脂在組成上有何區(qū)別?如何鑒別它們?檢驗?小組熱烈討論,匯報結果 學生通過討論分析糖有個根本的認識,環(huán)節(jié)二葡萄糖淀粉蛋白質的特征反響 教師組織學生分組實驗,強調實驗步驟及考前須知 分組實驗,記錄現(xiàn)象,總結葡萄糖、淀粉、蛋白質的檢驗 自己動

3、 手,讓學生在做中學環(huán)節(jié)三水解反響共性 蔗糖水解教師邊演示實驗,邊提出問題讓學生思 考油脂的水解較復雜,由酯化反響的特點 水解反響 -油脂水解的產物 兩 種環(huán)境下產物的差異 - 皂化反響蛋白質水解產物 各種氨基酸觀察、記錄、思考 培養(yǎng)學生觀察能力分析問題的能力環(huán)節(jié)四自主學習三大營養(yǎng)物質的存在與應用 閱讀、討論 了解常識, 培養(yǎng)自 學能力歸納總結表達能力環(huán)節(jié)五課堂小結 見板書 特出重點,形成知識體系環(huán)節(jié)六課堂小測板書設計第四節(jié) 根本營養(yǎng)物質一、糖類、油脂、蛋白質的化學組成1共性和屬類都含 C、 H、O 三種元素 都是烴的衍生物,其中油脂屬于酯類 2分類與同分異構現(xiàn)象二、糖類、油脂、蛋白質的性質鑒別方法 一特征反響特性1.葡萄糖新制氫氧化銅產生磚紅色沉淀,醫(yī)學上用于診斷糖尿病銀鏡反響 制鏡工業(yè),熱水膽瓶鍍銀復原性糖或者 -CHO 的檢驗方法2 .淀粉一常溫下淀粉遇碘I2變藍3. 蛋白質 顏色反響 灼燒

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