試驗(yàn)室建設(shè)方案食品

1、1/ 6文檔可目由編輯實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方案（食品）一、選址：1.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在清潔安靜的場(chǎng)所，遠(yuǎn)離生活區(qū)，鍋爐房與交通要 道；2.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在光線充足，通風(fēng)良好的場(chǎng)所，要與生產(chǎn)加工車間 有一定距離；3.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在方便抒樣與檢驗(yàn)，距離車間較近的工作場(chǎng)所。二、結(jié)構(gòu)和布局：根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要， 一般工廠應(yīng)設(shè)置細(xì)菌與理化檢驗(yàn)兼有的綜合實(shí)驗(yàn) 室，主要包括以下三大部分：細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室、辦公室。1.辦公室2.理化分析實(shí)驗(yàn)室：（或者和細(xì)菌檢驗(yàn)操作室合并）理化分析室（兼作感觀檢驗(yàn)室）儀器室（兼放細(xì)菌室顯微鏡等 少量?jī)x器）3.細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室：細(xì)菌檢驗(yàn)操作室；無菌室；培養(yǎng)基制作室; 洗滌消毒室。一般布局要求如下：

2、1.辦公室：辦公室是化驗(yàn)人員進(jìn)行原始記錄等各項(xiàng)工作的場(chǎng)所，是與非化驗(yàn)室人 員交往較多的場(chǎng)所，因此，應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗(yàn)室的最外層，只需有 桌、椅等簡(jiǎn)單設(shè)施即可。2/ 6文檔可目由編輯2.細(xì)菌檢驗(yàn)操作室（常規(guī)操作）細(xì)菌檢驗(yàn)操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗(yàn)主要操作室，主要設(shè)施是實(shí)驗(yàn)臺(tái)。 對(duì)實(shí)驗(yàn)臺(tái)的要求：a. 實(shí)驗(yàn)臺(tái)面積一般不小于 2. 4X1. 3m；b. 實(shí)驗(yàn)臺(tái)位置應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室中心位置，要有充足光線；也可以做邊臺(tái)。c. 實(shí)驗(yàn)臺(tái)兩側(cè)安裝小盆與水龍頭；d. 實(shí)驗(yàn)臺(tái)中間設(shè)置試劑架，架上裝有日光燈與插座；e. 實(shí)驗(yàn)臺(tái)材料要以耐熱、耐酸堿為宜。3. 無菌室：無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個(gè)相對(duì)無 菌

3、的工作環(huán)境，無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間，應(yīng)與細(xì) 菌檢驗(yàn)操作室緊密相連。為滿足無菌室無菌要求，無菌間應(yīng)滿足以下 布局：&入口避開走廊，設(shè)在細(xì)菌檢驗(yàn)操作室內(nèi)；b. 與操作室用兩道緩沖間隔開；c. 無菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每 3平米安裝 30w紫外燈一 盞；d. 無菌室內(nèi)設(shè)有實(shí)驗(yàn)臺(tái)（中央實(shí)驗(yàn)臺(tái)與邊臺(tái)皆可），紫外燈距實(shí)驗(yàn)臺(tái) 面要小于 1. 5m；e. 無菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。4. 培養(yǎng)基制作室：培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗(yàn)用試劑的場(chǎng)所， 其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺(tái)與藥品柜。&邊臺(tái)上要放置電爐，以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時(shí)用；3/ 6文檔可目由編輯

4、b.邊臺(tái)材料要耐髙熱、耐酸堿；C.藥品柜分門別類存放一些一般藥品及試劑；d. 危險(xiǎn)、易腐易燃有毒有害藥品單獨(dú)設(shè)保險(xiǎn)柜存放；e. 邊臺(tái)上要放天平，以稱取藥品用。5. 洗滌消毒室：洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，培養(yǎng)基及污物，其面積應(yīng)大于 10m2 o為滿足洗滌消毒的功能，洗滌消毒室應(yīng)設(shè)有：a. 1-2個(gè)洗滌池，洗滌池上下水網(wǎng)要暢通；b. 器皿柜或?qū)嶒?yàn)臺(tái)，以放置洗滌好器皿；c. 高壓滅菌鍋，其所用電源應(yīng)滿足用電負(fù)荷；d. 室內(nèi)安有通風(fēng)裝置（通風(fēng)柜）或換氣扇；e. 有條件的單位還可在該室內(nèi)，設(shè)供日常檢驗(yàn)用水蒸館水器裝置。6.理化分析室：（如果沒有條件，這個(gè)可以和微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并）理化

5、分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室a. 實(shí)驗(yàn)臺(tái)與細(xì)菌操作室要求相同b. 設(shè)置通風(fēng)柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學(xué)處理等工作需要;c. 洗滌池。7.儀器室：如果沒有條件， 這個(gè)可以和微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并， 用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器；4/ 6文檔可目由編輯3.要求清潔干燥、防潮防蟲、避光；b.儀器臺(tái)要穩(wěn)固、牢靠。對(duì)于小的企業(yè)實(shí)驗(yàn)室，如果沒有更多的房間進(jìn)行區(qū)分，應(yīng)該可以通過 規(guī)劃房間分區(qū)，以保證實(shí)驗(yàn)室不同工作區(qū)（潔凈區(qū)和一般操作區(qū)）之 間有一定區(qū)分，因此，最少應(yīng)保證 4 個(gè)房間或者 4 個(gè)分區(qū)。1. 洗刷消毒區(qū)域，這個(gè)區(qū)域要求相對(duì)獨(dú)立，最好以房間間隔，因?yàn)?這個(gè)區(qū)域處理廢物，有

6、一定的污染和濕度。2培養(yǎng)基配制區(qū)域，用于培養(yǎng)基的配制，經(jīng)常有水等，需要相對(duì)獨(dú) 立一些。3.一般操作區(qū)域，這個(gè)是主要操作區(qū)域，微生物的試驗(yàn)結(jié)果的觀察, 顯微鏡操作，一般的簡(jiǎn)單理化操作，儀器設(shè)備等，都可以合并在這個(gè) 房間或者區(qū)域進(jìn)行。4.無菌操作區(qū)域，無菌間，這個(gè)要求獨(dú)立。三、一般儀器設(shè)備（具體的儀器設(shè)備要根據(jù)你們實(shí)驗(yàn)室的要求來選用）1.培養(yǎng)箱：主要用于實(shí)驗(yàn)室微生物的培養(yǎng)，為微生物的生長(zhǎng)提供一 個(gè)適宜的環(huán)境。1）普通培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：室溫+56 5 度，又分 為電熱恒溫培養(yǎng)箱和隔水式恒溫培養(yǎng)箱。2）生化培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：55 0 度。3）恒溫恒濕箱：一般控制的溫度范圍為：5

7、5 0 度，控制的濕度 范圍為：5 09 0 %。可作為霉菌培養(yǎng)箱。4）厭氧培養(yǎng)箱：適用于厭氧微生物的培養(yǎng)。2.電熱干燥箱：用于吸管，平皿類玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。3.高壓蒸汽滅菌器（又叫高壓滅菌鍋）：物品的滅菌。4.冰箱：5/ 6文檔可目由編輯5.電子天平：一般要求具備精度達(dá)到萬分之一的分析天平。6.顯微鏡：觀察細(xì)菌形態(tài)和動(dòng)力、微生物和微小物品結(jié)構(gòu)的必備儀 器。7.均質(zhì)器：用于均質(zhì)樣品，有旋轉(zhuǎn)刀片式和拍擊式可以選擇。&蒸飽水器：提供蒸憾水9.水浴鍋：部分培養(yǎng)溫度需要水?。ㄈ绱竽c桿菌檢驗(yàn)）10. 超凈工作臺(tái)：超凈工作臺(tái)作為代替無菌室的一種設(shè)備，使用簡(jiǎn)單 方便，為實(shí)驗(yàn)的開展提供一個(gè)相

8、對(duì)無菌的操作臺(tái)。超凈工作臺(tái)灣隊(duì)根 據(jù)風(fēng)向分為水平式和垂直式。其它可能用到的設(shè)備：髙壓鍋、厭氧培養(yǎng)設(shè)備、離心機(jī)、振蕩器、烤 箱、恒溫水浴箱、菌落計(jì)數(shù)器、電位 pH計(jì)、髙速離心機(jī)等設(shè)備。四、常規(guī)玻璃器皿1.吸管：用于吸取少量液體，常用的吸管為 0. 1 刻度 lmL 及 1.0 刻 度的 lOmL 吸管。2.培養(yǎng)皿：為硬質(zhì)玻璃雙碟，常用于分離培養(yǎng)，蓋與底大小應(yīng)合適, 常用規(guī)格為 90mmo3.三角燒瓶與廣口瓶：多用于盛培養(yǎng)基及配制溶液，常用的規(guī)格有250mL、 500mL、 lOOOmLo4.燒杯：供盛液或煮沸用，常用的規(guī)格為 100mL. 250n）L、500mL.lOOOmL5.量筒:用于液體測(cè)量，常用規(guī)格為 lOOmL. 250mL、lOOOmL6.試管：用于細(xì)菌培養(yǎng)，有多種規(guī)格。7.載玻片蓋玻片：細(xì)菌涂片觀察用。&試劑瓶：裝試劑用，常用棕色避光9.其它，如試管架、毛刷、酒精燈、接種