咖啡廳項目的可行性研究報告

1、WORD格式咖啡廳項目的可行性研究報告電子商務(wù)一班調(diào)查人員：伍志勇，張燦彬，鄧修郁，蔡勝仁，曹東，林煥波，林仲凱，吳潮川 第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史 飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。第二部分：項目介紹咖啡店由肇慶工商職業(yè)學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校商 業(yè)街道一個顯眼的位置，這里雖然裝

2、修簡單，但特別有家的 味道，甚至比家還溫馨，還放松。我們明白咖啡店的裝修除 了能提供舒適環(huán)境，更有效吸引顧客，增加營利。店內(nèi)將以 星座為主題，天花為十二星座群的夜空，墻壁上除掛上各星 座的資料外，也掛上我們所設(shè)計的咖啡的相片。這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自 由。第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前在肇慶工商學(xué)校里面的這片市場還是空白，競爭壓力 小。而且前期投資也不是很高，我們在學(xué)校里學(xué)到了很多理 論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，有創(chuàng)新精神，有對 傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也 往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基 礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最

3、大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng) 驗，以及學(xué)以致用 ; 最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以 實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以 合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、 結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點 是投資少、回收期限短。預(yù)算 16-25 平米店面，啟動租賃 建筑物費用大約在 8 千元左右。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素 對收益影響較大?？Х鹊甑南M卻相對較高，主要針對的是 學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效 果圖、平面圖、施工

4、圖的設(shè)計費用，大約 3000 元左右。3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1) 外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2) 店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木 工、等費用。(3) 其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費 用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為 360 元/ 平米，裝修費用大 約 4400 元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1) 沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計 2250 元(2) 音響系統(tǒng)。共計 450(3) 吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工 保溫設(shè)備。共計 600(4) 產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種 小碟等。共計

5、 300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn) 12L 純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料 100至 200杯，價格大 約在人民幣 1200 元上下?？Х葯C，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的 報價現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣 350 元左右，加上另外的附件也不 會超過 1200 元。磨豆機，價格在 330 480 元之間。冰砂機，價格大約是 400 元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票?機每天的制冰量是 12kg 。價格稍高 550 元，質(zhì)量較好， 所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低

6、值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、 奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約 1000 元店舖裝修： 我們明白咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有效吸引顧 客，增加營利。店內(nèi)將以星座為主題，天花為十二星座群的 夜空，墻壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設(shè)計的 咖啡的相片。座位擺放： 為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長方形四人 子，相信這比圓較為節(jié)省空間。另外，我們更購買三十多張 靠背椅，希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。水吧佈置： 除要放置咖啡機外，水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更 將加設(shè)玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。 領(lǐng)取食物柜臺： 我們將把件裝蛋糕及奶凍放在新購入的

7、櫥窗雪柜內(nèi)，曲奇則 放在暖爐內(nèi)，柜臺更設(shè)有工作位置供店員在顧客前制作自選 水果蛋糕。廚房佈置： 廚房設(shè)有兩個焗爐、兩個大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具， 如刀子、器皿等。收銀處：我們將購入一臺價值 2 仟元的收銀機，此收銀機可以打印食 物券和儲錢。報紙架： 我們設(shè)有報紙架，每天均提供中英文報紙讓顧客閱讀。洗手間： 咖啡店設(shè)有男、女洗手間各一，以清潔為主。物料供應(yīng)： 我們計劃于松田咖啡公司及碧利咖啡豆公司訂購咖啡豆、電 動磨機、磨豆器及咖啡機。水果香味粉于臺道食品公司訂購。 更將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。 除咖啡杯外，我們將購買一百套餐具，當(dāng)中包括餐碟、刀、 叉、匙羹和煙灰缸

8、。另外，我們會向興隆糧油食品公司定期 訂購糖、面粉、雞蛋、油等才料。招聘員工： 由于剛開業(yè)之初，資金有限，所以店鋪里面的一些工作人員 由自己團隊里面的來擔(dān)任，具體的工作安排根據(jù)團隊里面人 員的個人能力及興趣工作分配： 為了以最低成本獲得最大效益，伍志勇負(fù)責(zé)員工的考勤, 督導(dǎo)并薪資核算，鄧修郁將負(fù)責(zé)行政及會計工作，蔡勝仁，曹東 負(fù)責(zé)客戶服務(wù)及留守店舖 , 為顧客提供服務(wù)，張燦彬則會負(fù) 責(zé)市場推廣事務(wù) , 而林煥波，林仲凱則負(fù)責(zé)店舖內(nèi)的食物。 店務(wù)員需輪班工作，售賣及其他雜務(wù)。宣傳：發(fā)新聞稿：我們會在開業(yè)前向?qū)W校報發(fā)稿，希望藉此宣傳本咖啡店，介 紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的鋪址及電話號 碼其他宣傳形式的配合A 制定 DM和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學(xué)生，吸引顧客認(rèn) 識和接受B 網(wǎng)絡(luò)廣告：校園網(wǎng)， flash 制作，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場景， 將休閑和舒適的環(huán)境融入其