家常超高顏值又簡單的宴客菜!

1、家常 超 高 顏 值 又 簡 單 的 宴 客 菜！跟 你 說 個 秘 密 千 萬 不 要 和 別 人 說“ 愛生 活 的 人 都 關(guān) 注 了 Mr. Food ”剁椒蒸魚頭 嗜好湘菜的人不可忘懷這樣一道菜，無關(guān)季節(jié)，天氣，或是 時節(jié)，一想起湖南式的泡辣椒。泡野山椒或是小米椒的那種 酸辣滋味， 立刻便覺得醒胃生津。 再搭配起正是肥美的河鮮， 可謂辣氣十足之余，更會從味蕾間飽嘗口感細(xì)嫩的鮮美 用料：魚頭 1 個、小蔥 一把、生姜 1 塊切片、鹽 少許、 料酒 少許、紅剁椒 適量、豆瓣醬 適量、野山椒醬 適量、紅油豆豉 適量做法： 材料備齊后，用少許鹽和料酒將魚頭腌制5 分鐘 接著在盤底鋪上姜片和蔥

2、段將腌好的魚頭放置在蔥姜上 鍋中入少量油將紅剁椒、豆瓣醬、野山椒醬，紅油豆豉炒香 將炒好的剁椒醬均勻的鋪在魚頭上蒸鍋中水燒開，魚頭上鍋蒸 8 分鐘 蒸好后出鍋撒上蔥花，熱鍋滾油淋在蒸好的魚頭上就可以了以前覺得這樣的菜也是大菜。做菜做習(xí)慣了，看看雜志看看動畫片，守著爐子一會也就做好了。用料：腩 200 克、洋蔥 適量、番茄醬 適量、生抽 少許、料酒 少許、鹽 少許、百合茄 適量、姜片 少許 做法： 材料備齊 鍋上水燒開，下牛腩焯燙 番茄切小粒，洋蔥切小粒備用砂鍋中入油燒熱下姜片，下洋蔥翻炒F番茄粒煸炒至爛軟狀加水燒開，加入牛腩加入適量的番茄醬、料酒和生抽轉(zhuǎn)小火燉 1 個小時左右。用筷子把鍋蓋架著

3、防溢牛腩燉爛后加少許鹽調(diào)味再燉20 分鐘左右即臺式三杯雞三杯雞本是江西名菜，因所用調(diào)料為 : 一杯米酒，杯豬油， 一杯醬油而得名。 而臺灣的三杯雞， 則是把豬油換 成了清淡的食用油。 我的原則就是越是經(jīng)典的菜， 越是自 己動手做就覺得有意思。用料：雞腿 3 個、紅尖椒 3根、大蔥 切段切絲、生姜 切 片、大蒜 切片、九層塔 適量、生抽 適量、老抽 適量、冰 糖 適量、香油 少許做法： 主要材料備齊。 雞腿切塊，紅尖椒切馬耳形，蔥切絲，生姜大蒜切片，九層塔摘葉洗凈。雞腿肉塊下開水鍋焯燙后撈出備用。鍋中入底油燒熱，下姜片。接著放入蔥絲、蒜片，紅尖椒煸炒。轉(zhuǎn)大火下雞腿塊翻炒。加入米酒、生抽、老抽調(diào)味

4、。加入冰糖翻炒，大火燜 煮，收汁后撒入九層塔翻動一下即可起鍋。麻辣蝦球 湖北人偏愛這種單獨烹飪小龍蝦尾巴的菜式，吃起來很方 便，非常不錯。用料：小龍蝦（去頭）500g、大蔥半根、生姜1塊、大蒜1 個、啤酒 一罐、干辣椒 適量、花椒 適量、郫縣豆瓣醬 適 量、料酒 少許、醋 適量、白糖 適量、鹽 少許 做法： 材料備齊。買來的蝦球雖然已經(jīng)掐去頭部，但還 有殘余的腮部和腳。所以自己清理的時候要去掉這個部分。然后抽出蝦腸，用刷子刷洗干凈。鍋中入油，下蔥姜蒜煸炒，接著下紅尖椒和花椒炒出紅油；蝦球爆炒，加大勺料酒烹香； 接著加郫縣豆瓣醬炒香； 炒勻后加鍋鏟醋，倒入一罐啤酒；蓋上鍋蓋大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜煮

5、1015分鐘，讓蝦球充分吸收湯汁入味。待湯略微收干時，加一勺白糖不停翻炒，最后加許鹽調(diào)味即可。蒸淋茄子道超級簡單又美味又健康的家常菜。解膩最佳選擇。用料：茄子 1 根、小蔥 2 根、大蒜 半個、紅椒 1個、青椒1 個、鹽 1 茶匙、生抽 2 湯匙、醋 1 茶匙、白糖2 茶匙、花椒油 1 茶匙、香油 1 茶匙做法： 主要材料備齊 茄子切成細(xì)條后，撒點鹽腌一下，茄子容易軟和入味。青椒、紅椒、大蒜、小蔥切末將茄子切條放到鍋中蒸熟 蒸好的茄子從鍋里取出 碗中倒入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、香油拌勻淋在蒸好的茄子上 鍋中入油，加辣油、青紅辣椒丁、蒜末，小蔥煸香炒好的青紅椒粒撒在茄條上即可菠菜蝦仁塔 脆嫩的

6、菠菜配合鮮甜的蝦仁，低脂健康又營養(yǎng)。用料：蝦仁 15 個、菠菜 200 克、小蔥 5 克、姜粉 5 克、 鹽 1 茶匙、香油 1 湯匙用料： 主要材料備齊，菠菜洗凈大蝦去頭去皮留尾去 蝦線備用 在鍋中加水，將小蔥和姜末放入其中，水滾后 將蝦和菠菜放入水中， 立即關(guān)火， 兩分鐘后將菠菜和蝦撈出，略放一下 將菠菜去掉汁水，擺入模具中將蝦點綴與菠 菜上面或周圍，淋上少許香油和鹽即可涼拌毛豆 夏天一定不能少了這道菜。用料：毛豆 適量、 大蒜 適量切末、 生姜 適量切末、 八角 2 個、香葉 3 片、干辣椒 若干切絲、花椒 適量、生抽 適量、 蒸魚豉油 適量、 白糖 適量、 胡椒粉 適量、 醋 少量、鹽

7、 少 量做法： 材料備齊。 鍋中加水，放入香葉和八角，加 入2茶匙鹽，1勺食用油燒開。 水開后，放入毛豆大火焯燙3分鐘左右。 將焯燙好的毛豆撈出過兩遍冷水瀝干后盛入較大的涼拌碗中。 加入適量的鹽、生抽、蒸魚豉油、醋、胡椒粉和少許白糖。用筷子拌勻。 炒鍋中入油燒熱。 加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒熱嗆一下，趁熱澆 淋在毛豆上，略微拌勻即可。牛油果甜橙沙拉 牛油果能夠降低膽固醇，美容護膚，更能保護消化系統(tǒng)，搭配酸爽的甜橙所做的沙拉既美味又很適合減脂。用料：橙子 1 個、油果 1 個、檸檬 1 個、黃瓜 半根、生菜 1 棵、食鹽 1 茶匙、白糖 2 茶匙、橄欖油 5 茶匙做法： 主要材料備齊 用刨絲器刮下部分甜橙皮絲，少量檸檬皮絲備用檸檬榨汁，將刨好的甜橙皮、檸檬皮絲放入 加入 1 茶匙鹽、 2茶匙白糖、 5茶匙橄欖油混合均勻成沙拉汁 黃瓜切片鋪在盤中打底 將牛油果和甜橙切成均勻的薄片 將牛油果片和甜橙片交錯均勻的擺在黃瓜上 生菜洗凈，略加撕碎擺放在盤子中間均勻的淋上調(diào)好的沙拉汁即可 這樣就完成了，簡單，清爽又美味南瓜思慕雪這不僅是一款美味的飲品，更可以作為午餐或晚餐的代餐。之所以用南瓜， 不僅考慮低脂還有它的粗纖維。相比水果做成的思慕雪，更加適合作代餐。用料：南瓜 1 小塊、香蕉 12根、蜂蜜 適量、酸奶 適量 做法： 材料備齊； 香蕉切薄片， 南瓜去皮去瓤切