生鮮退貨及換貨流程

1、生鮮退貨及換貨流程（譚君峰(一） 生鮮的收貨原則1 生鮮收貨操作由收貨部人員按照收貨流程執(zhí)行。2 供應商必須在訂單的有效期內送貨。3 供應商必須用正確的訂單送貨。4 商品：品名符合訂單上品名，數(shù)量符合訂單或符合每日訂貨的數(shù)量，質量必須符合質檢標準、訂單標準。質量嚴重不符者，拒絕 收貨 ，質量降級者，拒絕 收貨 或采取折扣方式。5 商品送貨的運輸車輛必須符合商品運輸?shù)臏囟纫螅腋蓛粽麧崱? 商品運輸?shù)钠髅?、用具必須符合衛(wèi)生要求。7 包裝商品：外箱完好，內包裝完好，條碼有效，保質期標志清楚。8 生鮮食品優(yōu)先 收貨 ，已經(jīng) 收貨 與未 收貨 的商品明顯分開。9 生鮮 收貨

2、 一律是凈重 收貨 。10履行完 收貨 手續(xù)的商品以最快的速度運至樓面，以正確的存儲方式儲存。（二） 生鮮驗貨1 生鮮商品必須經(jīng)過驗貨程序，符合質量標準才能 收貨 。2 生鮮商品的驗貨標準遵循規(guī)定的商品質量驗收標準，等級、規(guī)格、品種的變化以訂單或采購特別說明為準。3 生鮮食品的驗貨方式以感官法為主，主要有視覺檢驗法、味覺檢驗法、嗅覺檢驗法、觸覺檢驗法。視覺檢驗法主要評斷商品的新鮮度、成熟度、清潔度，味覺檢驗法主要是評斷商品的口味是否優(yōu)良，滋味是否正常，嗅覺檢驗法主要是檢驗商品是否具備應有的香味，有無異味等等，觸覺檢驗法檢查商品的硬度、彈性、膨松等性能指標。（三） 例外判斷1 生鮮食品（非原料）

3、，特別是稱重的散裝農副產(chǎn)品，允許有5%左右的數(shù)量誤差。2 當生鮮食品的質量難以判斷時，應由該部門管理人員確定是否 收貨 。3 先退/換貨，后 收貨 。（四） 生鮮的 收貨 程序核查訂單/運輸工具確認價格檢查質量數(shù)量確定辦理退/換貨雙方核對確認安全員檢驗程序解釋 核查訂單/運輸工具：檢查訂單是否符合 收貨 的要求，已經(jīng)送貨的運輸車輛的溫度、衛(wèi)生情況等； 確認價格：若屬于永續(xù)訂單，則需要確認 收貨 的價格； 檢查質量：檢查所有的送貨品種的質量是否符合 收貨 的質量標準； 數(shù)量確定：對 收貨 的品種進行數(shù)量確認，或稱重或點數(shù)； 辦理退/換貨：辦理該供應商的退/換貨； 雙方核對確認：雙方確定 收貨 的

4、最后的 收貨 數(shù)量； 安全員檢驗：安全員對整個 收貨 的過程進行監(jiān)督、檢驗。（五） 生鮮驗質1 生鮮品質量及驗貨則由生鮮部主管或其指定人員負責。2 生鮮食品驗貨質量嚴格按照各部門質量標準進行，規(guī)格、等級、包裝按訂單要求進行。3 主要通過商品的外觀、顏色、氣味等感官手段來判斷品質是否優(yōu)良。4 檢查外包裝（紙箱），檢查生產(chǎn)日期、保質期是否符合 收貨 標準。5 是否符合衛(wèi)生檢疫標準。（六） 生鮮 收貨 過磅1 如果商品裝在容器、筐子里，過磅時要將其重量扣除，以凈重為準。2 稱重重量以超市 收貨 部現(xiàn)場磅重的數(shù)據(jù)為準，四舍五入保留小數(shù)點后兩位數(shù)字。3 全數(shù)過磅后，雙方簽名確認無誤，方可由 收貨 錄入員

5、做電腦錄入。（七） 生鮮退貨與換貨1 生鮮退貨商品符合條件：供應商的購貨協(xié)議中有退貨條款，商品確屬于質量問題。2 生鮮可退貨商品表面包 蔬菜 肉類 海鮮 熟食原料類、已過期 南北干貨 臘制品 海鮮干貨 品牌熟食、原料類品牌面包3 生鮮退貨程序確認退貨品項、數(shù)量填退貨單單到退貨組貨至退貨組退貨組核實單貨一致安全員驗檢退貨程序解釋： 確認退貨品項、數(shù)量：樓面確定退貨的品種和數(shù)量； 填退貨單：樓面填寫退貨單； 單到退貨組：將退貨單送到 收貨 部的退貨組； 貨至退貨組：在供應商送貨時，將需要退換的商品送到 收貨 組； 退貨組核實單貨一致：退貨組核查退換的商品是否與單據(jù)一致； 安全員驗檢：安全員檢驗退貨

6、是否正確； 退貨：辦理退貨手續(xù)，將貨物退給供應商，電腦進行扣數(shù)處理。生鮮退貨要點： 符合退貨條件的商品辦理退貨； 退貨以供應商為抬頭進行辦理； 退貨單的商品貨號、商品品名必須與電腦中一致，數(shù)量必須與貨物的實際數(shù)量相符，不符合最小單位者按幾分之幾單位計算； 退貨的商品必須有明確的標識，標明時間、供應商名稱，存放在商品退貨暫放處； 退貨組在辦理退貨手續(xù)時，需要檢查單貨一致。4 生鮮換貨 生鮮換貨商品符合條件：保質期極短且要求日日新鮮的商品； 生鮮可換貨商品：品牌面包、牛奶、豆?jié){等。生鮮退貨程序確認退貨品項、數(shù)量填退貨申請單單到 收貨 組貨到 收貨 組核實單貨一致安全員驗檢換貨 程序解釋 確認換貨品項、數(shù)量：樓面確定換貨的品種和數(shù)量； 填換貨申請單：樓面填寫換貨單； 單到 收貨 組：將換貨單送到 收貨 組； 貨到 收貨 組：在供應商送貨時，將需要退換的商品送到 收貨 組； 核實單貨一致：退貨組核查退換的商品是否與單據(jù)一致； 安全員驗檢：安全員檢驗退貨是否正確； 換貨：將貨物退給供應商，在 收貨 的數(shù)量中進行扣除處理。生鮮換貨要點： 符合換貨條件的商品才能辦理換貨，否則按退貨處理； 換貨以供應商為抬頭，每日 收貨 時進行辦理； 換貨的商品貨號、商品品名必須與