學(xué)會(huì)看食品的簡(jiǎn)歷閱讀答案

1、.學(xué)會(huì)看食品的簡(jiǎn)歷閱讀答案學(xué)會(huì)看食品的“簡(jiǎn)歷”在超市里買東西的時(shí)候，你會(huì)主動(dòng)去看包裝上的食品標(biāo)簽嗎怎么看懂食品標(biāo)簽，要看的是哪些項(xiàng)目首先看食品類別。標(biāo)簽上要標(biāo)明食品的類別，類別名稱必須是國(guó)家許可的規(guī)X名稱，以免企業(yè)“忽悠人”。例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品如果看見(jiàn)標(biāo)簽上的“食品類別”項(xiàng)目注明“調(diào)味牛奶”，這就說(shuō)明，這是在牛奶當(dāng)中加了點(diǎn)咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量十奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較接近。反過(guò)來(lái)，如果是在水里加了點(diǎn)牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比牛奶差遠(yuǎn)了，不能用來(lái)替

2、代牛奶給幼兒喝。第二看配料表。食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。不過(guò)，找到配料表有時(shí)候很不容易。首先要把包裝四面都看清楚，皺褶部分要開(kāi)，甚至頂部和底部也要過(guò)來(lái)看看。因?yàn)橛行┢髽I(yè)非常不愿意消費(fèi)者看到產(chǎn)品原料的細(xì)節(jié)情況，不僅把字印得特別小，而且往往藏在最不容易找到的地方。不過(guò)不用擔(dān)心，只要你耐心尋找一定能找到，否則該產(chǎn)品就是XX產(chǎn)品，你可以舉報(bào)它。配科表有三大看點(diǎn)：第一大看點(diǎn)，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫(xiě)著“米粉，糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說(shuō)明其中的米粉含量最高，糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫(xiě)著“燕麥，米粉，核桃，糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會(huì)好得多。第二大看點(diǎn)，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過(guò)敏或不良反應(yīng)的配料。比如說(shuō)，如果一個(gè)人對(duì)花生過(guò)敏，那么買餅干點(diǎn)心等食品的時(shí)候一定要非常仔細(xì)地看看，配料表中有花生的絕不能買。第三大看點(diǎn)，看其中的食品添加劑。目前我國(guó)對(duì)食品添加劑的標(biāo)注也越來(lái)越嚴(yán)格了，從2010年6月開(kāi)始，企業(yè)必須明明白白地標(biāo)注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸黃”、“胭脂紅”等，一般是色素;看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿

4、斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑;看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等。看多了就習(xí)慣了。第三看營(yíng)養(yǎng)素含量。對(duì)很多食物來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對(duì)于以口感取勝的食物來(lái)說(shuō)，也要小心其中的能量(也就是“熱量”或“卡路里”)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標(biāo)。這幾個(gè)項(xiàng)目，自然是越低越好的。第四看產(chǎn)品重量、凈含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來(lái)可能便宜，甚至貼著“降價(jià)”標(biāo)簽，但如果按照產(chǎn)品重量來(lái)算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺(jué)得挺重，但重量都來(lái)自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進(jìn)去的部分可能沒(méi)多少分量。

5、第五看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件。保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時(shí)具備的應(yīng)有品質(zhì)，過(guò)期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒(méi)危險(xiǎn);保存期或最后食用期限則表示，過(guò)了這個(gè)日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當(dāng)選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒(méi)有過(guò)期，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)成分或保健成分還是會(huì)有不同程度的降低。最后還要看認(rèn)證標(biāo)志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，比如有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無(wú)公害食品標(biāo)志、原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)志等，還有QS標(biāo)志，沒(méi)有它的食品就不能進(jìn)入超市銷售。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認(rèn)證的產(chǎn)品。那些商家自封的標(biāo)志不必在意，但產(chǎn)地說(shuō)明還是值得看看的，因?yàn)槿绻a(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周圍

6、沒(méi)有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會(huì)讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會(huì)從土壤、水中進(jìn)入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。細(xì)看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購(gòu)買那些對(duì)廠家來(lái)說(shuō)利潤(rùn)最大的產(chǎn)品了。(摘自這樣選購(gòu)食品最安全有改動(dòng))學(xué)會(huì)看食品的“簡(jiǎn)歷”閱讀題目：13、本文以“學(xué)會(huì)看食品的“簡(jiǎn)歷”為標(biāo)題，有什么作用(3分)14、文中用什么說(shuō)明方法來(lái)說(shuō)明如何看食品的配料表這個(gè)問(wèn)題的有什么作用(3分)15、下面中加點(diǎn)的能否刪去為什么(3分)保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時(shí)具備的應(yīng)有品質(zhì)，過(guò)期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒(méi)有危險(xiǎn)。16、某女士要購(gòu)買一種豆?jié){粉產(chǎn)品，是為了攝取大豆中的蛋

7、白質(zhì)和保健成分。這里有兩種品，其中產(chǎn)品A中含有15%的蛋白質(zhì)，產(chǎn)品B中含有18%的蛋白質(zhì)。她應(yīng)該選取那種合適請(qǐng)結(jié)合選文說(shuō)出你的依據(jù)。(3分)學(xué)會(huì)看食品的“簡(jiǎn)歷”參考答案：13、這個(gè)標(biāo)題采用比喻的修辭手法，將食品標(biāo)簽稱為食品的“簡(jiǎn)歷”，形象生動(dòng)地點(diǎn)明了文章的說(shuō)明對(duì)象，激發(fā)了讀者的閱讀興趣，吸引讀者。(3分)14、運(yùn)用分類別、舉例子的說(shuō)明方法。(1分)運(yùn)用分類別的說(shuō)明方法，條理清楚地介紹了看配料表的步驟、方法，表述清晰明了;運(yùn)用舉例子的說(shuō)明方法，列舉常見(jiàn)的配料成分及分辨辦法，淺顯明白地講解了一些念，通俗易懂。(2分)或：運(yùn)用了分類別、舉例子的說(shuō)明方法。條理清楚地、具體地說(shuō)明了如何看配料表這個(gè)問(wèn)題。

8、(3分，指出說(shuō)明方法1分，說(shuō)明作用2分)15、不能刪去。因?yàn)椤昂芸赡堋笔潜硎境潭?，表明可能性大，但不絕對(duì)。過(guò)期食品的品質(zhì)下降程度不同，對(duì)人的危害不同，不是絕對(duì)沒(méi)危險(xiǎn)。如果去掉“很可能”，就過(guò)于絕對(duì)，與實(shí)際不符，不能體現(xiàn)說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確、周密。(3分)或：不能刪去?！昂芸赡堋逼鹣拗谱饔茫钦f(shuō)食品過(guò)了保質(zhì)期吃了不是一定就有危險(xiǎn)，但不排除有危險(xiǎn)的可能性;如果去掉，則變成完全沒(méi)有危險(xiǎn)了，這與實(shí)際情況不符。這體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。16、選擇B產(chǎn)品。因?yàn)檫x擇食品要看營(yíng)養(yǎng)素含量，營(yíng)養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好，產(chǎn)品B中含有18%的蛋白質(zhì)，比產(chǎn)品A的蛋白質(zhì)含量多3%，所以

9、應(yīng)該選B產(chǎn)品。(3分，第一問(wèn)1分，第二問(wèn)2分。)或：選擇B產(chǎn)品。因?yàn)檫@位女士是為了攝取大豆中的蛋白質(zhì)和保健成分，而“對(duì)很多食物來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好?！薄鞠嚓P(guān)閱讀：學(xué)會(huì)看食品的“簡(jiǎn)歷”標(biāo)簽】有很多產(chǎn)品自己做個(gè)標(biāo)志印在上面，消費(fèi)者以為還是什么認(rèn)證。那些商家自封的標(biāo)志不必在意，但產(chǎn)地說(shuō)明還是值得看看的，因?yàn)槿绻a(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周圍沒(méi)有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會(huì)讓人放心。在超市里買東西的時(shí)候，你會(huì)主動(dòng)去看包裝上的食品標(biāo)簽嗎據(jù)我所做的調(diào)查，八成消費(fèi)者是不看標(biāo)簽的。有些人表示，看了也看不懂，然后就干脆放棄了。然而，在選擇加工食品的時(shí)候，一定要學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽

10、，才能找到最適合自己的食物。否則不會(huì)知道自己到底吃進(jìn)去什么東西，甚至像序言中所舉的例子那樣，干脆買錯(cuò)東西。為了讓消費(fèi)者知道產(chǎn)品的品質(zhì)和內(nèi)涵，各國(guó)都制定了相關(guān)法律，要求加工食品在包裝上說(shuō)明產(chǎn)品信息，以保障消費(fèi)者的知情權(quán)。然而，絕大多數(shù)消費(fèi)者根本不看這些信息，有些人看過(guò)，但是看不懂，不得要領(lǐng)。這里我們就學(xué)習(xí)一下，怎么看懂食品標(biāo)簽，要看的是哪些項(xiàng)目?？词称奉悇e標(biāo)簽上要標(biāo)明食品的類別，類別名稱必須是國(guó)家許可的規(guī)X名稱，以免企業(yè)“忽悠人”。例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品如果看見(jiàn)標(biāo)簽上的“食品類別”項(xiàng)目注明“調(diào)味牛奶”，這就說(shuō)明，這是在牛奶當(dāng)中加了點(diǎn)咖啡和糖，而不

11、是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較接近。反過(guò)來(lái)，如果是在水里加了點(diǎn)牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比牛奶差遠(yuǎn)了，不能用來(lái)替代牛奶給幼兒喝。看配料表食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。無(wú)論它的廣告說(shuō)得多么天花亂墜，一看配料表，往往就會(huì)真相畢露。不過(guò)，找到配料表有時(shí)候很不容易。首先要把包裝四面都看清楚，皺褶部分要開(kāi)，甚至頂部和底部也要過(guò)來(lái)看看。因?yàn)橛行┢髽I(yè)非常不愿意消費(fèi)者看到產(chǎn)品原料的細(xì)節(jié)情況，不僅把字印得特別小，而且往往藏在最不容易找到的地方，比如接縫的地方，皺褶里面，最邊緣的地方，甚至是包裝底部。不

12、過(guò)不用擔(dān)心，只要你耐心尋找一定能找到，否則該產(chǎn)品就是XX產(chǎn)品，你可以舉報(bào)它。配料表有三大看點(diǎn)：第一大看點(diǎn)看原料排序按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫(xiě)著“米粉，糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說(shuō)明其中的米粉含量最高，糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫(xiě)著“燕麥，米粉，核桃，糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會(huì)好得多。第二大看點(diǎn)，看是否有你不想要的原料如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過(guò)敏或不良反應(yīng)的配料。比如說(shuō)，如果一個(gè)人對(duì)花生過(guò)敏，那么買餅干點(diǎn)心等食品的時(shí)候一定要非常仔細(xì)地看看，配料

13、表中有花生的絕不能買。還有些產(chǎn)品會(huì)標(biāo)明“本品可能含有微量的花生成分”，意思是說(shuō)，雖然配料表中沒(méi)有花生，但是加工的時(shí)候，含有花生配料的產(chǎn)品和這個(gè)產(chǎn)品共用一套生產(chǎn)線，那么有可能少量花生原料會(huì)混入這個(gè)產(chǎn)品當(dāng)中。凡是對(duì)花生過(guò)敏的人，就要小心了，哪怕少量的花生也可能引起反應(yīng)。第三大看點(diǎn)，看其中的食品添加劑目前我國(guó)對(duì)食品添加劑的標(biāo)注也越來(lái)越嚴(yán)格了，從2010年6月開(kāi)始，企業(yè)必須明明白白地標(biāo)注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面，讓消費(fèi)者明白，這些奇怪的詞匯都是食品添加劑。法規(guī)還規(guī)定，不能簡(jiǎn)單用“色素”、“甜味劑”等模糊的名稱，必須注明食品添加劑的具體名稱。這樣，消費(fèi)者可以從配料表中直接看

14、到一些自己平日陌生的詞匯，通常意味著食品中含有某些食品添加劑?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸黃”、“胭脂紅”等，一般是色素;看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑;看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等?？炊嗔司土?xí)慣了?？礌I(yíng)養(yǎng)素含量對(duì)很多食物來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對(duì)于以口感取勝的食物來(lái)說(shuō)，也要小心其中的能量(也就是“熱量”或“卡路里”)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標(biāo)。這幾個(gè)項(xiàng)目，自然是越低越好的。例如，某女士要購(gòu)買一種豆?jié){粉產(chǎn)品，是為了攝取大豆中的蛋白質(zhì)和保健成分。那

15、么，一般來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)含量越高的產(chǎn)品，表示其中從大豆來(lái)的成分越多，保健作用也就更強(qiáng)。產(chǎn)品A中含有15%的蛋白質(zhì)，產(chǎn)品B中含有18%的蛋白質(zhì)，那么肯定是后者更合算一些?？串a(chǎn)品重量、凈含量或固形物含量有些產(chǎn)品看起來(lái)可能便宜，甚至貼著“降價(jià)”標(biāo)簽，但如果按照產(chǎn)品重量來(lái)算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺(jué)得挺重，但重量都來(lái)自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進(jìn)去的部分可能沒(méi)多少分量。看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時(shí)具備的應(yīng)有品質(zhì)，過(guò)期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒(méi)危險(xiǎn);保存期或最后食用期限則表示，過(guò)了這個(gè)日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當(dāng)選擇

16、距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒(méi)有過(guò)期，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)成分或保健成分還是會(huì)有不同程度的降低。過(guò)了保質(zhì)期的食品，未必就不能吃，可以試著打開(kāi)看看，如果風(fēng)味和狀態(tài)正常，可以經(jīng)過(guò)徹底加熱之后食用，但這時(shí)候營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定已經(jīng)打了折扣。看認(rèn)證標(biāo)志很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，比如有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無(wú)公害食品標(biāo)志、原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)志等，還有QS標(biāo)志，沒(méi)有它的食品就不能進(jìn)入超市銷售。這些標(biāo)志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量，具體意義在后面還會(huì)細(xì)致說(shuō)明。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認(rèn)證的產(chǎn)品。需要注意的是，有很多產(chǎn)品自己做個(gè)標(biāo)志印在上面，消費(fèi)者以為還是什么認(rèn)證。那些商家自封的標(biāo)志不必在意，但產(chǎn)地說(shuō)明還是值得看看的，因?yàn)槿绻a(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好