【專業(yè)文檔】101糖果

1、產(chǎn)品質量監(jiān)督抽查實施規(guī)范CCGF104.120102010-07-13發(fā)布2010-08-01實施國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局糖果產(chǎn)品質量監(jiān)督抽查實施規(guī)范1范圍本規(guī)范適用于糖果產(chǎn)品質量國家監(jiān)督抽查，針對特殊情況的專項國家監(jiān)督抽查、省級質量技術監(jiān)督部門組織的監(jiān)督抽查可參照執(zhí)行。本規(guī)范內容包括產(chǎn)品分類、術語和定義、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗依據(jù)、抽樣、檢驗要求、判定原則、異議處理復檢及附則。注：針對特殊情況的專項國家監(jiān)督抽查是指應急工作需要而進行的或者由于某種特殊情況（或原因）僅需要對部分項目進行抽樣檢驗的專項監(jiān)督抽查。2產(chǎn)品分類2.1 產(chǎn)品分類及代碼產(chǎn)品分類及代碼見表1。表1產(chǎn)品分類及代碼產(chǎn)品分類一級分類二

2、級分類三級分類分類代碼1104104.1分類名稱食品糖果制品糖果2.2 產(chǎn)品種類糖果分為硬質糖果、酥質糖果、焦香糖果、凝膠糖果、奶糖糖果、膠基糖果、充氣糖果、壓片糖果、流質糖果等。3術語和定義下列術語和定義適用于本規(guī)范。糖果是以白砂糖、淀粉糖漿（或其他食糖）、糖醇或允許使用的其他甜味劑為主要原料，經(jīng)相關工藝制成的固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)甜味食品。4企業(yè)規(guī)模劃分根據(jù)糖果行業(yè)的實際情況，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模以糖果銷售額為標準劃分為大、中、小型企業(yè)。見表2。表2企業(yè)規(guī)模劃分企業(yè)規(guī)模大型企業(yè)中型企業(yè)小型企業(yè)銷售額/萬元100002000且1000020005檢驗依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版

3、均不適用于本規(guī)范。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本規(guī)范。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T4789.24食品衛(wèi)生微生物學檢驗糖果、糕點、蜜餞檢驗GB/T5009.11食品中總神及無機碑的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB/T5009.13食品中銅的測定GB/T5009.14食品中鋅的測定GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測定GB/T5009.35食品中合成著色劑的測定GB/T5009.141食品中誘惑紅的測定GB9678.1糖果衛(wèi)生標準GB17399膠基糖果衛(wèi)生標準SB/T10018硬質糖果SB/T10019酥質糖果SB/T10020焦香糖果SB/T100

4、21凝膠糖果SB/T10022奶糖糖果SB/T10023膠基糖果SB/T10104充氣糖果SB/T10347壓片糖果GB/T23823糖果分類相關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準及產(chǎn)品明示質量要求6抽樣6.1 抽樣型號或規(guī)格預包裝或稱量銷售產(chǎn)品6.2 抽樣方法、基數(shù)及數(shù)量在企業(yè)的成品庫內或流通領域隨機抽取經(jīng)企業(yè)檢驗合格或以任何方式表明合格的產(chǎn)品，所抽取產(chǎn)品的保質期應能滿足檢驗工作的進行。在企業(yè)成品庫抽樣時，同一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)應不少于20kg,從同一批次樣品堆的4個不同部位隨機抽取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應的小包裝樣品。抽取樣品量至少為2kg,且預包裝產(chǎn)品不少于4個

5、單位包裝。在流通領域抽樣時，抽樣基數(shù)應不少于抽取樣品量，抽取樣品量要求與企業(yè)成品庫抽樣時相同。所抽取樣品中3/4為檢驗樣品，1/4為備用樣品，備用樣品封存在檢驗機構。注：在本規(guī)范的規(guī)定中，檢驗機構在檢驗過程中對檢驗結果進行復驗所采用的樣品，應是抽取的檢驗樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業(yè)或者經(jīng)過確認了樣品的生產(chǎn)企業(yè)對檢驗結果提出異議，需要對不合格項目進行復檢時采用的樣品。6.3 樣品處置應當對檢驗樣品和備用樣品分別簽封。6.4 抽樣單應按有關規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產(chǎn)品及企業(yè)相關信息。同時記錄被抽查企業(yè)上一年度生產(chǎn)的糖果產(chǎn)品銷售總額，以萬元計；若企業(yè)上一年度未生產(chǎn)，則記錄本年

6、度實際銷售額，并加以注明。7檢驗要求7.1 檢驗項目及重要程度分類產(chǎn)品檢驗項目及重要程度分類見表3。表3檢驗項目及重要程度分類序號檢驗項目依據(jù)法律法規(guī)或標準強制性/推薦性檢測方法重要程度及不合格程度分類A類aB類b1總碑GB9678.1GB17399強制性GB/T5009.112鉛GB9678.1GB17399強制性GB5009.123銅GB9678.1GB17399強制性GB/T5009.134鋅cGB17399強制性GB/T5009.145二氧化硫殘留量GB2760強制性GB/T5009.346合成著色劑dGB9678.1GB17399強制性GB/T5009.35GB/T5009.1417

7、菌落總數(shù)GB9678.1GB17399強制性GB/T4789.248大腸菌群GB9678.1GB17399強制性GB/T4789.249致病菌（志賀氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄酒）GB9678.1GB17399強制性GB/T4789.2410霉菌cGB17399強制性GB/T4789.24極重要質量項目重要質量項目。膠基糖果檢驗項目序號檢驗項目依據(jù)法律法規(guī)或標準強制性/推薦性檢測方法重要程度及不合格程度分類A類aB類bd合成著色劑具體檢測項目視產(chǎn)品色澤而定注：極重要質量項目是指直接涉及人體健康、使用安全的指標；重要質量項目是指產(chǎn)品涉及環(huán)保、能效、關鍵性能或特征值的指標。7.2 檢驗應注意的問題7

8、.2.1 檢驗機構接收樣品應當有專人負責檢查、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無破損及其他可能對檢測結果或者綜合判定產(chǎn)生影響的情況，并確認樣品與抽樣單的記錄是否相符，對檢測和備用樣品分別加貼相應標識后入庫。7.2.2 若被檢產(chǎn)品明示的質量要求高于本規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的標準要求時，應按被檢產(chǎn)品明示的質量要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質量要求低于本規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的國家或行業(yè)強制性標準要求時，應按國家或行業(yè)強制性標準要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質量要求缺少本規(guī)范中的檢驗項目（主要是產(chǎn)品通用重要特征值）時，應按本規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的標準要求進行檢驗并判定。8判定原則經(jīng)檢驗，所檢項目全部合格，判定為被抽查產(chǎn)品

9、合格；所檢項目中任一項或一項以上不合格，判定為被抽查產(chǎn)品不合格，當產(chǎn)品存在A類項目不合格時，屬于嚴重不合格；當產(chǎn)品僅有B類項目不合格時，屬于一般不合格。9異議處理復檢對判定不合格產(chǎn)品進行復檢時，按以下方式進行：9.1 核查不合格項目相關證據(jù)，能夠以記錄（紙質記錄或電子記錄或影像記錄）或與不合格項目相關聯(lián)的其它質量數(shù)據(jù)等檢驗證據(jù)證明。9.2 需對不合格項目復檢時，采用備用樣檢驗。當復檢結果仍不合格，維持原檢驗結果不變。當復檢結果合格，以復檢結果為準。9.3 不進行復本的情況：9.3.1 被檢方提出復檢時，產(chǎn)品在復檢有效期內于正常貯存條件下已變質的；9.3.2 產(chǎn)品微生物檢驗項目不合格的；9.3.

10、3 法律、法規(guī)規(guī)定不得復檢的其它情況。10附則本規(guī)范代替CCGF104.12008版。本規(guī)范編寫單位：國家食品質量監(jiān)督檢驗中心（元曉梅）、國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）（鄭小嚴）、國家食品質量監(jiān)督檢驗中心（上海）（段文峰）。本規(guī)范由國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局產(chǎn)品質量監(jiān)督司管理。情感語錄1 .愛情合適就好，不要委屈將就，只要隨意，彼此之間不要太大壓力2 .時間會把最正確的人帶到你身邊，在此之前，你要做的，是好好的照顧自己3 .女人的眼淚是最無用的液體，但你讓女人流淚說明你很無用4 .總有一天，你會遇上那個人，陪你看日出，直到你的人生落幕5 .最美的感動是我以為人去樓空的時候你依然在6 .我莫

11、名其妙的地笑了，原來只因為想到了你7 .會離開的都是廢品，能搶走的都是垃圾8 .其實你不知道，如果可以，我愿意把整顆心都刻滿你的名字9 .女人誰不愿意青春永駐，但我愿意用來換一個疼我的你10 .我們和好吧，我想和你拌嘴吵架，想鬧小脾氣，想為了你哭鼻子，我想你了11 .如此情深，卻難以啟齒。其實你若真愛一個人，內心酸澀，反而會說不出話來12 .生命中有一些人與我們擦肩了，卻來不及遇見；遇見了，卻來不及相識；相識了，卻來不及熟悉，卻還要是再見13 .對自己好點，因為一輩子不長；對身邊的人好點，因為下輩子不一定能遇見14 .世上總有一顆心在期待、呼喚著另一顆心15 .離開之后，我想你不要忘記一件事：不要忘記想念我。想念我的時候，不要忘記我也在想念你16 .有一種緣