食品添加劑有哪些 正確看待食品添加劑合理使用

1、食品添加劑有哪些 正確看待食品添加劑合理使用 食品添加劑是一個(gè)專出名詞，它特指那些國家許可使用添加于食品當(dāng)中的物質(zhì)，而甲醛、蘇丹紅、三聚氰胺這種有毒有害物質(zhì)則被稱為非食用的物質(zhì)，非食用物質(zhì)無論在食品中加多少，都是違法行為。食品添加劑則不同，只要不超量、超范圍使用，就是合法的。比如說，在糖果中加入國家許可的食用色素，只要含量不超標(biāo)就不違法。除非科學(xué)討論發(fā)覺它有新的毒性反應(yīng)，才由政府部門來轉(zhuǎn)變其使用限量，或?qū)⑵鋸氖称诽砑觿┟麊紊咸蕹鋈?。下面?60常識(shí)網(wǎng)一起來了解一下吧。 常見的食品添加劑有哪些？ 甜味劑 甜味劑是果蔬加工中使用最多的一種基本輔料，飲料、醬菜、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、蜜餞、糖果、

2、調(diào)味料、肉類罐頭等幾乎日常生活中常見的食品都會(huì)加用不同種類的甜味劑。常用的有：糖精、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜美素）、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。 著色劑（染色劑） 著色劑能補(bǔ)充在制作和貯存過程中丟失的色素，確保成品的顏色統(tǒng)一。食品加工中常用的染色劑（著色劑）分為自然食用色素和人工合成色素兩類其中，自然色素雖然平安性高，但價(jià)格貴，加工及使用中性質(zhì)不穩(wěn)定，易變色，帶有異味，因而目前使用還受到肯定限制。合成色素中，允許使用的有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。主要用于碳酸飲料、果汁飲料類、糕點(diǎn)上的彩裝、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等各類食品等。

3、防腐劑 防腐劑指用以防止微生物活動(dòng)的化學(xué)物質(zhì)，能夠延長食物的保質(zhì)期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。多用于碳酸飲料、果醬、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料等食品。 酸味劑 酸味劑是果蔬加工中用量僅次于甜味劑的一種重要輔料。酸味劑具有增進(jìn)食品質(zhì)量的功能，常用的有：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸。普遍用于各類食品中，例如：相當(dāng)一部分糖果與巧克力制品，尤其是水果型的制品。 酶制劑和抗氧化劑 酶制劑果蔬加工生產(chǎn)中最廣泛使用的酶為果膠酶，主要用來澄清果汁。果汁使用果膠酶處理，則可大大提高榨汁收得率和澄清效果?？寡趸瘎┕呒庸ぶ惺褂玫目寡趸瘎┲饕撬苄钥寡趸瘎?。多用于食品的護(hù)色，防止氧化變

4、色，以及防止因氧化而降低食品的風(fēng)味和質(zhì)量等方面。 小貼士：食品添加劑和非食品用物質(zhì)不是一個(gè)概念，食品添加劑只要根據(jù)國家規(guī)定的量添加，就不會(huì)對(duì)人體有危害，但也不會(huì)對(duì)健康有好處，尤其是對(duì)孩子來說，添加了大量食品添加劑的零食極易摧殘孩子的味覺，造成一系列健康問題。 對(duì)于食品添加劑，消費(fèi)者們無需恐慌，但也不行縱容。因此，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)端正自己的消費(fèi)觀念，以客觀公正的心態(tài)看待食品添加劑，同時(shí)不放棄對(duì)食品平安的質(zhì)疑和監(jiān)管。 正確看待 (1)食品添加劑的作用 合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質(zhì)，保持或增加食品的養(yǎng)分，改善或豐富食物的色，香，味等。 (2)使用食品添加劑的必要性 實(shí)際上，不使用防腐劑具有更大的危急性，這是由于變質(zhì)的食物往往會(huì)引起食物中毒的疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質(zhì)外，還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。 (3)食品添加劑的平安用量 對(duì)健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質(zhì)量(mg)來表示，參照 食品平安國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。 (4)不使用有毒的添加劑 "吊白塊"是甲醛亞硫酸氫鈉，也叫吊白粉吊白塊，化學(xué)式為NaHSO2·CH2O·2H2O。由鋅粉與二氧化硫反應(yīng)生成低亞硫酸等，再與甲醛作用后，在真空蒸發(fā)器濃