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1 現(xiàn)代儀器分析的定義一一現(xiàn)代儀器分析的特點二二現(xiàn)代儀器分析的分類三三現(xiàn)代儀器分析法的發(fā)展趨勢四四 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學資源庫 目錄頁 2 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學資源庫 現(xiàn)代儀器分析的定義以測量物質的物理和物理化學性質為基礎的分析方法。由于這類方法通常需要使用較特殊的儀器，因而也稱為儀器分析。 2 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學資源庫 現(xiàn)代儀器分析的特點1.操作簡便，分析速度快2.靈敏度高3.準確度高4.需要試樣量少，無損分析5.自動化程度高。利于自動分析、在線分析6.用途非常廣泛 2 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學資源庫 現(xiàn)代儀器分析的分類1.電化學分析技術2.光學分析技術3.色譜學分析技術4.其他分析技術電化學分析法光學分析法其他儀器分析法色譜分析法電位分析法（電位）電導分析法電解分析法庫侖分析法（電流） 極譜分析法儀器分析方法光譜分析法輻射的吸收：原子吸收光譜法 紅外， 紫外-可見吸收光譜法分子電子衍射法X射線光譜法 核磁共振波譜法非光譜分析法質譜分析法熱分析法放射化學分板法氣相色譜分析法高效液相色譜分析法離子色譜分析法 2 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學資源庫 現(xiàn)代儀器分析的發(fā)展趨勢1.分析儀器方法的創(chuàng)新2.分析儀器的綜合應用3.分析儀器的自動化、智能化4.擴展時空多維信息5.分析儀器操作

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