微生物課件4真核微生物

1、學習要求：學習要求：通過本章學習，要求掌握真菌、藻類、原生動物通過本章學習，要求掌握真菌、藻類、原生動物的形態(tài)特點、繁殖方式和代表種類的主要特征。的形態(tài)特點、繁殖方式和代表種類的主要特征。重點：重點：真菌的無性繁殖、有性繁殖和真菌代表種類。真菌的無性繁殖、有性繁殖和真菌代表種類。難點：難點：真菌的各種無性繁殖和有性繁殖過程。真菌的各種無性繁殖和有性繁殖過程。第第4章章 真核微生物真核微生物Eukaryotic Microorganisms 凡是細胞核具有核膜、能進行有絲分裂、細胞質中存在線粒體凡是細胞核具有核膜、能進行有絲分裂、細胞質中存在線粒體或同時存在葉綠體等細胞器的微小生物，都稱為真核微

2、生物?；蛲瑫r存在葉綠體等細胞器的微小生物，都稱為真核微生物。 酵母菌酵母菌 霉菌霉菌 蕈菌蕈菌 真真 菌菌 藻類藻類 原生動物原生動物 真核微生物真核微生物一、一、 酵母菌酵母菌泛指能發(fā)酵糖類的各種單細胞真菌，形狀為圓形或橢圓形。泛指能發(fā)酵糖類的各種單細胞真菌，形狀為圓形或橢圓形。特點：特點： 一般以單細胞存在一般以單細胞存在 多數(shù)出芽繁殖多數(shù)出芽繁殖 能發(fā)酵糖類產能能發(fā)酵糖類產能 細胞壁常含葡聚糖、甘露聚糖細胞壁常含葡聚糖、甘露聚糖 常生活在含糖量較高、酸度較大的環(huán)境中常生活在含糖量較高、酸度較大的環(huán)境中酵母菌這個術語沒有分類學的意義，在分類上酵母酵母菌這個術語沒有分類學的意義，在分類上酵母

3、菌不是獨立的一類，酵母菌在分類上分別屬于子囊菌不是獨立的一類，酵母菌在分類上分別屬于子囊菌亞門，擔子菌亞門和半知菌亞門。菌亞門，擔子菌亞門和半知菌亞門。一）分布及其與人類的關系一）分布及其與人類的關系分布：分布：偏酸性的含糖環(huán)境。水果、蔬菜、蜜餞的表面，偏酸性的含糖環(huán)境。水果、蔬菜、蜜餞的表面， 果園土壤中。果園土壤中。種類：種類：已知的酵母有已知的酵母有56屬，屬，500多種。多種。 酵母菌與人類的關系極其密切。酵母菌與人類的關系極其密切。二、酵母菌的繁殖方式和生活史二、酵母菌的繁殖方式和生活史繁殖繁殖方式方式無性無性有性（產生子囊孢子）有性（產生子囊孢子）芽殖：各屬都存在芽殖：各屬都存在裂

4、殖：裂殖酵母（裂殖：裂殖酵母（Schizaccharomyces）產無性孢子產無性孢子擲孢子擲孢子厚垣孢子厚垣孢子只進行無性繁殖的酵母菌稱只進行無性繁殖的酵母菌稱假酵母假酵母具有有性繁殖的酵母菌稱具有有性繁殖的酵母菌稱真酵母真酵母（一）無性繁殖（一）無性繁殖1、芽殖（、芽殖（budding）酵母菌進行無性繁殖的主要方式。酵母菌進行無性繁殖的主要方式。一個成熟的酵母菌通過出芽繁殖平均產生一個成熟的酵母菌通過出芽繁殖平均產生2424個子細胞。個子細胞。芽殖過程：芽殖過程：1）母細胞形成小突起）母細胞形成小突起（A-D） 2）核裂（）核裂（E-G） 3）原生質分配（）原生質分配（H-I） 4）新膜形

5、成（）新膜形成（J-K） 5）形成新細胞壁（）形成新細胞壁（L）假菌絲假菌絲：酵母菌進行芽殖過程中，幾次出芽不脫落形成酵母菌進行芽殖過程中，幾次出芽不脫落形成幾個或幾十個酵母狀細胞連在一起時稱為假菌絲。幾個或幾十個酵母狀細胞連在一起時稱為假菌絲。出芽方式：出芽方式：多邊出芽、兩端出芽、三邊出芽、單邊出芽多邊出芽、兩端出芽、三邊出芽、單邊出芽環(huán)境適宜時，可出現(xiàn)假菌絲環(huán)境適宜時，可出現(xiàn)假菌絲假菌絲與霉菌絲的區(qū)別是假菌絲兩細胞連接處呈細腰狀，假菌絲與霉菌絲的區(qū)別是假菌絲兩細胞連接處呈細腰狀，真菌絲相連細胞間的橫隔面積與細胞直徑一致，呈竹節(jié)狀真菌絲相連細胞間的橫隔面積與細胞直徑一致，呈竹節(jié)狀v擲孢子（

6、擲孢子（ballistospore）是擲孢酵母屬等少數(shù)酵是擲孢酵母屬等少數(shù)酵母菌產生的無性孢子，外形呈腎狀。在卵圓形的母菌產生的無性孢子，外形呈腎狀。在卵圓形的營養(yǎng)細胞上生出的小梗上形成營養(yǎng)細胞上生出的小梗上形成。孢子成熟后。孢子成熟后通過通過一種特有的噴射機制射一種特有的噴射機制射出。出。v有的酵母如有的酵母如Candida albicans等還能在假菌絲的等還能在假菌絲的頂端產生厚垣孢子（頂端產生厚垣孢子（chlamydospore）。）。2、裂殖（、裂殖（fission）少數(shù)酵母具有與細菌相似的二分裂繁殖方式少數(shù)酵母具有與細菌相似的二分裂繁殖方式（二）有性繁殖（二）有性繁殖形成子囊和子囊

7、孢子形成子囊和子囊孢子細胞原生質體接觸細胞原生質體接觸質配質配核配核配減數(shù)分裂減數(shù)分裂一般通過鄰近的兩個性親和性不同的細胞各自伸出管狀的原生質一般通過鄰近的兩個性親和性不同的細胞各自伸出管狀的原生質突起，隨即相互接觸、局部融合并形成一個通道，再經質配、核突起，隨即相互接觸、局部融合并形成一個通道，再經質配、核配形成雙倍體細胞配形成雙倍體細胞接合子。接合子進行減數(shù)分裂，形成接合子。接合子進行減數(shù)分裂，形成4個或個或8個子核，每一個子核和周圍的細胞質一起，在其表面形成孢子個子核，每一個子核和周圍的細胞質一起，在其表面形成孢子壁后就形成壁后就形成子囊孢子子囊孢子，形成子囊孢子的細胞稱為，形成子囊孢子

8、的細胞稱為子囊子囊。一般一個。一般一個子囊可產生子囊可產生4-8個子囊孢子。孢子數(shù)目、大小、形狀因種而異個子囊孢子。孢子數(shù)目、大小、形狀因種而異（三）酵母菌的生活史（三）酵母菌的生活史生活史生活史又稱生命周期，指上一代生物個體經一系列生長、又稱生命周期，指上一代生物個體經一系列生長、發(fā)育階段而產生下一代的全部過程發(fā)育階段而產生下一代的全部過程1. 單倍體型單倍體型2. 雙倍體型雙倍體型3. 單雙倍體型單雙倍體型各種酵母的生活史可分為三種類型：各種酵母的生活史可分為三種類型：代表：啤酒酵母代表：啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae特點：特點：1 1）單倍體和雙倍體營養(yǎng)細胞均可

9、進行芽殖。單倍體和雙倍體營養(yǎng)細胞均可進行芽殖。2 2）營養(yǎng)體既可以單倍體形式也可以雙倍體形式存在；）營養(yǎng)體既可以單倍體形式也可以雙倍體形式存在；3)3)在特定條件下進行有性生殖。在特定條件下進行有性生殖。單倍體和雙倍體兩個階段同等重要單倍體和雙倍體兩個階段同等重要, ,形成世代交替形成世代交替代表：八孢裂殖酵母代表：八孢裂殖酵母Schizosaccharomyces octosporus特點特點: :1 1）營養(yǎng)細胞是單倍體）營養(yǎng)細胞是單倍體2 2）無性繁殖以裂殖方式進行）無性繁殖以裂殖方式進行3 3）雙倍體細胞不能獨立生活，雙倍體細胞不能獨立生活，因為因為雙倍體階段短，雙倍體階段短，一經生成

10、立即一經生成立即連續(xù)分裂三次連續(xù)分裂三次( (第一次為減數(shù)分第一次為減數(shù)分裂裂) )，形成，形成8 8個單倍體子囊孢子。個單倍體子囊孢子。代表：路德酵母代表：路德酵母Saccharomyces ludwigii特點：特點：1)1)營養(yǎng)體為雙倍體，不斷進行芽殖，營養(yǎng)體為雙倍體，不斷進行芽殖，此階段較長此階段較長2)2)雙倍體減數(shù)分裂轉變?yōu)樽幽?，每個子囊內產生雙倍體減數(shù)分裂轉變?yōu)樽幽遥總€子囊內產生4 4個單倍體的子囊孢子。個單倍體的子囊孢子。3 3）單倍體的子囊孢子在子囊內發(fā)生接合。單倍體單倍體的子囊孢子在子囊內發(fā)生接合。單倍體階段僅以子囊孢子形式存在階段僅以子囊孢子形式存在，故不能獨立生活。，

11、故不能獨立生活。1、酵母菌屬、酵母菌屬例：啤酒酵母例：啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae)2、裂殖酵母屬、裂殖酵母屬(Schizosaccharomyces spp.)3、假絲酵母屬、假絲酵母屬(Candida spp.)例：熱帶假絲酵母例：熱帶假絲酵母(Candida tropicalis)解脂假絲酵母和產朊假絲酵母解脂假絲酵母和產朊假絲酵母4、球擬酵母屬、球擬酵母屬5、紅酵母屬、紅酵母屬6、擲孢酵母屬、擲孢酵母屬1. 1. 菌落形態(tài)特征：菌落形態(tài)特征：大而厚，圓形，光滑濕潤，大而厚，圓形，光滑濕潤，粘性，外粘性，外觀較稠和較不透明。多為乳白，少數(shù)呈紅色觀較稠和較不透

12、明。多為乳白，少數(shù)呈紅色2.2.液體培養(yǎng)液體培養(yǎng)在液體培養(yǎng)基上，不同的酵母菌生長的情況不同。在液體培養(yǎng)基上，不同的酵母菌生長的情況不同。好氣性生長的酵母可在培養(yǎng)基表面上形成菌膜，好氣性生長的酵母可在培養(yǎng)基表面上形成菌膜，其其厚厚度因種而異。度因種而異。有的酵母菌在生長過程中始終沉淀在培養(yǎng)基底部。有的酵母菌在生長過程中始終沉淀在培養(yǎng)基底部。有的酵母菌在培養(yǎng)基中均勻生長，使培養(yǎng)基呈渾濁狀有的酵母菌在培養(yǎng)基中均勻生長，使培養(yǎng)基呈渾濁狀態(tài)。態(tài)。A.A.依形態(tài)分依形態(tài)分1)營養(yǎng)菌絲營養(yǎng)菌絲(Vegetatile hypha): 在固體培養(yǎng)基上伸入基內的菌絲在固體培養(yǎng)基上伸入基內的菌絲, 行吸收養(yǎng)料之功能

13、行吸收養(yǎng)料之功能.2)氣生菌絲氣生菌絲(Aerial hypha): 向空中生長的菌絲向空中生長的菌絲, 發(fā)育到一定階段可分化成發(fā)育到一定階段可分化成 繁繁殖菌絲（殖菌絲（Reproductive hypha）.無隔膜菌絲無隔膜菌絲：菌絲中無橫隔膜，整個菌絲是一個單細胞，有多核，：菌絲中無橫隔膜，整個菌絲是一個單細胞，有多核，其生長表現(xiàn)為其生長表現(xiàn)為核的分裂、核的分裂、菌絲的延長和菌絲的延長和原生質量的增加，沒有細胞原生質量的增加，沒有細胞數(shù)目的增多。數(shù)目的增多。 這是這是低等真菌所具有的菌絲類型，低等真菌所具有的菌絲類型，如根霉、毛霉、犁頭霉等。如根霉、毛霉、犁頭霉等。3. 菌絲橫隔膜的類別

14、：菌絲橫隔膜的類別：（2 2）匍匐菌絲匍匐菌絲：毛霉目真菌在固體基質上常形成與表面平行、：毛霉目真菌在固體基質上常形成與表面平行、 具有延伸功能的菌絲，又稱匍匐枝。具有延伸功能的菌絲，又稱匍匐枝。（1 1）假根假根：RhizopusRhizopus( (根霉屬根霉屬) )等低等真菌匍匐菌絲與固體基等低等真菌匍匐菌絲與固體基 質接觸處分化出來的根狀結構，具有固著和吸取質接觸處分化出來的根狀結構，具有固著和吸取 養(yǎng)料等功能。養(yǎng)料等功能。（二）（二）菌絲的特化結構菌絲的特化結構（3）吸器吸器：只在宿主細胞間隙蔓延的營養(yǎng)菌絲上分化出來的短：只在宿主細胞間隙蔓延的營養(yǎng)菌絲上分化出來的短枝，可侵入細胞內以

15、吸收宿主細胞的養(yǎng)料而不枝，可侵入細胞內以吸收宿主細胞的養(yǎng)料而不 使其致死。使其致死。（4）附著胞附著胞：寄生于植物的真菌在其芽管或老菌絲頂端會膨寄生于植物的真菌在其芽管或老菌絲頂端會膨大，分泌粘狀物，借以牢固地粘附在宿主的表面大，分泌粘狀物，借以牢固地粘附在宿主的表面.（5）附著枝附著枝：若干寄生真菌由菌絲細胞生出若干寄生真菌由菌絲細胞生出12個細胞的短個細胞的短枝，枝， 將菌絲附著于宿主體上將菌絲附著于宿主體上（6）菌核菌核：由菌絲聚集和粘附而形成的一種休眠體，同時又由菌絲聚集和粘附而形成的一種休眠體，同時又是糖類和脂類等營養(yǎng)物質的儲藏體是糖類和脂類等營養(yǎng)物質的儲藏體, 如藥用的茯苓、麥角。

16、如藥用的茯苓、麥角。 （7 7）菌索菌索：能在缺少營養(yǎng)的環(huán)境中為菌體生長提供基本的能在缺少營養(yǎng)的環(huán)境中為菌體生長提供基本的 營養(yǎng)來源，尤其是在高等擔子菌中較為常見。營養(yǎng)來源，尤其是在高等擔子菌中較為常見。 （8 8）菌環(huán)和菌網(wǎng)菌環(huán)和菌網(wǎng) ：捕蟲類真菌常由菌絲分枝組成環(huán)狀或網(wǎng)狀捕蟲類真菌常由菌絲分枝組成環(huán)狀或網(wǎng)狀組織來捕捉線蟲類原生動物，然后從環(huán)上或網(wǎng)上生出菌絲侵入線組織來捕捉線蟲類原生動物，然后從環(huán)上或網(wǎng)上生出菌絲侵入線蟲體內吸收養(yǎng)料。蟲體內吸收養(yǎng)料。 (9) 子實體產有性孢子產有性孢子的子實體的子實體子囊果子囊果子囊殼子囊殼子囊盤子囊盤液體培養(yǎng)特征：液體培養(yǎng)特征：靜止培養(yǎng)，菌絲往往在液體表面

17、生長形成菌膜。靜止培養(yǎng)，菌絲往往在液體表面生長形成菌膜。震蕩培養(yǎng)，菌絲相互纏繞形成菌絲球，亦可形成絮片狀，震蕩培養(yǎng)，菌絲相互纏繞形成菌絲球，亦可形成絮片狀，與震蕩速度有關。與震蕩速度有關。卵 孢 子接 合 孢 子子 囊 孢 子擔 孢 子有 性 孢 子孢 囊 孢 子分 生 孢 子節(jié) 孢 子后 垣 孢 子無 性 孢 子孢孢 子子菌菌 絲絲 片片 段段繁繁 殖殖 方方 式式形成特征：形成特征：形成于菌絲的特化結構形成于菌絲的特化結構孢子囊內孢子囊內孢子形態(tài)孢子形態(tài)：近圓形：近圓形舉例：舉例：根霉、毛霉根霉、毛霉孢囊孢子孢囊孢子：在孢子囊內形成的孢子。在孢子囊內形成的孢子。兩種類型：兩種類型：1）游動

18、孢子游動孢子生鞭毛，能游動，由水生真菌產生生鞭毛，能游動，由水生真菌產生, , 如鞭毛菌亞門中的綿霉屬如鞭毛菌亞門中的綿霉屬2）靜孢子靜孢子不生鞭毛，不能游動，由不生鞭毛，不能游動，由陸生真菌所陸生真菌所產生，當孢子囊破裂后散于空氣中傳播，產生，當孢子囊破裂后散于空氣中傳播，如接合菌亞門中的根霉屬如接合菌亞門中的根霉屬 形成特征：形成特征： 由分生孢子梗頂端細胞特化而成的單個或簇生的孢子由分生孢子梗頂端細胞特化而成的單個或簇生的孢子孢子形態(tài)：孢子形態(tài)：極多樣極多樣舉例：舉例：曲霉、青霉、曲霉、青霉、形成特征：形成特征：由菌絲斷裂而成由菌絲斷裂而成孢子形態(tài)：孢子形態(tài)：常呈成串短柱狀常呈成串短柱狀

19、舉例：舉例：白地霉白地霉形成特征：形成特征：部分菌絲細胞質濃縮、變圓，周圍生出厚壁而成。部分菌絲細胞質濃縮、變圓，周圍生出厚壁而成。孢子形態(tài)：孢子形態(tài)：圓形、柱形等圓形、柱形等舉例：舉例：總狀毛霉總狀毛霉n真菌的休眠體，可抵抗熱與干燥等真菌的休眠體，可抵抗熱與干燥等不良環(huán)境條件。不良環(huán)境條件。有性結構及其形態(tài)特征：有性結構及其形態(tài)特征：由大小不同的由大小不同的配子囊結合后發(fā)育而成。配子囊結合后發(fā)育而成。 小配子囊稱小配子囊稱雄器雄器；大配子囊稱；大配子囊稱藏卵器藏卵器。所屬分類地位：所屬分類地位：卵菌綱。卵菌綱。有性結構及其形態(tài)特征：有性結構及其形態(tài)特征： 是由菌是由菌絲生出的結構大小相似、形

20、態(tài)相同絲生出的結構大小相似、形態(tài)相同或略有不同兩個配子囊接合后發(fā)育或略有不同兩個配子囊接合后發(fā)育而成。而成。 所屬分類地位：所屬分類地位：接合菌綱接合菌綱根據(jù)產生接合孢子的菌絲來源或親和力不同根據(jù)產生接合孢子的菌絲來源或親和力不同,可分為：可分為：1）同宗配合同宗配合(Hemothallism)：單一的孢囊孢子萌發(fā)后：單一的孢囊孢子萌發(fā)后形成的菌絲，甚至同一菌絲的分枝相互接觸，而形成形成的菌絲，甚至同一菌絲的分枝相互接觸，而形成接合孢子的過程。接合孢子的過程。 2）異宗配合異宗配合(Heterothallism)：不同菌系的菌絲相遇：不同菌系的菌絲相遇后，才能形成接合孢子，這兩種有親和力的菌系

21、在形后，才能形成接合孢子，這兩種有親和力的菌系在形態(tài)上并無區(qū)別。即態(tài)上并無區(qū)別。即如如有性結構及其形態(tài)特征：有性結構及其形態(tài)特征：在子囊中形成。在子囊中形成。 子囊：子囊：兩性細胞接觸以后形成的囊狀結構。形成方式有兩種：兩性細胞接觸以后形成的囊狀結構。形成方式有兩種： 兩個營養(yǎng)細胞直接交配而成，其外面無菌絲包裹；兩個營養(yǎng)細胞直接交配而成，其外面無菌絲包裹； 從一個特殊的、來自產囊體菌絲（稱為從一個特殊的、來自產囊體菌絲（稱為產囊絲產囊絲）的結構上產）的結構上產生子囊，多個子囊外面被菌絲包圍形成子實體，稱為子囊果。生子囊，多個子囊外面被菌絲包圍形成子實體，稱為子囊果。所屬分類地位：所屬分類地位：

22、子囊菌綱子囊菌綱一種有性結構的一種有性結構的子實體子實體 , 在多個子囊外部由菌絲體組成共同的保在多個子囊外部由菌絲體組成共同的保護結構，子囊包在其中。子囊果有三種類型：護結構，子囊包在其中。子囊果有三種類型： 閉囊殼閉囊殼(Cleistothecium) 子囊殼子囊殼(Perthecium) 子囊盤子囊盤(Apothecium)有性結構及其形態(tài)特征：有性結構及其形態(tài)特征：擔子菌所特有，擔子菌所特有，經兩性細胞核配合后產生的外生孢子。因經兩性細胞核配合后產生的外生孢子。因著生在擔子上而得名。著生在擔子上而得名。所屬分類地位：所屬分類地位：擔子菌綱擔子菌綱4.1 4.1 真菌的分類真菌的分類小結

23、：特征：特征：（1 1）菌絲：無隔菌絲）菌絲：無隔菌絲（2 2）無性繁殖：產生游動孢子）無性繁殖：產生游動孢子（3 3）有性繁殖：卵孢子）有性繁殖：卵孢子（4 4）棲息地：土壤、腐爛植物殘體、動物表面）棲息地：土壤、腐爛植物殘體、動物表面（5 5）代表種：綿霉屬、異水霉屬）代表種：綿霉屬、異水霉屬（6 6）生活史）生活史（7 7）病害：馬鈴薯枯萎病、某些魚病）病害：馬鈴薯枯萎病、某些魚病1.鞭毛菌亞門鞭毛菌亞門2.接合菌亞門特征：特征：（1 1）菌絲：無隔菌絲）菌絲：無隔菌絲（2 2）無性繁殖：多產生孢囊孢子，也產生分生孢）無性繁殖：多產生孢囊孢子，也產生分生孢子和節(jié)孢子子和節(jié)孢子（3 3）有性繁殖：接合孢子）有性繁殖：接合孢子（4 4）棲息地：土壤、腐爛植物殘體、動物表面）棲息地：土壤、腐爛植物殘體、動物表