中班綜合活動(dòng)糕點(diǎn)大師

1、中班綜合活動(dòng)糕點(diǎn)大師一、說(shuō)教材此活動(dòng)內(nèi)容是由小鬼顯身手中的“我來(lái)做糕點(diǎn)師傅”轉(zhuǎn)變而來(lái)。DIV時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活的一部分。隨處可見(jiàn)的各類(lèi)DIV店鋪和家庭中各種DIV元素：DIV飲料、水果拼盤(pán)、手工蛋糕、糕點(diǎn)等等。因各個(gè)家庭環(huán)境不同、教育不同，有部分家庭也會(huì)帶孩子去一些DIV美食店去制作。有的媽媽喜歡在家DIV。當(dāng)媽媽在進(jìn)行糕點(diǎn)制作時(shí)孩子們往往在一旁觀看，孩子對(duì)糕點(diǎn)制作已有初步的認(rèn)知。此時(shí)他們都有想要參與、制作的愿望。但大部分家長(zhǎng)們會(huì)從安全、衛(wèi)生、整理等種種麻煩來(lái)拒絕孩子的親手制作，或者代替孩子完成，只提供一個(gè)“小助手”、“觀眾”的角色。幼兒在平時(shí)的區(qū)域游戲中，經(jīng)常利用橡皮泥捏各種各

2、樣的蛋糕，做糕點(diǎn)是孩子們喜歡的并樂(lè)意參與的活動(dòng)。原主題內(nèi)容也是讓孩子通過(guò)橡皮泥來(lái)制作糕點(diǎn)，對(duì)于現(xiàn)階段的孩子來(lái)說(shuō)缺乏挑戰(zhàn)性，也不能在原有經(jīng)驗(yàn)中得到提升。所以本次活動(dòng)我將給孩子提供一個(gè)自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)，從和面、制作、烘烤、品嘗，完整的來(lái)體驗(yàn)當(dāng)糕點(diǎn)大師，能感知和發(fā)現(xiàn)簡(jiǎn)單物理現(xiàn)象。如：發(fā)現(xiàn)面粉遇到水后物體形態(tài)的變化。糕點(diǎn)有很多，本次我們將以餅干的制作為切入點(diǎn)來(lái)展開(kāi)活動(dòng)。二、說(shuō)目標(biāo)及重難點(diǎn)在指南中提出“支持幼兒在接觸自然、生活事物和現(xiàn)象中積累有意的直接經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)識(shí)”。所以我的目標(biāo)定為：1.認(rèn)知目標(biāo)：了解制作糕點(diǎn)的過(guò)程，愿意嘗試親手制作糕點(diǎn)2.能力目標(biāo)：感知和發(fā)現(xiàn)面粉遇到水后物體形態(tài)的變化。3.情感目標(biāo)：

3、為自己能模仿糕點(diǎn)大師的勞動(dòng)而感到自豪。本次活動(dòng)將模仿糕點(diǎn)大師完成糕點(diǎn)的制作為重點(diǎn)。將感知和發(fā)現(xiàn)面粉遇到水后物體形態(tài)的變化，從粉狀變成固體為難點(diǎn)。三、說(shuō)準(zhǔn)備基礎(chǔ)經(jīng)驗(yàn)：1 .請(qǐng)家長(zhǎng)和孩子收集各種糕點(diǎn)圖片并了解相應(yīng)糕點(diǎn)的制作過(guò)程。2 .有制作或部分參與制作的糕點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)。材料準(zhǔn)備：1 .面粉、食用水、量杯、不銹鋼臉盆，一次性桌布、一次性手套、托盤(pán)、搟面杖、烤箱等。2 .每組一套模具材料和葡萄干、芝麻、巧克力豆等輔料一份。3 .PPT課件、背景音樂(lè)四、說(shuō)教、學(xué)法教法：綱要中強(qiáng)調(diào)，幼兒是中心，整個(gè)教育活動(dòng)要以幼兒的學(xué)習(xí)興趣為特點(diǎn)，尤其是幼兒已有經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行，在活動(dòng)中教師要作為支持者，合作者，引導(dǎo)者，來(lái)參與整

4、個(gè)活動(dòng)，根據(jù)本班的幼兒特點(diǎn)，我運(yùn)用了提問(wèn)法，課件演示法，實(shí)踐操作法、經(jīng)驗(yàn)分享法、比較法。學(xué)法：整個(gè)活動(dòng)我遵循幼兒的年齡特點(diǎn)，和學(xué)習(xí)規(guī)律，以幼兒為主題，圍繞主題，突出重點(diǎn)，抓準(zhǔn)難點(diǎn)，不僅提高了幼兒的全面發(fā)展，也讓幼兒在活動(dòng)中獲得成功的喜悅，本次活動(dòng)我采用了談話法，探索法，操作法、親身體驗(yàn)法、比較法、經(jīng)驗(yàn)分享法。五：說(shuō)過(guò)程活動(dòng)中我將為圍繞活動(dòng)目標(biāo)，動(dòng)靜交替，多種教育形式相結(jié)合，整個(gè)活動(dòng)是以交流一探索一體驗(yàn)為主線。（一）好吃又好看的糕點(diǎn)。引導(dǎo)孩子交流自己喜歡的糕點(diǎn)，用自己的語(yǔ)言描述糕點(diǎn)的外形、味道及制作過(guò)程。（在交流、傾聽(tīng)、觀看ppt中孩子能提取自己的已有糕點(diǎn)的感知經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展幼兒的口頭表達(dá)能力，重點(diǎn)

5、是激發(fā)幼兒愿意參與制作餅干的興趣。）（二）探索感知和發(fā)現(xiàn)面粉遇到水后物體形態(tài)的變化。指南中提出：“引導(dǎo)幼兒在探索中思考，嘗試進(jìn)行簡(jiǎn)單的推理和分析?！彼员经h(huán)節(jié)主要分兩次探索操作：1.幼兒自主探索為主，探索面粉和水的比例。第一次探索中孩子的面的分量和探索的時(shí)間是固定的（每個(gè)孩子同樣的分量）讓孩子自主添加水。操作中帶著問(wèn)題進(jìn)行探索：你的面粉會(huì)發(fā)生什么變化？操作后，孩子和的面有可能成型（水是剛剛好）、有可能稀（水是過(guò)多的）、也有可能成塊狀（水是太少了）。老師和孩子一起在實(shí)踐中探討中感知面粉形態(tài)的變化。2.通過(guò)比較、經(jīng)驗(yàn)分享、總結(jié)面粉和水是有一定的比例。讓孩子懂得稀得要加面粉、干的要加水。發(fā)現(xiàn)做餅干的

6、面的最佳狀態(tài)一一有彈性的面團(tuán)。在第二次過(guò)程也有可能會(huì)出現(xiàn)不成功的，老師將在觀察中給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。（三）我是糕點(diǎn)大師。本環(huán)節(jié)是幼兒大顯身手的時(shí)候，讓孩子大膽、自由的制作不同形狀、口感的餅干。制作時(shí)給孩子提供豐富的制作材料，如模具、各種輔料。老師將鼓勵(lì)幼兒按照自己的意愿來(lái)大膽創(chuàng)作，按自己的喜好用不同的制作方式和添加不同的輔料來(lái)制作。先制作完成的小朋友可以在教師的操作臺(tái)上去展示自己的餅干，也可以相互欣賞同伴的餅干，給幼兒提供一個(gè)展示糕點(diǎn)大師成品的機(jī)會(huì)，獲得成功的體驗(yàn)感。烘培餅干時(shí)引導(dǎo)幼兒相互交流制作的餅干的外形和制作過(guò)程。激發(fā)幼兒再創(chuàng)作的欲望。（四）延伸活動(dòng)也是我們的品嘗時(shí)間！這里品嘗的是兩種餅干。

7、一種是幼兒做的烤出來(lái)的，一種是老師事先烘烤好的。通過(guò)比較、品嘗的方法來(lái)發(fā)現(xiàn)老師制作的餅干和小朋友自制的餅干的松軟度不同。引出面的神秘幫手一一酵母粉。誘發(fā)幼兒用酵母來(lái)制作其他糕點(diǎn)的辦法。中班綜合活動(dòng)糕點(diǎn)大師一、活動(dòng)目標(biāo)1 .了解制作糕點(diǎn)的過(guò)程，愿意嘗試親手制作糕點(diǎn)。2 .感知和發(fā)現(xiàn)面粉遇到水后物體形態(tài)的變化。3 .為自己能模仿糕點(diǎn)大師的勞動(dòng)而感到自豪。二、活動(dòng)準(zhǔn)備基礎(chǔ)經(jīng)驗(yàn)：1 .請(qǐng)家長(zhǎng)和孩子收集各種糕點(diǎn)圖片并了解相應(yīng)糕點(diǎn)的制作過(guò)程。2 .有制作或部分參與制作的糕點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)。材料準(zhǔn)備：1 .面粉、食用水、量杯、不銹鋼臉盆，一次性桌布、一次性手套、托盤(pán)、搟面杖、烤箱等。2 .每組一套模具材料和葡萄干、

8、芝麻、巧克力豆等輔料一份。3 .PPT課件、背景音樂(lè)三、活動(dòng)重難點(diǎn)重點(diǎn)：模仿糕點(diǎn)大師完成糕點(diǎn)的制作。難點(diǎn)：將感知和發(fā)現(xiàn)面粉遇到水后物體形態(tài)的變化，從粉狀變成固體。四、活動(dòng)過(guò)程（一）交流好看好吃的糕點(diǎn)1 .說(shuō)說(shuō)自己喜歡吃的糕點(diǎn)。（出示PPT相應(yīng)的糕點(diǎn)圖片）2 .好吃的糕點(diǎn)是怎么做出來(lái)的呢？教師小結(jié)并介紹面粉：好吃的糕點(diǎn)有很多，今天我們就來(lái)做一回糕點(diǎn)大師，來(lái)制作XX小朋友喜歡吃的餅干。一位優(yōu)秀的糕點(diǎn)大師首先要學(xué)會(huì)和面?？?，這就是我們要和面的材料一一面粉。4 .它怎么樣才能變成我們要做糕點(diǎn)的面團(tuán)呢？（二）探索發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)面粉遇到水后物體形態(tài)的變化。1 .介紹操作材料，并布置任務(wù)：同樣的面粉遇到你加入的水

9、后會(huì)發(fā)生什么變化2 .第一次操作：幼兒自主和面，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。3 .談?wù)摻涣鳎耗慵恿硕嗌偎磕愕拿娣墼趺戳?？為什么?huì)這樣？4 .出示兩份樣品（顆粒的、稀的），這個(gè)面怎么了？怎樣才能讓它變成面團(tuán)？教師邊演示邊小結(jié)：面粉遇到水后，形態(tài)發(fā)生了變化。水少時(shí)，它從粉狀變成了小顆粒，水多時(shí)，它從粉狀變成了液體，只有水不多不少剛剛好時(shí)，它才能變成糕點(diǎn)大師最喜歡的面團(tuán)。5 .第二次操作：稀的加面粉、干的加水，和出好的面團(tuán)。教師和完成的孩子指導(dǎo)能力弱的孩子。（三）我是糕點(diǎn)大師1 .你吃過(guò)什么樣子的餅干？是什么味道的？2 .介紹制作工具和輔料，帶著思考去制作。你想用什么樣的方式來(lái)做餅干。3 .幼兒選擇自己合適的工具和輔料，制作自己喜歡的餅干。4 .先制作完成的孩子展示并欣賞同