微生物考試題答案

1、概念1. 質(zhì)粒: 游離于原核染色體外,具有獨(dú)立復(fù)制能力的小型共價(jià)閉合環(huán)狀雙鏈DNA分子。2. 菌落與菌苔: 菌落指在固體培養(yǎng)基表面由一個(gè)或幾個(gè)細(xì)菌分裂繁殖形成的，肉眼可見的形態(tài)相似的群體;將某一純種的大量細(xì)胞密集的接種到固體培養(yǎng)基表面,結(jié)果長成的各”菌落”相互連接成片,就是菌苔。3. 細(xì)菌與放線菌: 細(xì)菌是一類細(xì)胞細(xì)短、結(jié)構(gòu)簡單、胞壁堅(jiān)韌、多以二等分裂方式繁殖和水生性較強(qiáng)的原核生物;放線菌是一類呈菌絲狀生長,主要以孢子繁殖和陸生性強(qiáng)的原核生物.4. 革蘭氏染色反應(yīng):是細(xì)菌學(xué)中最重要的鑒別染色法。其具體方法是：細(xì)菌通過結(jié)晶紫初染后，所有的細(xì)菌都被染成藍(lán)紫色。用碘媒染后，碘與結(jié)晶紫結(jié)合成結(jié)晶紫碘復(fù)

2、合物，當(dāng)再用乙醇脫色時(shí)，因細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)與組成不同，細(xì)菌脫色效果不同，最后用沙黃等染料復(fù)染后，一類細(xì)菌顏色不變，呈藍(lán)紫色，稱為革蘭氏陽性菌 G+;另一類被染成紅色稱為革蘭氏陰性菌G-5. 溫和性噬菌體與烈性噬菌體: 溫和性噬菌體指噬菌體侵染宿主后，并不增殖，裂解，而與宿主DNA結(jié)合，隨宿主DNA復(fù)制而復(fù)制，此時(shí)細(xì)胞中找不到形態(tài)上可見的噬菌體; 烈性噬菌體指凡是在短時(shí)間內(nèi)能連續(xù)完成吸附、侵入、增殖、成熟、裂解五個(gè)階段實(shí)現(xiàn)其繁殖的噬菌體。6. 孢囊孢子與分生孢子:它們是典型的無性繁殖方式，在孢子囊中產(chǎn)生的孢子為孢囊孢子; 直接從菌絲或?qū)；木z細(xì)胞上產(chǎn)生的孢子為分生孢子。7. 鑒別性培養(yǎng)基與選擇性培

3、養(yǎng)基:鑒別性培養(yǎng)基指培養(yǎng)基中加有能與某一菌的無色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應(yīng)的指示劑,從而用肉眼就能使該菌菌落與外形相似的其它種菌落相區(qū)分的培養(yǎng)基;選擇性培養(yǎng)基是根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基,其功能是使混合菌樣種的劣勢菌變成優(yōu)勢菌,從而提高該菌的篩選效率.8. 發(fā)酵作用: 在生物氧化或能量代謝中，在無氧條件下，底物脫氫后產(chǎn)生的還原力H不經(jīng)呼吸鏈而直接傳遞給某一內(nèi)源氧化性中間代謝物的一類低效產(chǎn)能反應(yīng)。9. 細(xì)菌型酒精發(fā)酵:利用微好氧菌在ED途徑中產(chǎn)生以丙酮酸脫羧成乙醛，乙醛進(jìn)一步在NADH2（輔酶）作用后還原為乙醇，這種經(jīng)ED途徑發(fā)酵產(chǎn)生乙醇的過程.10. 消毒

4、、防腐與滅菌:消毒是一種采用較溫和的理化因素,僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的病原菌;防腐是利用某種理化因素完全抑制霉腐微生物的生長繁殖,從而達(dá)到防止食品等發(fā)生霉腐的措施;滅菌是采用強(qiáng)烈的理化因素使任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長繁殖能力的措施.11. 氨基酸自養(yǎng)型與異養(yǎng)型微生物: 氨基酸自養(yǎng)型微生物指不需要氨基酸作為氮源的,能把非氨基酸類的簡單氮源自行合成所需要的一切氨基酸;反之需要從外界吸收現(xiàn)成的氨基酸作為氮源的微生物就是氨基酸異養(yǎng)型微生物.12. 商業(yè)滅菌:是從商品的需要出發(fā)對食品進(jìn)行的滅菌。它是指食品經(jīng)殺菌處理以后，按一定的檢驗(yàn)方法檢不出活的微生物或僅能檢出極少數(shù)的非病原

5、微生物，而且它們在一定的保存期內(nèi)不致引起食品腐敗變質(zhì)。13. 連續(xù)培養(yǎng):指當(dāng)微生物培養(yǎng)以單批培養(yǎng)的方式培養(yǎng)到指數(shù)期的后期，一方面以一定的速度連續(xù)流入新鮮培養(yǎng)基和通入無菌空氣，并立即攪拌均勻，另一方面利用溢流的方式以同樣的流速不斷流出培養(yǎng)物的一種培養(yǎng)方式。14. 抗生素:是一類由微生物或其他生物生命活動過程中產(chǎn)生的一種次生代謝產(chǎn)物或人工衍生物,它們在很低的濃度時(shí)就能抑制或干擾它種生物的生命活動,因而可用作優(yōu)良的化學(xué)治療劑.15. 恒濁器與恒化器:恒濁器是根據(jù)培養(yǎng)器內(nèi)微生物的生長密度,并借光電控制系統(tǒng)來控制培養(yǎng)液流速,以取得菌體密度高、生長速度恒定的微生物細(xì)胞的連續(xù)培養(yǎng)器;恒化器與恒濁器相反,是一

6、種設(shè)法使培養(yǎng)液流度保持不變,并使微生物始終在低于其最高生長速度條件下生長繁殖的一種連續(xù)培養(yǎng)裝置.16. 化能異養(yǎng)與化能自養(yǎng): 化能異養(yǎng)這類微生物的碳源、能源和氫供體都是有機(jī)物，利用有氧呼吸、無氧呼吸和發(fā)酵產(chǎn)生起生命活動所需的能量?；茏责B(yǎng)這類微生物能利用無機(jī)營養(yǎng)物氧化分解釋放的能量以二氧化碳或碳酸鹽作為唯一碳源或主要碳源進(jìn)行生長合成細(xì)胞物質(zhì)。17. 同型乳酸發(fā)酵與異型乳酸發(fā)酵: 發(fā)酵產(chǎn)物中只有乳酸，經(jīng) EMP途徑，稱為同型乳酸發(fā)酵; 發(fā)酵產(chǎn)物中除乳酸外，還有其他，如乙醇、CO2等稱異型乳酸發(fā)酵。18. 有氧呼吸與無氧呼吸: 有氧呼吸是指底物按常規(guī)方式脫氫后，脫下的氫經(jīng)完整的呼吸鏈（電子傳遞鏈）

7、傳遞，最終被外源分子氧接受，產(chǎn)生水并釋放出ATP形式的能量; 無氧呼吸是指一類呼吸鏈末端的氫受體為外源無機(jī)氧化物的生物氧化。簡答與論述一、微生物的共性1、體積小、比表面積大2、吸收多、轉(zhuǎn)化快3、生長旺、繁殖快4、適應(yīng)強(qiáng)、易變異5、分布廣、種類多二、原核微生物與真核微生物的區(qū)別原核微生物：細(xì)菌、放線菌等，無明顯核，也無核膜、核仁，70S核糖體真核微生物：酵母菌、霉菌，有明顯核，有核膜、核仁，80S核糖體三、G+菌與G-菌的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成的差別及革蘭氏染色反應(yīng)的機(jī)理1、凡是不能被乙醇脫色，呈藍(lán)紫色，稱為革蘭氏陽性菌 G+。細(xì)胞壁構(gòu)成：一連續(xù)層，厚20-80n，兩部分：網(wǎng)狀骨架：微纖絲組成，基

8、質(zhì)：骨架埋于基質(zhì)中。化學(xué)組成：主要是肽聚糖和磷壁。 2、凡是經(jīng)乙醇脫色，呈復(fù)染劑顏色，稱為革蘭氏陰性菌 G-。壁層：厚2-3 nm，單（雙）分子層，由肽聚糖構(gòu)成，與G+區(qū)別：交聯(lián)低；DAP取代 L-Lys；肽橋。外壁層：內(nèi)層：脂蛋白層，以脂類部分與肽聚糖相連。中層：磷脂層。外層：脂多糖層，外壁重要成分，8-10 nm。革蘭氏染色機(jī)制：是基于細(xì)胞壁特殊化學(xué)組分基礎(chǔ)上的一種物理原因。經(jīng)初染與媒染后，在細(xì)菌細(xì)胞的膜或原生質(zhì)上染上了不溶于水的結(jié)晶紫與碘的大分子復(fù)合物。G+細(xì)胞壁較厚，肽聚糖含量高和其分子交聯(lián)度較緊，而且基本不含類脂，故用乙醇處理時(shí)不能在壁上溶出縫隙，因此，結(jié)晶紫與碘復(fù)合物仍牢牢阻留在齊

9、細(xì)胞壁內(nèi)，呈紫色。G因其細(xì)胞壁厚，肽聚糖含量低和交聯(lián)松散，且類脂含量高。所以乙醇把類脂溶解后，在細(xì)胞壁上會出現(xiàn)較大縫隙，因此結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物極易被溶出細(xì)胞壁，經(jīng)乙醇脫色成無色，在經(jīng)復(fù)染后呈紅色。四、霉菌的特點(diǎn)，及其產(chǎn)生的孢子類型特點(diǎn)：發(fā)達(dá)的菌絲，不產(chǎn)生大型子實(shí)體，菌絲有分化，有營養(yǎng)菌絲和氣生菌絲。產(chǎn)孢子繁殖真核生物喜歡中性偏酸環(huán)境用途廣泛，可用于食品釀造、環(huán)保、醫(yī)療等孢子類型：無性孢子：孢囊孢子，分生孢子，節(jié)孢子，厚垣孢子 ；有性孢子：卵子孢子，接合孢子，子囊孢子，擔(dān)孢子。五、溫和噬菌體與烈性噬菌體二者在生活史上的不同溫和噬菌體感染細(xì)菌細(xì)胞后，一種可能是導(dǎo)致病毒DNA插入細(xì)胞DNA中去，即溶

10、源化，噬菌體的DNA變成前噬菌體而細(xì)菌變成溶源菌，而溶源菌的遺傳信息處于休眠狀態(tài)，因?yàn)槭删w的基因表達(dá)被噬菌體的阻遏物阻斷了。但在有些情況下，這個(gè)阻遏因子可以被失活，因此噬菌體復(fù)制開始，細(xì)胞裂解，噬菌體顆粒被釋放。另一種可能是噬菌體復(fù)制成熟，直至裂解細(xì)菌以釋放噬菌體。溶源化的細(xì)胞也可誘導(dǎo)發(fā)生溶菌。烈性噬菌體吸附侵入以后，增殖立即開始即噬菌體的DNA所含的基因可合成許多與繁殖有關(guān)的酶和蛋白質(zhì)。當(dāng)噬菌體的結(jié)構(gòu)成分合成完時(shí)，開始裝配，最后釋放噬菌體顆粒。 六、簡述單細(xì)胞微生物群體生長規(guī)律及實(shí)踐意義微生物群體生長分為四個(gè)時(shí)期：延遲期，對數(shù)期，穩(wěn)定期，衰亡期。每一時(shí)期的生長規(guī)律及實(shí)踐意義如下：延遲期，生

11、長速率常數(shù)為零，細(xì)胞形態(tài)變大，合成代謝活躍，對外界不良反應(yīng)敏感；對數(shù)期，生長速率常數(shù)最大，細(xì)胞平衡生長，菌體內(nèi)各成分最為均勻，酶系活躍，代謝旺盛，可最為代謝、生理等研究的良好材料，是發(fā)酵生產(chǎn)中用作“種子”的最佳時(shí)期；穩(wěn)定期，生長速率趨于零，這一時(shí)期是發(fā)酵生產(chǎn)的最佳收獲期，促進(jìn)了連續(xù)培養(yǎng)技術(shù)的設(shè)計(jì)和研究；衰亡期，出現(xiàn)負(fù)增長，自溶，可產(chǎn)生或釋放對人類有用的抗生素等此生代謝產(chǎn)物。七、何謂培養(yǎng)基，其配置的原則及注意事項(xiàng)是什么？1、培養(yǎng)基 (medium) 是選用各種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)人工配制用來培養(yǎng)微生物的基質(zhì)。 2、選擇和配制培養(yǎng)基的原則和注意事項(xiàng)：目的明確 培養(yǎng)什么微生物，獲得什么產(chǎn)物，用途；營養(yǎng)協(xié)調(diào)

12、恰當(dāng)配比，尤其是C/N比；物理化學(xué)條件適宜 Ph值，滲透壓，水活度，氧化還原等；經(jīng)濟(jì)節(jié)約，以粗代精、以廢代好、以簡代繁等。八、簡述高溫滅菌或消毒的原理及常用方法高溫滅菌的原理是使微生物變性、結(jié)構(gòu)破壞、氫鍵斷裂、膜破壞。常用方法：干熱滅菌法，包括火焰灼燒法、箱內(nèi)灼燒法濕熱滅菌法，常壓下有巴氏滅菌法、煮沸滅菌法、間歇滅菌法；加壓下有常規(guī)法和連續(xù)法。九、何謂生物工程，舉例說明微生物與生物工程之間的關(guān)系生物工程是以生物學(xué)的理論和技術(shù)為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代工程技術(shù)，充分運(yùn)用分子生物學(xué)的最新成就，自覺地操縱遺傳物質(zhì)，定向改造生物或其功能，創(chuàng)造新物種，并對這類“工程菌”或“工程細(xì)胞株”進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，以生產(chǎn)大量有

13、用代謝產(chǎn)物或發(fā)揮它們獨(dú)特生理功能的一門新興技術(shù)。關(guān)系：基因的供體、受體、載體、工具酶與微生物有關(guān)：基因的供體可來自于任何生物，但有些嗜冷、嗜熱菌等作為供體是很好的資源；基因的受體全部是微生物，工具酶是核酸內(nèi)切酶和DNA的連接酶；載體是微生物個(gè)體或微生物細(xì)胞的一部分。十、簡述平板菌落計(jì)數(shù)法的具體操作過程及意義取一定體積的稀釋菌液與合適的固體培養(yǎng)基在其凝固前均勻混合，或涂布于已凝固的固體培養(yǎng)基平板上。經(jīng)保溫培養(yǎng)后，在平板上出現(xiàn)的菌落數(shù)乘上菌液的稀釋度，即可計(jì)算出原菌液的含菌數(shù)。意義：可對活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，借助于特殊染料，還可以較方便地在顯微鏡下進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)。十一、簡述微生物在生物界的分類地位兩界：動物

14、界、植物界。三界系統(tǒng)：細(xì)菌、古生菌、真核生物。五界系統(tǒng)：緣何生物界、原生生物界、真菌界、動物界、植物界。十二、簡述酵母菌生活史的三種類型單倍體型，營養(yǎng)細(xì)胞為單倍體，無性繁殖為裂殖，二倍體細(xì)胞不能獨(dú)立生存，故此期極短，例如八孢裂殖酵母；雙倍體型，營養(yǎng)體為二倍體，不斷進(jìn)行芽殖，此階段較長，但被提的子囊孢子在子囊內(nèi)發(fā)生接合，單倍體階段僅以子囊孢子形式存在，不能進(jìn)行獨(dú)立生存，例如路德類酵母；世代交替性：營養(yǎng)體既能以單倍體又能以二倍體形式存在，一般情況下都以營養(yǎng)體狀態(tài)進(jìn)行出芽繁殖，在特定的條件下才進(jìn)行有性繁殖，例如釀酒酵母十三、微生物菌種選育的方法1生產(chǎn)育種 利用微生物在大生產(chǎn)過程中有可能出現(xiàn)正突變菌株

15、，篩選出生產(chǎn)形狀優(yōu)于原株產(chǎn)量的突變株。2定向培養(yǎng)育種 利用微生物的自發(fā)突變，采用特定的選擇條件，通過對微生物群體不斷移植，以選育較優(yōu)良菌株。3誘變育種 指利用物理化學(xué)等誘變劑處理均勻而分散的微生物，細(xì)胞群在促進(jìn)其突變率顯著提高的基礎(chǔ)上采用便捷、快速高效的篩選方法，從中挑選出少數(shù)符合目的的突變菌株。十四、闡述由EMP途徑中丙酮酸出發(fā)的微生物發(fā)酵有哪些乙醇發(fā)酵、同性乳酸發(fā)酵、丙酸發(fā)酵、丁酸發(fā)酵、混合酸發(fā)酵、2，3丁二酸發(fā)酵十五、簡述病毒的基本特點(diǎn)形態(tài)極其微??；主要成分僅是核酸和蛋白質(zhì)；每一種病毒只含有一種核酸，不是DNA就是RNA；無細(xì)胞結(jié)構(gòu)；即無產(chǎn)生酶系也無蛋白質(zhì)和核酸合成酶系，只能利用宿主活細(xì)

16、胞內(nèi)現(xiàn)成代謝系統(tǒng)，合成自身核酸和蛋白質(zhì)組分；在宿主細(xì)胞協(xié)助下，通過核酸復(fù)制和核酸蛋白質(zhì)裝配形式進(jìn)行增殖；在宿主的活細(xì)胞內(nèi)專性寄生；離體條件下，以無生命化學(xué)大分子狀態(tài)存在，并可長期保持其侵染活力；對一般抗生素不敏感，但對干擾素敏感。十六、簡述微生物的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些（一）碳源物質(zhì) 能提供微生物營養(yǎng)所需碳元素的營養(yǎng)源，功能：碳源、能源。（二）氮源物質(zhì) 能提供微生物營養(yǎng)所需氮元素的營養(yǎng)源，功能：氮源，一般不作能源。（三）能源 光能，化學(xué)能：有機(jī)物-化能異養(yǎng)微生物，無機(jī)物 -化能自養(yǎng)微生物。（四）生長因子 一類對微生物正常代謝必不可少且又不能從簡單的碳、氮源自行合成的所需極微量的有機(jī)物。種類：維生素、堿

17、基、甾醇、胺類等。作用：輔酶或酶活化。來源：酵母膏、玉米漿、麥芽汁等，復(fù)合維生素。（五）無機(jī)鹽。所需濃度在10-3-10-4mol/L的元素為大量元素，所需濃度在10-6-10-8mol/L為微量元素。主要功能：構(gòu)成菌體成分；酶活性基組成或維持酶活性；調(diào)節(jié)滲透壓、pH、酶的激活劑；化能自養(yǎng)微生物能源等。（六）水。存在狀態(tài)：游離態(tài)（溶媒）和結(jié)合態(tài)（結(jié)構(gòu)組成）。生理作用：組成成分；反應(yīng)介質(zhì)；物質(zhì)運(yùn)輸媒體；熱的良導(dǎo)體。十七、簡述化能異養(yǎng)性微生物生物氧化的過程（三個(gè)階段）、功能、以及底物脫氫的四條主要途徑。生物演化的過程可分為脫氫、遞氫和受氫三個(gè)階段；功能則有產(chǎn)能（ATP）、產(chǎn)還原力H和產(chǎn)小分子中間代

18、謝產(chǎn)物；四條途徑：EMP、HMP、ED、TCA。十八、細(xì)菌與霉菌有何區(qū)別細(xì)菌的形態(tài)十分簡單，基本上只有球狀、桿狀和螺旋狀三大類。細(xì)菌的結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核質(zhì)體等一切細(xì)菌都有的一般結(jié)構(gòu)。部分細(xì)菌還有特殊構(gòu)造包括夾膜、鞭毛、菌毛和芽孢等。細(xì)菌的菌落有其自己的特征，諸如濕潤、較光滑、較透明、較粘稠、易挑取、質(zhì)地均勻以及菌落正反面或邊緣與中央部位的顏色一致等，其繁殖方式一般為裂殖。霉菌為菌絲體，有氣生菌絲和營養(yǎng)菌絲之分，體積遠(yuǎn)大于細(xì)菌，菌落一般為絨狀、氈狀或網(wǎng)狀，不光滑，不粘稠，孢子易蘸取，有的無性繁殖，有的有性繁殖，產(chǎn)生多種孢子，其孢子類型為：無性孢子：孢囊孢子，分生孢子，節(jié)孢子，厚垣

19、孢子 ；有性孢子：卵子孢子，接合孢子，子囊孢子，擔(dān)孢子。細(xì)胞壁一般由幾丁質(zhì)組成。十九、酒精發(fā)酵的三種類型通過EMP途徑的酒精發(fā)酵通過HMP途徑（異性乳酸發(fā)酵）的細(xì)菌酒精發(fā)酵通過ED途徑的細(xì)菌酒精發(fā)酵二十、簡述噬菌體效價(jià)測定的方法試樣稀釋液：液體稀釋管法噬菌斑法 粗測：斑點(diǎn)實(shí)驗(yàn)法 精測：A培養(yǎng)皿平板法：a單層平板法b雙層平板法 B玻片快速法二十一、何謂菌種復(fù)壯，如何達(dá)到菌種復(fù)壯狹義的復(fù)壯是指在菌種已經(jīng)發(fā)生退化的情況下通過純種分離和篩選，從已經(jīng)退化的群體中篩選出尚未退化的個(gè)體，以達(dá)到回復(fù)原菌株固有性狀的措施。廣義的復(fù)壯是在菌種的典型特征或生產(chǎn)性狀尚未退化前，經(jīng)常有意識的進(jìn)行純種分離和篩選，以期從中

20、選擇到自發(fā)的正突變個(gè)體。1純種分離2通過寄主體進(jìn)行復(fù)壯3淘汰已衰退的個(gè)體二十二、何謂菌種衰退，闡述衰退的防止方法菌種衰退是指由于自發(fā)突變的結(jié)果，而使某物種原有一系列生物學(xué)性狀發(fā)生量變或質(zhì)變的現(xiàn)象。防止方式：1控制傳代次數(shù)2創(chuàng)造良好的培養(yǎng)條件3利用不易衰退的細(xì)胞傳代4采用有效的菌種保藏方法。二十三、細(xì)菌與酵母菌有何區(qū)別（包括形態(tài)、結(jié)構(gòu)、菌落特征、生理特性、繁殖等）細(xì)菌的形態(tài)十分簡單，基本上只有球狀、桿狀和螺旋狀三大類。細(xì)菌的結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核質(zhì)體等一切細(xì)菌都有的一般結(jié)構(gòu)。部分細(xì)菌還有特殊構(gòu)造包括夾膜、鞭毛、菌毛和芽孢等。細(xì)菌的菌落有其自己的特征，諸如濕潤、較光滑、較透明、較粘稠、

21、易挑取、質(zhì)地均勻以及菌落正反面或邊緣與中央部位的顏色一致等，其繁殖方式一般為裂殖。酵母菌的形態(tài)通常有球狀、卵圓狀、橢圓狀、柱狀或香腸狀等多種，其結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、線粒體、芽體、液泡、液泡膜、液泡顆粒。酵母菌的菌落一般濕潤、較光滑、有一定的透明度，易挑起，菌落質(zhì)地均勻以及正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，顏色多數(shù)呈乳白色或礦燭色，少數(shù)為紅色，個(gè)別為黑色。與細(xì)菌菌落宏觀上的區(qū)別為較大、較厚、外觀粘稠、較不透明。其繁殖方式有：無性繁殖。包括芽殖、裂殖。產(chǎn)生擲包子等無性包子。有性繁殖，以形成子囊和子囊孢子的方式進(jìn)行。二十四、簡述微生物無氧呼吸的類型無機(jī)鹽呼吸硝酸鹽呼吸 硫酸鹽呼吸 硫

22、呼吸 碳酸鹽呼吸a產(chǎn)乙酸細(xì)菌 b產(chǎn)甲烷菌鐵呼吸 有機(jī)物呼吸延胡索酸呼吸（產(chǎn)琥珀酸細(xì)菌）a琥珀酸 b延胡索酸 甘氨酸呼吸 a乙酸 b甘氨酸 氧化三甲胺呼吸 a三甲胺 b氧化三甲胺二十五、微生物分類鑒別的依據(jù)是什么一共分為三步：（1）獲得該微生物的純種培養(yǎng)物; (2 ) 測定一系列必要的鑒定指標(biāo)； （3）查找權(quán)威性的鑒定手冊。通常微生物的鑒定技術(shù)分成四個(gè)水平:(1) 細(xì)胞的形態(tài)和習(xí)性水平，例如用經(jīng)典的研究方法，觀察細(xì)胞的形態(tài)特征、運(yùn)動性、酶反應(yīng)，營養(yǎng)要求和生長條件等。(2) 細(xì)胞組分水平，包括細(xì)胞組成成分例如細(xì)胞壁成分，細(xì)胞氨基酸庫，脂類，醌類，光合色素等的分析，所用的技術(shù)除常規(guī)試驗(yàn)室技術(shù)外，還使

23、用紅外光譜，氣象色譜和質(zhì)譜分析等新技術(shù)。(3) 蛋白質(zhì)水平，包括氨基酸序列分析，凝膠電泳和血清學(xué)反應(yīng)等若干現(xiàn)代技術(shù)。(4) 基因或DNA水平，包括核酸分子雜交（DNA 與RNA或DNA與DNA），遺傳信息的轉(zhuǎn)化和轉(zhuǎn)導(dǎo)，以及RNA或DNA的核苷酸順序分析等。二十六、從自然界分離菌種（菌種分離與篩選）的實(shí)驗(yàn)步驟如果我們要篩選的菌種在試樣中含量很高，那么，篩選的過程只要采集樣品、純種分離和進(jìn)行生產(chǎn)性能測定三步即可；如果要篩選的菌種在試樣中含量極低，那么，在采集含菌樣品后，還得加上富集培養(yǎng)，然后才能進(jìn)行純種分離和生產(chǎn)性能測定。以下是對四個(gè)步驟的介紹：（1）采集菌群：采集含菌樣品前，應(yīng)先調(diào)查一下所篩選的

24、微生物在哪些地方分布最多，由于在土壤中幾乎可找到任何微生物，所以土壤往往是首選的采集目標(biāo)。除土壤外，仍有其他各類對象上有相應(yīng)得占優(yōu)勢生長的微生物： 腐木和堆肥中纖維素和木質(zhì)素分解菌較多； 果實(shí)、蜜餞表面酵母菌較多；動物腸道和糞便中，腸道細(xì)菌較多。（2）富集培養(yǎng)：又稱增值培養(yǎng)。就是利用選擇性培養(yǎng)基的原理，在所采集的土壤等含菌樣品中加入某些特殊營養(yǎng)物，并創(chuàng)造一些有利于待分離對象生長的條件，使樣品中少數(shù)能分解利用這類營養(yǎng)物的微生物趁機(jī)大量繁殖，從而有利于分離它們。（3）純種分離：A、菌落純：平板表面涂布法、平板劃線分離法、瓊脂培養(yǎng)基澆注法B、細(xì)胞純：用“分離小室”進(jìn)行單細(xì)胞分離 用顯微操作器進(jìn)行單細(xì)胞分離 用菌絲尖端切割法進(jìn)行單細(xì)胞分離（4）性能測定 又稱篩選，即對分離獲得的純培養(yǎng)菌株進(jìn)行篩選，從中選出適合生產(chǎn)要求的菌株。二十七、簡述微生物菌種保藏的原理和方法（1）原理：首先要挑選典型菌種的優(yōu)良純種，最好采用它們的休眠體；其次，還要創(chuàng)造一個(gè)適合其長期休眠的環(huán)境條件。例如：干燥、低溫、缺氧、避光、缺乏營養(yǎng)以及添加保護(hù)劑或酸度中和劑等。（2）方法：A、生活態(tài)：傳代培養(yǎng)保藏B、休眠態(tài)：干法和濕法干法：藏在玻璃管內(nèi)或吸附在合適的載體上濕法：固體斜面、半固體瓊脂柱 液體介質(zhì)：蒸餾水、糖液、其他