飼料粉碎粒對(duì)日糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和畜禽生長(zhǎng)性能的影響

1、飼料粉碎粒度對(duì)日糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和畜禽生長(zhǎng)性能的影響摘要：粉碎是飼料產(chǎn)品加工的必要工段，飼料粉碎粒度直接影響著飼料加工質(zhì)量和動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。本文簡(jiǎn)述了國(guó)內(nèi)外對(duì)飼料粉碎粒度的研究進(jìn)展， 論述了飼料不同粉碎粒度對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)成分、加工成本、畜禽生長(zhǎng)性能的影響，從而為提高飼料利用率提供一定的參考。關(guān)鍵詞：粉碎粒度；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；生長(zhǎng)性能Effect of the grinding particle size of feed on the diet of nutrient value and animal growth performanceAbstract:Crush is necessary section o

2、f processing feed product , the grinding particle size of feed directly affects the quality of feed processing and animal growth performance. This article has summarized the research advances on the granularity of feed at home and abroad, this paper mainly discusses the effect of the grinding partic

3、le size of feed on feed ingredients, processing cost, animal growth performance, so as to provide some reference for improving the utilization rate of feed.Keywords:particle size;nutrient value;growth performance 粉碎是所有配合飼料產(chǎn)品加工中的必要工段 , 也是能耗最高的工段之一, 既是滿足動(dòng)物采食消化飼料所必需,又是實(shí)現(xiàn)后續(xù)的配料、混合、成型加工的前提條件1。粉碎粒度不僅影響飼料產(chǎn)品

4、的加工質(zhì)量，而且對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、動(dòng)物生長(zhǎng)性能及飼料轉(zhuǎn)化率產(chǎn)生很大的影響2。飼料最佳粉碎粒度是指能使動(dòng)物具有最佳生長(zhǎng)性能并且對(duì)飼料養(yǎng)分有最佳消化、利用率，且可使飼料成本最合算、經(jīng)濟(jì)效益最大的粉料的幾何平均粒度3。 粉碎粒度過(guò)大會(huì)導(dǎo)致混合不均勻、顆粒品質(zhì)欠佳等不利影響,并且對(duì)動(dòng)物的采食及采食后的物理性消化產(chǎn)生影響4。隨著粉碎粒度的降低,物料表面積增大,會(huì)增加飼料營(yíng)養(yǎng)成分與消化酶接觸面積,從而提高動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分的消化吸收率。然而粉碎粒度過(guò)細(xì)也會(huì)對(duì)飼料產(chǎn)品及動(dòng)物生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利的影響,首先粉碎粒度越小,單位時(shí)間產(chǎn)量降低,粉碎能耗增加,飼料生產(chǎn)成本增加;其次,粉碎粒度過(guò)小,不能保證動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部攝

5、入,并且過(guò)細(xì)粒度還會(huì)對(duì)動(dòng)物的胃腸道產(chǎn)生不利影響,甚至出現(xiàn)消化道潰瘍等疾病,最終影響動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的消化吸收率5。近年來(lái)，有不少學(xué)者對(duì)飼料粉碎粒度做了研究，本文通過(guò)總結(jié)飼料不同粉碎粒度對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能的影響，希望能為提高飼料利用率提供一定的參考。1、 粉碎粒度 飼料粉碎的程度用粒度表示，飼料粉碎粒度是指飼料或原料樣品的平均顆粒大小,通常用幾何平均粒度表示6。對(duì)于球形顆粒，其粒度即為直徑，對(duì)于非球形顆粒，則有以面積、體積等為基準(zhǔn)的粒度的各種表示方法7。粒度的主要測(cè)定方法為十四層篩分法，該測(cè)定方法雖然精確，但測(cè)定和計(jì)算較為麻煩8。飼料產(chǎn)品的粉碎粒度主要靠調(diào)整錘片粉碎機(jī)篩片的參數(shù)控制，這些參數(shù)主要包括篩

6、子直徑、開孔率、篩片厚度和篩孔形式3。其中最主要的因素是粉碎機(jī)篩片的孔徑，篩孔直徑比所要求和產(chǎn)品粒度約一半為宜9。王衛(wèi)國(guó)研究表明，不同粉碎篩片孔徑與玉米和豆粕的粉碎物的對(duì)數(shù)幾何平均粒徑之比隨篩孔的減小而減小 10 。梁明等11使用SFP-ZY型多腔高效多功能粉碎機(jī)在3種孔徑（1.5、2.0、2.5mm）的篩片下粉碎豆粕，得到豆粕的質(zhì)量幾何平均粒度分別為505.34、637.32、716.80m，研究發(fā)現(xiàn)篩片孔徑與粒度之間呈線性關(guān)系。2、 飼料粉碎粒度對(duì)飼料成本的影響飼料加工成本則是飼料企業(yè)考慮的重要因素。研究表明，在加工飼料過(guò)程中要考慮原料粉碎粒度來(lái)降低成本12。Healy 等13比較了谷物不

7、同的粉碎粒度對(duì)成本的影響 ,該作者研究發(fā)現(xiàn):粉碎粒度從900m降至300m,粉碎能耗增加:玉米362.26%、硬高粱1082.35%、軟高粱705.26%;粉碎效率下降:玉米169.23%、硬高粱704.05%、軟高粱282.91%, 而對(duì)制粒能耗影響不大。研究表明:飼料粉碎粒度對(duì)制粒效率或 制粒電耗沒有顯著的影響。說(shuō)明飼料粉碎粒度對(duì)加 工成本的影響主要是影響粉碎能耗 ,降低生產(chǎn)效率 , 而對(duì)其它加工工序能耗影響不大14。3、 飼料粒度與制粒效果 通常情況下，粉碎粒度越細(xì)，物料比表面積大，在調(diào)質(zhì)過(guò)程中與蒸汽的接觸越充分，越有利于熱量和水分的傳遞，糊化效果越好，制粒越易成型。程譯鋒等15采用81

8、、178、214、303和505m粉碎粒度的飼料，研究發(fā)現(xiàn)飼料淀粉糊化度隨飼料粉碎粒度減小而提高。同時(shí)溫超16發(fā)現(xiàn)采用0.8 mm 孔徑篩片粉碎的物料，其淀粉糊化度顯著高于1.0 mm 和1.2 mm 篩片組，這說(shuō)明粉碎粒度減小到一定程度時(shí)會(huì)提高飼料的淀粉糊化度。 Wondra 等17較小的粉碎粒度有利于物料的混勻，從而能提高飼料的顆粒質(zhì)量。有研究發(fā)現(xiàn)飼料的粉碎粒度越小，顆粒飼料的穩(wěn)定度越大18，這可能是因?yàn)榧?xì)粒度的顆粒具有較大的比表面積，在壓粒過(guò)程中能夠更緊密的結(jié)合在一起19。謝正軍20采用三種粉碎粒徑分別為356、397、561m的飼料制粒，發(fā)現(xiàn)隨物料粒度的增大顆粒飼料的穩(wěn)定度依次顯著下降

9、,但是也有報(bào)道顯示細(xì)粒度谷物不影響顆粒飼料的穩(wěn)定度21-22。還有粒度大小對(duì)顆粒穩(wěn)定度的影響還與飼料種類有關(guān)：若飼料中淀粉主要是角質(zhì)化淀粉則粒度影響較小，若飼料中脂肪含量較高，則粒度影響不顯著23。4. 飼料不同粉碎粒度對(duì)日糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響粉碎粒度對(duì)飼料活性成分基本沒有影響，但粉碎可促進(jìn)淀粉的糊化，有利于動(dòng)物的消化吸收利用。4.1 飼料粉碎粒度與蛋白質(zhì)溶解度的關(guān)系 有研究表明，減小飼料粉碎粒度可增加蛋白質(zhì)的溶解度，蛋白質(zhì)溶解度在一定程度上可以反映飼料蛋白質(zhì)的可消化性3。在測(cè)定我國(guó)不同地區(qū)的12個(gè)豆粕樣品的蛋白質(zhì)溶解度發(fā)現(xiàn)，隨著豆粕粒度減小，蛋白質(zhì)溶解度增加，并建議樣品應(yīng)過(guò) 60目篩24。在對(duì)5

10、種飼料原料（玉米、豆粕、棉籽粕、麩皮、魚粉）經(jīng)5種篩片孔徑（4000、2500、1500、1000、600m）粉碎后的對(duì)數(shù)幾何平均粒度和蛋白質(zhì)溶解度的關(guān)系進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)隨著飼料對(duì)數(shù)幾何平均粒度的減小，蛋白質(zhì)溶解度顯著增加，并存在正相關(guān)關(guān)系25。米振海等26通過(guò)粉碎粒度對(duì)蛋白消化吸收率的研究表明：30目魚粉的蛋白消化吸收率為27.79 % ；90-100 目魚粉的蛋白消化吸收率則提高到66.15 %，說(shuō)明蛋白飼料超細(xì)粉碎對(duì)蛋白質(zhì)等養(yǎng)分的溶出、消化和吸收有重要作用。李清曉等27 研究不同豆粕粉碎粒度與蛋白質(zhì)體外消化率的關(guān)系，結(jié)果表明：粒度為449um組的粗蛋白消化率最高，比2565、529 和3

11、34m組分別提高10.75 %、4.43%和1.37%。4.2飼料粉碎粒度與消化率的關(guān)系 飼料粉碎的主要目的是提高飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，最早發(fā)現(xiàn)燕麥磨細(xì)可以提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，后來(lái)研究已證實(shí)高粱、玉米、小麥、大麥磨細(xì)后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率都有所提高。飼料粉碎粒度在200-1 500m 時(shí)，飼料消化率隨飼料粉碎粒度的減小而增加23。Peron 等28研究表明：與粗粉碎相比，細(xì)粉碎小麥的淀粉消化率 和表觀代謝能（AME）均有不同程度提高。Wondra17 等通過(guò)粉碎粒度不同的玉米對(duì)肥育豬的試驗(yàn)，結(jié)果表明:玉米粉碎粒度在 0.4-1.2 mm 時(shí)，粒度每減小0.1mm，飼料轉(zhuǎn)化率提高1.3%。Hancoc

12、k 等13報(bào)道，當(dāng)玉米粉碎粒度為1200、900、600和400m 時(shí)，發(fā)現(xiàn)玉米粉碎粒度為400m 時(shí)，其干物質(zhì)（DM）和氮（N）的表觀消化率比粉碎粒度為1200m 時(shí)分別提高7%和 10%，糞中DM 和N的排泄量分別減少35%和45%，并提高了飼料可消化能（DE）和代謝能（ME），但尿中N的排出量沒有顯著差異。這說(shuō)明適當(dāng)?shù)娘暳戏鬯榱６扔欣谔岣唢暳舷省?.3 飼料粒度與飼料營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)系 當(dāng)飼料粉碎粒度較小時(shí)，飼料的淀粉凝膠化程度較高，使熱敏性抗?fàn)I養(yǎng)因子降解，造成細(xì)胞壁的破壞，從而改善了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性能29，提高了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，有利于動(dòng)物較好的消化飼料轉(zhuǎn)為增重30-31。飼料粒度對(duì) A

13、DF 和 NDF 存在明顯的影響，粒度越小采用尼龍濾袋法測(cè)定的 ADF 和 NDF 的測(cè)定值就越低 32。因此，建議在飼料纖維物質(zhì)測(cè)定中，統(tǒng)一規(guī)定飼料樣品的粉碎方法及粒度要求，并規(guī)范測(cè)定方法。5、飼料粉碎粒度對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能的影響5.1飼料粉碎粒度對(duì)雞生長(zhǎng)性能的影響5.1.1肉雞 研究表明，飼料粒度過(guò)大不利于肉雞的采食，較大的顆粒通過(guò)肌胃速度相對(duì)較慢，不能滿足肉雞快速生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求，導(dǎo)致肉雞增重變慢。Lott等33發(fā)現(xiàn)，玉米顆粒過(guò)大會(huì)降低肉雞的生產(chǎn)性能，大于 1100m的顆粒不能被肉雞很好地利用。Healy 等34研究了玉米、硬高粱和軟高粱的粉碎粒度對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分利用率的影響，發(fā)現(xiàn)對(duì)于1-

14、21日齡肉仔雞而言，玉米、硬高粱和軟高粱的適宜粉碎粒度分別為700、500 和 300m，且一定范圍內(nèi)粉碎粒度的減小提高了肉雞生長(zhǎng)性能。Reece等35報(bào)道，飼糧為顆粒料時(shí)，玉米的粉碎粒度由1024m 減小到910m，可以提高肉仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率。其原因在于，過(guò)粗的顆粒會(huì)影響幼齡禽類的生長(zhǎng)性能，飼料通過(guò)肌胃速度較慢，且雛雞肌胃尚未發(fā)育完善，不能破碎大顆粒，粒度大于1000m的顆粒對(duì)仔雞來(lái)說(shuō)太大而不能被有效利用4。Ravindran 等36研究表明:幼齡雞在飼喂整粒小麥的前幾天幾乎不能吞咽整粒小麥; 與粉碎的小麥相比，飼喂整粒小麥飼糧的仔雞生長(zhǎng)緩慢，采食量較低。一旦肌胃發(fā)育完善，飼喂較粗飼糧會(huì)改善

15、生長(zhǎng)性能。Nir 等37 飼喂1-7 日齡肉雞555、702 和888m 3 種粉碎粒度飼糧發(fā)現(xiàn)，隨粉碎粒度的增大，肉雞采食量增大;飼喂7-21日齡肉雞不同粒度的相同谷物時(shí)發(fā)現(xiàn)，飼料顆粒越大，肉雞采食量增加越顯著。同樣，Parsons 等38的研究也證實(shí)了小顆粒飼料會(huì)導(dǎo)致肉雞采食下降，進(jìn)而導(dǎo)致肉雞生長(zhǎng)性能降低。最佳粉碎粒度的研究顯得尤為重要。Nir等39研究表明，1 -21日齡肉仔雞飼糧中谷物平均粒度以 670-900m 為宜，其中玉米的粉碎粒度從525m提高到897m時(shí)，會(huì)提高肉雞的生長(zhǎng)性能。5.1.2蛋雞 蛋雞飼料的粉碎粒度研究相對(duì)較少，王曉霞等40對(duì)蛋雞飼料中石粉粒度的研究表明，以不同粒

16、度的石粉飼喂蛋雞，蛋雞鈣表觀存留率無(wú)顯著影響（P>0.05），對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋率、死淘率、采食量等也無(wú)顯著影響（P>0.05），但對(duì)破軟蛋率、脛骨灰分及脛骨鈣含量影響顯著（P<0.01）。王衛(wèi)國(guó)等41研究表明，玉米、豆粕分別粉碎通過(guò) 8、7、5 mm 篩孔，配制成3 種粉碎粒度的配合飼料，進(jìn)行產(chǎn)蛋雞的對(duì)比飼喂試驗(yàn)，結(jié)果表明，試驗(yàn)的3種粉碎粒度蛋雞的生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響（P0.05），對(duì)于干物質(zhì)、粗蛋白的消化吸收有一定的影響，但也不顯著（P>0.05）。高天權(quán)42研究結(jié)果表明，隨著玉米粒度的增大（600-1500 m），采食量和產(chǎn)蛋率增加，且1500m 組最高，然后又下降

17、，體增重極顯著增加（P<0.01），玉米粉碎粒度對(duì)各階段平均蛋重有顯著影響，在前期和全期1500m 組平均蛋重最高，而后期1000m組最高（P>0.05），隨著玉米粒度的增大，前期日產(chǎn)蛋量提高，1500m組最高。5.2飼料粉碎粒度對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響 原料的粉碎在飼料加工中占有重要地位，同時(shí)對(duì)豬生產(chǎn)性能有明顯影響。粒度的降低，使飼料表面積增大，增加了飼料營(yíng)養(yǎng)成分與消化酶的接觸機(jī)會(huì)，從而提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率43。生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)發(fā)育初期，腸道上皮細(xì)胞的吸收機(jī)制尚未完善，對(duì)飼糧的粉碎粒度的大小比較敏感，當(dāng)飼喂適宜粉碎粒度的飼糧時(shí)，生長(zhǎng)發(fā)育較快，料重比較低44。Lawrence等45也報(bào)道，對(duì)飼

18、料原料進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆鬯槟苁关i獲得最佳生長(zhǎng)性能和提高飼料利用效率。Wondra等17研究中 發(fā)現(xiàn)飼糧中玉米的幾何平均粒徑由1200um減至400um時(shí) ，粒徑大小每減小100um，飼料利用效率提高1.0%-1.5%。仔豬對(duì)飼料粒度的要求隨豬的不同生長(zhǎng)階段而改變。斷奶后0-14d平均日增重和料消化率隨飼料粒度從900m下降到300m 都有不同程度的增加，同時(shí)在斷奶39 d 時(shí)，氮干物質(zhì)、總能的表觀消化率隨粒度由900m下降到300m 呈線性提高（P<0.05）46 。有試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，1-4周內(nèi)，篩片孔徑為2.0mm時(shí)，即粉碎粒度 為626um，生長(zhǎng)豬平均日增重最高，料重比最低。篩片孔徑為1.5

19、mm時(shí)，平均日增重和料重比均低于2.0mm組，可能是因?yàn)樵摻M平均日采食量較低，因此平均日增重較低、料重比較高。在1-8周內(nèi)，1.5mm組平均日增重和平均日采食量低于其余各組，這可能是因?yàn)榉鬯榱６冗^(guò)細(xì)，飼糧適口性變差，及引起豬腸道病變所致44。綜合考慮細(xì)粉碎對(duì)飼料消耗、顆粒牢固性指數(shù)的正向作用和對(duì)耗電、生產(chǎn)率、胃腸角質(zhì)化及損害的負(fù)影響，肥育豬粉料或顆粒料中玉米的粒度以500-600m為宜47 。6、小結(jié) 粉碎粒度是影響顆粒飼料質(zhì)量的一個(gè)重要因素，在一定范圍內(nèi)物料粒度越細(xì)，質(zhì)量越好。飼料粉碎粒度要依據(jù)飼料原料的種類和 動(dòng)物種類以及生產(chǎn)目的 ,并綜合考慮能耗、生 產(chǎn)率、生產(chǎn)性能、消化吸收以及胃腸形態(tài)

20、學(xué)等因素而進(jìn)行調(diào)節(jié)。通過(guò)對(duì)畜禽飼料粉碎粒度的研究，表明了粉碎粒度與畜禽的生產(chǎn)性能的重要關(guān)系，各種畜禽的最適粉碎粒度的測(cè)定是粒度研究的關(guān)鍵。參考文獻(xiàn)：1 王衛(wèi)國(guó).飼料粉碎粒度最新研究成果J.飼料工業(yè)，2011，6:1-52 張現(xiàn)玲，段海濤，李軍國(guó)，等.調(diào)質(zhì)溫度和粉碎粒度對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能及養(yǎng)分表觀利用率的影響J.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2015,27 （7）：2052-20593 王衛(wèi)國(guó)，付旺寧，盧萍，等.飼料粉碎粒度與能耗及蛋白質(zhì)體外消化率的研究J.飼料工業(yè)，2001，22（10）：33-374 呂明斌，安沙，呂尊，等.粉碎粒度和調(diào)質(zhì)溫度對(duì)肉雞養(yǎng)分消化率及生產(chǎn)性能的影響J.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2014， 226(

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30、round corn particle size，pellet durability and broiler performanceJPoultry Science，1986，65(7) :1257 126136 AVINDAN V，WU Y B，THOM AS D G，et alIn-fluence of w hole w heat feeding on the development of gastrointestinal tract and performance of broiler chick-ensJ.Australian Journal of Agricultural esearch,2006,57(1):212637 NI I，M ELCION J P，PICAD M .Effect of particle size of sorghum grains on feed intake and performance of young b