休閑觀光采摘果園景觀規(guī)劃

1、北京市休閑觀光采摘果園景觀規(guī)劃設(shè)計 吳 憶 明（北京景觀園林設(shè)計有限公司總經(jīng)理兼總設(shè)計師）新的世紀(jì)，我國旅游業(yè)發(fā)展面臨許多機(jī)遇與挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)的靜態(tài)休憩模式受到?jīng)_擊，現(xiàn)代化參與性外出休閑模式受到現(xiàn)代都市人的認(rèn)同和青睞。以往單一的旅游活動形式從而轉(zhuǎn)向多元化、特色化和參與化逐步演變的發(fā)展趨勢。人們對良好的休憩環(huán)境所形成的森林浴、郊野露營、觀光旅游等消遣休閑活動場所，滿足了人們回歸自然的渴望和追求的心理需要，緩解了繁忙的城市生活所帶來的緊張感和壓迫感。同樣，新型的旅游資源和旅游項目的開發(fā)建設(shè)，是我國旅游業(yè)順應(yīng)國際旅游市場潮流和發(fā)展趨勢的具體體現(xiàn)；加速旅游資源結(jié)構(gòu)調(diào)整，是提升自然生態(tài)和景觀環(huán)境質(zhì)

2、量的有效途徑。目前，隨著現(xiàn)代旅游活動向多樣性和參與性方向的發(fā)展，觀光采摘逐漸為人們所熟識，成為一種新型的外出旅游休閑方式，并與旅游、度假、游覽、體育、健身、文化娛樂活動相互結(jié)合，由提供單一的觀光型旅游資源轉(zhuǎn)向提供觀光、采摘與度假為一體的旅游產(chǎn)品開發(fā)，形成了一定的市場規(guī)模并建設(shè)了一批較為完善的旅游資源從而取得了可觀的經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益。   1、休閑觀光示范果園旅游觀光果園，是一個跨行業(yè)、多學(xué)科組成的新生事物，它集旅游、景觀園林、果樹園藝等于一體，是城市居民節(jié)假日旅游觀光、休閑度假、賞花品果、采摘游樂、體驗農(nóng)村生活、享受田園風(fēng)光的所在。隨著中國加入WTO和北京申奧成功，首都

3、北京作為國際化大都市，農(nóng)業(yè)發(fā)展方向產(chǎn)生了根本性的變化，隨著農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，帶來了都市農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)等新型模式的項目層出不窮，同時綠化隔離地區(qū)的建設(shè)（其中50%60%作為經(jīng)濟(jì)林發(fā)展用地）也給北京果樹業(yè)發(fā)展帶來了機(jī)遇和挑戰(zhàn)。改革開放二十多年來，北京城市建設(shè)日新月異，人均收入有了較大幅度提高，私家車迅猛增加，人們的出行方式產(chǎn)生了較大改變，周末自駕車休閑度假旅游成為時尚，特別是在SARS疫情結(jié)束之后，人們更加崇尚自然、珍愛健康，郊區(qū)踏青、野外露營、賞花品果、采摘觀光等戶外活動更是大大增加，備受青睞，吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院也成為城市居民體驗農(nóng)村生活的途徑之一。作為一種新型旅游度假地，

4、旅游觀光果園正是在這樣的背景下產(chǎn)生的，并有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，它逐步成為首都旅游業(yè)的重要組成部分，同時帶動了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速增長。但是，由于缺乏科學(xué)的指導(dǎo)，它還存在著一些問題，如建設(shè)不規(guī)范、衛(wèi)生條件差、缺乏服務(wù)意識、旅游基礎(chǔ)設(shè)施不完善等等。休閑觀光采摘果園，是現(xiàn)代化城市開展特色果業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分，通過該項目的展開，可以有力的帶動了當(dāng)?shù)赜^光業(yè)的發(fā)展，讓果林經(jīng)濟(jì)與觀光旅游相結(jié)合，充分體現(xiàn)生態(tài)、休閑、科普三大功能，并以其巨大的輻射能量拉動其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有力的加快了地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的步伐?，F(xiàn)代化旅游觀光果園著重強(qiáng)調(diào)了果園的基礎(chǔ)條件建設(shè)，其良好的果園建設(shè)管理和優(yōu)質(zhì)的果品是開發(fā)旅游、觀光、采摘的前提和保

5、證。休閑觀光果園，是隨著近年來生活水平和城市化程度的提高、以及人們環(huán)境意識的增強(qiáng)而逐漸出現(xiàn)的集旅游、觀光、采摘、休閑度假于一體，經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益相結(jié)合的綜合產(chǎn)物。休閑果園是由最初的小規(guī)模的觀光果園形式發(fā)展到統(tǒng)一規(guī)劃的集觀光、休閑、娛樂、教育為一體的有組織的觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)發(fā)展的高級形態(tài)。休閑觀光示范果園，是以其高標(biāo)準(zhǔn)的園內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施、高規(guī)范的科普展示項目、高水平的生態(tài)環(huán)境營造、以及各具特色的園林景觀小品、極具風(fēng)味的果品采摘游樂活動吸引大量游客的同時，為觀光采摘園的建設(shè)提供了學(xué)習(xí)的標(biāo)準(zhǔn)。休閑觀光示范果園將生態(tài)、休閑、科普有機(jī)的結(jié)合在一起，同時，生態(tài)型、科普型、休閑型的休閑觀光示范果園的出現(xiàn)

6、和存在，改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)僅專注于土地本身的大耕作農(nóng)業(yè)的單一經(jīng)營思想，客觀的促進(jìn)了旅游業(yè)和服務(wù)業(yè)的開發(fā)，有效的促進(jìn)了城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，形成了“可覽、可游、可居”的環(huán)境景觀，構(gòu)筑出了“城市郊區(qū)鄉(xiāng)間-田野”的空間休閑系統(tǒng)。    2、休閑觀光示范果園規(guī)劃的基本原則    2.1生態(tài)的原則果園自身的生產(chǎn)生活需要注意生態(tài)方面的要求，不要對自身和周邊產(chǎn)生不良的影響。在開展觀光旅游后就更加需要重視環(huán)境的治理，旅游勢必會帶來大量的污染，這就需要規(guī)劃設(shè)計中采取必要的措施。另外，果園需要一個恬靜、適宜、自然的生產(chǎn)生活環(huán)境，為來此旅游觀光的人消除、緩解工作

7、生活帶來的壓力。    2.2經(jīng)濟(jì)性原則開展旅游觀光果園和進(jìn)行園林的改造無非是為了帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益，規(guī)劃設(shè)計當(dāng)中要把經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)融合到里邊來。尤其對于各類果園來說，采摘的經(jīng)濟(jì)效益很高，規(guī)劃設(shè)計要能夠使采摘進(jìn)行的更好，同時在非采摘季節(jié)吸引游人，更好的提高經(jīng)濟(jì)效益。    2.3參與性原則親身直接參與體驗、自娛自樂已成為當(dāng)前的旅游時尚。休閑觀光示范果園的空間廣闊，內(nèi)容豐富，極富有參與性特點。城市觀光采摘者只有廣泛參與到休閑果園生產(chǎn)、生活的方方面面，才能更多層面的體驗到果品采摘及農(nóng)村生活的情趣，才能使觀光采摘者享受到原汁原味的鄉(xiāng)村文化氛圍。&

8、#160;   2.4突出特色的原則特色是旅游發(fā)展的生命之所在，愈有特色其競爭力和發(fā)展?jié)摿蜁鷱?qiáng)，因而規(guī)劃設(shè)計要與休閑觀光示范果園的實際相結(jié)合，明確資源特色，選準(zhǔn)突破口，使整個果園的特色更加鮮明，使園林規(guī)劃更直接地為旅游服務(wù)，為園區(qū)服務(wù)。    2.5文化的原則通常我們談及各種水果，首先想到的是吃和觀賞，很少想到其中的文化內(nèi)涵，以及由此而來的一些詩詞歌賦。使人很容易忽視水果也是一種文化的體現(xiàn)，所以在果園的環(huán)境設(shè)計中應(yīng)體現(xiàn)出其內(nèi)在的文化特征。    2.6多樣性原則不論是觀光旅游或是專題旅游，不論是團(tuán)隊旅游或是散客

9、旅游，都要為旅游者提供多種自由選擇的機(jī)會。在安排項目線路、游覽方式、時間選取和消費水平的確定上，必須有多種方案以供選擇。雖然果園在開展旅游上有其特殊性（線路、活動相對單調(diào)），但當(dāng)今旅游是表現(xiàn)人們個性的重要機(jī)會，更應(yīng)該組織豐富多彩的旅游項目和路線供旅游者選擇。    3、北京市休閑觀光示范果園的規(guī)劃建設(shè)休閑觀光示范果園規(guī)劃建設(shè)分別在大興、海淀、門頭溝、昌平、平谷、順義六個區(qū)縣各選一個體現(xiàn)北京特色果品的主栽樹種，具代表性、資源條件占優(yōu)勢、已取得一定成績的果園進(jìn)行開發(fā)。    3.1大興魏善莊鎮(zhèn)千畝梨示范園大興梨觀光采摘示范園位于北京市大興

10、區(qū)魏善莊鎮(zhèn)、半壁店鎮(zhèn)政府南側(cè)，距黃村衛(wèi)星城15公里，距北京市區(qū)28公里，總面積1300畝?；诠麍@完整的基礎(chǔ)體系，進(jìn)一步完善并借助觀光果園優(yōu)勢，開展梨園觀光采摘活動，向游客展示現(xiàn)代梨業(yè)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和千畝精品梨園的現(xiàn)代風(fēng)貌。通過梨園情廣場、花園、梨花廣場、梨文化展覽中心、藝術(shù)觀光走廊、高科技展覽區(qū)、紀(jì)念廣場、景亭等景點的設(shè)計，豐富了整個梨園的觀賞性，倡導(dǎo)梨園觀光采摘旅游、宣傳現(xiàn)代梨文化知識、展現(xiàn)梨鄉(xiāng)風(fēng)情鄉(xiāng)韻起到了重要的作用。    3.2昌平三合莊蘋果示范園昌平觀光采摘示范園坐落在十三陵水庫的蟒山公園腳下，靠近旅游景區(qū)，距昌平城區(qū)僅5公里，交通便利。果園周邊環(huán)境優(yōu)

11、美，背風(fēng)向陽，晝夜溫差大，是蘋果栽培的最佳區(qū)域。依據(jù)設(shè)計指導(dǎo)思想和我們對于果園觀光的理解，結(jié)合實地考察展開設(shè)計。在原有果園現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，合理布局，豐富植物景觀群落的同時，對薔薇科蘋果屬的植物進(jìn)行規(guī)劃配置，形同植物專類園，但仍以生產(chǎn)功能為主，其觀賞效果卻大大加強(qiáng)。果園觀光與科普知識教育相結(jié)合，提升果園的知識性、趣味性、文化性。    3.3順義區(qū)葡萄觀光采摘示范園順義區(qū)葡萄觀光采摘示范園作為優(yōu)質(zhì)紅提生產(chǎn)示范基地，占地面積620畝，其中，露地生產(chǎn)區(qū)580畝、設(shè)施生產(chǎn)區(qū)20畝、辦公及附屬設(shè)施區(qū)占地20畝。整體規(guī)劃風(fēng)格以歐式園林為主，局部與中國傳統(tǒng)園林相結(jié)合，廣場采取規(guī)則

12、式構(gòu)圖，對稱布置，中心突出，強(qiáng)調(diào)均衡與穩(wěn)定。力求在中國營造一個歐式的葡萄莊園，把現(xiàn)有廣場進(jìn)行改造，兩側(cè)對稱，中間為水系，點綴雕塑，用綠籬和檜柏勾畫出一幅美麗畫卷。此外采摘園建設(shè)以優(yōu)質(zhì)葡萄品種的展示、造型多變的葡萄藤架以及傳統(tǒng)的葡萄釀酒流程和現(xiàn)代生產(chǎn)工藝等為設(shè)計語言，突出葡萄果園主題氣氛。    3 .4海淀區(qū)四季青櫻桃采摘示范園海淀區(qū)四季青櫻桃觀光采摘示范園，占地200余畝，種植櫻桃100余畝，香梨30畝，桃30畝。采摘園位于去往香山、北京植物園所經(jīng)過的路段上，交通便利。觀光采摘示范園的環(huán)境美化在原有大櫻桃良種基地的基礎(chǔ)上，又種植了多種奇花異木柘樹、香梨花（北方木

13、瓜花）、梓樹、燈臺樹、馬褂木、刺楸等；已形成了較好的效果，規(guī)劃設(shè)計在已有景觀的基礎(chǔ)上，增加林木的觀賞性、色彩的豐富性和層次感。采摘區(qū)主要分為四部分，四部分分別設(shè)計一處小園，各自與春夏秋冬四季景色相呼應(yīng)。春園以春花為主造型；夏園以水為主，池中有睡蓮，荷花等名貴水生花卉；秋園以歐式噴泉為主景；冬園以松柏為主景。    3.5門頭溝區(qū)妙峰山櫻桃觀示范園門頭溝櫻桃觀光采摘示范園選址在妙峰山鎮(zhèn)櫻桃溝村，距市區(qū)55公里。櫻桃溝原來栽植的櫻桃主要是中國酸櫻桃，并有幾百年的栽培歷史，目前主要有那翁、紅燈、紅蜜、大紫、佳紅、紅艷、美紅、拉賓斯、艷陽等18個品種。規(guī)劃中的設(shè)施建設(shè)盡量

14、以木制、竹制或石制為主；對于園內(nèi)現(xiàn)有的水車、水渠、座凳等一些園林小品進(jìn)行一定的改造和保留，以及相應(yīng)的增加，進(jìn)一步改善園內(nèi)環(huán)境，增加對游客的吸引力。門頭溝櫻桃園依山勢而建，現(xiàn)有風(fēng)格自然淳樸，鄉(xiāng)野氣息濃厚，運用傳統(tǒng)造園手法加以改造，使其環(huán)境更加深邃、有意境，滿足旅游觀光和采摘的同時，更適合療養(yǎng)與度假。    3.6平谷區(qū)萬畝桃示范園平谷桃觀光采摘示范園是實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益三豐收的全國重點生態(tài)食品建設(shè)基地之一。根據(jù)規(guī)劃指導(dǎo)思想和實地考察現(xiàn)狀，充分挖掘傳統(tǒng)桃文化，重點對觀景臺、觀景廊和桃園周邊環(huán)境進(jìn)行改造設(shè)計。其中桃園公園位于觀景臺的一側(cè)，面積20000平方米，成開

15、放式自然布局。根據(jù)環(huán)境位置和不同季節(jié)的植物景觀，規(guī)劃為松石小景、桃紅柳綠、春華爭春、秋葉晨霜四個景點，以桃花、碧桃品種為基調(diào)樹種，沿線形展開，通過植物、園路、小品聯(lián)系成一個有機(jī)的整體景觀。此外該規(guī)劃設(shè)計突出重點的同時，兼顧了其他周圍環(huán)境的改造設(shè)計，使整個生態(tài)桃園風(fēng)格統(tǒng)一，形式多樣，園林景觀和園區(qū)結(jié)合達(dá)到一個有機(jī)的整體。    4、北京市休閑觀光示范果園景觀特性在城市建設(shè)中，城市農(nóng)田同城市公園比較，有許多優(yōu)越性，如表1是英國國會周邊地區(qū)位于有2500名兒童的居住小區(qū)內(nèi)的3hm2城市公園和城市農(nóng)田的成本效用比較。顯然，城市農(nóng)田作為城市休閑與開放空間具有很多的優(yōu)點，是未

16、來發(fā)展的一個方向。表1城市農(nóng)田與城市公園成本效用比較成本效用比較城市公園（Lisson Green Estate Playground）城市農(nóng)場(city farm)投資75000英鎊5690英鎊拆遷費用24000英鎊20英鎊每年運行成本10176英鎊4200英鎊成年人到訪率019000人兒童到訪率35000人有組織的49640人和隨機(jī)的25000人轉(zhuǎn)引自城市景觀之路2003年 北京市休閑觀光示范果園的園林化建設(shè)以生態(tài)學(xué)為指導(dǎo)，園林植物與果樹及整個鄉(xiāng)村環(huán)境景觀相結(jié)合，形成一個完善的、多功能的、自然質(zhì)樸的游賞空間。由于園林植物形態(tài)各異，顏色多種多樣，而且展葉開花不同，可以利用果樹和園林

17、植物組成春華秋實的絢麗多彩的畫面。如在昌平三合莊蘋果示范園規(guī)劃中植物配置以薔薇科植物為主，春天觀花，秋天觀果，果園中的園林小品用園林植物為背景或以精心設(shè)計的植物配置烘托主景，力求用賞心悅目的視覺效果來表現(xiàn)園林意境、抒發(fā)情懷。因此，從景觀特征來看，果園及其周邊的環(huán)境品質(zhì)提升的同時，形成了粗放、寬廣的以大自然環(huán)境為主體的景觀，滿足人們娛樂、休閑的需求。 表2  環(huán)境景觀特征特 性含                

18、;   義社會性提升果園及其周邊的環(huán)境品質(zhì)，滿足人們娛樂、休閑的需求，把人們從繁忙的社會生活中解脫出來。生態(tài)性人工化環(huán)境與自然環(huán)境相融合，既滿足人的活動需求，又增強(qiáng)采摘園開發(fā)的生態(tài)效益和可持續(xù)性。通達(dá)性交通方便，以周邊風(fēng)景名勝區(qū)為依托，即可望又可游?？破招云占肮分R，果園觀光與科普知識教育相結(jié)合。參與性通過各種采摘及民俗活動的開展，加強(qiáng)人們的主觀能動性。多樣性注重了環(huán)境多樣性的保護(hù)和景觀多樣性的開發(fā)。舒適性以人的尺度為標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造美觀、大方、舒適的環(huán)境景觀。文化性挖掘傳統(tǒng)果品文化內(nèi)涵，賦予觀光采摘園獨特的文化品格。整體性保證各個采摘園、園內(nèi)景觀要素及周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)

19、性和完整性。愉悅性即以賞心悅目的果園景觀感染人、愉悅?cè)?#160;    5、北京市休閑觀光示范果園的旅游產(chǎn)品開發(fā)    休閑觀光示范果園的建設(shè)，不僅需要繼續(xù)完善各種果園生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施，完善每個環(huán)節(jié)的高科技含量，更要配備各種旅游配套設(shè)施，以滿足游客的旅游觀光休閑需要，豐富了都市居民休閑娛樂內(nèi)容：    （1）生態(tài)回歸游：以觀光采摘園優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境來滿足久居城鎮(zhèn)的居民渴望回歸自然、融于自然，享受大自然的恬靜和安詳，放松疲憊的身心。      &

20、#160;        目標(biāo)市場：北京市民     （2）科普實習(xí)探索游：利用優(yōu)質(zhì)果品資源基地開展科技觀光，以展示現(xiàn)代化的種植栽培技術(shù)、園藝，充分展示科學(xué)技術(shù)向生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化。          目標(biāo)市場：青年學(xué)生     （3）觀光采摘游：因其獨特的資源優(yōu)勢開展果品及其他采摘，園林式的果園旖旎風(fēng)光，開京郊觀光采摘園之先河，讓游客不采果也

21、豐收。          目標(biāo)市場：城鎮(zhèn)居民     （4）會議考察游：適當(dāng)利用果園辦公區(qū)會議室召開行業(yè)內(nèi)小型會議，遠(yuǎn)期建設(shè)辦公區(qū)外的會議度假園。             目標(biāo)市場：專家學(xué)者、各種大小型會議     （5）休閑度假游：開發(fā)生產(chǎn)草坪，結(jié)合果園里的度假別墅，配備常見的運動設(shè)施。

22、臨水游憩區(qū)則能滿足都市人的親水、戲水的渴望。          目標(biāo)市場：白領(lǐng)階層、外企員工、時尚青年     （6）民俗體驗游：介入周圍農(nóng)莊，利用農(nóng)村特色地域文化和民俗習(xí)慣，鼓勵當(dāng)?shù)剞r(nóng)民開設(shè)特色農(nóng)家旅舍，“吃農(nóng)家粗糧，干農(nóng)家細(xì)活，享鄉(xiāng)村陶然之樂” 。                 &#

23、160; 目標(biāo)市場：外國游客、城市家庭、中小學(xué)生     （7）購物旅游： 吸引游客慕名而來，購買精品果，果的加工品、各種果木制品以及果樹盆景。    目標(biāo)市場：水果愛好者、園藝愛好者。    （8）節(jié)慶文化游：開展多種節(jié)慶活動，例如：植樹節(jié)、花卉觀賞節(jié)、梨花會、風(fēng)箏節(jié)等活動項目。               

24、0;   目標(biāo)市場：北京及周邊居民、投資商、分銷商     （9）苗圃觀光游：利用鄉(xiāng)村優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，進(jìn)行青少年林業(yè)生態(tài)教育，達(dá)到寓教于樂。              目標(biāo)市場：市民、青少年     6、北京市休閑農(nóng)業(yè)主題性旅游產(chǎn)品行銷（以果品為主題）    （1）以蘋果為主題的旅游產(chǎn)品行銷  &#

25、160;   “蘋泰安康之旅”、“蘋靜閑適之旅”：  （1）十三陵水庫昌平區(qū)十三陵特區(qū)安綠觀光采摘園（該果園以蘋果為主，兼有梨、櫻桃、尜尜棗）  （2）十三陵水庫昌平區(qū)日川旅游觀光采摘園（該果園以蘋果、櫻桃為主，兼有梨、美國草莓）  （3）蟒山國家森林公園昌平三合莊蘋果示范園（該果園以紅富士蘋果為主，兼有日本蘋果早、中、晚熟優(yōu)良品種和品系57個）  （4）白羊溝自然風(fēng)景區(qū)昌平區(qū)北流觀光采摘園（該果園以蘋果為主，兼有桃、櫻桃、杏、李）  （5）八達(dá)嶺野生動物世界延慶縣里炮紅蘋果度假村    （2）

26、以梨花及梨為主題的旅游產(chǎn)品行銷      “梨別都市之旅”：u          （1）北京野生動物園大興魏善莊鎮(zhèn)千畝梨示范園  （該基地主要果品為西洋梨，兼有樹莓、棗、桃、杏和果桑）（2）北京野生動物園大興區(qū)名梨大觀園（黃垡苗圃）     （該果園以韓國梨為主）    （3）以桃花及桃為主題的旅游產(chǎn)品行銷      “市外桃源之旅”：  （1）京東大溶洞京東大峽谷平谷區(qū)萬畝桃示范園（該果園種有水蜜桃、蟠桃、油桃、黃肉桃、白肉桃、毛桃等多個桃品種，兼有核桃）  （2）平谷區(qū)光遠(yuǎn)巖巍有機(jī)桃生產(chǎn)觀光采摘園北京綠色度假村（該果園以桃為主，有京玉、慶豐、久保