酒業(yè)公司的工作計劃

1、2017年xxx酒業(yè)有限公司的工作計劃一 安全生產(chǎn)1 進(jìn) 一步完善生產(chǎn)方面消防方面的各項制度和措施；2 已 建立的制度規(guī)程落實到崗位，必須的記錄要完整和堅持；3 開 展以崗位為主的安全生產(chǎn)消防安全的落實工作；4 對 已建立的制度進(jìn)行全員培訓(xùn)落實執(zhí)行；5 定 期安全檢查：每周至少一次（生產(chǎn)技術(shù)部）每月末公司組織一次安檢；安全生產(chǎn)和消防工作每月召開一次總結(jié)分析會議；6 按 照酒廠設(shè)計防火規(guī)范（GB50694 2011）標(biāo)準(zhǔn)，完成新左旗安全生產(chǎn)監(jiān)督科對我廠提出的整改要求。（ 1） 在包裝車間兩個出口只懸掛了安全出口警示牌，但缺少安全應(yīng)急燈。完善包裝車間調(diào)酒室和酒庫的安全防火設(shè)施和警示標(biāo)識。（ 2）

2、在原酒庫調(diào)酒室和灌裝車間缺少室內(nèi)酒氣濃度測試儀，缺少酒氣濃度超標(biāo)后的通風(fēng)排放設(shè)施；缺少安全出口標(biāo)識和安全應(yīng)急燈；原酒庫和調(diào)酒室缺少靜電釋放設(shè)施；7、 計 劃在 2017 年 11 月份更換滅火器介質(zhì)時邀請相關(guān)部門（鎮(zhèn)安監(jiān)科）指導(dǎo)搞一次應(yīng)急預(yù)案演練；2、 食品安全1、 化驗室標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。按著食品安全質(zhì)量體系要求逐步達(dá)標(biāo)；2、 完善企業(yè)內(nèi)部各崗位作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立和落實；3、 對食品安全體系運(yùn)行情況半年進(jìn)行一次自檢自查；4、 培訓(xùn)工作：圍繞有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、流程、質(zhì)量意識進(jìn)行培訓(xùn)5、 各項記錄的規(guī)范、 完善： 包括化驗、 進(jìn)廠檢驗、 殺菌 （含蟲、 鼠、 蠅）、清潔（與6s結(jié)合）、粉碎、發(fā)酵、蒸酒、陳釀

3、、包材、包裝、成品生產(chǎn)檢驗、各項會議培訓(xùn)等記錄。6、 對化驗室化驗項目的完善 酒液。 （原酒酒液、陳釀（基酒）酒液、勾調(diào)酒液、成品酒、半年后成品酒） 酒曲。 （糖化力、發(fā)酵力、蛋白分解力） 水 。 （感官檢驗、在線檢驗）包材。（外觀檢驗、在線檢驗）原料。（外觀檢驗、在線檢驗）稻殼。（外觀檢驗、在線檢驗）7、 采購（原輔、 包材、 與食品接觸的）索證和合格供方建檔及半年評價；8、 對蟲、鼠、蠅的防治工作。建立制度和組織機(jī)構(gòu)定其檢查并做好記錄必要的設(shè)施配齊9、 釀造車間重點研究如何提高酒的香和味：可嘗試實驗把大曲酒的酒糟回到麩曲酒醅里，提高麩曲酒的乙酸乙酯和總酯，提高麩曲酒的香氣和口味。3、 技術(shù)

4、改造把酒尾回收器安裝使用，可提高酒體的質(zhì)量，增加基酒的產(chǎn)量。1、2 涼茬通風(fēng)的改造：增加一臺全自動涼茬機(jī)，改善現(xiàn)場工作環(huán)境，降低工人的勞動強(qiáng)度。增加一個自動吊架機(jī)，改變甑鍋為自動下料，改變甑鍋排蓋為雙層保溫排蓋，提高酒體質(zhì)量，提高基酒產(chǎn)量。3 計劃新增一套3T/H 勾調(diào)用單級反滲透水處理設(shè)備，提高勾調(diào)用水的質(zhì)量，改善酒入口的柔和度。4 制曲通風(fēng)的改進(jìn)，另外再搭建一個涼曲房，防止夏天麩曲被雨水淋濕；制曲房外屋墻面滋生霉菌現(xiàn)象嚴(yán)重，需重新處理墻面。更換制曲房的門為不銹鋼框玻璃門，避免木門的潮濕變形。5 間壁出一個釀造更衣室6 參觀通道加隔離，防止鍋爐房灰塵進(jìn)入到參觀走廊。7 、增加一個20KL的勾

5、調(diào)罐，制作一套基酒加熱伴管，既提高了酒液的溫度，又提高了勾調(diào)室溫度，可達(dá)到20左右（這樣無需在原酒庫加暖器）8 對兩個推料小推車進(jìn)行改造。9 對現(xiàn)在的大曲酒發(fā)酵池四周進(jìn)行保溫，提高發(fā)酵質(zhì)量。10 完善化驗室操作臺11 、 粉碎增加除塵設(shè)備，把大曲酒粉碎設(shè)備進(jìn)行固定，固定操作間，達(dá)到環(huán)評要求。4、 6s管理工作的推進(jìn)工作1、 、 頒布實施釀造車間和包裝車間及勾調(diào)崗位操作手冊，將各崗位安全作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、公司安全生產(chǎn)管理制度、消防安全管理制度、食品安全管理制度、各崗位危險源（點）辨識結(jié)果全部做成看板上墻，讓每個員工都熟知并要求嚴(yán)格執(zhí)行。2、 按食藥局的要求認(rèn)真做好各崗位的操作記錄，記錄要求及時準(zhǔn)確，公司

6、每月都要進(jìn)行檢查收回統(tǒng)一管理。3、 按各崗位操作手冊的要求進(jìn)行現(xiàn)場管理，達(dá)到物品定置管理、標(biāo)識明確，物流有序、設(shè)備物見本色、窗明幾凈、物品擺放整齊，每周組織相關(guān)人員進(jìn)行檢查，嚴(yán)格考核制度，獎優(yōu)罰劣。5、 環(huán)保工作。按照環(huán)評的要求進(jìn)行改造。6、 公司可對釀酒車間和包裝車間實行績效管理。積極研究拓展市場，在市場份額增加的情況下，生產(chǎn)車間可采取合理有效的激勵機(jī)制，提高員工的工作積極性和責(zé)任心。多年來都知道釀酒工人很難招上來，公司要想長遠(yuǎn)發(fā)展，想要做強(qiáng)做大，必須要有一支穩(wěn)定的、業(yè)務(wù)熟練的員工隊伍，如何打造一支這樣的隊伍，是2017年必須要解決好的問題，可適當(dāng)提高工人的工資福利及勞保待遇，對于工作認(rèn)真、

7、責(zé)任心強(qiáng)的員工可否考慮簽訂合同，每月給予一定的休息時間，執(zhí)行工資加獎金的薪酬機(jī)制（獎金的來源：釀酒可制定一定的耗糧指標(biāo)，低于指標(biāo)節(jié)余下的糧食或多產(chǎn)出的酒按50%給員工當(dāng)作獎金發(fā)放，以提高工人的工作積極性）。另外，還可設(shè)定滿勤獎，能夠控制減少員工隨意請假、曠工現(xiàn)象的發(fā)生。七、規(guī)章制度的貫徹落實對已經(jīng)制定的規(guī)章制度和各崗位安全作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程要嚴(yán)格貫徹執(zhí)行，做好操作記錄，操作記錄要求準(zhǔn)確、真實、有效，嚴(yán)格執(zhí)行每日現(xiàn)場檢查和安全檢查制度要求各班組每天都要召開班前會，重點強(qiáng)調(diào)安全生產(chǎn)、保正產(chǎn)品質(zhì)量、降低消耗，公司每周不定期進(jìn)行現(xiàn)場檢查和安全檢查并做好記錄，對發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)場管理不合格處和安全隱患限期責(zé)令責(zé)任人進(jìn)行整改，整改后要進(jìn)行回頭看，保證公司的安全生產(chǎn)工作和現(xiàn)場、安全管理工作有效運(yùn)行。八、 市場營銷1 整合現(xiàn)有產(chǎn)品，現(xiàn)有包裝物使用完后重新設(shè)計。在全部產(chǎn)品加上“內(nèi)蒙名片價值品牌”；2 銷售重點是大眾消費(fèi)。終端定位在商超10 元 28 元，酒店定位在15元 28 元 38 元； 適度投入促銷品，出廠價在8 元左右20 元左右（盒）； 光瓶酒。出廠價在6 元左右；3 定制酒。 “古法釀造” 采用高粱 酒曲釀酒的理念，擴(kuò)展多種形式的定制酒范圍；4