《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)Ⅰ》教學(xué)大綱

1、基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱Basic Chemistry Experiment一、基本信息實(shí)驗(yàn)課程名稱基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程代碼CB962007實(shí)驗(yàn)課程性質(zhì)ð通識(shí)課程/ 學(xué)科（專業(yè)）基礎(chǔ)課程/ð專業(yè)課程/ð專業(yè)拓展課程學(xué) 分2.5學(xué) 時(shí)40開課單位化學(xué)與藥學(xué)院適用專業(yè)生物、農(nóng)學(xué)大類先修課程普通化學(xué)后續(xù)課程基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，專業(yè)實(shí)驗(yàn)類課程主要教學(xué)參考書選用的教材：曲寶涵，基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社， 2007年3月，第二版。主要參考書：1 蔡良珍，虞大紅，大學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，化學(xué)工業(yè)出版社，2010年4月，第二版。2 崔學(xué)桂，基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，化學(xué)工業(yè)出版社，2007年6月，第二版

2、。3 徐偉亮，基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，科學(xué)出版社，2010年6月，第二版。其他參考資料： 二、教學(xué)目的（一）知識(shí)目標(biāo)：通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生具有一定的化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本理論、基本知識(shí)和基本技能，并加深對(duì)這些知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)和理解，為后續(xù)課程和將來(lái)從事專業(yè)工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（二）能力目標(biāo)：能應(yīng)用所學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本理論、基本知識(shí)解決本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際問(wèn)題；具有一定的實(shí)驗(yàn)操作能力和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理能力，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果和撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告的能力，具有一定的自學(xué)、更新知識(shí)的能力。培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立工作和分析、解決問(wèn)題的能力。（三）素質(zhì)目標(biāo)：使學(xué)生具備應(yīng)用實(shí)驗(yàn)手段從事生物研究的獨(dú)立能力以及嚴(yán)格的科學(xué)工作態(tài)度和實(shí)事求是的工作作風(fēng)，養(yǎng)成良好的創(chuàng)新

3、意識(shí)與創(chuàng)新能力，以適應(yīng)新世紀(jì)對(duì)人才的需求。三、基本要求（一）了解：了解化學(xué)在整個(gè)生物界的應(yīng)用及發(fā)展前景；化學(xué)與其他學(xué)科，尤其是農(nóng)業(yè)、生物科學(xué)、林業(yè)科學(xué)、水產(chǎn)科學(xué)和食品科學(xué)等學(xué)科間的交叉融合、相互滲透關(guān)系；了解化學(xué)在某些方面會(huì)給自然界和人類社會(huì)及生存環(huán)境帶來(lái)的災(zāi)難。（二）理解：加深對(duì)四大平衡的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)的學(xué)習(xí)和理解；加深化學(xué)熱力學(xué)、動(dòng)力學(xué)的基礎(chǔ)理論和有關(guān)的基本知識(shí)的學(xué)習(xí)和理解；對(duì)物質(zhì)的物理、化學(xué)性質(zhì)、物質(zhì)的制備、分離、提純、合成的方法及物質(zhì)的組成、含量、結(jié)構(gòu)的分析測(cè)定，分析誤差的理論及有關(guān)知識(shí)的深入學(xué)習(xí)。對(duì)物質(zhì)的原子、分子結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)理論及有關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)和理解。（三）掌握：一般化合物的分離

4、、提純技術(shù)，了解化合物的合成、制備方法及步驟，化學(xué)分析的基本操作，并能對(duì)分析數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、計(jì)算處理。掌握溶液配制、標(biāo)定方法及分析天平、旋光儀、熔點(diǎn)儀、索氏提取器、滴定管、移液管、容量瓶等儀器的使用。四、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)置情況序號(hào)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱學(xué)時(shí)開出要求實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目類型必做選做驗(yàn)證綜合設(shè)計(jì)創(chuàng)新1粗食鹽的提純4ÖÖ2蒸餾及沸點(diǎn)的測(cè)定3ÖÖ3物質(zhì)熔點(diǎn)的測(cè)定4ÖÖ4乙酰苯胺的重結(jié)晶4ÖÖ5化合物旋光度的測(cè)定3ÖÖ6分析天平的稱量練習(xí)2ÖÖ7滴定分析的基本操作4ÖÖ8碳酸鈉制

5、備5ÖÖ9從茶葉中提取咖啡因6ÖÖ10酸標(biāo)準(zhǔn)溶液配制和標(biāo)定及碳酸鈉產(chǎn)品的分析5ÖÖ五、各實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目一：粗食鹽的提純 4學(xué)時(shí)（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊髮W(xué)習(xí)粗食鹽提純的方法及原理；使學(xué)生掌握溶解、過(guò)濾、蒸發(fā)、濃縮、結(jié)晶和干燥等基本操作。（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備臺(tái)天平、布氏漏斗、蒸發(fā)皿、減壓過(guò)濾裝置、HCl、NaOH、BaCl2、Na2CO3、NH4C2O4、鎂試劑、pH試紙等。（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容粗食鹽的提純及產(chǎn)品純度的檢驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目二：蒸餾及沸點(diǎn)的測(cè)定 3學(xué)時(shí)（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊罅私夥悬c(diǎn)測(cè)定的原理，掌握測(cè)定物質(zhì)沸點(diǎn)的操作。（二）實(shí)驗(yàn)材料和

6、儀器設(shè)備蒸餾瓶、冷凝管、溫度計(jì)、錐形瓶、無(wú)水乙醇、沸石等。（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容采用常量法測(cè)定乙醇沸點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目三：物質(zhì)熔點(diǎn)的測(cè)定 4學(xué)時(shí)（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊罅私馊埸c(diǎn)測(cè)定的原理，掌握測(cè)定物質(zhì)熔點(diǎn)的操作。（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備熔點(diǎn)測(cè)定儀、B型管、毛細(xì)管、溫度計(jì)、表面皿、研缽、酒精燈、乙酰苯胺、尿素、甘油等。（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容采用毛細(xì)管法測(cè)定乙酰苯胺、尿素及其混合物的熔點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目四：乙酰苯胺的重結(jié)晶 4學(xué)時(shí)（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊筮M(jìn)一步學(xué)習(xí)和熟悉重結(jié)晶、熱過(guò)濾、減壓過(guò)濾等基本操作；理解固體有機(jī)物重結(jié)晶提純的原理及意義。（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備循環(huán)水式真空泵、電熱套、燒杯、布氏漏斗、抽濾瓶、熱水漏斗、酒精燈、工業(yè)品

7、乙酰苯胺、活性炭、濾紙等。（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容用重結(jié)晶法提純乙酰苯胺。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目五：化合物旋光度的測(cè)定 3學(xué)時(shí)（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊罅私庑鈨x測(cè)定旋光活性物質(zhì)的旋光度的原理，學(xué)會(huì)正確使用旋光儀；掌握物質(zhì)比旋光度和質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算關(guān)系。（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備圓盤旋光儀、葡萄糖、果糖等。（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容測(cè)定葡萄糖、果糖水溶液的旋光度。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目六：分析天平的稱量練習(xí) 2學(xué)時(shí)（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊笫箤W(xué)生了解分析天平的構(gòu)造，學(xué)會(huì)分析天平的使用。（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備電子分析天平(萬(wàn)分之一)、稱量瓶、石英砂。（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容了解分析天平的構(gòu)造及使用規(guī)則；掌握直接法和間接法稱量的方法及基本操作。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目七：滴定分析的基本操作

8、 4學(xué)時(shí)（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊蟪醪秸莆盏味ü?、容量瓶、移液管的使用方法；練?xí)滴定操作，學(xué)會(huì)觀察與判斷滴定終點(diǎn)。（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備滴定管（酸式、堿式）、容量瓶、移液管、錐形瓶、洗耳球、NaOH、濃HCl、酚酞、甲基橙等。（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容初步掌握滴定分析量器的使用，如：容量瓶、滴定管、移液管等的洗滌及使用方法；學(xué)會(huì)溶液配制、滴定操作的基本技能及終點(diǎn)觀察及判斷。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目八：碳酸鈉制備 5學(xué)時(shí)（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊笫箤W(xué)生了解和掌握聯(lián)合制堿法的原理及方法；訓(xùn)練學(xué)生綜合性應(yīng)用能力。（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備酒精噴燈、恒溫水浴鍋、臺(tái)秤、布氏漏斗、蒸發(fā)皿、減壓過(guò)濾裝置、酒精燈、錐形瓶、酸式滴定管、粗食鹽、NaOH、

9、Na2CO3、NaHCO3等。（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容使學(xué)生了解和掌握聯(lián)合制堿法的原理及方法；學(xué)會(huì)利用各種鹽類溶解度的差異、并通過(guò)復(fù)分解反應(yīng)制取鹽的方法；進(jìn)一步加強(qiáng)溶液精制、過(guò)濾、蒸發(fā)、水洗燒干、灼燒等基本操作技術(shù)。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目九：從茶葉中提取咖啡因 6學(xué)時(shí)（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊髮W(xué)習(xí)從茶葉中提取咖啡因的原理與操作，掌握用索氏提取器進(jìn)行提取的操作技術(shù)，了解升華的原理與操作。（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備索氏提取器、圓底燒瓶、直形冷凝管、蒸發(fā)皿、玻璃漏斗、接液管、錐形瓶、溫度計(jì)、燒杯、茶葉末、95%乙醇、氧化鈣、濾紙?zhí)淄?、脫脂棉等（三）?shí)驗(yàn)內(nèi)容以乙醇為溶劑， 用索氏提取器提取 , 再經(jīng)濃縮、中和、升華, 得到含結(jié)晶水的咖

10、啡因。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目十：酸標(biāo)準(zhǔn)溶液配制和標(biāo)定及碳酸鈉產(chǎn)品的分析 5學(xué)時(shí) （一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊笫箤W(xué)生掌握酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液配制、標(biāo)定和比較滴定的方法使學(xué)生掌握用雙指示劑法測(cè)定Na2CO3和NaHCO3混合物的原理和方法。（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備分析天平、滴定管、固體NaOH、濃HCl，分析天平、滴定管、容量瓶、移液管、錐形瓶、混合堿、HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液、酚酞、甲基橙、pH=8參比溶液等。（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容掌握酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液配制、標(biāo)定方法；進(jìn)一步練習(xí)分析天平的稱量（減量法）和容量分析儀器的操作技術(shù)和滴定技術(shù)、配置溶液技術(shù)等；學(xué)會(huì)終點(diǎn)觀察與判斷。引導(dǎo)學(xué)生掌握用雙指示劑法測(cè)定Na2CO3和NaHCO3混合物的原理和方法；了解

11、多元弱堿滴定過(guò)程中pH值變化及指示劑選擇原則，同時(shí)了解參比溶液對(duì)以上法的原理及應(yīng)用。六、實(shí)驗(yàn)報(bào)告要求撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告是實(shí)驗(yàn)教學(xué)的基本訓(xùn)練內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)報(bào)告是紀(jì)錄和總結(jié)實(shí)驗(yàn)過(guò)程的文獻(xiàn)資料。實(shí)驗(yàn)報(bào)告的基本內(nèi)容包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、儀器和藥品、實(shí)驗(yàn)裝置、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論等。各種類型的實(shí)驗(yàn)報(bào)告應(yīng)包含如下內(nèi)容：（1）測(cè)量實(shí)驗(yàn)。包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、測(cè)量的簡(jiǎn)單原理、實(shí)驗(yàn)方法、數(shù)據(jù)記錄及處理誤差及誤差分析。（2）性質(zhì)實(shí)驗(yàn)。包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?nèi)容、現(xiàn)象、解釋（反應(yīng)方程式或文字?jǐn)⑹觯?、必要的結(jié)論。（3）基本操作實(shí)驗(yàn)。包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟、主要裝置圖、數(shù)據(jù)處理。（4）合成實(shí)驗(yàn)。包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、

12、實(shí)驗(yàn)步驟、主要裝置圖、產(chǎn)率計(jì)算、產(chǎn)品性質(zhì)、純度檢驗(yàn)（檢驗(yàn)方法、反應(yīng)方程式、現(xiàn)象、結(jié)果）、討論。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理和結(jié)果討論是實(shí)驗(yàn)報(bào)告的重點(diǎn)內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)結(jié)果討論包括對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析和解釋、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差分析、實(shí)驗(yàn)的心得體會(huì)及對(duì)實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)建議等。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理應(yīng)有相應(yīng)的計(jì)算公式。在常規(guī)的分析中，通常是一個(gè)試樣平行測(cè)定3份，在不超過(guò)允許的相對(duì)誤差范圍內(nèi)，取三份的平均值即可；在非常規(guī)分析和科學(xué)研究中，分析結(jié)果應(yīng)按照統(tǒng)計(jì)學(xué)觀點(diǎn)，反映出數(shù)據(jù)的集中趨勢(shì)和分散程度，以及在一定置信度下真實(shí)值的置信區(qū)間，通常用n表示測(cè)量次數(shù)，平均值X來(lái)衡量準(zhǔn)確度，而用標(biāo)準(zhǔn)偏差s來(lái)衡量個(gè)數(shù)據(jù)的精密度。七、課程考核方式及成績(jī)?cè)u(píng)定（一）考核方式平時(shí)成績(jī)：課堂提問(wèn)/ð學(xué)習(xí)態(tài)度/ð課外資料收集整理/預(yù)習(xí)報(bào)告/實(shí)驗(yàn)報(bào)告/ð其他；結(jié)課后考試： 筆試/ð操作。（二）課程成績(jī)?cè)u(píng)定辦法成績(jī)構(gòu)成：考勤10%/平時(shí)20%/考試70%1、考勤成績(jī)：占本課程成績(jī)的10%。2、平時(shí)成績(jī)：包括預(yù)習(xí)報(bào)告、課堂提問(wèn)、實(shí)驗(yàn)時(shí)的基本操作技