餐飲企業(yè)飯店疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案

1、餐飲企業(yè)飯店疫情防控應(yīng)急舉措預(yù)案一、綜合治理1.成立疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,飯店總經(jīng)理為應(yīng)急小組組長(zhǎng),全面統(tǒng)籌落實(shí)疫情防控工作.2.實(shí)行一店一策、5.一店一案方式,結(jié)合實(shí)際編制本飯店防控應(yīng)急預(yù)案,制定完善應(yīng)急預(yù)案.3.成立專門的消毒小組和督查小組,負(fù)責(zé)飯店內(nèi)各區(qū)域的消毒和檢查落實(shí)工作,并建立消毒、檢查等臺(tái)賬,做到有據(jù)可查、有跡可循.4.保持公共場(chǎng)所空氣流通,禁止使用中央空調(diào).保持環(huán)境衛(wèi)生整潔,及時(shí)清理垃圾.6.顧客和在崗人員必須佩戴口罩,不佩戴口罩人員一律不得進(jìn)入單位,對(duì)口罩、手套等常用防疫用品進(jìn)行集中回收處置治理.7.嚴(yán)禁開展聚集類活動(dòng).8.在顯著位置處通過(guò)led屏播報(bào)或張貼病毒防控宣傳材料.

2、二、顧客效勞9.在入口處對(duì)顧客進(jìn)行體溫測(cè)量并記錄,但凡超過(guò)37.3C的,并伴有發(fā)熱、干咳、乏力等病癥的,禁止入內(nèi)并第一時(shí)間上報(bào)屬地疫情防控治理單位.10.對(duì)入住的顧客必須實(shí)名登記,包括但不限于顧客姓名、性別、年齡、身份證號(hào)、聯(lián)系方式、顧客屬地信息、抵煙時(shí)間、抵達(dá)車次、座次/航班號(hào)、座位號(hào)、來(lái)煙預(yù)接觸單位個(gè)人及聯(lián)系方式、健康狀況、預(yù)離煙時(shí)間、預(yù)離煙車次、座次/航班號(hào)、座位號(hào)等,所有信息記錄應(yīng)保證無(wú)誤,備案留存.11.告知顧客服從和配合旅游星級(jí)飯店在疫情防控期間采取的各項(xiàng)舉措,注意個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)、維護(hù)公共衛(wèi)生.12.配備測(cè)溫儀和一次性使用醫(yī)用口罩等防護(hù)用品,對(duì)不配合或干擾防疫舉措的行為,依法報(bào)告公安

3、部門.13.嚴(yán)禁承辦任何聚會(huì)、聚餐活動(dòng),盡量采取外賣配送方式就餐減少堂食,對(duì)住店客人采取送餐上門效勞方式,如進(jìn)店就餐應(yīng)間隔桌位就餐,就餐人員間隔距離不得少于1.5米.14.推出并倡導(dǎo)無(wú)接觸網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂效勞.15.完善并倡導(dǎo)刷卡支付、各種移動(dòng)支付方式結(jié)算.三、內(nèi)部治理16.增強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn),采集員工疫情限制期間的動(dòng)態(tài)信息并登記匯總,有湖北居住史、旅行史以及與確診或疑似病例有過(guò)密切接觸的員工,必須嚴(yán)格進(jìn)行14天集中隔離觀察.17.在崗員工每天實(shí)行晨、午、晚體溫檢測(cè)制度,做好記錄和建檔工作,假設(shè)員工體溫超過(guò)37.3C,應(yīng)要求員工回家觀察休息,一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、干咳、乏力等疑似病癥,應(yīng)立即停止工作,及時(shí)

4、到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診.18.在崗員工要佩戴口罩并按時(shí)更換,保持個(gè)人衛(wèi)生,堅(jiān)持在工作前、操作后、進(jìn)食前、如廁后根據(jù)七步法嚴(yán)格洗手.19.員工采取分流、分餐等舉措,預(yù)防人員密集.20.環(huán)境及物品以清潔為主,預(yù)防性消毒為輔,預(yù)防過(guò)度消毒,受到污染時(shí)隨時(shí)進(jìn)行清潔消毒.21.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所每日至少1次全面清潔消毒,門廳、樓道、會(huì)議室、客房、餐廳、電梯、樓梯等要重點(diǎn)清潔消毒,對(duì)于顧客接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次,公共用品用具嚴(yán)格執(zhí)行一客一換一消毒.22.每個(gè)區(qū)域使用的保潔用具要做到專區(qū)專用、專物專用,預(yù)防交叉污染.23.地面、墻壁消毒應(yīng)配制濃度為1000mg/l含氯消毒液,消毒作用時(shí)間應(yīng)

5、不少于15分鐘；桌面、門把手、水龍頭等物體外表消毒應(yīng)配制濃度為500mg/l含氯消毒液,作用30分鐘,然后用清水擦拭干凈.24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量為1000mg/l的含氯消毒劑進(jìn)行浸泡消毒,作用30分鐘后用清水沖洗干凈,晾干存放； 應(yīng)做好日常清潔,建議座機(jī) 每天用75%酉精擦拭兩次,如果使用頻繁可增加至四次.25.客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間每日消毒1次,客人退房后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清潔和消毒；公共衛(wèi)生間應(yīng)增加巡查頻次,視情況增加消毒次數(shù)；衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/l的含氯消毒劑擦拭消毒,作用30分鐘；衛(wèi)生間內(nèi)的外表以消毒手經(jīng)常接觸的外表為主,如門把手、水龍頭等,可用有效氯為500mg/I1000

6、mg/I的含氯消毒劑或其他可用于外表消毒的消毒劑,擦拭消毒,作用30分鐘后清水擦拭干凈.26.對(duì)所有客房要開窗通風(fēng),每日通風(fēng)不少于2次,每次不少于30分鐘,以保持室內(nèi)空氣流通,禁止售賣無(wú)窗房.27.保持就餐場(chǎng)所內(nèi)部環(huán)境整潔,餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,炊具、用具用后必須洗凈,餐桌、餐椅使用后進(jìn)行消毒.28.廚房操作間保持清潔枯燥,嚴(yán)禁生食和熟食用品混用,保持廚房用具的清潔,妥善做好垃圾處理.29.操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴經(jīng)過(guò)消毒的工作衣帽、口罩、手套等,一次性用品不得重復(fù)使用.30.衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔和干爽,提供洗手液,并保證水龍頭等設(shè)施正常使用.

7、餐飲企業(yè)飯店疫情防控應(yīng)急舉措預(yù)案為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)開展,進(jìn)一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控舉措,做好餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè),特制定本指引.一、增強(qiáng)用餐治理.一繼續(xù)暫停各類集體聚餐宴席活動(dòng).二顧客進(jìn)入餐飲效勞單位,應(yīng)戴口罩,測(cè)體溫或出示安康碼.餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等病癥、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員,應(yīng)拒絕進(jìn)入餐飲場(chǎng)所.顧客除就餐期間外,其余時(shí)間必須戴口罩.三每間包廂只開1桌,顧客隔位相坐,面對(duì)面距離不小于1米,每桌人數(shù)不超過(guò)10人.大廳減少桌椅擺放,餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過(guò)平時(shí)的50%餐桌之間距離不小于1米,顧客隔位、錯(cuò)位相坐,面對(duì)面距離不少于1米.四每桌每批次顧客用餐后立即對(duì)桌椅進(jìn)行消毒,再安排下

8、-一批次,間隔時(shí)間不低于20分鐘.五建立就餐人員登記臺(tái)賬,每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時(shí)間.六要文明就餐,提倡分餐、使用公筷公勺,給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺.二、落實(shí)疫情防控主體責(zé)任.餐飲效勞單位負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人,制定完善疫情防控工作舉措和應(yīng)急預(yù)案,明確疫情防控工作責(zé)任.從業(yè)人員每天進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測(cè),全程佩戴口罩,嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等病癥的從業(yè)人員上崗.定時(shí)對(duì)就餐場(chǎng)所、電梯間等公共場(chǎng)所設(shè)施進(jìn)行消毒保潔,保持食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所的空氣流通.三、全面禁止非法食用、交易野生動(dòng)物的行為,嚴(yán)禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽,根據(jù)?餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)?的要求食品加工制作食品.四、各地要落實(shí)

9、屬地治理責(zé)任,商務(wù)部門要落實(shí)餐飲行業(yè)治理責(zé)任,市場(chǎng)監(jiān)管部門要落實(shí)食品平安監(jiān)管責(zé)任,衛(wèi)生健康部門要落實(shí)防疫工作指導(dǎo)責(zé)任.各有關(guān)部門要各司其職、密切配合,形成聯(lián)動(dòng)機(jī)制,共同推動(dòng)餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè).餐飲企業(yè)飯店疫情防控應(yīng)急舉措預(yù)案一、工作機(jī)構(gòu)成立xx企業(yè)疫情應(yīng)急處置工作小組組長(zhǎng)：建議由企業(yè)法人擔(dān)任副組長(zhǎng)：建議由各副總擔(dān)任成員：建議由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任下設(shè)隔離組、消殺組、防護(hù)用品保證組、維護(hù)穩(wěn)定組等工作組,具體負(fù)責(zé)各項(xiàng)疫情防控工作.二、責(zé)任分工一隔離組組長(zhǎng)：xxx成員：xxx責(zé)任：負(fù)責(zé)對(duì)需對(duì)觀察隔離的員工設(shè)置專門的隔離區(qū),并提供必要的生活保證.負(fù)責(zé)定時(shí)向區(qū)防疫指揮部報(bào)告每日情況.二消殺組組長(zhǎng)：xxx成員：x

10、xx責(zé)任：負(fù)責(zé)根據(jù)相關(guān)規(guī)定對(duì)企業(yè)內(nèi)部各類場(chǎng)所開展環(huán)衛(wèi)保潔、開窗通風(fēng)、專業(yè)消殺等工作.三防護(hù)用品保證組組長(zhǎng)：xxx成員：xxx責(zé)任：負(fù)責(zé)采購(gòu)、儲(chǔ)藏應(yīng)急物資和防護(hù)用品.四維護(hù)穩(wěn)定組組長(zhǎng)：xxx成員：xxx責(zé)任：負(fù)責(zé)廠區(qū)、宿舍和各出入口及隔離區(qū)的平安保衛(wèi)工作；負(fù)責(zé)做好人員情緒穩(wěn)定工作,開展疫情防控知識(shí)的宣傳教育和引導(dǎo).三、適用范圍本預(yù)案適用于發(fā)生新冠肺炎疫情后,企業(yè)做好疫情報(bào)告,同時(shí)配合各相關(guān)部門做好預(yù)防、限制等應(yīng)急處理工作,預(yù)防疫情擴(kuò)散蔓延.四、應(yīng)急處置舉措企業(yè)一旦發(fā)生新冠肺炎疫情,立即啟動(dòng)本預(yù)案,采取以下應(yīng)急舉措：一疫情報(bào)告員工出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力、呼吸困難等呼吸道病癥人員或疑似人員時(shí)都應(yīng)立即向?qū)俚匾咔榉揽刂笓]部和縣級(jí)衛(wèi)生疾控部門報(bào)告.二疫情處置1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)體溫超過(guò)37.3C,并有疑似新型冠狀病毒感染病癥的人員時(shí),應(yīng)第一時(shí)間就地實(shí)行隔離,做好詳細(xì)信息登記,由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院按要求轉(zhuǎn)運(yùn)至定點(diǎn)醫(yī)院進(jìn)行篩查、診治.2.企業(yè)在接到區(qū)疫情防控指揮部確實(shí)診通告后,應(yīng)立即全面停止生產(chǎn)活動(dòng),禁止人員外出或外來(lái)人員進(jìn)入.3.配合衛(wèi)健、疾控等相關(guān)部門,對(duì)密切接觸人員進(jìn)行登記、建檔,并在指定隔離區(qū)進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察14天,每天早、晚監(jiān)測(cè)2次體溫；其他人員增強(qiáng)體溫監(jiān)測(cè),每天測(cè)溫不少于2次.未經(jīng)區(qū)疫情防控指揮部同意,不得解除隔離.三疫情管控1.對(duì)確診或疑似人員到過(guò)的場(chǎng)所及用過(guò)的物品,應(yīng)迅速、嚴(yán)密、徹底地做