第八章 膠體教材

1、教學(xué)內(nèi)容與過(guò)程教學(xué)內(nèi)容與過(guò)程一一 分散體系及其分類分散體系及其分類1 分散體系分散體系：一種或幾種物質(zhì)分散在另一種物質(zhì)中所形成一種或幾種物質(zhì)分散在另一種物質(zhì)中所形成的體系叫分散體系。的體系叫分散體系。 被分散物質(zhì)叫被分散物質(zhì)叫分散相分散相；起分散作用物質(zhì)叫；起分散作用物質(zhì)叫分散介質(zhì)分散介質(zhì)。2 分散系的分類分散系的分類(1) 按分散度分類（分散相粒子大?。┌捶稚⒍确诸悾ǚ稚⑾嗔Ｗ哟笮。?a 粗分散體系粗分散體系 懸浮體、乳狀液懸浮體、乳狀液 10-7m b 膠體分散體系膠體分散體系 溶膠溶膠 10-7m 10-9m c 分子分散體系分子分散體系 溶液溶液 0)或上浮或上浮(0( -)g0F14

2、33r g：重力加速度重力加速度阻滯力阻滯力F2： F26rv ：介質(zhì)粘度介質(zhì)粘度 v：粒子運(yùn)動(dòng)速度粒子運(yùn)動(dòng)速度重力沉降速度公式：重力沉降速度公式：( -)g0v =2r29（r 0：(2) 重力沉降平衡與高度分布重力沉降平衡與高度分布沉降平衡沉降平衡：當(dāng)溶膠粒子下降所產(chǎn)生的濃度梯度被擴(kuò)散：當(dāng)溶膠粒子下降所產(chǎn)生的濃度梯度被擴(kuò)散作用所補(bǔ)償時(shí)體系處于的平衡狀態(tài)稱為沉降平衡。作用所補(bǔ)償時(shí)體系處于的平衡狀態(tài)稱為沉降平衡。dhc2h2c1h1溶膠粒子高度分布F擴(kuò)RTcLdcdh= -每個(gè)粒子向上的擴(kuò)散力：每個(gè)粒子向上的擴(kuò)散力：向下的下沉重力：向下的下沉重力：( -)g0F1433r體系沉降擴(kuò)散平衡時(shí)：體

3、系沉降擴(kuò)散平衡時(shí)：RTcLdcdh=( -)g0433r-RTLdh=( -)g0433rdLnc積分：積分：RTL(h2-h1)=( -)g0433rLnc2c14 超離心力場(chǎng)下的沉降（閱讀）超離心力場(chǎng)下的沉降（閱讀）高度分布公式為：高度分布公式為：RTL(h2-h1)=( -)g0433rc2c1exp.四四 溶膠的光學(xué)性質(zhì)溶膠的光學(xué)性質(zhì) 1 丁達(dá)爾現(xiàn)象：在暗室內(nèi)用一束光線照射溶膠時(shí)，在側(cè)丁達(dá)爾現(xiàn)象：在暗室內(nèi)用一束光線照射溶膠時(shí)，在側(cè)面可以看到一個(gè)發(fā)亮的光柱，此現(xiàn)象稱為丁達(dá)爾現(xiàn)象。面可以看到一個(gè)發(fā)亮的光柱，此現(xiàn)象稱為丁達(dá)爾現(xiàn)象。 丁達(dá)爾效應(yīng)的實(shí)質(zhì)是丁達(dá)爾效應(yīng)的實(shí)質(zhì)是溶膠粒子對(duì)光的散射作用溶

4、膠粒子對(duì)光的散射作用(散射散射是指除入射光方向外是指除入射光方向外,四面八方都能看到發(fā)光的現(xiàn)象四面八方都能看到發(fā)光的現(xiàn)象)，它是溶膠的重要性質(zhì)之一。它是溶膠的重要性質(zhì)之一。2 雷利公式雷利公式3 光的吸收光的吸收4 粒子大小的測(cè)定粒子大小的測(cè)定（閱讀）（閱讀）丁達(dá)爾效應(yīng)：丁達(dá)爾效應(yīng)：散射光的強(qiáng)度：散射光的強(qiáng)度：（1 1）隨離子濃度的增加而增加；）隨離子濃度的增加而增加；（2 2）隨粒子體積的加大而顯著增強(qiáng)；）隨粒子體積的加大而顯著增強(qiáng)；（3 3）入射光的波長(zhǎng)愈短，散射光強(qiáng)度也就愈強(qiáng)；）入射光的波長(zhǎng)愈短，散射光強(qiáng)度也就愈強(qiáng)；（4 4）分散相與分散介質(zhì)的折射率相差越大，散射分散相與分散介質(zhì)的折射率

5、相差越大，散射作用越顯著。作用越顯著。 1 電動(dòng)現(xiàn)象：由于膠粒是帶電的電動(dòng)現(xiàn)象：由于膠粒是帶電的, 所以在電場(chǎng)作用下所以在電場(chǎng)作用下, 或在或在外加壓力、自身重力下流動(dòng)、沉降時(shí)產(chǎn)生外加壓力、自身重力下流動(dòng)、沉降時(shí)產(chǎn)生電動(dòng)現(xiàn)象電動(dòng)現(xiàn)象，表現(xiàn)出，表現(xiàn)出溶膠粒子的運(yùn)動(dòng)與電性能之間的性質(zhì)。溶膠粒子的運(yùn)動(dòng)與電性能之間的性質(zhì)。 電泳電泳在外加電場(chǎng)作用下在外加電場(chǎng)作用下,帶電的分散相粒子在分散介質(zhì)帶電的分散相粒子在分散介質(zhì)中向相反符號(hào)電極移動(dòng)的現(xiàn)象中向相反符號(hào)電極移動(dòng)的現(xiàn)象。 電滲電滲在外加電場(chǎng)作用下，分散介質(zhì)在外加電場(chǎng)作用下，分散介質(zhì)(由過(guò)剩反離子所攜帶由過(guò)剩反離子所攜帶)通過(guò)通過(guò)多孔膜或極細(xì)的毛細(xì)管移動(dòng)

6、的現(xiàn)象多孔膜或極細(xì)的毛細(xì)管移動(dòng)的現(xiàn)象(此時(shí)帶電的固相不動(dòng)此時(shí)帶電的固相不動(dòng))。 流動(dòng)電勢(shì)流動(dòng)電勢(shì)在外加壓力下，迫使液體流經(jīng)相對(duì)靜止的固體表面在外加壓力下，迫使液體流經(jīng)相對(duì)靜止的固體表面（如多空膜）而產(chǎn)生的電勢(shì)差（如多空膜）而產(chǎn)生的電勢(shì)差叫流動(dòng)電勢(shì)。叫流動(dòng)電勢(shì)。 沉降電勢(shì)沉降電勢(shì)由于固體粒子或液滴在分散介質(zhì)中沉降使液體的表由于固體粒子或液滴在分散介質(zhì)中沉降使液體的表面層與底層之間產(chǎn)生的電勢(shì)差面層與底層之間產(chǎn)生的電勢(shì)差叫沉降電勢(shì)。叫沉降電勢(shì)。五五 溶膠的電學(xué)性質(zhì)溶膠的電學(xué)性質(zhì) 2 溶膠粒子表面電荷的來(lái)源溶膠粒子表面電荷的來(lái)源 (1) 電離作用電離作用 (2) 吸附作用吸附作用 法金斯規(guī)則：溶膠粒子

7、優(yōu)先吸附與自身有相同成分的離子。法金斯規(guī)則：溶膠粒子優(yōu)先吸附與自身有相同成分的離子。 (3) 晶格取代晶格取代 (4) 摩擦帶電摩擦帶電4 電泳測(cè)定（閱讀）電泳測(cè)定（閱讀）3 雙電層理論（閱讀）雙電層理論（閱讀） 六六 膠體的穩(wěn)定性膠體的穩(wěn)定性 1 膠團(tuán)結(jié)構(gòu)膠團(tuán)結(jié)構(gòu) 以以AgNO3溶液滴加至溶液滴加至KI溶液中形成的溶液中形成的AgI溶膠為例。溶膠為例。若若 KI過(guò)量，固體微粒優(yōu)先吸附與其自身有相同元素的離過(guò)量，固體微粒優(yōu)先吸附與其自身有相同元素的離子子,即即I-,故溶膠的膠團(tuán)結(jié)構(gòu)可表示為故溶膠的膠團(tuán)結(jié)構(gòu)可表示為:(AgI)mnI-(n-x)K+.x-K+x膠核吸附層擴(kuò)散層膠粒膠團(tuán)(帶電)(中

8、性)2 溶膠的穩(wěn)定性與聚沉溶膠的穩(wěn)定性與聚沉(1) 溶膠的穩(wěn)定性溶膠的穩(wěn)定性 a 動(dòng)力學(xué)穩(wěn)定性：溶膠粒子具有強(qiáng)烈的布朗運(yùn)動(dòng)，以致膠動(dòng)力學(xué)穩(wěn)定性：溶膠粒子具有強(qiáng)烈的布朗運(yùn)動(dòng)，以致膠粒不因重力作用下沉。粒不因重力作用下沉。 影響溶膠動(dòng)力學(xué)穩(wěn)定性的因素有影響溶膠動(dòng)力學(xué)穩(wěn)定性的因素有分散度、介質(zhì)粘度分散度、介質(zhì)粘度等。等。b 膠粒帶電的穩(wěn)定作用膠粒帶電的穩(wěn)定作用 膠粒具有足夠大的膠粒具有足夠大的電勢(shì)是溶膠穩(wěn)定的主要原因。電勢(shì)是溶膠穩(wěn)定的主要原因。c 溶劑化的穩(wěn)定作用溶劑化的穩(wěn)定作用溶膠穩(wěn)定存在的原因：溶膠穩(wěn)定存在的原因： 溶膠的動(dòng)力學(xué)穩(wěn)定性溶膠的動(dòng)力學(xué)穩(wěn)定性膠粒帶電產(chǎn)生的靜電斥力膠粒帶電產(chǎn)生的靜電斥力

9、離子溶劑化引起的機(jī)械阻力離子溶劑化引起的機(jī)械阻力反離子對(duì)溶膠的聚沉起主要作用，聚沉值與反離子價(jià)數(shù)有關(guān)：反離子對(duì)溶膠的聚沉起主要作用，聚沉值與反離子價(jià)數(shù)有關(guān)： 聚沉值比例聚沉值比例=M+、M2+、M3+（舒爾茨哈迪規(guī)則）（舒爾茨哈迪規(guī)則） (2) 溶膠的聚沉溶膠的聚沉1 電解質(zhì)的聚沉作用電解質(zhì)的聚沉作用聚沉值：聚沉值：使一定量溶膠在一定時(shí)間內(nèi)完全聚沉?xí)r所需電解使一定量溶膠在一定時(shí)間內(nèi)完全聚沉?xí)r所需電解質(zhì)的最低濃度，以質(zhì)的最低濃度，以mol.L-1表示。常用來(lái)衡量不同電解質(zhì)對(duì)溶表示。常用來(lái)衡量不同電解質(zhì)對(duì)溶膠的聚沉能力。膠的聚沉能力。聚沉值越小，聚沉能力越大。聚沉值越小，聚沉能力越大。聚沉聚沉：溶

10、膠分散度降低，分散相顆粒變大，最后從介質(zhì)中：溶膠分散度降低，分散相顆粒變大，最后從介質(zhì)中沉淀析出的現(xiàn)象。沉淀析出的現(xiàn)象。 a 反離子的大小反離子的大小感膠離子序：感膠離子序：聚沉能力：一價(jià)正電反離子聚沉能力：一價(jià)正電反離子 H+Cs+Rb+NH4+K+Na+Li+ 一價(jià)負(fù)電反離子一價(jià)負(fù)電反離子 F-IO3-H2PO4-BrO3-Cl-ClO3-Br- I- CNS- b 同號(hào)離子的影響同號(hào)離子的影響 同號(hào)離子可以降低反離子的聚沉能力，規(guī)律是同號(hào)離同號(hào)離子可以降低反離子的聚沉能力，規(guī)律是同號(hào)離子的價(jià)數(shù)越高或離子越大，它對(duì)溶膠的穩(wěn)定性越顯著。子的價(jià)數(shù)越高或離子越大，它對(duì)溶膠的穩(wěn)定性越顯著。 c 不

11、規(guī)則聚沉不規(guī)則聚沉不規(guī)則聚沉是溶膠粒子對(duì)高價(jià)反離子強(qiáng)烈吸附的結(jié)果。不規(guī)則聚沉是溶膠粒子對(duì)高價(jià)反離子強(qiáng)烈吸附的結(jié)果。 d 相互聚沉現(xiàn)象相互聚沉現(xiàn)象 將兩種帶相反電荷的溶膠相互混合時(shí)會(huì)發(fā)生聚沉，這將兩種帶相反電荷的溶膠相互混合時(shí)會(huì)發(fā)生聚沉，這 種現(xiàn)象稱為相互聚沉現(xiàn)象，電菏全部中和時(shí)聚沉最完全種現(xiàn)象稱為相互聚沉現(xiàn)象，電菏全部中和時(shí)聚沉最完全 2 大分子化合物對(duì)溶膠的保護(hù)作用和敏化作用大分子化合物對(duì)溶膠的保護(hù)作用和敏化作用 a 保護(hù)作用：保護(hù)作用： 在溶膠中加入在溶膠中加入足夠數(shù)量足夠數(shù)量的明膠、蛋白質(zhì)的明膠、蛋白質(zhì)等大分子化合物，因大分子吸附在膠粒表面上，提高了等大分子化合物，因大分子吸附在膠粒表面

12、上，提高了溶膠對(duì)分散介質(zhì)的親合力，增加了溶膠的穩(wěn)定性，即使溶膠對(duì)分散介質(zhì)的親合力，增加了溶膠的穩(wěn)定性，即使加入少量電解質(zhì)也不至于引起聚沉。加入少量電解質(zhì)也不至于引起聚沉。b 敏化作用：如果在溶膠中加入的大分子化合物的敏化作用：如果在溶膠中加入的大分子化合物的量量很少很少，不足以將膠粒表面完全覆蓋，則不僅起不到保護(hù)，不足以將膠粒表面完全覆蓋，則不僅起不到保護(hù)作用，反而會(huì)降低溶膠的穩(wěn)定性，甚至發(fā)生聚沉。作用，反而會(huì)降低溶膠的穩(wěn)定性，甚至發(fā)生聚沉。 3 溶膠的穩(wěn)定理論溶膠的穩(wěn)定理論 DLVO理論要點(diǎn)：理論要點(diǎn)： a 膠團(tuán)之間既存在著斥力勢(shì)能，同時(shí)也存在著吸力勢(shì)能；膠團(tuán)之間既存在著斥力勢(shì)能，同時(shí)也存在

13、著吸力勢(shì)能； b 膠體系統(tǒng)的相對(duì)穩(wěn)定性或聚沉取決于斥力勢(shì)能和吸力膠體系統(tǒng)的相對(duì)穩(wěn)定性或聚沉取決于斥力勢(shì)能和吸力勢(shì)能的相對(duì)大小；勢(shì)能的相對(duì)大小； c 斥力勢(shì)能、吸力勢(shì)能及總勢(shì)能都隨粒子間距離的變化斥力勢(shì)能、吸力勢(shì)能及總勢(shì)能都隨粒子間距離的變化而變化，但由于變化趨勢(shì)不同，會(huì)出現(xiàn)在某一距離范圍而變化，但由于變化趨勢(shì)不同，會(huì)出現(xiàn)在某一距離范圍內(nèi)吸力勢(shì)能占優(yōu)勢(shì)，而在另一范圍內(nèi)斥力勢(shì)能占優(yōu)勢(shì)的內(nèi)吸力勢(shì)能占優(yōu)勢(shì)，而在另一范圍內(nèi)斥力勢(shì)能占優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)象現(xiàn)象(見(jiàn)下圖見(jiàn)下圖)； d 膠體系統(tǒng)中加入電解質(zhì)，對(duì)吸力勢(shì)能影響不大，對(duì)斥膠體系統(tǒng)中加入電解質(zhì)，對(duì)吸力勢(shì)能影響不大，對(duì)斥力勢(shì)能影響很明顯，故調(diào)整電解質(zhì)的濃度，可以得

14、到相力勢(shì)能影響很明顯，故調(diào)整電解質(zhì)的濃度，可以得到相對(duì)穩(wěn)定的膠體。對(duì)穩(wěn)定的膠體。E=ER+EA，隨著隨著X縮小，在第二最低勢(shì)能處所發(fā)生的粒子縮小，在第二最低勢(shì)能處所發(fā)生的粒子的聚集稱為絮凝的聚集稱為絮凝(可逆可逆)，此后，此后E值增大直至值增大直至EMAX，只有兩只有兩膠粒通過(guò)熱運(yùn)動(dòng)積聚的動(dòng)能能夠克服這一勢(shì)壘時(shí)，才能夠膠粒通過(guò)熱運(yùn)動(dòng)積聚的動(dòng)能能夠克服這一勢(shì)壘時(shí)，才能夠出現(xiàn)第一最低勢(shì)能，在此處發(fā)生粒子間的聚沉出現(xiàn)第一最低勢(shì)能，在此處發(fā)生粒子間的聚沉(不可逆不可逆)。第一最低勢(shì)能第一最低勢(shì)能第二最低勢(shì)能第二最低勢(shì)能練習(xí)練習(xí): 1:以下說(shuō)法對(duì)嗎以下說(shuō)法對(duì)嗎?1): 溶膠在熱力學(xué)和動(dòng)力學(xué)上都是穩(wěn)定系統(tǒng)

15、。溶膠在熱力學(xué)和動(dòng)力學(xué)上都是穩(wěn)定系統(tǒng)。 2): 溶膠和真溶液一樣是均相系統(tǒng)。溶膠和真溶液一樣是均相系統(tǒng)。 3): 溶膠是憎液膠體溶膠是憎液膠體,而大分子溶液是親液膠體。而大分子溶液是親液膠體。 4): 有無(wú)丁達(dá)爾效應(yīng)是溶膠和分子分散系統(tǒng)的主要區(qū)別之一。有無(wú)丁達(dá)爾效應(yīng)是溶膠和分子分散系統(tǒng)的主要區(qū)別之一。1): 溶膠的三個(gè)基本特征是溶膠的三個(gè)基本特征是_；大分子溶液的主要特征是大分子溶液的主要特征是_。 2:填空題填空題:2): 溶膠的動(dòng)力學(xué)性質(zhì)包括溶膠的動(dòng)力學(xué)性質(zhì)包括_ _ _。 3): 布朗運(yùn)動(dòng)的實(shí)質(zhì)是布朗運(yùn)動(dòng)的實(shí)質(zhì)是_。七七 乳狀液、泡沫和氣溶膠乳狀液、泡沫和氣溶膠 1 乳狀液乳狀液 一種或

16、幾種液體分散在另一種與之不相溶的一種或幾種液體分散在另一種與之不相溶的液體中形成的分散體系稱為乳狀液。屬于粗分散體系。液體中形成的分散體系稱為乳狀液。屬于粗分散體系。 種類種類 分散相分散相 分散介質(zhì)分散介質(zhì) 水包油型水包油型(O/W) 油油 水水 油包水型油包水型(W/O) 水水 油油 復(fù)乳復(fù)乳(O/W/O)(W/O/W) 乳狀液乳狀液 油或水油或水(1) 乳化劑及其穩(wěn)定作用乳化劑及其穩(wěn)定作用 a 乳化劑乳化劑 親水性乳化劑親水性乳化劑O/W 親油性乳化劑親油性乳化劑W/O b 穩(wěn)定作用穩(wěn)定作用 降低界面張力降低界面張力 形成界面膜形成界面膜 形成雙電層形成雙電層 固體粉末的穩(wěn)定作用固體粉末

17、的穩(wěn)定作用(2) 乳狀液的破壞乳狀液的破壞 a 電解質(zhì)破乳電解質(zhì)破乳 如如NaCl、NaOH b 通過(guò)改變?nèi)榛瘎┑念愋推迫橥ㄟ^(guò)改變?nèi)榛瘎┑念愋推迫?c 通過(guò)破壞保護(hù)膜破乳通過(guò)破壞保護(hù)膜破乳 d 通過(guò)破壞乳化劑破乳通過(guò)破壞乳化劑破乳 (3) 微乳狀液微乳狀液 分散相：分散相：810-9 810-8微乳狀液微乳狀液乳狀液乳狀液不不同同點(diǎn)點(diǎn)透明或半透明液體透明或半透明液體熱力學(xué)穩(wěn)定體系熱力學(xué)穩(wěn)定體系(離心不分離離心不分離)水、油、乳化劑、輔助劑水、油、乳化劑、輔助劑(成份成份)乳白色不透明液體乳白色不透明液體熱力學(xué)不穩(wěn)定體系熱力學(xué)不穩(wěn)定體系(久置分層久置分層)水、油、乳化劑水、油、乳化劑 (成份成份

18、)相相同同點(diǎn)點(diǎn)類型：類型：W/O O/W微乳狀液與乳狀液的異同點(diǎn)微乳狀液與乳狀液的異同點(diǎn)2泡沫泡沫 泡沫是氣體分散在液體中形成的體系。泡沫是氣體分散在液體中形成的體系。 發(fā)泡劑：降低表面張力，形成具有一定表面粘度和機(jī)發(fā)泡劑：降低表面張力，形成具有一定表面粘度和機(jī) 械強(qiáng)度的膜。械強(qiáng)度的膜。 (1) 泡沫的形成泡沫的形成 (2) 泡沫的穩(wěn)定性泡沫的穩(wěn)定性 泡沫表面的修復(fù)作用泡沫表面的修復(fù)作用 表面粘度表面粘度 表面電荷表面電荷 (3) 削泡與削泡劑削泡與削泡劑 削泡：物理削泡法削泡：物理削泡法 化學(xué)削泡法化學(xué)削泡法八八 大分子化合物結(jié)構(gòu)（大分子化合物結(jié)構(gòu)（P337）大分子化合物：真溶液，熱力學(xué)穩(wěn)定

19、體系大分子化合物：真溶液，熱力學(xué)穩(wěn)定體系大分子化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)大分子化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分子量：分子量：104106 結(jié)構(gòu)：結(jié)構(gòu)：線型線型 支鏈型支鏈型 體型體型3氣溶膠氣溶膠 氣溶膠指的是分散介質(zhì)是氣體的分散體系，粒子大小氣溶膠指的是分散介質(zhì)是氣體的分散體系，粒子大小110-4 110-7m。削泡劑：好的削泡劑應(yīng)滿足以下要求削泡劑：好的削泡劑應(yīng)滿足以下要求 a 必須是表面活性物質(zhì)必須是表面活性物質(zhì) b 鋪展系數(shù)大鋪展系數(shù)大 c 溶解度小溶解度小 d 必須是惰性物質(zhì)必須是惰性物質(zhì)特性特性溶膠溶膠大分子溶液大分子溶液小分子溶液小分子溶液分散相大小分散相大小分散相存在單元分散相存在單元擴(kuò)散速度擴(kuò)散速度

20、半透膜半透膜溶液體系溶液體系與溶劑親合力與溶劑親合力熱力學(xué)特性熱力學(xué)特性穩(wěn)定性穩(wěn)定性滲透壓滲透壓粘度粘度對(duì)電解質(zhì)對(duì)電解質(zhì)丁達(dá)爾效應(yīng)丁達(dá)爾效應(yīng)10-7 10-9m許多分子組成的膠粒許多分子組成的膠粒慢慢不能透過(guò)不能透過(guò)多相體系多相體系小小不平衡體系不平衡體系不符合相律不符合相律熱力學(xué)不穩(wěn)定體系熱力學(xué)不穩(wěn)定體系小小小小(與分散介質(zhì)相似與分散介質(zhì)相似)很敏感很敏感強(qiáng)強(qiáng)10-7 10-9m單分子單分子慢慢不能透過(guò)不能透過(guò)單相體系單相體系大大平衡體系平衡體系符合相律符合相律熱力學(xué)穩(wěn)定體系熱力學(xué)穩(wěn)定體系大大大大不太敏感不太敏感微弱微弱10-9m單分子單分子快快能透過(guò)能透過(guò)單相體系單相體系大大平衡體系平衡體

21、系符合相律符合相律熱力學(xué)穩(wěn)定體系熱力學(xué)穩(wěn)定體系大大小小(與溶劑相似與溶劑相似)不敏感不敏感微弱微弱三種溶液性質(zhì)的比較三種溶液性質(zhì)的比較大分子電解質(zhì)溶液大分子電解質(zhì)溶液大分子電解質(zhì)溶液：具有可電離基團(tuán)，在水溶液中可以大分子電解質(zhì)溶液：具有可電離基團(tuán)，在水溶液中可以 電離成帶電離子的大分子化合物。電離成帶電離子的大分子化合物。分類：陽(yáng)離子型、陰離子型、兩性型分類：陽(yáng)離子型、陰離子型、兩性型電性：高電荷密度：分子鏈上帶電基團(tuán)電性：高電荷密度：分子鏈上帶電基團(tuán) (高密度相同電荷高密度相同電荷) 之間具有相互排斥作用。之間具有相互排斥作用。 高度水化：親水基水化層高度水化：親水基水化層 疏水基水化層疏水

22、基水化層 pH對(duì)水溶液中蛋白質(zhì)電荷的影響對(duì)水溶液中蛋白質(zhì)電荷的影響 等電點(diǎn)等電點(diǎn)：蛋白質(zhì)鏈上：蛋白質(zhì)鏈上NH3+與與COO-基數(shù)目相等時(shí)這基數(shù)目相等時(shí)這時(shí)蛋白質(zhì)處于等電狀態(tài)，該時(shí)蛋白質(zhì)處于等電狀態(tài)，該pH值稱為蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。值稱為蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。 電泳現(xiàn)象電泳現(xiàn)象（見(jiàn)（見(jiàn)p353）唐南平衡唐南平衡膜內(nèi)膜外Na+R-Cl-c1c2c1膜平衡前平衡后Na+c1c2膜內(nèi)膜外Na+R-Cl-c1c2膜Na+xCl-x-x c2-x唐南平衡示意圖唐南平衡唐南平衡(唐南效應(yīng)唐南效應(yīng))：因大分子離子的存在而導(dǎo)致小分子離因大分子離子的存在而導(dǎo)致小分子離子在半透膜兩邊分布不均勻的現(xiàn)象。子在半透膜兩邊分布不均勻的現(xiàn)象。（見(jiàn)（見(jiàn)p355）唐南平衡的條件：唐南平衡的條件： 體系滲透平衡時(shí)，體系滲透平衡時(shí)，(x+c1).x=(c2-x)2x=c22c1+2c2平衡時(shí)膜兩邊平衡時(shí)膜兩邊NaCl濃度之比為：濃度之比為： NaCl.內(nèi)內(nèi)NaCl.外外(a Na+ . aCl-)內(nèi)內(nèi) (aNa+ . aCl-)外外RTlna NaCl.內(nèi)內(nèi) RTlna NaCl.外外a NaCl.內(nèi)內(nèi)