大學生安全教育 注重飲食安全__驅散食品中的陰霾___ppt課件

1、第七章 注重飲食平安，驅散 食品中的陰霾化學化工學院胡小芳:hxxhxf126.上海染色饅頭：用“檸檬黃、“玉米香精和成的面制造玉米饅頭 。.雙匯“瘦肉精事件：18道檢驗管不了一頭豬。.2021年4月22日，陜西一小學251名學生因喝蒙牛學生奶集體中毒。.討論“瘦肉精事件塵埃未落，“染色饅頭“回爐面包“牛肉膏又接踵而來近期食品平安惡性事件頻頻出現(xiàn)，我們還能吃什么？食品平安與安康親密相關，他知道食品中能夠存在哪些不平安的隱患嗎？他怎樣防備日常生活中的食品平安？怎樣預防食物中毒？ .食物中毒的定義食物中毒，是指食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。

2、.食物中毒種類分四類1. 細菌性食物中毒：為最常見的一類，主要是由于吃了含有某種致病細菌或細菌霉素的食物而引起的中毒如變餿了的飯菜，過期蛻變的食品等。 2.真菌性食物中毒：主要是由于吃了發(fā)霉的農作物而引起的中毒，如赤霉病麥中毒，霉變甘蔗中毒等。.食物中毒種類分四類3. 動植物性食物中毒：主要是由于吃了有毒動、植物而引起的中毒，如發(fā)芽馬鈴薯土豆中毒龍葵素，四季豆中毒，毒蘑菇中毒等。 4.化學性食物中毒：主要是由于不小心吃了有毒化學品而引起的中毒，如亞硝酸鹽中毒、假酒中毒、農藥中毒等。.案例一韶關市某職業(yè)學院的3名學生，一天下午在登山途中采摘回一叢鮮嫩的“金銀花?；氐剿奚岷螅?人將“金銀花用滾燙的

3、開水泡喝，并約請舍友一同品味。不料十多分鐘后，有9名學生接連出現(xiàn)中毒病癥被緊急送到醫(yī)院搶救，其中1人于當晚死亡。.深度透析經初步檢測，他們誤食的“金銀花實為劇毒“斷腸草。斷腸草和金銀花這兩種花期相近冬春、花樣一樣黃色的藤本植物經常相互纏繞在一同，人們采擷金銀花時假設不加留意，就會誤采到斷腸草。據(jù)有關醫(yī)學資料引見，誤服斷腸草草根3克或嫩芽7枚、葉7片，即可至死。上面案列中學生用它泡茶喝，可見有多么危險。.案例二某大學一男生宿舍周末集體去吃羊肉火鍋，吃完火鍋后6人又吃了一通西瓜，結果越吃越渴，最后相繼出現(xiàn)肚子絞痛、腹瀉不止的中毒病癥。.深度透析醫(yī)學專家通知我們：有些食物經過搭配會營養(yǎng)更豐富，但搭配

4、不當?shù)氖澄锖苣軌驎鹗澄镏卸?。案例中，羊肉和西瓜都沒問題，中毒的緣由是同食了羊肉和西瓜。處理的方法是吃完一種后，至少相隔4小時以后再吃另一種。.常見食物錯誤搭配1.菠菜與豆腐長期同時食用易患結石癥。2.火腿與乳酸飲料搭配容易致癌。3.海鮮與啤酒搭配容易誘發(fā)痛風。4.蘿卜和木耳同吃可誘發(fā)皮炎。5.蘿卜與橘子同食可誘發(fā)甲狀腺腫。6.另外：鯉魚和甘草、甲魚和莧菜、狗肉和綠豆、雞肉與菊花、冬瓜和鯽魚等都不宜同食。.食物中毒特點： 1.發(fā)病急：1埋伏期短，普通食后幾分鐘到幾個小時發(fā)?。?2集體發(fā)?。?2. 與飲食有關：1有共同進食某種中毒食品的進餐史；2 不吃者不發(fā)病；.食物中毒特點：3.病癥類似：1

5、一切病人臨床表現(xiàn)根本類似；2以消化道病癥為主，腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。 4.不直接傳染： .提高自我救護認識1. 逐級上報；2.盡快就醫(yī)；3.維護現(xiàn)場、保管樣品；4.配合做好食物中毒事故調查。 .做食品平安的衛(wèi)道士1.警惕食物搭配錯誤。2.不隨意吃野菜、野果。3.生吃瓜果要洗凈。4.養(yǎng)成良好的飲食習慣，不爆飲爆食。5.盡量不吃剩飯菜。.做食品平安的“衛(wèi)道士6.不吃過期的和發(fā)霉的食物。 7.不隨意購買、食用街頭小攤販出賣的劣質食品。8.不到無衛(wèi)生答應的飯店吃飯，盡量在食堂就餐。9.飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。10.加強體育鍛煉，加強肌體免疫力。.探求活動指點學生以組為單位，深化我市超市、街邊地攤和農貿市場進展市場調查，親身體驗，了解各種食品的平安情況。提示學生調查時要向家長、售貨員、食品衛(wèi)生監(jiān)視、檢查人員等了解購買非包裝食品應留意的問題以及識別有害食品的方法，同時建議學生擬訂調查提綱，將實際過程和調查結果做詳細記錄，撰寫的調查報告并仔細保管，為下節(jié)課上課時全班交流做好預備。.問題與思索 據(jù)調查，如今的許多疾病如癌癥、腦血管病的發(fā)生曾經趨向年輕化，而其緣由是食品遭到環(huán)境的污染。他對此有何看法？作為新世紀的大學生，他將為促進人類的食品平安做出哪些努力？.小結安康是