某公司盤點管理及盤點分析概念

1、虹雨超市超市管理有限公司2011年9月盤訓(xùn)培點 一、 盤點的概念 盤點就是定期或不定期地對店內(nèi)的商品進行全部或部分的清點，以確實掌握該期間內(nèi)的實際損耗。對部分商品進行盤點，稱為周期盤點，每月一次對整個超市的商品進行盤點，稱為月度盤點。 一、 盤點的概念 盤點是衡量門店營運業(yè)績的重要指標(biāo)，也是對過去時段的營運管理的綜合考核和回顧。因為盤點的數(shù)據(jù)直接反映的是損耗，所以門店年度盈利在盤點結(jié)束后才可以確定。盤點的損耗同樣反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，所以發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗是盤點的工作目標(biāo)。二、盤點的目的 超市在營運過程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見和控制的，但有的損耗是難以統(tǒng)計和計

2、算的，如偷盜、帳面錯誤等。因此需要通過年度盤點來得知超市的盈虧狀況。目的： 1 超市在本盤點周期內(nèi)的虧盈狀況。 2 超市最準(zhǔn)確的目前的庫存金額，將所有商品的電腦庫存數(shù)據(jù)恢復(fù)正確。 3 得知損耗較大的營運部門、商品大組以及個別單品，以便在下一個營運年度加強管理，控制損耗。 4 發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環(huán)境，清除死角。 三、 盤點的原則（一） 真實： 要求盤點所有的點數(shù)、資料必須是真實的，不允許作弊或弄虛作假，掩蓋漏洞和失誤。 三、 盤點的原則（二） 準(zhǔn)確： 盤點的過程要求是準(zhǔn)確無誤，無論是資料的輸入、陳列的核查、盤點的點數(shù)，都必須準(zhǔn)確。 三、 盤點的原則（三） 完整： 所有盤點過程的

3、流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點的原始資料、盤點點數(shù)等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。 三、 盤點的原則 （四） 清楚： 盤點過程屬于流水作業(yè)，不同的人員負責(zé)不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使盤點順利進行。 三、 盤點的原則 （五） 團隊精神： 盤點是全店人員都參加的營運過程。為減少停業(yè)的損失，加快盤點的時間，超市各個部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識，以大局為重，使整個盤點按計劃進行。四、 盤點的基本概念 1 初盤：第一次進行的商品點數(shù)。 2 交叉盤點：部組人員交換貨架對商品點數(shù)。 3 抽盤：對已經(jīng)經(jīng)過復(fù)點的商品進行抽查點數(shù)。 四、 盤點的基本概念 4

4、點數(shù)單位：商品在點數(shù)時的最小單位。 5正常陳列區(qū)：指商品正常陳列銷售的貨架的區(qū)域總稱。 6貨架庫存區(qū)：指商品正常陳列銷售的貨架上方用來存放商品庫存區(qū)域的總稱。 7后倉：指非銷售區(qū)域的倉庫。 四、 盤點的基本概念8鎖庫：電腦中心對系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫進行“鎖住”的動作。鎖庫后系統(tǒng)不能收貨和銷售，不接受任何數(shù)據(jù)的更改。 五、盤點流程圖 *六、程序解釋： 盤點通知：店長下達門店的盤點安排，確定具體的盤點時間，組織財務(wù)、審計、監(jiān)盤小組到門店參與、監(jiān)督門店的盤點。 門店盤點小組的成立：門店在接到店長的通知后，提前于盤點日前七天成立門店的盤點小組，全面進行盤點的準(zhǔn)備工作。 盤點準(zhǔn)備工作計劃：用倒計時的方式將盤點所

5、需要進行的工作以清單的形式列印出來。 盤點區(qū)域的規(guī)劃：將所有需要盤點的區(qū)域進行編號規(guī)劃，將不需要盤點的區(qū)域劃分出去。 陳列圖的確認：對整個門店所有需要盤點的區(qū)域的陳列圖進行確認。 準(zhǔn)備文具：準(zhǔn)備所有盤點需要的文具、用具等。 準(zhǔn)備盤點表：在庫存區(qū)預(yù)盤點之前，將所有的盤點表審核、準(zhǔn)備完畢。 設(shè)置盤點圖：將門店所有陳列區(qū)域的商品陳列圖編號，在圖中標(biāo)清。 人員安排：安排所有參加庫存區(qū)盤點、陳列區(qū)盤點的人員，以及盤點指揮中心和盤點資料處理中心的人員。詳細到如工作時間、就餐時間、報道地點等。 商品整理：在盤點進行前，對銷售區(qū)域、庫存區(qū)域的所有屬于盤點的商品進行整理，使其符合盤點的要求。 盤點培訓(xùn)：組織對盤

6、點小組人員的培訓(xùn)、管理層的培訓(xùn)、參加盤點人員的培訓(xùn)。 庫存區(qū)預(yù)盤點：盤點日前一天對整個門店的庫存區(qū)域進行提前盤點，但資料與陳列區(qū)的盤點資料一起輸入。 停止?fàn)I業(yè)：盤點前2小時門店停止?fàn)I業(yè)，盤點公告則在一天前以廣播、告示等方式知會顧客。 盤點順序 清點順序 從左至右。 從上至下。 一個貨架單位接一個貨架。 單位進行，走S型?！癝”型示意圖賣場盤點編號圖（舉例）盤點細則：1：所有價簽必須檢查并保證正確無誤且不缺失,缺少一個價簽扣五元。保證價簽背面無干凈，無任何數(shù)字。2：各部門將不能銷售之商品盤點前一天必須作退貨、換貨或者報廢處理。3：賣場商品及倉庫商品進行歸類整理，不得隨意移動。4：盤點當(dāng)天12：0

7、0后停止收貨、退貨。5：團購未結(jié)賬，退貨未審核商品寫盤點單計入入盤點。6：賣場棄貨實行就近負責(zé)制原則。7：盤點結(jié)束收價簽時，一定要按S型順序整齊收價簽，并用皮筋捆好。主管確定所有價簽收齊方可下班。所有盤點單據(jù)和價簽必須有主管上交收銀臺，上交以前主管必須和賣場圖一一核對，確保無漏盤。盤點細則8：收銀員入單后必須簽字，專人專入，由收銀主管統(tǒng)一監(jiān)管。9：不參加盤點的商品和區(qū)域要在賣場圖標(biāo)明。10：所有能藏匿商品的地方都要在盤點前三個小時做認真檢查。比如地籠下面,貨架下面，冷風(fēng)柜后面等。11：所有未結(jié)帳團購，未錄入退貨憑單錄入系統(tǒng)。10：營運部門須按照整理原則整理貨架上的商品11:盤點前一天負庫存必須

8、調(diào)整完畢。整理原則整理原則：貨架上的商品盡量加滿從左到右，從后向前整理對齊頂端陳列的商品移至對應(yīng)的通道地面上TG臺和促銷地堆上不得有空箱，按每排5或10的倍數(shù)整理，以便清點。注意；1：在復(fù)盤過程中發(fā)現(xiàn)盤錯單品，一個單品對初盤人進行十元罰款。2：抽價簽過程中，有遺漏的一經(jīng)發(fā)現(xiàn)對盤點人50元罰款，主管負連帶責(zé)任，罰30元。 陳列區(qū)盤點：關(guān)店后進行陳列區(qū)的盤點。 盤點結(jié)果的確定：將陳列區(qū)、庫存區(qū)的所有盤點數(shù)據(jù)輸入電腦中心進行處理，并對差異報告進行分析、重盤等，最終確定本次的盤點庫存金額，由財務(wù)部計算本營運年度的盤點損耗率。 盤點結(jié)束：盤點結(jié)束后，立即進行開店營業(yè)的恢復(fù)工作。包括系統(tǒng)恢復(fù)、收貨恢復(fù)、樓面恢復(fù)以及盤點小組的收尾工作等。所有未盤商品報告均需要店長簽字確認！七、盤點分析盤損率%=（帳面庫存盤點實際庫存）/盤點周期的總銷售金額*100% 帳面庫存=上一期盤點庫存+盤點周期的采購成本分店轉(zhuǎn)貨成本盤點周期的銷售成本 公式解釋： 1 盤點的金額是按成本的價格為