酒店項目籌建籌備運作方案

1、酒店的籌備和運營計劃酒店籌備和運營計劃籌建是酒店從“孕育”到“誕生”的重要階段。作為酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和開業(yè)運營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它對酒店的建設(shè)、投資、標(biāo)準以及后期運營的成功都有很大的影響。 HYPERLINK /glyy/cbkz/ 成本高低有決定性的影響。經(jīng)驗表明，酒店投資方在規(guī)劃建設(shè)酒店時，通常需要尋找設(shè)計單位和承包商，并在開業(yè)初期從社會上招募有經(jīng)驗的管理團隊。如果一個酒店項目沒有經(jīng)過科學(xué)充分的市場調(diào)研、規(guī)劃設(shè)計、投資分析和清晰的管理模式設(shè)計，盲目決策會大大增加項目投資的風(fēng)險，結(jié)果往往是自取其辱。所以找一個好的 HYPERLINK /glyy/ 酒店管理團隊，策劃一個成功的籌備計劃，將有效提高酒

2、店投資的科學(xué)性，未來發(fā)展的可持續(xù)性，并大大規(guī)避風(fēng)險。1準備計劃1.1準備階段的主要內(nèi)容酒店的籌備工作分為兩個階段。1 .市場定位規(guī)劃及可行性和財務(wù)分析階段市場定位規(guī)劃、可行性、財務(wù)分析是前期準備要完成的主要工作。重點是根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟、社會、旅游和酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，新建酒店的地理位置和周邊環(huán)境，分析新建酒店在當(dāng)?shù)厥袌龅膬?yōu)勢和劣勢；根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟和旅游發(fā)展規(guī)劃，判斷本地區(qū)酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，對新建酒店進行明確的市場定位；根據(jù)市場定位，預(yù)測主要受眾、客源結(jié)構(gòu)、市場競爭力和未來經(jīng)營狀況，分析投資回報。2酒店規(guī)劃設(shè)計階段規(guī)劃是描繪酒店發(fā)展藍圖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是酒店成功運營的重要保證。主要根據(jù)酒店市場定位和客源結(jié)構(gòu)

3、，在滿足市場需求和后期運營管理的前提下，對酒店布局、機電、裝修設(shè)計進行詳細規(guī)劃。這個階段是國內(nèi)酒店投資人最容易忽略的方面。缺乏整體規(guī)劃設(shè)計，往往導(dǎo)致酒店功能分區(qū)、裝修設(shè)計等方面存在諸多缺陷。這些問題在酒店開業(yè)初期會逐漸凸顯，給后期經(jīng)營帶來諸多不利。因為先天不足，會像弱智兒童一樣，即使是最聰明的老師也很難達到預(yù)期。1.2籌備組的組成作為酒店建設(shè)期的項目團隊，對酒店未來的經(jīng)營會產(chǎn)生很大的影響，尤其是團隊成員的專業(yè)技能、工作經(jīng)驗、市場分析能力以及對酒店行業(yè)發(fā)展趨勢的前瞻性把握，直接決定了新建酒店的市場前景和未來經(jīng)營業(yè)績。酒店的成功籌備需要一個復(fù)合型團隊，既包括酒店施工專業(yè)人員，也包括管理人員。在這個

4、階段，大多數(shù)投資者往往只關(guān)注設(shè)計者和承包商的能力，而忽略了管理者的參與。一個酒店項目的成功離不開管理者。好的管理者在項目設(shè)計階段就能清楚的考慮到酒店的布局、功能分區(qū)、管理模式，避免項目的重復(fù)和拖延，甚至是日后一些無法挽回的遺憾?；I備小組應(yīng)包括以下方面的專業(yè)人員:酒店布局和工程方面的專業(yè)人士，尤其是機電設(shè)計、設(shè)備選型等方面的專業(yè)人士。酒店投資專業(yè)人士財務(wù)管理分析專業(yè)人士 HYPERLINK / 餐飲配套設(shè)施和客房管理專業(yè)人員酒店整體營銷的專業(yè)人士。1.3準備階段時間表兩個階段的籌備進度應(yīng)遵循酒店建設(shè)的慣例和客觀規(guī)律，并堅持以下原則:實事求是，遵循規(guī)律。需要考慮項目的實際情況，項目的總量，設(shè)計人員

5、的能力，投資方的資金準備等因素，尤其是有現(xiàn)有土建基礎(chǔ)的項目。合理安排，有序銜接。進度計劃要將市場定位、酒店設(shè)計、工程施工等工作有機結(jié)合，有序銜接，避免出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象。精心設(shè)計，確保品質(zhì)。在方案中要給設(shè)計師足夠的時間，精心的設(shè)計方案是施工進度和設(shè)計效果的根本保證。平面立面，有機結(jié)合。機電方案應(yīng)在平面布局規(guī)劃的基礎(chǔ)上與立體裝修設(shè)計充分融合，不得割裂。未雨綢繆，規(guī)范操作。充分考慮不可抗拒因素，預(yù)留預(yù)付款；同時注意規(guī)范操作，盡量避免與當(dāng)?shù)卣叻ㄒ?guī)沖突。準備階段的進展階段主要內(nèi)容時間市場定位規(guī)劃和市場及財務(wù)可行性研究階段市場定位規(guī)劃市場和財務(wù)可行性研究30天到60天規(guī)劃階段平面規(guī)劃機電設(shè)計規(guī)劃裝修設(shè)計策劃

6、90天到120天1.4市場和財務(wù)可行性研究(一)市場和財務(wù)可行性研究的要點根據(jù)近幾年當(dāng)?shù)芈糜问袌龅目土髑闆r，結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀和規(guī)劃，預(yù)測未來酒店需求市場的增長趨勢；根據(jù)酒店的地理位置，分析評估交通便利性、酒店知名度、周邊游客需求等可能影響酒店營銷的主要因素；綜合分析新建酒店的優(yōu)劣勢，確定酒店的定位和等級標(biāo)準；分析新建酒店同檔次酒店的市場需求潛力，從需求來源的角度預(yù)測酒店市場競爭力及其建設(shè)的必要性；從客戶需求的角度出發(fā)，規(guī)劃新建酒店的設(shè)施。確定與新建酒店存在不同程度競爭的現(xiàn)有和規(guī)劃新建酒店的地位，主要考慮競爭因素；分析新酒店區(qū)域市場中可比較的酒店和經(jīng)營業(yè)績。比如:入住率，平均房價，客戶構(gòu)成。

7、考慮投資者利益，分析至少前五年的財務(wù)業(yè)績，計算投資回報和回收期；可行性研究報告的編制既是對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟、交通、旅游、酒店現(xiàn)狀等方面的介紹，也是根據(jù)當(dāng)?shù)匚磥斫?jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃、未來新建酒店情況，對市場份額、新增供應(yīng)量、平均滲透率和當(dāng)前市場變化進行合理的預(yù)測和分析。在酒店設(shè)施需求分析中，要有足夠的預(yù)見性，準確把握酒店未來的發(fā)展趨勢，保證酒店設(shè)計理念和硬件設(shè)施的先進性和領(lǐng)先性?？尚行匝芯渴菑亩鄠€角度和因素對市場、經(jīng)濟、管理和設(shè)計要求進行系統(tǒng)分析。其中，經(jīng)濟可行性分析不僅包括項目的投資分析和回報分析，還與建筑設(shè)計、市場調(diào)研和商業(yè)計劃等密切相關(guān)。它是項目開發(fā)計劃的總結(jié)，在項目中起著決定性的作用。此外，可行性研

8、究應(yīng)著重闡述和分析經(jīng)營理念。國內(nèi)酒店通常需要將客房、餐廳、商務(wù)中心、商場、寫字樓、公寓、娛樂作為獨立的商務(wù)中心，并以各商務(wù)中心為基礎(chǔ)制定經(jīng)營理念。其中包括經(jīng)營理念、產(chǎn)品描述、目標(biāo)客戶、價格政策、服務(wù)方式、主要硬件要求(如其在整個建筑中的位置、層高要求)等。經(jīng)營理念的確定是建立在深入的市場調(diào)查、綜合分析專業(yè)經(jīng)驗和問題的基礎(chǔ)上，同時還要考慮投資人的意向和基礎(chǔ)硬件設(shè)施。明確酒店的“經(jīng)營理念”，可以有效統(tǒng)一投資者、設(shè)計師、承包商、管理者、員工等參與方對項目的認識，同時為制定設(shè)計任務(wù)書、規(guī)劃布局、投資與回報、操作程序與標(biāo)準、所有管理與實施方案奠定基礎(chǔ)。(二)市場和財務(wù)可行性研究報告的主要內(nèi)容1.酒店區(qū)概

9、況1.1基本信息介紹1.2經(jīng)濟發(fā)展1.3交通設(shè)施1.4主要客源結(jié)構(gòu)1.5酒店區(qū)介紹2.項目的地理位置分析2.1周邊地區(qū)情況2.2交通的便利性2.3對需求源的鄰近性分析2.4項目所在地的優(yōu)劣勢分析3.競爭酒店市場概況3.1酒店市場整體環(huán)境3.2競爭酒店概述3.3需求分析3.4未來新酒店供應(yīng)3.5整體市場預(yù)測4.對設(shè)施的需求4.1市場定位分析4.2客房設(shè)施定位4.3餐飲設(shè)施定位4.4會議設(shè)施定位4.5娛樂設(shè)施定位4.5其他設(shè)施定位5.企業(yè)預(yù)測5.1固定成本和可變成本5.2經(jīng)營現(xiàn)金流6.投資分析6.1預(yù)計成本6.2稅前內(nèi)部收益率1.5酒店規(guī)劃設(shè)計階段在“經(jīng)營理念”設(shè)計的基礎(chǔ)上，形成規(guī)劃設(shè)計的階段性成

10、果，即向設(shè)計師提供設(shè)計指南和相應(yīng)的設(shè)備、系統(tǒng)需求，為后續(xù)的詳細設(shè)計提供依據(jù)。通常，階段性成果將包括形成平面布置圖、機電圖和裝修設(shè)計圖等。，幫助設(shè)計師和供應(yīng)商更好地理解和把握“經(jīng)營理念”。在一些建筑布局已經(jīng)大致確定的項目中，平面布局草圖會顯示各功能區(qū)域的大致比例，相互之間的關(guān)系，以及客人、員工、貨物的運輸路線。管理方案設(shè)計。管理需求是經(jīng)濟可行性研究的重要數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。無論是投資決策還是設(shè)計，基于管理的研究越細致，項目的質(zhì)量就越高。一個高質(zhì)量的設(shè)計方案，應(yīng)該是綜合分析比較后的最優(yōu)方案。應(yīng)綜合平衡用戶、管理者、經(jīng)濟或策劃的需求，兼顧藝術(shù)效果。同時，設(shè)計工作從總體規(guī)劃到施工圖是一個不斷深化和漸進的過程，期

11、間出現(xiàn)一些小的調(diào)整是正常的，可以理解的。但如果一開始就沒有考慮或沒有充分考慮某些因素，就會增加修改設(shè)計方案的難度，難以達到預(yù)期的效果，造成時間和資源的極大浪費。因此，市場調(diào)研和管理方案設(shè)計的基礎(chǔ)工作非常關(guān)鍵。功能布局設(shè)計。功能布局設(shè)計必須科學(xué)嚴謹，同時符合酒店運營的規(guī)律。(附英國著名酒店研究專家勞森(Lawson)對20世紀90年代全球酒店規(guī)劃設(shè)計做了大量研究，總結(jié)了一些酒店的設(shè)計與運營之間的規(guī)律性。 HYPERLINK /soft/ 資料)。機電設(shè)計。機電設(shè)計是酒店設(shè)計中技術(shù)含量最高的方面，是新技術(shù)最直接的應(yīng)用，也是酒店先進性的重要方面。機電設(shè)計與酒店運營密切相關(guān)，是酒店服務(wù)質(zhì)量的重要組成部

12、分之一，是酒店保持高運營水準的根本保證，也是酒店未來的利潤中心之一。機電設(shè)計應(yīng)遵循以下原則:合理性，能滿足酒店運營的需要；科技，應(yīng)采用成熟的技術(shù)，保證運行的穩(wěn)定性和維護的方便性；因地制宜，有機利用；經(jīng)濟，運行成本相對較低；前瞻性，以領(lǐng)先的技術(shù)，滿足管理層和用戶的最大需求；環(huán)保，符合國家法律法規(guī)。裝修設(shè)計。裝修方案就是對酒店的裝修風(fēng)格和功能要求進行闡述，達到設(shè)計師能夠把握細節(jié)，滿足各種使用和需求功能的標(biāo)準。(1)功能布局圖1.酒店概念和等級闡述了酒店的星級、客源類型、位置、房號、餐飲娛樂設(shè)施、設(shè)計理念和風(fēng)格。2.設(shè)計流線和主要特點2.1設(shè)計流線系統(tǒng):分為四個系統(tǒng):客人流線、服務(wù)流線、商品流線、信

13、息流線。2.2主要特點:2.2.1房間數(shù)量，包括行政樓層、無煙樓層等特殊房間的比例。2.2.2各餐廳的用餐人數(shù)，包括各類餐廳、大堂吧、行政酒廊等。2.2.3多功能廳面積2.2.4各種會議室面積娛樂設(shè)施區(qū)域3.客房3.1面積、基本房間面積3.2房型分析、各種房間比例3.3房間設(shè)施，包括家具、電器和裝飾品等。4.公共區(qū)域4.1大堂設(shè)施和面積估算描述大堂內(nèi)的設(shè)施和區(qū)域，包括但不限于前臺、禮賓部、行李保管室(貴重物品保管室)、公共休息區(qū)、商場、花店或精品店、團體接待處、公共電話、公共廁所、垂直交通、商務(wù)中心、前廳等。4.2餐飲設(shè)施及面積估算描述各類餐廳的設(shè)施和區(qū)域，包括但不限于餐廳入口、餐廳區(qū)域、包廂

14、和客人區(qū)域、收銀臺、茶水間、餐廳辦公室、中餐海鮮池(如有)和展示文件(如有)；西式自助餐桌、送餐部、面包店等。4.3會議設(shè)施和面積估算描述各種類型的會議設(shè)施和區(qū)域，包括但不限于中小型會議室、多功能廳、前廳、儲藏室、控制室等。4.4娛樂設(shè)施及面積估算描述各種類型的游樂設(shè)施和區(qū)域，包括各種游樂設(shè)施中的功能設(shè)施和區(qū)域，如游泳池水面、平臺、倉庫、儲藏室、更衣室、廁所等。5.物流區(qū)域5.1廚房和倉庫5.1.1描述每個餐廳廚房的面積，包括但不限于格子式餐廳廚房、多功能廳廚房、面包房等。5.1.2描述廚房所需倉庫的面積，包括但不限于冷庫、干調(diào)類庫、儲酒器等。5.2倉庫描述酒店內(nèi)各種倉庫的面積，包括但不限于玻

15、璃和瓷器、清潔和辦公用品、卸貨平臺、垃圾房、其他(工程材料)、倉庫辦公室和收貨區(qū)等。5.3洗衣房描述洗衣房及其輔助設(shè)施的面積，包括但不限于洗衣房(車間)、臟布草倉庫、干凈布草倉庫、制服房、化學(xué)品庫房、壓縮機房等。5.4行政辦公區(qū)描述每個行政辦公室及其輔助設(shè)施的面積，包括但不限于客房部， HYPERLINK /glyy/canyinbu/ 餐飲部、財務(wù)部、市場部 HYPERLINK /glyy/yingxiaobu/ 營銷部安全部， HYPERLINK /glyy/pmgl/gcpm/ 工程部、人力資源部、服務(wù)中心(總機、客房中心)、弱電機房(IT)等。5.5員工生活區(qū)描述與員工生活相關(guān)的設(shè)施區(qū)

16、域，包括但不限于員工通道、員工餐廳、休息室、醫(yī)務(wù)室等。6.機械和電氣零件(2)機械和電氣設(shè)計1.空調(diào)和通風(fēng)系統(tǒng)的描述，2。給水排水系統(tǒng)說明，3。供電系統(tǒng)的描述，4。供氣系統(tǒng)的描述，5。垂直運輸系統(tǒng)的描述，6。消防系統(tǒng)的描述，7。報警系統(tǒng)的描述，8。弱電綜合系統(tǒng)說明，9。建筑防雷系統(tǒng)說明，10。網(wǎng)站描述，辦公智能系統(tǒng)，11。會議聲音和智能系統(tǒng)說明，12。酒店識別系統(tǒng)描述。13.室外景觀系統(tǒng)描述(三)裝飾設(shè)計1.出現(xiàn)對整體外觀提出裝修設(shè)計要求，包括但不限于外立面、窗戶、燈箱(霓虹燈)、大堂正門、屋頂、外圍綠化、停車場、垃圾房等。2.大廳大堂各功能區(qū)域的裝修設(shè)計說明及附屬設(shè)施清單，包括但不限于前臺、

17、禮賓臺、貴重物品保險室、 HYPERLINK /zhiwu/datangfuli/ 大堂副理、休息區(qū)、公用電話、公廁、商店、照明、插座等。3.餐館適合各種類型的餐廳，包括中餐、西餐、風(fēng)味和 HYPERLINK /glyy/jbgl/ 酒吧朝向、色彩搭配、風(fēng)格、流線設(shè)計、通風(fēng)排煙、燈光、藝術(shù)設(shè)計、功能配置、家具等。4.客房4.1房間包括隔音要求、房間面積、入戶門、門鎖、插座、照明開關(guān)、衣柜、活動家具、床型、迷你吧、智能系統(tǒng)(如有)等。4.2客用衛(wèi)生間包括衛(wèi)生間區(qū)域、五金、潔具、洗臉臺、衛(wèi)生間、燈具、照明、淋浴房、浴缸、照明、通風(fēng)、吊頂、地板等。4.3客房走廊包括走廊裝飾、照明、標(biāo)志照明、地面墻面

18、、插座等。4.4客房服務(wù)室包括儲藏室、消毒室和衛(wèi)生間。4.5總統(tǒng)套房4.6消防樓梯5.倉庫及機房6、光環(huán)境設(shè)計及應(yīng)急照明系統(tǒng)7、殘疾人系統(tǒng)8、背景音樂系統(tǒng)9、標(biāo)識系統(tǒng)10、家具11、員工服裝系統(tǒng)12、會議音響系統(tǒng)(專業(yè)公司)13.廚房設(shè)計(專業(yè)公司)2開業(yè)整體策劃(籌備)方案。整體策劃階段主要是酒店開業(yè)前一系列工作的策劃和實施，如組織架構(gòu)、員工招聘、員工培訓(xùn)、開業(yè)及運營預(yù)算、物資采購、市場推廣、證照辦理、酒店驗收、 HYPERLINK /kaicanting/kaiyeqingdian/ 開幕式等等。全面開放的主要內(nèi)容:成立項目組并成立籌備辦公室了解酒店建設(shè)進度，制定籌備工作進度計劃、人員及培

19、訓(xùn)業(yè)務(wù)計劃及預(yù)算編制，購買并印刷各部門運營手冊，購買并印刷開業(yè)廣告及推廣計劃證照，辦理員工招聘、員工培訓(xùn)、開業(yè)典禮方案、現(xiàn)場驗收、模擬運營、開業(yè)前檢查。2.1成立項目組，成立辦公室，籌集資金。1.組建項目組:包括酒店各部門負責(zé)人，盡量保證各部門總監(jiān)或經(jīng)理到位，實現(xiàn)對各部門的有效控制，保證各部門能按照整體規(guī)劃順利推進。2.確保建立一個辦公室。將辦公用品擺放到位。建立酒店檔案數(shù)據(jù)庫。酒店籌備過程中的所有材料(包括工程材料)都要入庫歸檔。2.2了解酒店建設(shè)進度1.與籌備處開會，了解工程進度和機電設(shè)備狀況。只有在詳細了解項目進度的基礎(chǔ)上，才能準確安排進度，進行有效銜接，避免因步驟不一致造成的延誤和損失

20、。2.索要酒店項目進度表。3.索要酒店平面圖。確保各級經(jīng)理熟悉酒店布局和各自的工作場所，制定工作流程和本部門的準備計劃。2.3人員和培訓(xùn)1.制定酒店各部門的組織結(jié)構(gòu)。2.規(guī)劃 HYPERLINK /glyy/xd/jdcb/ 酒店準備期、試運行期和正式運行后的工資福利標(biāo)準。薪酬標(biāo)準要符合當(dāng)?shù)氐氖袌銮闆r，不同時期往往有不同的薪酬福利。3.制定員工招聘計劃，制定人員短缺的準備計劃。招聘計劃應(yīng)明確時間、發(fā)布媒體、招聘職位、地點和預(yù)算等。其中，招聘渠道要進一步拓寬，尤其是中高級管理人員的招聘。目前，酒店行業(yè)面臨著員工短缺的現(xiàn)象。在招聘計劃中，要制定計劃，保證招聘的順利進行。廣告也是酒店開業(yè)前營銷的一部

21、分，是樹立形象的機會，需要精心準備，充分利用。4.制定開業(yè)前計劃 HYPERLINK /glyy/pxjh/ 培訓(xùn)計劃培訓(xùn)計劃分為酒店級和部門級，應(yīng)根據(jù)部門和崗位制定。培訓(xùn)計劃中應(yīng)預(yù)留足夠的時間用于實際操作，尤其是食品衛(wèi)生知識、消防演習(xí)和應(yīng)急預(yù)案。5.制定酒店的權(quán)力體系。6.組織修訂操作手冊。由于酒店環(huán)境和功能布局的不同，任何操作手冊都要進行相應(yīng)的修訂。7.制定酒店項目。 HYPERLINK /glyy/yg/kzzd/ 管理系統(tǒng)2.4業(yè)務(wù)計劃和預(yù)算1.確定各部門的經(jīng)營理念；2.準備開業(yè)費用預(yù)算；3.準備酒店開業(yè)的年度運營預(yù)算；4.準備酒店營銷預(yù)算。2.5編制各部門的操作手冊。1.制定一個準備

22、計劃。2.設(shè)計服務(wù)標(biāo)準。根據(jù)酒店等級，設(shè)計符合需求的標(biāo)準和服務(wù)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點。3.各崗位操作流程4.規(guī)章制度2.6采購和印刷1.準備各部門采購的材料清單。按類別和部門分類，如客房一次性耗材、客房布草、餐廳布草、酒店管理軟件等。2.編制各部門的印刷品清單。以部門為單位，根據(jù)實際需求控制使用量，盡量使用酒店辦公和管理系統(tǒng)軟件，避免紙張浪費。3.市場價格求4。準備采購和印刷的資金預(yù)算。5.制定資金使用計劃應(yīng)根據(jù)市場通行規(guī)律合理安排采購資金的使用。6.所需材料和印刷品的標(biāo)準定稿。簽訂采購合同。貨物的檢驗和接收。2.7開業(yè)廣告和促銷計劃1.酒店企業(yè)形象手冊2。所有酒店標(biāo)志和標(biāo)牌的設(shè)計和制作。拍宣傳照。4.

23、制作戶外廣告牌。制作小冊子。制定各種媒體的廣告計劃。7.進行營銷和推廣。8.開展客戶拜訪活動。2.8辦理執(zhí)照。酒店開業(yè)前需要辦理的審批文件有:工商登記、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、環(huán)保批準證、消防證、旅游行業(yè)管理登記證、煙草專賣證、文化項目經(jīng)營許可證(歌舞廳)、特種行業(yè)經(jīng)營審批、銀行開戶、企業(yè)代碼、衛(wèi)星電視轉(zhuǎn)播等。辦理證件的相關(guān)部門:環(huán)保、衛(wèi)生、工商、物價、公安(消防、公安)、電信(總機電話)、稅務(wù)、技術(shù)監(jiān)督局、銀行、客戶、城管、經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)、勞動部門(就業(yè)及工資審核)、旅游局(市局、省局)、報社、廣電局、文化局等。2.9開業(yè)慶典計劃1.制定開幕式行動計劃；2.檢查開幕式工作；3.排練開幕式。2.10現(xiàn)場接待1.準備各部門現(xiàn)場驗收的檢查表；2.制定各部門現(xiàn)場驗收的時間計劃；3.現(xiàn)場驗收工作。2.11復(fù)墾1.制定酒店土地復(fù)墾計劃2。編寫土地復(fù)墾培訓(xùn)計劃3。實施土地復(fù)墾培訓(xùn)。實施土地復(fù)墾計劃。2.12模擬操作1.制定模擬運營期間邀請客戶的名單和計劃。2.試試食物和飲料。3.試試客房。2.13開業(yè)前檢查1.設(shè)備的最終調(diào)試。結(jié)