如何推進5S(酒店版)

1、.PAGE ：.；如何推進“5S酒店版我們有以下“病癥嗎？在任務中經(jīng)常會出現(xiàn)以下情況：a) 急等要的東西找不到，心里特別焦躁b) 桌面上擺得零零亂亂，以及辦公室空間有一種壓制感c) 沒有用的東西堆了很多，處置掉又舍不得，不處置又占用空間d) 任務臺面上有一大堆東西，理不清頭緒e) 每次找一件東西，都要翻開一切的抽屜箱柜狂翻f) 環(huán)境臟亂，使得上班人員心情不佳廚房地面臟水不斷，油煙、油滯清理不凈，調(diào)料、原料擺放零亂，浪費太大。制定好的方案，事物一忙就“延誤了資料、廢品倉庫堆放混亂，帳、物不符，堆放長期不用的物品，占用大量空間；積壓庫存，浪費嚴重。常找不到物品貯藏不夠呵斥浪費和供應不及時，使酒店損

2、失。消費現(xiàn)場設(shè)備灰塵很厚，常時間未清掃，有用和無用的物品同時存放，活動場所變得很??；消費車道路被堵塞，行人、搬運無法經(jīng)過。假設(shè)每天都被這些小事纏繞，他的任務心情就遭到影響，大大降低任務效率。處理上述“病癥的良方推行5S管理1、5S的來源5S來源于日本，指的是在消費場中對人員、機器、資料、方法等消費要素進展有效管理，是日式獨特的一種管理方法。5S從“方式化走向“行事化最后向“習慣化演化，為工廠的穩(wěn)步開展打下堅實的根底。1955年，日本提出5S的宣傳口號，1986年，5S的著作問世，從而對整個日本現(xiàn)場管理方式起到了沖擊作用，并由此掀起5S熱潮。堅持與習慣7S2、推行5S的目的。1改善和提高企業(yè)籠統(tǒng)

3、2促效果率的提高3改善零件在庫周轉(zhuǎn)率4減少直至消除缺點，保證質(zhì)量5保證企業(yè)平安消費6降低消費本錢7改善員工精神容顏，使組織活動力化8縮短作業(yè)周期，確保交貨期3、5S的八大作用1虧損為零5S是最正確的推銷者2不良為零5S是質(zhì)量零缺陷的護航者3浪費為零5S是節(jié)約能手4缺點為零5S是交貨期的保證5切換產(chǎn)品時間為零5S是高效率的前提6事故為零5S是平安的軟件設(shè)備 7贊揚為零5S是規(guī)范化的推進者 8缺勤率為零5S可以發(fā)明出快了的任務崗位4、5S的含義5S指的是日本SEIRI整理、SEITON整頓、SEISO清掃、SEIKETSU (清潔)、SHITSUKE (涵養(yǎng)) 這五個單詞，由于五個單詞前面發(fā)音都是

4、“S，所以統(tǒng)稱“5S。其中：整理： 區(qū)分必需品和非必需品，現(xiàn)場不放置非必需品。任務現(xiàn)場，區(qū)別要于不要的東西，只保管有用的東西，撤除不需求的東西；倒掉渣滓，長期不用的東西放倉庫。整頓：將尋覓必需的時間減少為零。 把要用的東西，按規(guī)定位置擺放整齊，本著先進先出、左進出右的原那么，不常用的往里、往高放，常用的東西要靠門口放，三定：定點確定擺放的位置、定量確定最大庫存、平安庫存、定容選擇合理的容器并做好標識進展管理，30秒內(nèi)就可找到要找的東西。使每個物品都有固定的家，便于提高我們的任務效率。清掃：將崗位堅持在無渣滓、無灰塵、干凈整潔的形狀。 將不需求的東西去除掉，堅持任務現(xiàn)場無渣滓，無污穢形狀；誰運用

5、誰清潔、誰管理。食品離地15公分，清掃隱蔽地放，堅持整體環(huán)境亮堂照人，清理環(huán)境的同時也在清理本人的頭腦，使頭腦有新穎的覺得，要常清醒、常思索才有創(chuàng)新認識，提示我們主意那些潛在的問題并加以適當處置。清潔：規(guī)范化：將整理、整頓、清掃進展究竟，并且制度化。 以視覺、平安管理和規(guī)范化為重點使任務人員覺得整潔、衛(wèi)生；使管理的公開化、透明化。維持透明度、視覺管理。有效的方法就是張貼適宜的標簽，顯示那些是危險區(qū)及正常區(qū)，物品不能超越的地方有線條做標志，廚房盡量用透明柜櫥，如沒有在柜櫥的右上角標出里面所存放的物品稱號，維持以上整理、整頓、清掃后的局面，責任劃分，使清潔和檢查更容易。涵養(yǎng)：訓練和紀律：對于規(guī)定了

6、的事，大家都要遵守執(zhí)行。 向每灌輸按規(guī)定方式做事，并付諸實際。經(jīng)過進展上述4S的活動，讓每個員工都自覺遵守 各項規(guī)章制度，養(yǎng)成良好的任務習慣，做的“以店為榮的地步。嚴守規(guī)范、團隊精神。是5S管理的最高境界。熟話說：運營靠理念，賺錢靠管理，希望能利用5S的這一管理工具，提高本身素質(zhì)，加強本人的競爭力。例：一分鐘保潔法：顧客在煙灰按滅一個煙蒂，或在地下丟下一張紙片，效力人員在一分鐘內(nèi)清理終了，堅持酒店整潔如一。管理干部帶頭養(yǎng)成隨手揀渣滓的習慣，管理者的眼睛就是挑缺陷的管理海鮮池挺有講究，弄不好會導致魚死蝦亡。然而有了“規(guī)范化魚的種類、水池所需的鹽度和溫度等，都以標簽的方式貼在池邊上，即使新手頭天上

7、班，也能保證消費者吃上新穎的海鮮。有了一套的規(guī)章制度，還需求員工自覺執(zhí)行?！昂B(yǎng)就是促成每個人養(yǎng)成遵守規(guī)章制度的習慣。但這離不開監(jiān)視管理。員工不符5S要求的行為，經(jīng)過數(shù)碼相機拍攝下來并在公布欄上張貼，促使每個人一絲不茍的遵守5S管理，為消費者發(fā)明最正確的環(huán)境和效力。5、5S的口訣描畫：整理：要與不要，一留一棄。整頓：科學規(guī)劃，取用快捷，清掃：去除渣滓，美化環(huán)境。清潔：干凈環(huán)境，貫徹究竟，涵養(yǎng)：構(gòu)成制度，養(yǎng)成習慣。6、5S之間的關(guān)系只需整理沒整頓，物品真難找得到。只需整頓沒整理無法取舍亂槽糟。整理整頓沒清掃，物品運用不可靠。3S之效果怎保證？清潔出來獻一招。規(guī)范作業(yè)修煉養(yǎng)，酒店管理程度高。7、推

8、行要領(lǐng)1整理的推行要領(lǐng)：1、他的任務場所范圍全面檢查，包括看到和看不到的2、制定【要】和【不要】的判別基準3、不要物品的去除4、要的物品調(diào)查運用頻度，決議日常用量5、每日自我檢查由于不整理而發(fā)生的浪費1、空間的浪費2、運用棚架或柜櫥的浪費3、零件或產(chǎn)品變舊而不能運用的浪費4、放置處變得窄小5、連不要的東西也要管理的浪費6、庫存管理或清點花時間的浪費2整頓的推行要領(lǐng)1、前一步 驟整理的任務要落實2、需求的物品明確放置場所3、擺放整齊、有條不絮4、地板劃線定位5、場所、物品標示6、制定廢棄無處置方法重點：1、整頓的結(jié)果要成為任何人都能立刻取出所需求的東西的形狀2、要站在新人、其他現(xiàn)成的立場來看，使

9、得什么東西該放在什么地方更為明確3、要想方法使物品能立刻取出運用4、另外，運用后要能容易恢復到原位，沒有回復或誤放時能馬上知道3清掃的推行要領(lǐng)：1、建立清掃責任區(qū)室內(nèi)、外2、開場一次全酒店的大清掃3、每個地方清洗干凈4、調(diào)查污染源，予以杜絕或隔離建立清掃即準，作為規(guī)范重點：清掃就是使現(xiàn)場成為沒有渣滓，沒有污臟的形狀，雖然曾經(jīng)整理、整頓過，要的東西馬上就能獲得，但是被取出的東西要成為能被運用形狀才行。而達成這樣形狀就是清掃的第一目的，尤其目前強調(diào)高質(zhì)量、高質(zhì)量、高附加價值產(chǎn)品的制造，更不允許有渣滓或灰塵的污染，呵斥產(chǎn)品的不良。4清潔的推行要領(lǐng)：1、落實前3S任務2、制定目視管理及看板管理的根底3

10、、制定5S實施方法4、制定稽核方法5、制定獎懲制度，加強執(zhí)行6、高階主管經(jīng)常帶頭巡查，帶動全員注重5S活動。留意：1、5S活動一旦開場，不可在中途變得模糊不清。假設(shè)不能貫徹究竟，又會構(gòu)成另外一個污點，而這個污點也會呵斥酒店內(nèi)保守而僵化的氣氛。 【我們公司做什么事都是半途而廢】 反正不會勝利、【應付應付算了】2、要突破這種保守、僵化的景象，唯有破費更長時間來矯正。5涵養(yǎng)的推行要領(lǐng)1、制定酒店有關(guān)規(guī)那么、規(guī)定2、制定禮儀守那么3、教育訓練4、推進各種鼓勵活動5、遵守規(guī)章制度6、例行打招呼、禮貌運動意義：素養(yǎng)就是教大家能養(yǎng)成遵守規(guī)定的習慣，5S本意是以4S整理、整頓、清掃、清潔為手段完成根本任務，并

11、籍以養(yǎng)成良好習慣，最終達成全員“質(zhì)量的提升。同步活動a5S+1+1+1整理：區(qū)分要與不要的東西，不要的丟棄整頓：需求時立刻可運用的形狀；清掃：消除灰塵、雜亂、果物等堅持清潔；清潔：堅持衛(wèi)生、美觀、無公害的形狀；涵養(yǎng)：有禮貌、有教養(yǎng)、遵守規(guī)律、規(guī)那么；習慣化：落實良好習慣；仔細努力：全心全力做完美；到死為止：終身永久繼續(xù)；b六整整理：物品、機器、容器、工具量具及通道的整理；整頓：定點、定位、定容、定人、定物；整潔：環(huán)境、物品、機器、工具的清潔；整儀：服裝儀容制服、名牌、頭發(fā)；整軍：任務精神效率、操作方法整員：出勤率、出席率、上下班平安、任務臺上的耗費品、工具治具、計算器等無用或暫無用物品須取走。

12、 8、5S的推進重點一鼓作氣，發(fā)起5S戰(zhàn)役。 實施5S行動前，第一件事給任務場所拍照。這些照片在5S法全面展開時，仔細標明每張的拍攝地點，以便得到照片拍攝前后的對比。相比都要注上日期。要拍彩照，對實施顏色管理有用。清理場地：任何工廠都有許多沒用雜物。用紅色牌子給們做上記號，使任何人都能看清楚那些東西該處置掉或搬走。制定明確規(guī)范，“什么時是必需的，“什么是沒用的，免得引起爭論或給人借口。牌子要由不直接納有關(guān)機器和作業(yè)區(qū)的人去掛。整頓倉庫：清理終了之后，用字母、號碼，給每臺機器及其存放地點編一醒目的大標簽。整頓他庫時，記住三個要點：什么東西，放在什么地方，放了多少。所貼標簽就能讓一切人對這三個問題

13、一目了然。開放型倉庫比封鎖的好。假設(shè)模具和工具藏在有鎖的柜子、箱子或抽屜里面，他人看不見，倉庫很快就會被翻得亂七八糟。 固定清掃程序：有三大地放要清掃：倉庫區(qū)、設(shè)備和周圍環(huán)境。最好把任務場所劃分成小塊區(qū)域分配義務，然后列表排定值日順序。輪番清掃是好方法，特別是對公用區(qū)域而言。畫出清潔責任區(qū)，排出清掃時間表，確定各個人的清潔時間、地點和清潔內(nèi)容，把責任圖和時間表掛在人人都能看見的地方。建立起每日五分鐘清掃習慣。聽起來五分鐘太短。做不出象樣的事情，但假設(shè)清掃效率高，做出的成果會讓他吃驚。9、5S開展中本卷須知：開展整理活動的主意事項：雖然如今不用，但是以后要用，搬來搬去怪費事的，因此不搬又留在現(xiàn)場

14、；好不容易才弄到手，就算沒用，放著也不礙事；一下子處置報廢這么多，管理者有意見怎樣辦，誰來承當這個責任。為什么他人可以留下來，而我不行，太不公平了。開展整頓活動本卷須知a)剛開場大家擺放很整齊，可是不知從誰，從什么時候開場漸漸又亂了b)識別的手法只需看得懂，他人看不懂，識別手法不一致有和沒有一樣。C)擺放位置轉(zhuǎn)移今天換一個地方，明天又換一個地方，很多人來不及知道。d)一次搬入現(xiàn)場的物品太多，在擺放的地方都沒有。開展清掃活動本卷須知只在規(guī)定的時間內(nèi)清掃，平常見到贓物也不當一回事。清潔堅持是清潔工或值日人員的事，與本人和他人無關(guān)不把一切廢棄東西立刻清掃掉，掃干凈這個地方，會弄臟另一個地方。清掃對象

15、高度過高、過遠，手不容易夠著的地方，于是就不清掃。清掃工具太簡單，許多贓物無法除去。開展清潔活動本卷須知為了應付檢查評選搞突擊，當時效果不錯，過后誰都不情愿繼續(xù)維持，稱“一陣風簡單停留在掃干凈的認識上，以為只需掃干凈就是清潔化，結(jié)果除了干凈之外，并無其他改善。清潔化對象只思索現(xiàn)場的資料和設(shè)備方面。開展涵養(yǎng)活動本卷須知只培訓作業(yè)上詳細操作，對“規(guī)章制度不加任何闡明或只是把貼在墻上，看得懂的人看，看不懂的人拉倒。沒有鮮明的獎勵制度，或執(zhí)行過程中因人情要素而大打折扣，人們對事而不見，好壞不分。以為教育的責任在于學校，家庭和社會與酒店不相關(guān)，工廠雖然消費。10、5S活動的重點：涵養(yǎng) 從推進層次中可以看

16、出，整理、整頓、清掃、清潔的對象是“場地，“物品。涵養(yǎng)的對象那么是人，而“人是企業(yè)最重要的資源，我們可以從“企業(yè)的“企字中分析人在企業(yè)中的重要，所謂“企字是由“人和“止組成，“人走了企業(yè)也就?！爸?，所以在企業(yè)運營中，人的問題處置的好，人心穩(wěn)定，企業(yè)就興隆興隆。 在5S活動中，我們應不厭其煩地教育員工做好整理、整頓、清掃任務，其目的不只是希望他們將東西擺好，設(shè)備擦干凈，最主要的是經(jīng)過細瑣單調(diào)的動作中，潛移默化，改動他們養(yǎng)成良好的習慣，進而能按照規(guī)定的事項廠紀、廠規(guī)、各種規(guī)章制度，規(guī)范化作業(yè)規(guī)程來行動，變成一個有高尚情操的真正優(yōu)秀員工。 總之，5S活動是人性素質(zhì)的提高，品德涵養(yǎng)的提升，最終目的在于“教育、培育人。11、將各種規(guī)章制度目視化 a)目視化的目的，在于讓這些規(guī)章制度用眼睛一看就能了解。 b)規(guī)章制度目視化的做法如下； 訂成管理手冊 制成圖表 做成標語、看板 卡片c)目視化場所地點應選擇在明顯容易看見的地點。12、實施各種教育培育新進人員的教育培訓：講解各種規(guī)章制度；對老員工進展新訂規(guī)章的講解 各部門利用班前會、班后會時間進展5S教育籍以上各種教育培訓做思想發(fā)動建