勞動技術(shù)活動記錄文稿

1、 40/40 勞技課記錄（金工）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：制作金屬衣架活動過程：用鉗子將鐵絲彎成掛物衣架。用鉗子夾住支架下端，用起子折彎。將兩掛臂鐵絲的一端彎成圈，分別套在支架下端的兩側(cè)。將兩臂掛鐵絲的另一端分別折彎，一個(gè)簡易的鐵絲衣架便完成了。先回家試試自己做的衣架，再把它送給媽媽。勞技課記錄（手工）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：學(xué)折飛機(jī)1、帶領(lǐng)學(xué)生看圖片，認(rèn)識飛機(jī)，知道飛機(jī)的用途，告訴學(xué)生這節(jié)課我們來一起學(xué)習(xí)折飛機(jī)。2、教師演示折飛機(jī)的步驟，讓學(xué)生仔細(xì)看。3、教師演示完后，發(fā)給學(xué)生折疊紙，指導(dǎo)學(xué)生動手制作，并強(qiáng)調(diào)要注意的問題。4、學(xué)生在教師的指導(dǎo)下折疊完后，讓學(xué)生把折好

2、的飛機(jī)打開，根據(jù)剛才折過的痕跡自己折一遍。5.折完后，再發(fā)給學(xué)生一張新的折疊紙，讓學(xué)生自己折，教師指導(dǎo)并強(qiáng)調(diào)需注意的問題?？偨Y(jié)：同學(xué)們今天學(xué)的很棒，不僅認(rèn)識了飛機(jī)，還學(xué)會了折飛機(jī)，回家后可以把你們折的飛機(jī)送給爸爸媽媽，或者教著他們折也可以。勞技課記錄（手工、金工）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：學(xué)會用易拉罐制作小椅子模型活動過程：一、制作工藝1、劃線：A、切割線：切去罐口B、開片線：見圖C、開條線：每條5毫米二、開條1、按線剪切：并剪去兩邊的空條片2、把剪下的空片劃線5毫米的長條，供編椅背用。三、制作背椅1、椅背有10條豎條彩用壓一挑一的編織法。A、用剪成的條子去編椅背，編織一條壓緊一條

3、，編到最后一條把條子的頭折勾住。B、再把橫條兩頭折勾。C、第四條第三條橫條不頭不折勾，一折勾，不折勾的一頭不剪掉和扶手共同做成扶手用。四、編織后腿左右各條把4條片用兩兩對折的方法合在一起，用條片扎緊。把條子頭分兩邊向上卷圈。五、編制前腿前腿的4條片中間有一比較寬的扶手片，注意不要扎到腿中去。前腿為4條片扎成前腿方法，同后腿扎法。扎好后同樣用條片卷圈。六、做扶手把扶手條跟椅背上的第四橫條扎起來，把橫條頭折勾在扎條上。把扶條卷成一大圈后條頭塞進(jìn)扎條里。七、整理：1、椅背按平整，成一定的孤度。2、把后腿整理成一樣長，腿和椅子成正常比例。3、把扶手整理齊。開條、劃線、開條、包扎、卷圈。勞技課記錄（烹飪

4、）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：刀工的概念原料成形的方法活動過程：概念：原料成形指各種烹飪原料經(jīng)過刀工處理后呈現(xiàn)的各種形狀，通常是運(yùn)用刀工刀法來完成。一、刀具：刀具的分類：切刀：適合于切，分量適中砍刀：適合于砍，刀身厚重前切后砍刀：前薄后厚，斬切兩便片刀：刀身輕薄，適合于片特殊刀具：剔骨刀，雕刻刀，各種模具刀具的磨制：磨兩頭、梭中間，內(nèi)平外斜刀具的運(yùn)用：握刀的方法、手臂與手腕的協(xié)調(diào)配合二、一般形狀塊：象眼塊（菱形塊）：一般其長對角線為4厘米、短對角線為2.5厘米、厚約2厘米長方塊（大小骨牌塊）：長約4厘米、寬約2.5厘米、厚約2厘米大小方塊：邊長3.3厘米以上為大方塊、3.3厘米以下為

5、小方塊劈柴塊：拍刀塊排骨塊：3.3厘米長的長方塊片：象眼片（菱形片）：對角線約5厘米，2厘米、厚0.2厘米月牙片：半圓形的片柳葉片：豬肝等自然形狀或修切加工而成夾刀片：兩刀一斷的片，如冬瓜夾、夾沙肉磨刀片：指運(yùn)刀方法似磨刀，川菜稱反刀斜批長方片（骨牌片）：厚0.3厘米、類似骨牌備注刀具的種類及使用、塊、片的種類勞技課記錄（烹飪）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：各類面點(diǎn)的情況和面點(diǎn)制品活動過程：一、面點(diǎn)的分類：水調(diào)面制品：以面粉和水調(diào)制面團(tuán)制作的制品，有時(shí)還要酌情添加鹽、堿、和其他配料。因水的溫度不同又可分為冷水面、溫水面、和熱水面。主要品種有面條、睡覺、餛飩、燒賣和花色蒸餃等。 蛋面制品

6、：指以全蛋液（蛋清）與面粉調(diào)制成面團(tuán)，然后成形熟制的制品。主要品種有：蛋糕、蛋球等 酵面制品：在水調(diào)面中加入發(fā)酵面后，經(jīng)發(fā)酵、成形和熟制而成的制品。常見品種有：包子、饅頭、花卷、蒸餅等。（一）麥類制品 松酥制品：用面粉和水、油、糖、化學(xué)膨松劑（有的品種不加）調(diào)制面團(tuán)，然后成形熟制的食品。某些品種還要加入蛋液和乳制品。主要品種有廣式開花包、桃酥、杏仁酥、甘露酥、開花棗等。 層酥制品：用水油面或水調(diào)面為外坯，油酥為內(nèi)坯，再經(jīng)調(diào)制成形，熟制的制品。常見的有韭菜酥盒、眉毛酥、千層酥等。 礬堿面制品：在水調(diào)面中加入一定量的礬、堿，然后成形熟制（通常用油炸）的制品。常見的有油條、麻花、馓子等。備注面點(diǎn)分類

7、的方法及各子類的常見品種勞技課記錄（烹飪）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：各類面點(diǎn)的情況和面點(diǎn)制品活動過程： 米制品： 指用稻米加水熟制的食品。常見的有米飯、粥、粽子、糍粑等加入其它調(diào)輔料就能制成各種風(fēng)味花式的品種，如八寶飯、八寶粥等。（二）米類制品 米粉糕類制品：用糯米粉、粳米粉、秈米粉為主料，加水和糖拌調(diào)制，再經(jīng)成型熟制而成的制品， 有時(shí)還要加入其它調(diào)輔料。常見品種有年糕、方糕、米糕等。 米粉團(tuán)類制品：用糯米粉、粳米粉為主料，經(jīng)調(diào)制成形熟制的食品。如各種湯圓、蒸團(tuán)、南瓜團(tuán)、鮮肉團(tuán)、及蘇州船點(diǎn)等。 酵米面制品： 以秈米粉加水及膨松劑等輔料調(diào)制發(fā)酵成形熟制的食品。如米蜂糕、倫敦糕。 澄粉

8、制品：澄粉食是經(jīng)過特殊加工的純淀粉，用它加熱水調(diào)制，在經(jīng)成形熟制成形的制品，如蝦餃、水晶餅、娥姐粉果以及各種船點(diǎn)等。（三）雜糧和其他原料制品 雜糧豆薯食品：將雜糧豆薯磨成粉，再經(jīng)調(diào)制、成形和熟制而成的食品，如小窩頭、綠豆糕、豌豆黃、山藥糕等。 果蔬制品及其他制品：水果、蔬菜為主制成的制品，如馬蹄糕、蓮蓉點(diǎn)心等。其它制品： 不屬于上述各類的面點(diǎn)食品。備注面點(diǎn)分類的方法及各子類的常見品種勞技課記錄（烹飪）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：中式面點(diǎn)的基本特點(diǎn)及風(fēng)味活動過程： 1、褡褳火燒：形似肩扛褡褳，顏色焦黃油亮皮薄餡軟，滋味鮮香，宜配米粥或酸辣湯食用。2、三鮮燒賣：色白形美、似小石榴狀、皮薄

9、餡大、滋味鮮香醇厚。3、艾窩窩：清真喚作艾窩窩。外形呈球形，質(zhì)地粘軟柔韌，餡心香甜可口。4、豌豆黃：制品色澤淺黃，質(zhì)地細(xì)嫩，入口即化滋味香甜涼爽，沁人心肺。5、驢打滾：又稱豆面糕，吃時(shí)要滾裹黃豆面。多以黃米面當(dāng)主料，配以豆餡，裹上黃豆面，澆黑糖桂花水食用。 6 、狗不理包子：天津著名風(fēng)味三絕之一，始創(chuàng)于清末。有一百多年歷史。創(chuàng)始人和高貴友，“狗不理”是其乳名。成品外形美觀，如待放的白菊。備注我國傳統(tǒng)節(jié)日很多，適應(yīng)不同節(jié)日供應(yīng)的精美面點(diǎn)，逐漸形成了固定的飲食習(xí)俗，這不僅滿足了人們的口腹之欲，更成了人們感情交流不可缺少的媒介物品，如元宵節(jié)的元宵，清明節(jié)的青團(tuán)，端午節(jié)的粽子，中秋節(jié)的月餅、重陽節(jié)的重

10、陽糕、春節(jié)的餃子、年糕等。勞技課記錄（陶藝）時(shí)間2013.06.03地點(diǎn)勞技室主持人崔仁芳參加范圍五年級一班全體同學(xué)負(fù)責(zé)人王亮活動內(nèi)容：學(xué)會控制泥巴。通過此活動，讓學(xué)生學(xué)會運(yùn)用技巧控制泥巴，掌握初步的練泥、搟泥、搓泥的方法活動過程：1、演示練泥的方法學(xué)生嘗試練泥，掌握練泥的技術(shù)。2、演示捏塑方法隨手演示一個(gè)小刺猬和小碗的捏制方法，讓學(xué)生學(xué)會捏塑成型的方法，感受捏制的樂趣。3、演示搓泥條的方法學(xué)習(xí)搓泥條的基本技巧，感受泥條成型的大體風(fēng)格。4、簡單演示搟泥板的方法認(rèn)識泥板的搟制方法和了解技巧。備注欣賞名家陶藝作品圖片，感受陶藝作品的美勞技課記錄（陶藝）時(shí)間06.16地點(diǎn)勞技室主持人張希紅參加范圍五

11、年級三班全體同學(xué)負(fù)責(zé)人王亮活動內(nèi)容：美麗的杯子活動過程：一、談話活動：1、杯子的造型有哪些?2、杯子的種類，你知道有哪些嗎？它是什么樣子的？今天我們一起用泥來做各種各樣的杯子，好嗎？二、教師講解示范制作方法1 、請學(xué)生說說杯子各部分的形狀. 2、請學(xué)生說說想把杯子做成什么形狀用什么裝飾三、學(xué)生制作，教師巡視備注學(xué)習(xí)用泥條盤筑的方法做出自己喜歡的杯子形狀勞技課記錄（陶藝）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：美麗的小金魚活動過程：一、談話活動：1、魚的顏色有哪些?2、魚的種類，你知道有哪些嗎？它是什么樣子的，形狀是什么樣子？今天我們一起用泥來做各種各樣的魚，好嗎？二、教師講解示范制作方法1 、請

12、學(xué)生說說魚的特征. 2、請學(xué)生說說魚的表面裝飾效果三、學(xué)生制作，教師巡視備注學(xué)習(xí)用泥巴做出自己喜歡的金魚形狀勞技課記錄（縫紉）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：穿針、打結(jié)活動過程：1.縫紉分為機(jī)械縫紉和手工縫紉。機(jī)械縫紉的工具是縫紉機(jī)（展示圖片）；手工縫紉的工具是針。2.我們一起來看這根針，它的各部分的名稱是什么？3.同學(xué)們收集了一些關(guān)于“針”的知識，請小組討論并填寫填空。4.反饋5.看桌上籃中的物品，你們認(rèn)識嗎？它們有什么用途？6.在縫紉過程中還有一樣必不可少的材料線。你們見過幾種縫紉線？7.根據(jù)線的質(zhì)地不同，線分成了棉、絲、滌綸、毛等。8.在縫紉前，我們首先要將線穿到針上，你們試著做一

13、做。有什么問題嗎？怎樣解決？9.穿針前，我們要注意選擇與針孔大小相配的線，然后先將線頭捻或剪一下，再穿；還可以使用桌上的工具穿針器，然后將穿過的線頭拉出。（板書：捻、剪、穿、拉）10.針穿好了，可以縫了嗎？11.誰來試一試？12.請跟著他做一做。13.打好結(jié)后，可以在布上隨意縫兩針，縫完后取下針。打終止結(jié)。備注今天我們一起認(rèn)識了縫紉工具和部分縫紉材料，你有什么收獲？你對自己今天的學(xué)習(xí)滿意嗎？勞技課記錄（縫紉）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：釘釘雙孔、四孔及暗孔紐扣活動過程：學(xué)習(xí)釘兩孔紐扣：1.用手摸一摸，紐扣的正反面有什么不同？2.訂時(shí)如何放置紐扣？反面貼近面料，正面有凹進(jìn)去的槽，使線藏

14、在凹槽內(nèi)，不易損壞。3.示范方法：一只手捏住扣子不動，另一只手把針從衣物的下面向上穿過扣眼，把線藏在衣物的背面，拉出線后，再從另一個(gè)扣眼把針穿下，這是第一針，如此反復(fù)幾針。將針從衣服和紐扣之間穿出，繞線，打結(jié)、剪斷。4.請你試著訂一個(gè)兩孔紐扣。5.評議備注方法與訂兩孔扣基本相同，只是線跡不同，可以訂成哪些形狀？學(xué)習(xí)訂暗孔紐扣鄉(xiāng)村少年宮活動記錄活動時(shí)間輔導(dǎo)教師活動地點(diǎn)參加人數(shù)活動項(xiàng)目活動形式活動 過程一、制作工藝1、劃線：A、切割線：切去罐口B、開片線：見圖C、開條線：每條5毫米二、開條1、按線剪切：并剪去兩邊的空條片2、把剪下的空片劃線5毫米的長條，供編椅背用。三、制作背椅1、椅背有10條豎條

15、彩用壓一挑一的編織法。A、用剪成的條子去編椅背，編織一條壓緊一條，編到最后一條把條子的頭折勾住。B、再把橫條兩頭折勾。C、第四條第三條橫條不頭不折勾，一折勾，不折勾的一頭不剪掉和扶手共同做成扶手用。四、編織后腿左右各條把4條片用兩兩對折的方法合在一起，用條片扎緊。把條子頭分兩邊向上卷圈。五、編制前腿前腿的4條片中間有一比較寬的扶手片，注意不要扎到腿中去。前腿為4條片扎成前腿方法，同后腿扎法。扎好后同樣用條片卷圈。六、做扶手把扶手條跟椅背上的第四橫條扎起來，把橫條頭折勾在扎條上。把扶條卷成一大圈后條頭塞進(jìn)扎條里。七、整理：1、椅背按平整，成一定的孤度。2、把后腿整理成一樣長，腿和椅子成正常比例。

16、3、把扶手整理齊?；顒?結(jié)果學(xué)生學(xué)會了開條、劃線、開條、包扎、卷圈備注勞技課記錄（陶藝）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：學(xué)會控制泥巴。通過此活動，讓學(xué)生學(xué)會運(yùn)用技巧控制泥巴，掌握初步的練泥、搟泥、搓泥的方法活動過程：1、演示練泥的方法學(xué)生嘗試練泥，掌握練泥的技術(shù)。2、演示捏塑方法隨手演示一個(gè)小刺猬和小碗的捏制方法，讓學(xué)生學(xué)會捏塑成型的方法，感受捏制的樂趣。3、演示搓泥條的方法學(xué)習(xí)搓泥條的基本技巧，感受泥條成型的大體風(fēng)格。4、簡單演示搟泥板的方法認(rèn)識泥板的搟制方法和了解技巧。備注欣賞名家陶藝作品圖片，感受陶藝作品的美勞技課記錄（烹飪）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：中式面點(diǎn)的基本特點(diǎn)

17、及風(fēng)味活動過程： 1、褡褳火燒：形似肩扛褡褳，顏色焦黃油亮皮薄餡軟，滋味鮮香，宜配米粥或酸辣湯食用。2、三鮮燒賣：色白形美、似小石榴狀、皮薄餡大、滋味鮮香醇厚。3、艾窩窩：清真喚作艾窩窩。外形呈球形，質(zhì)地粘軟柔韌，餡心香甜可口。4、豌豆黃：制品色澤淺黃，質(zhì)地細(xì)嫩，入口即化滋味香甜涼爽，沁人心肺。5、驢打滾：又稱豆面糕，吃時(shí)要滾裹黃豆面。多以黃米面當(dāng)主料，配以豆餡，裹上黃豆面，澆黑糖桂花水食用。 6 、狗不理包子：天津著名風(fēng)味三絕之一，始創(chuàng)于清末。有一百多年歷史。創(chuàng)始人和高貴友，“狗不理”是其乳名。成品外形美觀，如待放的白菊。備注我國傳統(tǒng)節(jié)日很多，適應(yīng)不同節(jié)日供應(yīng)的精美面點(diǎn)，逐漸形成了固定的飲食

18、習(xí)俗，這不僅滿足了人們的口腹之欲，更成了人們感情交流不可缺少的媒介物品，如元宵節(jié)的元宵，清明節(jié)的青團(tuán)，端午節(jié)的粽子，中秋節(jié)的月餅、重陽節(jié)的重陽糕、春節(jié)的餃子、年糕等。勞技課記錄（陶藝）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：美麗的杯子活動過程：一、談話活動：1、杯子的造型有哪些?2、杯子的種類，你知道有哪些嗎？它是什么樣子的？今天我們一起用泥來做各種各樣的杯子，好嗎？二、教師講解示范制作方法1 、請學(xué)生說說杯子各部分的形狀. 2、請學(xué)生說說想把杯子做成什么形狀用什么裝飾三、學(xué)生制作，教師巡視備注學(xué)習(xí)用泥條盤筑的方法做出自己喜歡的杯子形狀勞技課記錄（手工、金工）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容

19、：學(xué)會用易拉罐制作小椅子模型活動過程：一、制作工藝1、劃線：A、切割線：切去罐口B、開片線：見圖C、開條線：每條5毫米二、開條1、按線剪切：并剪去兩邊的空條片2、把剪下的空片劃線5毫米的長條，供編椅背用。三、制作背椅1、椅背有10條豎條彩用壓一挑一的編織法。A、用剪成的條子去編椅背，編織一條壓緊一條，編到最后一條把條子的頭折勾住。B、再把橫條兩頭折勾。C、第四條第三條橫條不頭不折勾，一折勾，不折勾的一頭不剪掉和扶手共同做成扶手用。四、編織后腿左右各條把4條片用兩兩對折的方法合在一起，用條片扎緊。把條子頭分兩邊向上卷圈。五、編制前腿前腿的4條片中間有一比較寬的扶手片，注意不要扎到腿中去。前腿為4

20、條片扎成前腿方法，同后腿扎法。扎好后同樣用條片卷圈。六、做扶手把扶手條跟椅背上的第四橫條扎起來，把橫條頭折勾在扎條上。把扶條卷成一大圈后條頭塞進(jìn)扎條里。七、整理：1、椅背按平整，成一定的孤度。2、把后腿整理成一樣長，腿和椅子成正常比例。3、把扶手整理齊。開條、劃線、開條、包扎、卷圈。勞技課記錄（手工）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：學(xué)折飛機(jī)1、帶領(lǐng)學(xué)生看圖片，認(rèn)識飛機(jī)，知道飛機(jī)的用途，告訴學(xué)生這節(jié)課我們來一起學(xué)習(xí)折飛機(jī)。2、教師演示折飛機(jī)的步驟，讓學(xué)生仔細(xì)看。3、教師演示完后，發(fā)給學(xué)生折疊紙，指導(dǎo)學(xué)生動手制作，并強(qiáng)調(diào)要注意的問題。4、學(xué)生在教師的指導(dǎo)下折疊完后，讓學(xué)生把折好的飛機(jī)打開，根

21、據(jù)剛才折過的痕跡自己折一遍。5.折完后，再發(fā)給學(xué)生一張新的折疊紙，讓學(xué)生自己折，教師指導(dǎo)并強(qiáng)調(diào)需注意的問題?？偨Y(jié)：同學(xué)們今天學(xué)的很棒，不僅認(rèn)識了飛機(jī)，還學(xué)會了折飛機(jī)，回家后可以把你們折的飛機(jī)送給爸爸媽媽，或者教著他們折也可以。勞技課記錄（）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：活動過程：備注勞技課記錄（金工）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：制作金屬衣架活動過程：用鉗子將鐵絲彎成掛物衣架。用鉗子夾住支架下端，用起子折彎。將兩掛臂鐵絲的一端彎成圈，分別套在支架下端的兩側(cè)。將兩臂掛鐵絲的另一端分別折彎，一個(gè)簡易的鐵絲衣架便完成了。先回家試試自己做的衣架，再把它送給媽媽。勞技課記錄（手工）時(shí)間地

22、點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：學(xué)折飛機(jī)1、帶領(lǐng)學(xué)生看圖片，認(rèn)識飛機(jī)，知道飛機(jī)的用途，告訴學(xué)生這節(jié)課我們來一起學(xué)習(xí)折飛機(jī)。2、教師演示折飛機(jī)的步驟，讓學(xué)生仔細(xì)看。3、教師演示完后，發(fā)給學(xué)生折疊紙，指導(dǎo)學(xué)生動手制作，并強(qiáng)調(diào)要注意的問題。4、學(xué)生在教師的指導(dǎo)下折疊完后，讓學(xué)生把折好的飛機(jī)打開，根據(jù)剛才折過的痕跡自己折一遍。5.折完后，再發(fā)給學(xué)生一張新的折疊紙，讓學(xué)生自己折，教師指導(dǎo)并強(qiáng)調(diào)需注意的問題?？偨Y(jié)：同學(xué)們今天學(xué)的很棒，不僅認(rèn)識了飛機(jī)，還學(xué)會了折飛機(jī)，回家后可以把你們折的飛機(jī)送給爸爸媽媽，或者教著他們折也可以。勞技課記錄（手工、金工）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：學(xué)會用易拉罐制作小椅

23、子模型活動過程：一、制作工藝1、劃線：A、切割線：切去罐口B、開片線：見圖C、開條線：每條5毫米二、開條1、按線剪切：并剪去兩邊的空條片2、把剪下的空片劃線5毫米的長條，供編椅背用。三、制作背椅1、椅背有10條豎條彩用壓一挑一的編織法。A、用剪成的條子去編椅背，編織一條壓緊一條，編到最后一條把條子的頭折勾住。B、再把橫條兩頭折勾。C、第四條第三條橫條不頭不折勾，一折勾，不折勾的一頭不剪掉和扶手共同做成扶手用。四、編織后腿左右各條把4條片用兩兩對折的方法合在一起，用條片扎緊。把條子頭分兩邊向上卷圈。五、編制前腿前腿的4條片中間有一比較寬的扶手片，注意不要扎到腿中去。前腿為4條片扎成前腿方法，同后

24、腿扎法。扎好后同樣用條片卷圈。六、做扶手把扶手條跟椅背上的第四橫條扎起來，把橫條頭折勾在扎條上。把扶條卷成一大圈后條頭塞進(jìn)扎條里。七、整理：1、椅背按平整，成一定的孤度。2、把后腿整理成一樣長，腿和椅子成正常比例。3、把扶手整理齊。開條、劃線、開條、包扎、卷圈。勞技課記錄（烹飪）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：刀工的概念原料成形的方法活動過程：概念：原料成形指各種烹飪原料經(jīng)過刀工處理后呈現(xiàn)的各種形狀，通常是運(yùn)用刀工刀法來完成。一、刀具：刀具的分類：切刀：適合于切，分量適中砍刀：適合于砍，刀身厚重前切后砍刀：前薄后厚，斬切兩便片刀：刀身輕薄，適合于片特殊刀具：剔骨刀，雕刻刀，各種模具刀具的

25、磨制：磨兩頭、梭中間，內(nèi)平外斜刀具的運(yùn)用：握刀的方法、手臂與手腕的協(xié)調(diào)配合二、一般形狀塊：象眼塊（菱形塊）：一般其長對角線為4厘米、短對角線為2.5厘米、厚約2厘米長方塊（大小骨牌塊）：長約4厘米、寬約2.5厘米、厚約2厘米大小方塊：邊長3.3厘米以上為大方塊、3.3厘米以下為小方塊劈柴塊：拍刀塊排骨塊：3.3厘米長的長方塊片：象眼片（菱形片）：對角線約5厘米，2厘米、厚0.2厘米月牙片：半圓形的片柳葉片：豬肝等自然形狀或修切加工而成夾刀片：兩刀一斷的片，如冬瓜夾、夾沙肉磨刀片：指運(yùn)刀方法似磨刀，川菜稱反刀斜批長方片（骨牌片）：厚0.3厘米、類似骨牌備注刀具的種類及使用、塊、片的種類勞技課記錄

26、（烹飪）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：各類面點(diǎn)的情況和面點(diǎn)制品活動過程：一、面點(diǎn)的分類：水調(diào)面制品：以面粉和水調(diào)制面團(tuán)制作的制品，有時(shí)還要酌情添加鹽、堿、和其他配料。因水的溫度不同又可分為冷水面、溫水面、和熱水面。主要品種有面條、睡覺、餛飩、燒賣和花色蒸餃等。 蛋面制品：指以全蛋液（蛋清）與面粉調(diào)制成面團(tuán)，然后成形熟制的制品。主要品種有：蛋糕、蛋球等 酵面制品：在水調(diào)面中加入發(fā)酵面后，經(jīng)發(fā)酵、成形和熟制而成的制品。常見品種有：包子、饅頭、花卷、蒸餅等。（一）麥類制品 松酥制品：用面粉和水、油、糖、化學(xué)膨松劑（有的品種不加）調(diào)制面團(tuán)，然后成形熟制的食品。某些品種還要加入蛋液和乳制品。主要

27、品種有廣式開花包、桃酥、杏仁酥、甘露酥、開花棗等。 層酥制品：用水油面或水調(diào)面為外坯，油酥為內(nèi)坯，再經(jīng)調(diào)制成形，熟制的制品。常見的有韭菜酥盒、眉毛酥、千層酥等。 礬堿面制品：在水調(diào)面中加入一定量的礬、堿，然后成形熟制（通常用油炸）的制品。常見的有油條、麻花、馓子等。備注面點(diǎn)分類的方法及各子類的常見品種勞技課記錄（烹飪）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：各類面點(diǎn)的情況和面點(diǎn)制品活動過程： 米制品： 指用稻米加水熟制的食品。常見的有米飯、粥、粽子、糍粑等加入其它調(diào)輔料就能制成各種風(fēng)味花式的品種，如八寶飯、八寶粥等。（二）米類制品 米粉糕類制品：用糯米粉、粳米粉、秈米粉為主料，加水和糖拌調(diào)制，再

28、經(jīng)成型熟制而成的制品， 有時(shí)還要加入其它調(diào)輔料。常見品種有年糕、方糕、米糕等。 米粉團(tuán)類制品：用糯米粉、粳米粉為主料，經(jīng)調(diào)制成形熟制的食品。如各種湯圓、蒸團(tuán)、南瓜團(tuán)、鮮肉團(tuán)、及蘇州船點(diǎn)等。 酵米面制品： 以秈米粉加水及膨松劑等輔料調(diào)制發(fā)酵成形熟制的食品。如米蜂糕、倫敦糕。 澄粉制品：澄粉食是經(jīng)過特殊加工的純淀粉，用它加熱水調(diào)制，在經(jīng)成形熟制成形的制品，如蝦餃、水晶餅、娥姐粉果以及各種船點(diǎn)等。（三）雜糧和其他原料制品 雜糧豆薯食品：將雜糧豆薯磨成粉，再經(jīng)調(diào)制、成形和熟制而成的食品，如小窩頭、綠豆糕、豌豆黃、山藥糕等。 果蔬制品及其他制品：水果、蔬菜為主制成的制品，如馬蹄糕、蓮蓉點(diǎn)心等。其它制品：

29、 不屬于上述各類的面點(diǎn)食品。備注面點(diǎn)分類的方法及各子類的常見品種勞技課記錄（烹飪）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：中式面點(diǎn)的基本特點(diǎn)及風(fēng)味活動過程： 1、褡褳火燒：形似肩扛褡褳，顏色焦黃油亮皮薄餡軟，滋味鮮香，宜配米粥或酸辣湯食用。2、三鮮燒賣：色白形美、似小石榴狀、皮薄餡大、滋味鮮香醇厚。3、艾窩窩：清真喚作艾窩窩。外形呈球形，質(zhì)地粘軟柔韌，餡心香甜可口。4、豌豆黃：制品色澤淺黃，質(zhì)地細(xì)嫩，入口即化滋味香甜涼爽，沁人心肺。5、驢打滾：又稱豆面糕，吃時(shí)要滾裹黃豆面。多以黃米面當(dāng)主料，配以豆餡，裹上黃豆面，澆黑糖桂花水食用。 6 、狗不理包子：天津著名風(fēng)味三絕之一，始創(chuàng)于清末。有一百多年歷

30、史。創(chuàng)始人和高貴友，“狗不理”是其乳名。成品外形美觀，如待放的白菊。備注我國傳統(tǒng)節(jié)日很多，適應(yīng)不同節(jié)日供應(yīng)的精美面點(diǎn)，逐漸形成了固定的飲食習(xí)俗，這不僅滿足了人們的口腹之欲，更成了人們感情交流不可缺少的媒介物品，如元宵節(jié)的元宵，清明節(jié)的青團(tuán)，端午節(jié)的粽子，中秋節(jié)的月餅、重陽節(jié)的重陽糕、春節(jié)的餃子、年糕等。勞技課記錄（陶藝）時(shí)間2013.06.03地點(diǎn)勞技室主持人崔仁芳參加范圍五年級一班全體同學(xué)負(fù)責(zé)人王亮活動內(nèi)容：學(xué)會控制泥巴。通過此活動，讓學(xué)生學(xué)會運(yùn)用技巧控制泥巴，掌握初步的練泥、搟泥、搓泥的方法活動過程：1、演示練泥的方法學(xué)生嘗試練泥，掌握練泥的技術(shù)。2、演示捏塑方法隨手演示一個(gè)小刺猬和小碗的

31、捏制方法，讓學(xué)生學(xué)會捏塑成型的方法，感受捏制的樂趣。3、演示搓泥條的方法學(xué)習(xí)搓泥條的基本技巧，感受泥條成型的大體風(fēng)格。4、簡單演示搟泥板的方法認(rèn)識泥板的搟制方法和了解技巧。備注欣賞名家陶藝作品圖片，感受陶藝作品的美勞技課記錄（陶藝）時(shí)間06.16地點(diǎn)勞技室主持人張希紅參加范圍五年級三班全體同學(xué)負(fù)責(zé)人王亮活動內(nèi)容：美麗的杯子活動過程：一、談話活動：1、杯子的造型有哪些?2、杯子的種類，你知道有哪些嗎？它是什么樣子的？今天我們一起用泥來做各種各樣的杯子，好嗎？二、教師講解示范制作方法1 、請學(xué)生說說杯子各部分的形狀. 2、請學(xué)生說說想把杯子做成什么形狀用什么裝飾三、學(xué)生制作，教師巡視備注學(xué)習(xí)用泥條

32、盤筑的方法做出自己喜歡的杯子形狀勞技課記錄（陶藝）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：美麗的小金魚活動過程：一、談話活動：1、魚的顏色有哪些?2、魚的種類，你知道有哪些嗎？它是什么樣子的，形狀是什么樣子？今天我們一起用泥來做各種各樣的魚，好嗎？二、教師講解示范制作方法1 、請學(xué)生說說魚的特征. 2、請學(xué)生說說魚的表面裝飾效果三、學(xué)生制作，教師巡視備注學(xué)習(xí)用泥巴做出自己喜歡的金魚形狀勞技課記錄（縫紉）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：穿針、打結(jié)活動過程：1.縫紉分為機(jī)械縫紉和手工縫紉。機(jī)械縫紉的工具是縫紉機(jī)（展示圖片）；手工縫紉的工具是針。2.我們一起來看這根針，它的各部分的名稱是什么？3

33、.同學(xué)們收集了一些關(guān)于“針”的知識，請小組討論并填寫填空。4.反饋5.看桌上籃中的物品，你們認(rèn)識嗎？它們有什么用途？6.在縫紉過程中還有一樣必不可少的材料線。你們見過幾種縫紉線？7.根據(jù)線的質(zhì)地不同，線分成了棉、絲、滌綸、毛等。8.在縫紉前，我們首先要將線穿到針上，你們試著做一做。有什么問題嗎？怎樣解決？9.穿針前，我們要注意選擇與針孔大小相配的線，然后先將線頭捻或剪一下，再穿；還可以使用桌上的工具穿針器，然后將穿過的線頭拉出。（板書：捻、剪、穿、拉）10.針穿好了，可以縫了嗎？11.誰來試一試？12.請跟著他做一做。13.打好結(jié)后，可以在布上隨意縫兩針，縫完后取下針。打終止結(jié)。備注今天我們一

34、起認(rèn)識了縫紉工具和部分縫紉材料，你有什么收獲？你對自己今天的學(xué)習(xí)滿意嗎？勞技課記錄（縫紉）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：釘釘雙孔、四孔及暗孔紐扣活動過程：學(xué)習(xí)釘兩孔紐扣：1.用手摸一摸，紐扣的正反面有什么不同？2.訂時(shí)如何放置紐扣？反面貼近面料，正面有凹進(jìn)去的槽，使線藏在凹槽內(nèi)，不易損壞。3.示范方法：一只手捏住扣子不動，另一只手把針從衣物的下面向上穿過扣眼，把線藏在衣物的背面，拉出線后，再從另一個(gè)扣眼把針穿下，這是第一針，如此反復(fù)幾針。將針從衣服和紐扣之間穿出，繞線，打結(jié)、剪斷。4.請你試著訂一個(gè)兩孔紐扣。5.評議備注方法與訂兩孔扣基本相同，只是線跡不同，可以訂成哪些形狀？學(xué)習(xí)訂暗孔

35、紐扣鄉(xiāng)村少年宮活動記錄活動時(shí)間輔導(dǎo)教師活動地點(diǎn)參加人數(shù)活動項(xiàng)目活動形式活動 過程一、制作工藝1、劃線：A、切割線：切去罐口B、開片線：見圖C、開條線：每條5毫米二、開條1、按線剪切：并剪去兩邊的空條片2、把剪下的空片劃線5毫米的長條，供編椅背用。三、制作背椅1、椅背有10條豎條彩用壓一挑一的編織法。A、用剪成的條子去編椅背，編織一條壓緊一條，編到最后一條把條子的頭折勾住。B、再把橫條兩頭折勾。C、第四條第三條橫條不頭不折勾，一折勾，不折勾的一頭不剪掉和扶手共同做成扶手用。四、編織后腿左右各條把4條片用兩兩對折的方法合在一起，用條片扎緊。把條子頭分兩邊向上卷圈。五、編制前腿前腿的4條片中間有一比

36、較寬的扶手片，注意不要扎到腿中去。前腿為4條片扎成前腿方法，同后腿扎法。扎好后同樣用條片卷圈。六、做扶手把扶手條跟椅背上的第四橫條扎起來，把橫條頭折勾在扎條上。把扶條卷成一大圈后條頭塞進(jìn)扎條里。七、整理：1、椅背按平整，成一定的孤度。2、把后腿整理成一樣長，腿和椅子成正常比例。3、把扶手整理齊?；顒?結(jié)果學(xué)生學(xué)會了開條、劃線、開條、包扎、卷圈備注勞技課記錄（陶藝）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：學(xué)會控制泥巴。通過此活動，讓學(xué)生學(xué)會運(yùn)用技巧控制泥巴，掌握初步的練泥、搟泥、搓泥的方法活動過程：1、演示練泥的方法學(xué)生嘗試練泥，掌握練泥的技術(shù)。2、演示捏塑方法隨手演示一個(gè)小刺猬和小碗的捏制方法，讓學(xué)生學(xué)會捏塑成型的方法，感受捏制的樂趣。3、演示搓泥條的方法學(xué)習(xí)搓泥條的基本技巧，感受泥條成型的大體風(fēng)格。4、簡單演示搟泥板的方法認(rèn)識泥板的搟制方法和了解技巧。備注欣賞名家陶藝作品圖片，感受陶藝作品的美勞技課記錄（烹飪）時(shí)間地點(diǎn)主持人參加范圍負(fù)責(zé)人活動內(nèi)容：中式面點(diǎn)的基本特點(diǎn)及風(fēng)味活動過程： 1、褡褳火燒：形似肩扛褡褳，顏色焦黃油亮皮薄餡軟，滋味鮮香，宜配米粥或酸辣湯食用。2、三鮮燒賣：色白形美、似小石榴狀、皮薄餡大、滋味鮮香醇厚。3、艾窩窩：清真喚作艾窩窩。外形呈球形，質(zhì)地粘軟柔韌，餡心香甜可口。4、豌豆