DB21∕T 3574-2022 反芻家畜用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

1、ICS 65.020.20CCS B 05DB21遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)DB21/T 35742022反芻家畜用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范Technical regulation of producing fermented feed by microbial with enzyme for ruminant livestock2022 - 03 - 30 發(fā)布2022 - 04 - 30 實(shí)施遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB21/T 35742022DB21/T 35742022I2前言本文件按照 GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的

2、某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)。本文件主要起草人：李建濤、陳靜、劉顯軍、劉再勝、馬忠樂(lè)、韓淑敏、卞大偉、尚麗娟、尤佳、趙洪君、姜晶、韓杰、陳晶鑫、劉博。本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問(wèn)題和意見(jiàn)建議，均可以通過(guò)來(lái)電和來(lái)函等方式進(jìn)行反饋， 我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽(yáng)市和平區(qū)太原北街2號(hào)），聯(lián)系電話起草單位通訊地址：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)（沈河區(qū)東陵路120號(hào)），聯(lián)系電話反芻家畜用

3、菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了反芻家畜用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料術(shù)語(yǔ)和定義、生產(chǎn)要求、質(zhì)量要求，以及標(biāo)志、包裝、貯存及保質(zhì)期。本文件適用于反芻家畜發(fā)酵飼料的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期的對(duì)應(yīng)版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T6432飼料中粗蛋白測(cè)定方法 凱氏定氮法GB/T6435飼料中水分的測(cè)定GB/T6438飼料中粗灰分的測(cè)定GB 10648飼料標(biāo)簽GB 13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 14699.1飼料 采樣NY 5027無(wú)公害食品 畜禽飲

4、用水水質(zhì)術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料 fermented feed by microbial with enzyme使用飼料原料、可飼用微生物和酶制劑，通過(guò)發(fā)酵工程和酶解技術(shù)生產(chǎn)的、含有微生物或其代謝產(chǎn)物的濃縮飼料、精料補(bǔ)充料、混合飼料。原料和配方發(fā)酵飼料原料原料應(yīng)選自飼料原料目錄，原料采購(gòu)與管理應(yīng)符合飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范中的要求。糟渣類和尾菜應(yīng)關(guān)注新鮮度和水分，其存放區(qū)應(yīng)防雨、防滲。發(fā)酵菌種及酶制劑應(yīng)符合飼料添加劑品種目錄及飼料添加劑安全使用規(guī)范的要求，或按照說(shuō)明書的用法和用量使用。菌種以乳酸菌、酵母菌為主，酶制劑以纖維素酶和糖化酶為主。菌種及酶制劑應(yīng)保存于低

5、溫庫(kù)內(nèi)。DB21/T 35742022DB21/T 3574202234發(fā)酵飼料配方根據(jù)飼喂對(duì)象不同生長(zhǎng)階段營(yíng)養(yǎng)需要和飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，設(shè)計(jì)全混合日糧配方；把全混合日糧配方中適合發(fā)酵的原料，按照其在全混合日糧中的比例，重新組合成發(fā)酵飼料配方。生產(chǎn)要求機(jī)構(gòu)與人員企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、微生物技術(shù)和檢測(cè)部門，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷。加工場(chǎng)地發(fā)酵飼料生產(chǎn)場(chǎng)地應(yīng)干凈、整潔、防雨、防潮，避免陽(yáng)光直射。設(shè)施及設(shè)備玉米、豆粕等采用粉碎機(jī)粉碎，尾菜等使用破碎機(jī)破碎?；旌蠙C(jī)性能應(yīng)符合飼料生產(chǎn)企業(yè)許可條件中的要求，混合接種及后續(xù)設(shè)備應(yīng)便于清理、通風(fēng)及干燥。發(fā)酵工藝菌種擴(kuò)繁發(fā)酵菌種可直接接種，亦可

6、擴(kuò)繁后使用。菌種擴(kuò)繁應(yīng)在活化罐內(nèi)進(jìn)行，擴(kuò)繁可使用糖、糖蜜或者增菌劑作為營(yíng)養(yǎng)物。活化過(guò)程應(yīng)能防止外來(lái)的生物、化學(xué)和物理危害，避免外來(lái)污染。原料預(yù)混合及混合接種原料按照“先輕后重、先多后少、先干后濕”的順序投入混合機(jī)進(jìn)行預(yù)混合，待混合均勻后再投入酶制劑和菌劑（或菌液）；最后投入糟渣類原料和液體原料并混合均勻。水分調(diào)節(jié)固體發(fā)酵水分應(yīng)符合所選主要菌種要求，水質(zhì)符合NY 5027的要求。發(fā)酵條件厭氧發(fā)酵可在單向排氣閥呼吸袋內(nèi)進(jìn)行，也可在具備密閉厭氧條件的發(fā)酵池、發(fā)酵罐、發(fā)酵箱等內(nèi)進(jìn)行，裝填要壓實(shí)縫嚴(yán)。好氧發(fā)酵可在發(fā)酵池、發(fā)酵床、噸袋或者硬化地面上內(nèi)進(jìn)行，保證發(fā)酵過(guò)程中不受環(huán)境污染。原料可滅菌也可直接使用

7、，發(fā)酵區(qū)溫度符合菌種發(fā)酵要求。質(zhì)量要求感官指標(biāo)及其檢測(cè)方法發(fā)酵料色澤均一、呈發(fā)酵底物特有色澤；具有弱酸、醇香或果香氣味，符合發(fā)酵原料氣味特征，不應(yīng)帶有腐敗味、發(fā)霉味；無(wú)霉變結(jié)塊。采用目視、鼻嗅、手感的方法檢查樣品的色澤、氣味、質(zhì)地。取樣符合GB/T 14699.1的要求。衛(wèi)生指標(biāo)及其檢測(cè)方法按GB 13078執(zhí)行。營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)及其檢測(cè)方法水分、粗蛋白質(zhì)、粗灰分等指標(biāo)應(yīng)符合生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的檢測(cè)按照規(guī)范性引用文件中的相應(yīng)方法執(zhí)行。發(fā)酵指標(biāo)及其檢測(cè)方法包括pH、總酸含量、酵母菌、乳酸菌等。生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品類型選擇相應(yīng)的發(fā)酵指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)， 以保證產(chǎn)品發(fā)酵效果合格。發(fā)酵指標(biāo)依照生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定驗(yàn)證過(guò)的方法進(jìn)行檢測(cè)。判定規(guī)則合格判定所檢項(xiàng)目全部合格，判定為該批次產(chǎn)品合格。不合格判定檢測(cè)結(jié)果中有任何指標(biāo)不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可自同批產(chǎn)品中重新加倍取樣進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢如果有一項(xiàng)指標(biāo)不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，則判定該批次產(chǎn)品不合格。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。標(biāo)志、包裝、貯存和保質(zhì)期標(biāo)志發(fā)酵飼料產(chǎn)品標(biāo)識(shí)在符合GB 1