采購(gòu)管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

1、.精品資料網(wǎng)cnshu25萬份精華管理資料，2萬多集管理視頻講座：.；精品資料網(wǎng)cnshu 專業(yè)提供企管培訓(xùn)資料采購(gòu)管理規(guī)范規(guī)定1、 制定采購(gòu)方案(1)由酒店各部門根據(jù)每年物資的耗費(fèi)率、損耗率和對(duì)第二年的預(yù)測(cè)，在每年年底編制采購(gòu)方案和預(yù)算報(bào)財(cái)務(wù)部審核；(2)方案外采購(gòu)或暫時(shí)添加的工程，并制定方案或報(bào)告財(cái)務(wù)部審核；(3)采購(gòu)方案一式四份，自存一份，其它三份交財(cái)務(wù)部。2、審批采購(gòu)方案：(1)財(cái)務(wù)部將各部門的采購(gòu)方案和報(bào)告匯總，并進(jìn)展審核；(2)財(cái)務(wù)部根據(jù)酒店本年的營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī)、物資的耗費(fèi)和損耗率、第二年的營(yíng)業(yè)目的及營(yíng)業(yè)預(yù)測(cè)做采購(gòu)物資的預(yù)算；(3)將匯總的采購(gòu)方案和預(yù)算報(bào)總經(jīng)理審批；(4)經(jīng)同意的采購(gòu)方

2、案交財(cái)務(wù)總監(jiān)監(jiān)視實(shí)施，對(duì)方案外未經(jīng)同意的采購(gòu)要求，財(cái)務(wù)部有權(quán)回絕付款。3、物資采購(gòu)：(1)采購(gòu)員根據(jù)核準(zhǔn)的采購(gòu)方案，按照物品的稱號(hào)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單位適時(shí)進(jìn)展采購(gòu)，以保證及時(shí)供應(yīng)。(2)大宗用品或長(zhǎng)期需用的物資，根據(jù)核準(zhǔn)的方案可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽署長(zhǎng)期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、種類和供貨要求。(3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會(huì)部下單采購(gòu)部，采購(gòu)人員要按方案或下單進(jìn)展采購(gòu)，以保證供應(yīng)。(4)方案外和暫時(shí)少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門經(jīng)理同意后可進(jìn)展采購(gòu)，以保證需用。4、物資驗(yàn)收入庫(kù)：(1)無論是直撥還是入庫(kù)的采購(gòu)物資都必

3、需經(jīng)倉(cāng)管員驗(yàn)收；(2)倉(cāng)管員驗(yàn)收是根據(jù)訂貨的樣板，按質(zhì)按量對(duì)發(fā)票驗(yàn)收。驗(yàn)收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗(yàn)收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫(kù)的按規(guī)定入庫(kù)。5、報(bào)銷及付款(1)付款：采購(gòu)員采購(gòu)的大宗物資的付款要經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)審核，經(jīng)確認(rèn)同意后方可付款；支票結(jié)帳普通由出納根據(jù)采購(gòu)員提供的準(zhǔn)確數(shù)字或單據(jù)填制支票，假設(shè)由采購(gòu)員領(lǐng)空白支票與對(duì)方結(jié)帳，金額必需限制在一定的范圍內(nèi)；按酒店財(cái)務(wù)制度，付款30元以上者要運(yùn)用支票或委托銀行付款結(jié)款，30元以下者可支付現(xiàn)款。超越30元要求付現(xiàn)金者，必需經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)審查同意后方可付款，但現(xiàn)金必需在一定的范圍內(nèi)。(2)報(bào)銷：采購(gòu)員報(bào)銷必需憑驗(yàn)收員簽字的發(fā)票連同驗(yàn)收單，

4、經(jīng)出納審核能否經(jīng)同意或在方案預(yù)算內(nèi)，核準(zhǔn)后方可給予報(bào)銷。采購(gòu)員假設(shè)向個(gè)體戶購(gòu)買商品，可經(jīng)過稅務(wù)部門開票，因急需而賣方又無發(fā)票者，應(yīng)由賣方寫出賣貨證明并簽名蓋章，有采購(gòu)員兩人以上的證明，及驗(yàn)收員的驗(yàn)收證明，經(jīng)部門經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)同意后方可給予報(bào)銷。采購(gòu)部業(yè)務(wù)操作制度1、按運(yùn)用部門的要求和采購(gòu)懇求表，多方詢價(jià)、選擇，填寫價(jià)錢、質(zhì)量及供方的調(diào)查表；2、向主管呈報(bào)調(diào)查表，匯報(bào)詢價(jià)情況，經(jīng)審核后確定最正確采購(gòu)方案；3、在主管的安排下，按采購(gòu)部主任確定的采購(gòu)方案著手采購(gòu)；4、按酒店及本部門制定的任務(wù)程序，完成現(xiàn)貨采購(gòu)和期貨采購(gòu)；5、貨物驗(yàn)收時(shí)出現(xiàn)的各種問題，應(yīng)即時(shí)查清緣由，并向主管匯報(bào)；6、貨物驗(yàn)收后，將貨

5、物送倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收、入庫(kù)，辦理相關(guān)的入庫(kù)手續(xù)。7、將到貨的種類、數(shù)量和付款情況報(bào)告給有關(guān)部門，同時(shí)附上采購(gòu)懇求單或經(jīng)銷合同；8、將貨物采購(gòu)懇求單、發(fā)票、入庫(kù)單或采購(gòu)合同一并交財(cái)務(wù)部校正審核，并辦理報(bào)銷或結(jié)算手續(xù)。物品、原資料采購(gòu)制度1、物品庫(kù)存量應(yīng)根據(jù)酒店貨源渠道的特點(diǎn)，以掌握在一個(gè)季度銷售量的一倍庫(kù)存量為宜。資料存量應(yīng)以兩月運(yùn)用量為限，物料及備用品庫(kù)存量不得超越三個(gè)月的用量。2、堅(jiān)持“凡國(guó)內(nèi)能處理的不在國(guó)外進(jìn)口，凡本地域能處理的不到外地采購(gòu)的規(guī)定。3、各項(xiàng)物品、商品、原資料的采購(gòu)，必需遵守市場(chǎng)管理及外貿(mào)管理的規(guī)定。4、方案外采購(gòu)或特殊、急用物品的采購(gòu)，各部門知會(huì)財(cái)務(wù)部并報(bào)總經(jīng)理審批贊同后，方可采購(gòu)

6、。5、凡購(gòu)進(jìn)物料，尤其是定制品，采購(gòu)部門應(yīng)堅(jiān)持先取樣品，征得運(yùn)用部門贊同后，方進(jìn)展定制或采購(gòu)。6、高額進(jìn)貨和長(zhǎng)期定貨，均應(yīng)經(jīng)過簽署合同的方法進(jìn)展。7、從國(guó)外購(gòu)進(jìn)原資料、物品、商品等，凡動(dòng)用外匯的，不論金額大小一概必需獲得總經(jīng)理的同意，方予采購(gòu)，否那么財(cái)務(wù)部回絕付款。8、凡不按上述規(guī)定采購(gòu)者，財(cái)務(wù)部以及業(yè)務(wù)部門的財(cái)會(huì)人員，應(yīng)一概回絕支付，并上報(bào)給總經(jīng)理處置。食品采購(gòu)管理制度1、由倉(cāng)管部根據(jù)餐飲部門需求、訂出各類正常庫(kù)存貨物的月運(yùn)用量，制定月度采購(gòu)方案一式四份，交總經(jīng)理審批，然后交采購(gòu)部采購(gòu)。2、當(dāng)采購(gòu)部接到總經(jīng)理審批贊同的采購(gòu)方案后，倉(cāng)管部、食品采購(gòu)組、采購(gòu)部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查，由倉(cāng)管部

7、根據(jù)食品部門的需求情況，定出各類物資的最低庫(kù)存量和最高庫(kù)存量。3、為提高任務(wù)效率，加強(qiáng)采購(gòu)任務(wù)的方案性，各類貨物采取定期補(bǔ)給的方法。能源采購(gòu)管理制度1、酒店工程部油庫(kù)根據(jù)各類能源的運(yùn)用情況，編制各類能源的運(yùn)用量，制定出季度運(yùn)用方案和年度運(yùn)用方案。2、制定實(shí)踐采購(gòu)運(yùn)用量的季度方案和年度方案(一式四份)交總經(jīng)理審批，贊同后交采購(gòu)部按方案采購(gòu)。3、按照酒店設(shè)備和車輛的油、氣耗費(fèi)情況以及營(yíng)業(yè)情況，定出油庫(kù)、氣庫(kù)在不同季節(jié)的最低、最高庫(kù)存量，并填寫請(qǐng)購(gòu)單，交采購(gòu)部經(jīng)理呈報(bào)總經(jīng)理審批贊同后，交能源采購(gòu)組辦理。4、超出季節(jié)和年度運(yùn)用方案而需添加能源的請(qǐng)購(gòu)，必需另填寫請(qǐng)購(gòu)單，提早一個(gè)月辦理。5、當(dāng)采購(gòu)部接到工

8、程部油庫(kù)請(qǐng)購(gòu)單后，應(yīng)立刻進(jìn)展報(bào)價(jià)，將請(qǐng)購(gòu)單送總經(jīng)理審批贊同后，將請(qǐng)購(gòu)單其中一聯(lián)送回工程部油庫(kù)以備驗(yàn)收之用，一聯(lián)交能源采購(gòu)組。能源提運(yùn)管理制度1、采購(gòu)部根據(jù)油庫(kù)請(qǐng)購(gòu)單提出的采購(gòu)能源品名、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)展采購(gòu)。2、采購(gòu)部將采購(gòu)能源的手續(xù)辦理好后，將有關(guān)單據(jù)、發(fā)票或隨貨同行單、提貨單、提貨地點(diǎn)、單位地址、等以及辦妥提運(yùn)證后，連同填寫委托提貨單據(jù)，交油庫(kù)辦理簽收手續(xù)，便以安排提運(yùn)。3、各類油類、氣類的驗(yàn)收手續(xù)，按油庫(kù)驗(yàn)收的有關(guān)細(xì)那么辦理。4、提貨終了，應(yīng)及時(shí)通知鐵路卸車專線擔(dān)任人，把空車拖走。5、驗(yàn)收情況要及時(shí)報(bào)告采購(gòu)部。固定資產(chǎn)、低值易耗品的購(gòu)建、購(gòu)置1、酒店一切固定資產(chǎn)、低值易耗品的購(gòu)置，均按預(yù)算方案執(zhí)行。2、屬于房屋建筑物購(gòu)建工程，必需由有關(guān)部門事先提出專項(xiàng)報(bào)告(基建方案)，經(jīng)同意后納入年度財(cái)務(wù)收支方案。在工程構(gòu)建期間，必需堅(jiān)持按工程進(jìn)度村款。工程工程開工后，財(cái)務(wù)部根據(jù)工程開工決算和固定資產(chǎn)交付運(yùn)用清單，辦理固定資產(chǎn)的有關(guān)賬務(wù)處置，建立固定資產(chǎn)有