動物營養(yǎng)學(xué) 泌乳的營養(yǎng)需要量

1、PAGE 236第十九章 泌乳的營養(yǎng)需要PAGE 221第一節(jié) 乳的成分及影響因素PAGE 234第十九章 泌乳的營養(yǎng)需要泌乳是哺乳動物的重要生理機(jī)能，為哺育幼畜，繁衍種族所必需?，F(xiàn)代乳用家畜特別是乳牛，經(jīng)過長期選育和精心飼養(yǎng)，其產(chǎn)奶量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過哺育幼畜的需要。高產(chǎn)奶牛或奶山羊一年的產(chǎn)奶量，按干物質(zhì)計算，相當(dāng)于自身體重的4-5倍，高者可達(dá)7-8倍。因此，成年哺乳動物泌乳活動的代謝強(qiáng)度和所產(chǎn)生的營養(yǎng)應(yīng)激比其他生產(chǎn)活動都高。營養(yǎng)對泌乳至關(guān)重要。營養(yǎng)不良時，輕者將導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降，體重?fù)p失，重者將影響胚胎發(fā)育和后期生產(chǎn)性能。本章以乳牛為重點，闡述泌乳規(guī)律、營養(yǎng)對泌乳的影響及泌乳的營養(yǎng)需要，目的是通過營

2、養(yǎng)措施使泌乳生產(chǎn)能夠高效進(jìn)行；同時也講述哺乳母豬的營養(yǎng)需要規(guī)律，以便通過營養(yǎng)措施使母豬的繁殖潛力得到充分發(fā)揮。第一節(jié) 乳的成分及影響因素一、各種動物乳的成分奶是一種由一系列不同種類的化學(xué)分子構(gòu)成的極其復(fù)雜的生物液態(tài)物, 主要由水、無機(jī)元素、含氮物質(zhì)、乳糖、脂類、酶和維生素等組成。各種動物的乳成分及其含量見表19-1。表中數(shù)字表明, 各種動物乳成分含量差異較大。兔乳的水分含量最低，干物質(zhì)中蛋白質(zhì)、脂肪、灰分含量高，能值最高，而乳糖含量最低。水牛乳與兔乳相近。驢乳水分含量最高, 脂肪、蛋白質(zhì)、灰分和能值最少, 而乳糖卻最高。表19-1 各種動物乳的成分及其含量(%)動物種類 水分 脂肪 蛋白質(zhì) 乳

3、糖 灰分 能量(MJ/kg) 奶牛 87.8 3.5 3.1 4.9 0.7 2.929山羊 88.0 3.5 3.1 4.6 0.8 2.887牦牛 7.0 5.2 4.6 水牛 76.8 12.6 6.0 3.7 0.9 6.945綿羊 78.2 10.4 6.8 3.7 0.9 6.276 馬 89.4 1.6 2.4 6.1 0.5 2.218 驢 90.3 1.3 1.8 6.2 0.4 1.966 豬 80.4 7.9 5.9 4.9 0.9 5.314駱駝 86.8 4.2 3.5 4.8 0.7 3.264 兔 73.6 12.2 10.4 1.8 2.0 7.531 引自 許

4、振英(1979)p.210. (一)脂肪 乳脂肪呈球狀，是含有4-8個碳原子的飽和脂肪酸和以油酸為主的不飽和脂肪酸構(gòu)成的甘油三酯的混合物。其中甘油三酯占99%，其余的1%大部分是磷脂(卵磷脂、腦磷脂及神經(jīng)磷脂)和微量的膽固醇及其他脂類。乳脂中也含有少量不飽和程度更高的亞油酸和亞麻酸。乳脂中的脂肪酸組成隨動物種類不同而有差異，反芻動物乳脂中短鏈脂肪酸所占比例比非反芻動物高。單胃動物的豬和人, 乳脂中含有較高的固醇、固醇酯和較低的甘油三酯。反芻動物乳脂含有大量的丁酸及6-14碳原子的短鏈脂肪酸，多不飽和必需脂肪酸含量低；而其他動物乳脂中幾乎不含有丁酸和6-14碳原子的短鏈脂肪酸。乳脂的脂肪酸組成與

5、體脂的脂肪酸組成也有很大差異。如，反芻動物沉積的體脂肪中缺乏短鏈脂肪酸，而乳脂中則含有較多的短鏈脂肪酸。 (二)蛋白質(zhì) 乳中所含氮的95%為真蛋白質(zhì)，其余5%是非蛋白含氮化合物，其中有尿素、氨、氨基酸、尿酸、肌酸和肌酐等。乳蛋白主要由酪蛋白和乳清蛋白組成。乳中酪蛋白所占比例因動物種類而異。反芻動物占82-86%, 單胃動物占52-80%, 人占40%。酪蛋白可分為-、-、-酪蛋白，分別約占牛乳全乳蛋白的56%、20%和4%。乳清蛋白約占全乳蛋白的18-20%，由-乳球蛋白、-乳清蛋白、血清蛋白和免疫球蛋白組成。-乳球蛋白主要存在于反芻動物乳中，是常乳乳清蛋白中的主要蛋白質(zhì)。-乳清蛋白存在于所有

6、動物的乳中，但它在乳中的濃度比較低。乳中血清蛋白質(zhì)(如血清清蛋白)的濃度很低，只占全乳蛋白的1-2%。免疫球蛋白則是初乳中的主要成分，在常乳中含量較低。乳蛋白作為整體雖富含必需氨基酸, 但酪蛋白中蛋氨酸含量較少。 (三)乳糖 大多數(shù)哺乳動物乳中的主要碳水化合物是乳糖，全部溶解在乳清中。它是乳腺合成的特有的化合物，即在動物的其他器官中沒有這種糖。乳糖在所有動物乳中的含量都很高，是維持滲透壓的主要成分。乳中還有其他單糖和多糖，其中單糖主要是葡萄糖和半乳糖，它們與乳糖的合成關(guān)系密切。乳中多糖是溶解了的低聚糖，具有抗原活性和促進(jìn)腸道某些細(xì)菌生長的作用。(四）無機(jī)鹽 乳中礦物質(zhì)約占0.75%。除常量元素

7、外，存在于乳中的微量元素有25種。乳中的無機(jī)鹽包括鉀、鈉、鈣、鎂的磷酸鹽、氯化物和檸檬酸鹽，還有微量的碳酸氫鹽。乳中礦物質(zhì)主要來自于血液，但與血液相比，乳中含有較高的鈣、磷、鉀、鎂和碘，較低的鈉、氯和碳酸氫鹽。鈉、鉀、氯離子和乳糖是維持乳滲透壓的主要成分。(五) 維生素 乳中含有動物體所需要的各種維生素。脂溶性維生素A、D、E和K都和脂肪球在一起。乳中維生素A和-胡蘿卜素含量豐富，維生素C、D含量很少，維生素E、K含量甚微。B族維生素的含量變異很大，主要受飼料含量的影響。 二 影響乳成分含量的因素 動物種類不同，其乳成分含量存在明顯差異。同種動物的乳成分受若干營養(yǎng)和非營養(yǎng)因素的影響，后者包括動

8、物品種、泌乳期、胎次、環(huán)境及管理。乳的各種成分中，以乳脂含量變化最大。(一)不同品種乳牛的乳成分含量 奶牛品種不同，乳的品質(zhì)就不同（表19-2）。一般而言，產(chǎn)奶量越高，乳的品質(zhì)就越差。品種內(nèi)不同品系間的乳成分含量也存在較大差異（表19-3）。 (二) 同一泌乳周期不同泌乳階段的乳成分含量 母畜分娩后, 最初幾天分泌的乳汁稱初乳, 約五天后轉(zhuǎn)化為常乳,初乳與常乳的成分含量有很大不同。除乳糖外，初乳中的各種成分含量均高于常乳，最明顯的是免疫球蛋白。在初乳中含量高達(dá)5.5-6.8%，占乳蛋白總量的38-48%，而常乳中只有0.09%，占總蛋白的2.7%。初乳中的維生素含量也明顯高于常乳。同一泌乳期內(nèi)

9、, 牛乳成分含量的變化規(guī)律一般是分娩后的前兩周非脂固形物和乳脂含量高, 兩周后逐漸下降, 6-10周時降到最低, 以后又逐漸上升。乳蛋白在泌乳初期和后期較高。乳糖在第40-50天時升至最高, 以后緩慢下降。表19-2 不同品種乳牛的乳成分及其含量(%)成分品種 愛爾夏牛 黑白花牛 更賽牛 短角牛脂肪3.693.464.493.53非脂固形物8.828.619.088.74蛋白質(zhì)3.383.283.573.32乳糖4.574.464.624.51灰分0.700.750.770.76鈣0.120.110.130.12磷0.090.090.100.10平均產(chǎn)量（kg/泌乳期） 4789 5371 3

10、901 4648 引自McDonald(1988)p.344表19-3 品種內(nèi)牛乳成分含量的變化成分（%）愛爾夏牛黑白花牛更賽牛短角牛脂肪3.6-3.93.3-3.74.3-4.93.4-3.8非脂固形物8.7-8.98.4-8.88.8-9.38.6-9.3蛋白質(zhì)3.3-3.53.2-3.43.4-3.73.2-3.4乳糖4.3-4.64.3-4.64.6-4.74.4-4.6 引自McDonald(1988)p.345(三)不同胎次(年齡)乳牛的乳成分含量 乳牛幼齡時乳脂率較高, 以后隨年齡增長漸減。非脂固形物也隨年齡增加而下降(蛋白質(zhì)下降很少, 主要是乳糖下降)，見表19-4。(四）營養(yǎng)

11、對乳成分含量的影響 營養(yǎng)不僅影響產(chǎn)奶量、而且對乳成分含量也有明顯影響。詳見本章第四節(jié)。三 標(biāo)準(zhǔn)奶牛乳的成分含量因各種因素的影響存在很大差異。其中，變化最大的成分是乳脂，其余成分均隨乳脂的變化而變化。通常將乳脂含量為4%的乳稱為標(biāo)準(zhǔn)乳。為了比較不同狀態(tài)下的乳的質(zhì)量和計算不同條件下產(chǎn)乳的營養(yǎng)需要，通常將不同乳脂含量的乳校正到含乳脂4%的標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，校正后含乳脂4%的奶叫乳脂校正乳（FCM）。校正公式如下： FCM = 0.4M+15F 式中: FCM乳脂校正乳的重量（kg） M非標(biāo)準(zhǔn)奶的重量(kg) F非標(biāo)準(zhǔn)奶的含脂量(kg)。 例: 1公斤含乳脂3.6%, 非脂固形物8.6%的乳按上式折算, 等于

12、0.94kg標(biāo)準(zhǔn)奶。 FCM(kg)= 0.41 + 150.036 = 0.94當(dāng)乳脂率低于2.5%時，上式校正不夠準(zhǔn)確。此時可根據(jù)乳脂(F)及非脂固形物(SNF)含量折算成固形物校正奶(SCM, 亦即含乳脂4%、非脂固形物8.9%的奶)。計算公式如下:PAGE 233第三節(jié) 泌乳的營養(yǎng)需要 PAGE 223第二節(jié) 乳的形成 SCM(kg)=12.3F-6.56SNF-0.0752M例: 一千克含乳脂3.6%、非脂固形物8.6%的奶, 按公式折算, 等于0.93kg固形物校正奶。 SCM(kg)=12.30.036 + 6.560.086 - 0.07521 = 0.93 固形物校正奶與標(biāo)準(zhǔn)

13、奶的有機(jī)成分含量和能值基本相等。1千克標(biāo)準(zhǔn)奶含脂肪40克，蛋白質(zhì)34克，碳水化合物47克，熱值3138千焦。表19-4 乳牛不同胎次乳成分含量的變化 (%)胎次脂肪非脂固形物蛋白質(zhì)乳糖14.119.013.364.7224.068.923.354.6234.038.823.284.5944.028.843.304.5753.908.723.264.5363.918.743.304.48 73.948.763.254.4883.828.653.234.4494.038.703.274.48103.838.663.254.46113.778.613.164.46 引自McDonald(1988)p

14、.345第二節(jié) 乳的形成 乳中的成分主要是在乳腺腺泡和細(xì)小乳導(dǎo)管的分泌上皮細(xì)胞內(nèi)利用簡單前體物合成的。這些前體物包括葡萄糖、乙酸、-羥丁酸、氨基酸和脂肪酸等，均直接或間接來自血液。泌乳期間乳腺的代謝非?；钴S。乳腺中的血流速度很快, 高產(chǎn)牛每分鐘約20升血液流經(jīng)乳腺。生產(chǎn)1升奶, 需要約500升血液通過乳腺。雖然乳和血液的滲透壓一樣，但二者的組成有很大不同。如牛乳與其血液比較，乳中糖的含量高90倍，脂肪高19倍，鈣高13倍，鉀和磷高7倍。相反，乳中的蛋白質(zhì)、鈉和氯的含量則較低。乳中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，而血液中主要是清蛋白和球蛋白。乳脂主要是甘油三酯，而磷脂和膽固醇則是血脂的主要成分。由此可見，

15、乳的生成是乳腺內(nèi)新物質(zhì)的合成和乳腺選擇性地從血液攝取某些成分這兩個過程綜合作用的結(jié)果。表19-5 山羊乳先體物的動脈濃度和乳腺對前體物的抽出率物質(zhì)動脈濃度(mg/升)抽出率(%)血液O2(Vol/升)11945葡萄糖44533乙酸鹽8963乳酸鹽6730血漿羥基丁酸酯5857甘油三脂21940長鏈游離脂肪酸873磷 脂16004固 醇10400甘 油3.47必需氨基酸2.7-27.937-72非必需氨基酸2.8-68.50-58 引自Bondi(1982).p.439研究乳腺中乳成分的生物合成的方法有多種, 最簡單的方法是測量隨血液進(jìn)入和離開乳腺時的物質(zhì)濃度的變化, 亦即測量乳腺的抽出率。乳先

16、體物的動脈濃度和乳房對先體物的抽出率如表19-5所示。一 乳脂的形成(一) 乳脂中脂肪酸的來源 乳脂的主要成分是甘油三酯，其脂肪酸的來源有二：即直接來自血液和在乳腺上皮細(xì)胞內(nèi)合成。 1.脂肪酸的合成 乳腺合成脂肪酸的碳源隨動物種類不同而異。反芻動物的主要碳源是乙酸（瘤胃中約40-70%的乙酸被乳腺利用合成乳脂）和-羥丁酸（乳腺中60%的脂肪酸來自-羥丁酸），非反芻動物則主要是葡萄糖。在非反芻動物乳腺細(xì)胞中，來自血液的葡萄糖首先在胞液中酵解生成丙酮酸。丙酮酸進(jìn)入線粒體后氧化脫羧產(chǎn)生乙酰-CoA，再與草酰乙酸縮合生成檸檬酸，轉(zhuǎn)運至胞液，在檸檬酸裂解酶的作用下，分解為乙酰-CoA和草酰乙酸。前者直接

17、用于合成脂肪酸，后者通過蘋果酸轉(zhuǎn)氫循環(huán)生成NADPH，參與脂肪酸的合成。反芻動物胞液中檸檬酸裂解酶的活性極低，因而不能利用葡萄糖合成脂肪酸。反芻動物幾乎所有的十四碳以下的脂肪酸和一半的十六碳脂肪酸是利用乙酸合成的，少量由-羥丁酸合成。胞液中的乙酸由乙酰-CoA合成酶催化直接生成乙酰-CoA，進(jìn)一步合成脂肪酸。-羥丁酸需先活化為CoA衍生物，然后以完整的四碳單位作為引物結(jié)合到脂肪酸中。2.來自血液的脂肪酸 反芻動物乳脂中近一半的十六碳脂肪酸(如軟脂肪)和全部更長碳鏈的脂肪酸是來自血液的。這些脂肪酸按重量計算約占乳脂中脂肪酸的60%。 （二）甘油的來源 形成乳脂的甘油主要來自葡萄糖的酵解作用，而葡

18、萄糖則是乳腺細(xì)胞從血液吸收的。葡萄糖酵解產(chǎn)生的磷酸丙糖經(jīng)還原生成-磷酸甘油。由葡萄糖產(chǎn)生的-磷酸甘油占母豬乳脂中甘油的40%，兔乳中占95%，牛乳中占70%。其余的甘油來自于乳腺細(xì)胞從血漿攝取的乳糜微粒和前脂蛋白中的甘油三酯的水解。 (三）乳脂的生成 在乳腺細(xì)胞中，脂酰CoA和-磷酸甘油反應(yīng)合成甘油三酯。此過程是在粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上進(jìn)行的 。同時在此發(fā)生脂類聚集形成乳脂小球，并釋放到乳腺腺泡腔中。乳脂小球的膜是在乳脂小球從細(xì)胞排出的過程中形成的。二 乳糖的合成乳糖分子中的半乳糖和葡萄糖兩部分都來自血液葡萄糖。由葡萄糖生成乳糖的反應(yīng)如下： 己糖激酶 葡萄糖 + ATP 葡萄糖-6-磷酸 + ADP 葡

19、萄糖磷酸變位酶葡萄糖-6磷酸 葡萄糖-1-磷酸 （G-1-P） UDP-葡萄糖焦磷酸化酶G-1-P + UTP UDP-葡萄糖 + PP； UDP-半乳糖-4-差向酶 UDP-葡萄糖 UDP-半乳糖 乳糖合成酶 UDP-半乳糖+G 乳糖+UDP 三 乳蛋白的合成 乳中的蛋白質(zhì)按其來源可分為兩類：一類是乳腺中特有的蛋白質(zhì)，在乳腺腺泡上皮細(xì)胞中合成，其中包括酪蛋白、-乳球蛋白、-乳清蛋白；另一類是來自血液中的蛋白質(zhì)，主要有免疫球蛋白和血清清蛋白。 （一） 乳腺中合成的蛋白質(zhì) 乳腺是一個很活潑的合成蛋白質(zhì)的場所。90%以上的乳蛋白是在乳腺中利用氨基酸合成的，其合成過程與其他組織合成蛋白質(zhì)的過程相同。

20、合成蛋白質(zhì)的必需氨基酸全部來自血液，部分非必需氨基酸可在乳腺中利用葡萄糖、乙酸、必需氨基酸來合成。其中，精氨酸和鳥氨酸是乳腺合成其他氨基酸最主要的氮源。合成蛋白質(zhì)所需的能量主要從乳腺中葡萄糖氧化所產(chǎn)生的ATP獲得，合成一升奶中的蛋白質(zhì)(30g), 需7g葡萄糖氧化供能。(二）乳中的血液蛋白質(zhì) 牛乳中5-10%的乳蛋白質(zhì)來自血液。一種是血清清蛋白，存在于牛乳乳清中，與血液中的血清蛋白完全相同。另一種是免疫球蛋白，初乳中的免疫球蛋白大部分來自血液。免疫球蛋白包括IgG、IgM和IgA三種成分，分別占免疫球蛋白總量的85-90%、10%和5%左右。四 乳中的維生素和礦物元素乳腺不能合成維生素，乳中的

21、維生素和礦物元素都來自于血液。但乳腺吸收礦物元素具有很大的選擇性。乳腺能夠阻止硒、氟等元素的進(jìn)入。鐵、銅雖可進(jìn)入乳腺，但提高母畜鐵、銅供給量并不能增加乳中的含量。第三節(jié) 泌乳的營養(yǎng)需要一、能量需要 （一） 泌乳母牛 乳牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中,各國采用的能量體系不盡相同, 但目前總的趨勢是采用凈能體系。對于乳牛不僅產(chǎn)奶而且維持和增重的能量需要均以產(chǎn)奶凈能表示。在確定乳牛的產(chǎn)奶凈能需要過程中, 除測定奶(動物產(chǎn)品)中所含凈能值外, 最重要的是準(zhǔn)確評定飼料的產(chǎn)奶凈能價值, 或者準(zhǔn)確測定飼料消化能或代謝能用于泌乳的轉(zhuǎn)化效率。 奶牛的營養(yǎng)需要大多通過析因法確定，亦即分別研究維持和生產(chǎn)需要。奶牛在泌乳期的不同階段所

22、處的生產(chǎn)狀態(tài)不同，除了產(chǎn)奶以外，還包括體重的增減和妊娠。因此，奶牛的能量需要是維持、產(chǎn)奶、增重或失重、妊娠等多項需要之和。 1泌乳母牛維持能量需要 目前泌乳牛維持能量需要多借用干乳牛數(shù)值, 據(jù)報道, 泌乳牛與干乳牛維持需要差距很大。實驗還證明維持能量消耗和產(chǎn)奶量密切相關(guān), 產(chǎn)奶量愈高維持能量消耗愈大。各國飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的泌乳牛的維持能量需要不完全相同。我國乳牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定: 在中等溫度舍飼條件下, 成年泌乳牛的維持能量需要為356W0.75KJ，第一和第二泌乳期乳牛尚在生長發(fā)育,應(yīng)在維持基礎(chǔ)上分別增加20%和10%; 對放牧飼養(yǎng)的乳牛的維持能量需要, 根據(jù)行走公里和速度的不同分別作了規(guī)定; 還

23、提出了不同氣溫條件下乳牛維持能量需要的調(diào)整參數(shù)。 NRC(1988)規(guī)定，第三胎及其以上奶牛的維持能量需要量為 每kg代謝體重（W0.75）334.7kJ產(chǎn)奶凈能（NEL）。對第一胎和第二胎奶牛，維持需要應(yīng)在此基礎(chǔ)上分別增加20%和10%。由此，奶牛的維持能量需要用下式計算：第一胎： 401.7W0.75 (kJ NEL/d)第二胎： 368.2W0.75 (kJ NEL/d)第三胎及以上：334.7W0.75 (kJ NEL/d)如果奶牛的活動量較大，維持能量需要還應(yīng)在上述基礎(chǔ)上進(jìn)行調(diào)整。奶牛每行走1千米，維持需要增加3%；放牧情況下維持需要增加10-20%。 2泌乳母牛產(chǎn)奶的能量需要 產(chǎn)奶

24、的能量需要根據(jù)產(chǎn)奶量和乳脂率計算。首先根據(jù)乳脂率將產(chǎn)奶量折算成標(biāo)準(zhǔn)奶產(chǎn)量。1kg標(biāo)準(zhǔn)奶含能3138 MJ ，該系數(shù)乘以標(biāo)準(zhǔn)奶產(chǎn)量即得產(chǎn)奶的凈能需要。NRC提供了直接由乳脂率計算產(chǎn)奶凈能需要的公式： NEL （Mcal/kg奶）= 0.3512 + 0.0962 乳脂率 我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的能量體系采用產(chǎn)奶凈能, 以奶牛能量單位（NND）表示, 即用1kg含脂4%的標(biāo)準(zhǔn)乳所含產(chǎn)奶凈能3.138MJ作為一個“奶牛能量單位”。 3泌乳奶牛增重或失重對能量需要的影響 泌乳期間，奶牛的體重會發(fā)生變化。一般規(guī)律是，泌乳早期失重，泌乳后期增重。由于每kg體組織含能25.1MJ，奶牛利用機(jī)體能量產(chǎn)奶的效率為82

25、%，因而損失1kg體組織能提供NEL 20.58MJ（25.1 0.82）。假定代謝能用于產(chǎn)奶的效率為64%，用于奶牛增重的效率為75%，則泌乳期奶牛每增重1kg體組織需要NEL 21.42（25.1 0.64/0.75）（NRC，1988）。我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定, 體重增加1kg相應(yīng)增加8NND, 失重1kg相應(yīng)減少6.56NND。 4妊娠的能量需要 泌乳牛一般從妊娠的第210天開始考慮妊娠能量需要。具體需要量見第十八章。泌乳母牛每日產(chǎn)奶凈能的總需要量理論上為上述四項之和，實際生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)泌乳階段作簡化處理。泌乳早期，奶牛一般失重，此時需要量為第1、2項之和減去第3項。泌乳中期，一般只計算第

26、1、2項需要。泌乳后期，奶牛一般已進(jìn)入干奶期，此時母體增重明顯，胚胎迅速發(fā)育。能量需要以維持、母體增重和妊娠需要為主。 (二)哺乳母豬 能量需要由維持、產(chǎn)奶和體重變化三項組成。哺乳母豬的維持能量需要與妊娠母豬相同，為443.5W0.75kJME/天，或460.24W0.75kJ DE /天。也有報道指出，哺乳母豬的維持能量需要應(yīng)在此基礎(chǔ)上提高5-10%。母豬產(chǎn)奶的ME需要量由哺乳期仔豬平均每日窩增重（g/天）和仔豬數(shù)估計（NRC，1998）：產(chǎn)奶需要（kJ ME/天）=（窩增重4.92 哺乳仔豬數(shù)90）4.184/0.72式中，0.72為飼糧ME 用于產(chǎn)奶的利用效率。產(chǎn)奶需要也可以直接根據(jù)產(chǎn)奶

27、量和奶的含能量及飼糧能的轉(zhuǎn)化效率進(jìn)行計算。每千克豬奶的熱值約5.44MJ，豬利用消化能轉(zhuǎn)化為產(chǎn)奶凈能的效率為65%。據(jù)此估算, 生產(chǎn)1kg豬奶約需消化能8.37MJ。當(dāng)環(huán)境溫度較低時，母豬維持能量需要量增加。若以20作為母豬的適宜環(huán)境溫度，低于20時母豬維持ME需要量的增加量（kJ）為： （20-T）W 0.75 4.54.184 。 由于哺乳期間母豬的體重變化很大，能量總需要量應(yīng)根據(jù)母豬體重的增減變化進(jìn)行調(diào)整。計算內(nèi)容和方法如下：母豬哺乳期平均日增重（ADG，g） = 哺乳期總增重/哺乳天數(shù)蛋白質(zhì)日增重（g）= 1.47 + 0.0942ADG脂肪日增重（g）= ADG - （ 蛋白質(zhì)日增重

28、/0.23） 0.9 體組織所提供的產(chǎn)奶凈能 = （蛋白質(zhì)日增重5.6+脂肪日增重9.4）0.88當(dāng)哺乳期失重時，上述各項均為負(fù)值，表示總需要量中應(yīng)扣除母豬失重所提供的能量后才是實際需要量。因此，母豬有失重時的需要量比無失重時低。如，NRC（1998）產(chǎn)后體重為175kg、帶仔數(shù)10頭、哺乳21天、仔豬平均窩日增重2kg的母豬，若體重沒有損失，按上述方法計算，每日需ME73.1MJ。若哺乳期失重10kg，則每日需ME 63.0MJ。二 蛋白質(zhì)需要 (一)泌乳母牛 奶牛的蛋白質(zhì)需要, 在各國飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中皆以粗蛋白和可消化粗蛋白表示。蛋白質(zhì)需要計算方法與能量需要相同，包括維持、產(chǎn)奶和增重三個方面的需

29、要。 1泌乳母牛維持和增重的蛋白質(zhì)需要 據(jù)多次實驗材料總結(jié), 泌乳牛的維持凈蛋白消耗為2.1W0.75(g), 按粗蛋白消化率75%和生物學(xué)價值70%折合, 乳牛維持的飼糧粗蛋白需要為4W0.75(g), 可消化粗蛋白需要則為3W0.75(g)。我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對奶牛維持的飼糧粗蛋白需要規(guī)定為4.6W0.75(g), 可消化粗蛋白3W0.75(g)。 泌乳期乳牛體重變化, 可按每kg增重內(nèi)容物中含組織蛋白160g、飼料粗蛋白消化率75%和可消化蛋白用于合成體組織的利用率為67%估計。每1kg增重需要飼糧粗蛋白319g, 可消化粗蛋白239g。 失重組織蛋白用于乳蛋白合成的利用率以75%計。失重

30、1kg應(yīng)扣除乳蛋白需要120g。 2泌乳牛產(chǎn)奶對粗蛋白質(zhì)和可消化蛋白的需要 乳內(nèi)蛋白含量和進(jìn)食飼料中粗蛋白或可消化蛋白用于合成乳蛋白的消化率及利用率是確定產(chǎn)奶對蛋白質(zhì)需要的依據(jù)。乳蛋白可直接測得, 也可按每kg標(biāo)準(zhǔn)奶含蛋白質(zhì)34g計算，或直接根據(jù)乳脂率推算: 乳蛋白含量%=1.9+0.4乳脂率 據(jù)國外多次實驗測定, 乳牛對飼料中粗蛋白的消化率為75%, 可消化蛋白用以合成乳蛋白的利用率70%。1kg標(biāo)準(zhǔn)乳中含奶蛋白34g, 則生產(chǎn)1kg標(biāo)準(zhǔn)奶需粗蛋白65g或可消化蛋白49g。我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定, 每千克含脂4%的標(biāo)準(zhǔn)乳供給粗蛋白85g或可消化粗蛋白55g。各個標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的需要量存在差異是必然現(xiàn)

31、象, 因各自飼料類型不同, 飼料蛋白的消化率和消化蛋白的利用率也不一樣。 3泌乳牛對降解蛋白和非降解蛋白的需要 隨著蛋白質(zhì)研究的進(jìn)展, 人們認(rèn)識到, 對于反芻動物用粗蛋白或可消化蛋白體系, 不能反映飼料蛋白質(zhì)在動物體內(nèi)的真實代謝情況。因此, 很難準(zhǔn)確測定反芻動物對蛋白質(zhì)的需要量, 也難于評定飼料蛋白質(zhì)的真實營養(yǎng)價值。近十多年來, 世界一些國家(英、美、法等國)相繼提出了新的蛋白體系。我國也已開始對反芻動物飼料蛋白質(zhì)的瘤胃降解進(jìn)行研究, 并提出了新蛋白體系的建議。新蛋白體系基于: 反芻動物隨食物進(jìn)食的含氮物質(zhì)包括非蛋白氮和真蛋白, 真蛋白在瘤胃內(nèi)一部分被降解（降解蛋白）, 另有一部分未被降解（非

32、降解蛋白）。非蛋白氮(100%降解)和真蛋白中的被降解部分共同作為合成微生物蛋白的原料, 在瘤胃內(nèi)合成微生物體。非降解蛋白和微生物體進(jìn)入消化道下段, 主要在小腸經(jīng)消化、吸收供動物利用。因此, 反芻動物的蛋白質(zhì)需要, 實質(zhì)上是由飼料中非降解蛋白和瘤胃微生物蛋白提供的，而降解蛋白又是合成瘤胃微生物體的原料。 所以一些國家的乳牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中的蛋白質(zhì)需要列出了非降解蛋白和降解蛋白的需要量。 現(xiàn)以體重600kg、日產(chǎn)奶30kg(乳脂4%、乳蛋白3.4%)的產(chǎn)奶牛為例, 按我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中所建議的有關(guān)參數(shù)計算奶牛對降解蛋白和非降解蛋白的需要量。 （1） 根據(jù)該牛的每日能量需要量(包括維持和產(chǎn)奶需要)計算瘤

33、胃微生物蛋白的產(chǎn)量。 奶牛能量需要量(NND/日.頭)= 13.73(維持)+30(產(chǎn)奶) = 43.73 瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量(g/日)=43.7338=1661.7 (式中38為每NND可產(chǎn)生的微生物蛋白的克數(shù))。(2）根據(jù)微生物蛋白產(chǎn)量計算飼糧降解蛋白需要量。 降解蛋白需要量(g/日) = 1661.70.9 = 1846 (式中0.9為瘤胃微生物對降解蛋白的利用率)。(3）根據(jù)該牛的每日蛋白質(zhì)需要總量計算非降解蛋白需要量。 每日凈蛋白需要總量（g）=2.16000.75 + 3034 =254.6+1020=1274.6 微生物蛋白（來自降解蛋白）已提供的凈蛋白量（g/日） = 1661

34、.70.80.70.7 = 651.4 (式中0.8為微生物粗蛋白中真蛋白的比例, 0.7分別為微生物真蛋白的 消化率和可消化蛋白的利用率)。 非降解凈蛋白需要量(g/日) = 需要總量 降解蛋白需要量 = 1274.6-651.4 = 623.2 飼糧非降解蛋白需要量(g/日)= 623.2 0.7 0.7 = 1271.8 (式中0.7分別為飼料中非降解蛋白的消化率和可消化蛋白的利用率)。計算結(jié)果表明, 該牛每日降解蛋白需要量為1846g, 非降解蛋白需要量1272g。與美國NRC(1988年)提出的相應(yīng)值（1975g和1170g)非常接近。4泌乳對蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求 各種動物乳中不僅含蛋白

35、質(zhì)的量多, 而且品質(zhì)較優(yōu), 富含各種必需氨基酸且配比適宜。各種動物乳的氨基酸含量見表19-6。為保證泌乳動物的產(chǎn)奶量和奶的品質(zhì), 不僅要供給適宜數(shù)量的蛋白質(zhì), 而且應(yīng)注意各種氨基酸的供給。對反芻動物，一般情況下EAA的40%來自瘤胃微生物蛋白，60%來自飼料，這足以滿足維持和中等生產(chǎn)水平的奶牛對EAA的需要量。但對于高產(chǎn)奶牛，則不能滿足產(chǎn)奶需要，需額外補充EAA或提高飼糧中非降解優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例。一般來說，日產(chǎn)奶量在15kg以上時，蛋氨酸和亮氨酸可能是飼料的限制性氨基酸；日產(chǎn)奶量達(dá)30kg時，蛋、亮、賴、組、蘇氨酸將成為限制性氨基酸。 表19-6 各種動物乳蛋白中必需氨基酸含量(%)氨基酸牛豬

36、綿羊馬蛋白質(zhì)3.405.684.712.00賴氨酸8.537.398.626.80組氨酸2.702.182.803.00色氨酸1.501.301.501.30亮氨酸9.208.039.819.30異氨酸5.854.245.616.90苯丙氨酸4.763.494.765.00蘇氨酸4.353.544.424.70蛋氨酸2.651.362.592.10纈氨酸7.125.047.537.90精氨酸3.535.723.276.80引自 許振英（1979）p.219（二） 哺乳母豬 按照NRC（1998）的泌乳模型，應(yīng)首先估計賴氨酸需要量，然后推算蛋白質(zhì)和其他氨基酸需要量。1回腸真消化賴氨酸需要量的估計

37、維持Lys需要（g/天） = 0.036W0.75 產(chǎn)奶所需回腸真消化Lys的量（g/天）： 表觀可消化Lys需要量（Alys） = 仔豬每日窩增重0.022 6.39真消化Lys需要量 = 1.05 Alys + 0.022 日采食量/100 母豬日采食量（g）根據(jù)母豬的能量需要量和飼糧能量濃度計算。 組織動員所提供的Lys量 = 母體蛋白質(zhì)日增重（g） 0.065 母體蛋白質(zhì)日增重的計算見“能量需要”部分。 每日回腸真消化Lys總需要量=維持需要+產(chǎn)奶需要-組織動員的提供量2飼料CP需要量（%，玉米豆粕飼料） = 5.22 + 15.51真消化Lys需要量（%） 3其他氨基酸需要量 由維持

38、、產(chǎn)奶和組織變化三項組成，分別用維持、產(chǎn)奶所需回腸真消化Lys需要量和組織動員所提供的Lys量乘以相應(yīng)理想蛋白模式中各氨基酸與賴氨酸的比例而獲得。大量研究表明，提高哺乳母豬飼料的蛋白質(zhì)和氨基酸水平可以提高仔豬的斷奶重，減少母豬哺乳期的失重，縮短斷奶后的發(fā)情間隔。氨基酸中，賴、纈、色氨酸十分重要。賴氨酸為哺乳母豬的第一限制性氨基酸，其適宜需要量取決于仔豬的生長速度，回歸關(guān)系如下：母豬Lys需要量（g/天）= 0.026 仔豬窩增重（g/天） - 6.71纈氨酸對哺乳母豬十分重要。提高飼料纈氨酸水平可增加產(chǎn)奶量，提高仔豬窩增重，對斷奶仔豬數(shù)在10頭以上的母豬效果尤其明顯。纈氨酸需要量比飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的推

39、薦量高得多，并與賴氨酸水平有關(guān)。當(dāng)飼料賴氨酸水平超過0.8%時，纈氨酸將成為哺乳母豬飼料的第一限制性氨基酸。最適纈氨酸需要量為賴氨酸水平的1.2倍。色氨酸是另一重要的氨基酸。色氨酸不足將明顯影響母豬采食量。三、礦物質(zhì)需要乳中含總灰分0.4-1%, 灰分在乳中較穩(wěn)定?；曳种泻懈鞣N常量和微量礦物元素。見表19-7。表19-7 幾種動物乳中礦物元素含量(g/kg乳)元素綿羊山羊水牛豬馬鈣1.901.302.052.401.02磷1.401.031.251.400.63鈉0.330.080.360.35氯0.751.150.620.90鉀1.881.450.951.100.64鎂硫0.150.310

40、.120.160.170.150.800.090.32 引自 許振英（1979）p.220. 泌乳期中母畜從乳中分泌出大量礦物質(zhì), 一頭產(chǎn)乳3000kg的乳牛, 從乳中分泌出礦物質(zhì)21kg左右。母豬在兩個月哺乳期內(nèi), 分泌出礦物質(zhì)2-2.5kg, 泌乳高峰時, 每日從乳中分泌出礦物質(zhì)350-400g。因此, 必須保證泌乳母畜所需礦物元素的經(jīng)常供應(yīng)。同時還要注意礦物元素之間及礦物元素與其它營養(yǎng)物質(zhì)之間的比例關(guān)系。 (一)鈣和磷 泌乳母畜對鈣和磷的需要量, 是根據(jù)維持所需加乳中含量和動物對食入鈣磷的吸收、利用效率確定的。每千克牛奶平均含鈣1.28g、磷0.95g。成年反芻動物對鈣的吸收率差異較大,

41、 據(jù)研究, 真吸收率變動在22-55%之間, 平均45%。飼料種類之間鈣的利用程度差別大, 礦物質(zhì)料(除石灰石外)可達(dá)51%, 粗料只有35%，精料居中43%。泌乳母牛飼料(多種飼料混合)中鈣的吸收率在35%-38%之間。據(jù)此, NRC（1988）提出了泌乳母牛鈣和磷每日總需要(包括維持和泌乳)的計算公式。 成年母牛鈣的維持需要量（g/日）= （0.0154 W）/0.38 泌乳母牛鈣的總需要量(g/日) = (0.0154W + 1.22FCM)/0.38 懷孕最后兩月干奶母牛鈣的總需要量(g/日)=(0.0154W+0.0078C)/0.38泌乳母牛磷的維持需要（g/日） = (0.014

42、3W)/0.5泌乳母牛磷的總需要量(g/日) = (0.0143W + 0.99FCM)/0.5懷孕最后兩月干奶母牛磷的總需要量(g/日) = (0.0143W + 0.0047C)/0.5 式中W是活體重（kg）,FCM是標(biāo)準(zhǔn)奶產(chǎn)量(kg/日), C為妊娠產(chǎn)物增重。 按上面公式計算體重600kg，日泌乳30kg(標(biāo)準(zhǔn)奶)的泌乳牛每日飼料鈣的總需要量為120.6g，磷的總需要量為76.6g。我國“奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”的規(guī)定值相應(yīng)為171g，117g，高于NRC的計算值。 多次實驗結(jié)果表明，高產(chǎn)奶牛在泌乳初期到高峰期往往會出現(xiàn)鈣磷的負(fù)平衡, 即使供給豐富的鈣磷仍然改變不了這種現(xiàn)象。隨著泌乳量的漸減,

43、鈣磷平衡逐漸恢復(fù), 到后期, 鈣磷貯積逐漸增加。當(dāng)出現(xiàn)鈣、磷負(fù)平衡時, 母畜就動用體內(nèi)海綿狀骨組織中的鈣磷貯存。如果負(fù)平衡持續(xù)時間過長, 就會動用致密骨組織中的鈣磷, 從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥和產(chǎn)后癱瘓。根據(jù)泌乳母畜在泌乳后期體內(nèi)鈣磷貯存能力增加的生理規(guī)律, 除在泌乳期充分供給鈣磷外, 應(yīng)特別注意在泌乳后期和干奶期供給高于產(chǎn)奶及胎兒所需要的鈣磷量, 以彌補前期的損耗和增加骨組織的貯存。 (二)鈉、氯、鉀、鎂、硫 母畜從乳中分泌出較多的鈉和氯，必須注意對泌乳母畜食鹽的供給。食鹽不足產(chǎn)奶量和體重下降。產(chǎn)奶牛的食鹽供給量可按鈉占飼料干物質(zhì)的0.18%或氯化鈉占飼料干物質(zhì)的0.45%計, 一般是在混合精料中

44、配入0.5-1.0%的食鹽, 或讓奶牛自由采食。 種豬對鈉和氯的需要量尚未準(zhǔn)確測定。有實驗表明, 當(dāng)妊娠和哺乳母豬的食鹽用量從0.5%降到0.25%時, 仔豬初生重和斷奶體重均下降。 豬乳中含鈉0.03-0.04%, 因此泌乳母豬飼料鈉需要量應(yīng)比妊娠豬高。一般在妊娠母豬飼料中加0.4%、哺乳母豬飼料中加0.5%的食鹽。 奶牛鉀的需要量為飼料干物質(zhì)的0.8%, 泌乳牛飼料中粗料多時不致缺鉀, 精料用量多時有缺鉀的可能。在高溫應(yīng)激條件下, 飼料鉀應(yīng)增加到1.2%。 牛乳中含鎂0.015%, 奶牛對鎂的利用率平均17%, 每千克奶的生產(chǎn)需供給0.07g鎂, 或鎂占飼料干物質(zhì)的0.2%。 硫主要以有機(jī)

45、態(tài)存在于乳的氨基酸中, 當(dāng)飼料中玉米青貯料用量多或飼料中非蛋白氮作主要氮源時, 應(yīng)注意硫的供給。N:S應(yīng)控制在10:1到12:1之間, 以利于非蛋白氮的利用。缺硫不利于瘤胃微生物對纖維的消化利用。硫占飼料干物質(zhì)的0.1% 或0.2%(喂尿素時)可滿足乳牛需要。 (三)微量元素 鐵: 成年牛的需要量尚未確定。犢牛飼料干物質(zhì)中含鐵100mg/kg足以預(yù)防貧血。 銅: 奶牛飼料中含銅10mg/kg可滿足需要, 飼料中含鉬和硫酸鹽多的地區(qū), 銅的需要量應(yīng)提高2-3倍。 鈷:牛對鈷的需要量是飼料干物質(zhì)中含鈷0.1 mg/kg。每100kg食鹽中加入60g硫酸鈷或40-50g碳酸鈷, 對缺鈷地區(qū)有效。碘:

46、飼料中含碘0.6 mg/kg, 能滿足奶牛碘的需要。若飼糧中致甲狀腺腫素含量高的飼料用量達(dá)25%或更高時, 碘的需要量應(yīng)增加兩倍或更多。鋅 飼料干物質(zhì)中含鋅達(dá)40 mg/kg 以上時, 可滿足奶牛需要。當(dāng)飼料中鋅含量低時, 牛對鋅的吸收率增加, 并減少體內(nèi)排出。錳 奶牛飼料干物質(zhì)中含錳40 mg/kg, 能滿足需要。當(dāng)飼料中鈣和磷高時, 錳需要量增加。硒 奶牛飼料中含硒0.1-0.3mg/kg, 可以滿足需要。四、維生素需要為保證泌乳動物生產(chǎn)力的充分發(fā)揮和正常健康, 需要各種維生素。動物乳中各種維生素含量見表19-8。奶牛瘤胃內(nèi)微生物可以合成維生素B族、維生素C和K。體內(nèi)不能合成維生素A、D和

47、E。因此, 奶牛的維生素需要主要是A、D和E三種。 山羊、綿羊和豬能將幾乎全部胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A, 故乳中胡蘿卜素量少。牛轉(zhuǎn)化胡蘿卜素的能力很弱, 所以牛奶中胡蘿卜素含量較多。對于牛1mg-胡蘿卜素相當(dāng)于400個國際單位。繁殖和泌乳牛每100kg體重需要7600 IU維生素A或19 mg-胡蘿卜素。按飼糧濃度表示, 乳牛每千克飼糧需要維生素A 3200IU 。最新研究表明，飼料中添加類胡蘿卜素可有效地預(yù)防泌乳母牛的乳房炎，而添加維生素A無此效果。成年母牛每千克飼糧含維生素D 1000 IU、維生素E 15IU 可滿足需要。表19-8 各種動物乳中維生素含量(每千克含)維生素乳牛豬綿羊山羊馬

48、維生素A(IU)1460176014601340-維生素C(mg)161104014118生物素 (g)3514-63-膽堿 (mg) 1301224313030葉酸 (g)2.33.92.22.71.3肌醇 (mg) 130-210-尼克酸 (g)850835039302730580泛酸 (mg)3.54.33.72.93.3維生素B1(g)480200-70-維生素B2(g)1570145043601140400維生素B6(g)420980600480160維生素B12(g)5.61.051.400.02 引自 許振英(1979)p.215. 五 干物質(zhì)和水的需要 (一)干物質(zhì) 乳牛飼料干

49、物質(zhì)的進(jìn)食量和體重、產(chǎn)奶量及飼料類型有關(guān)。根據(jù)我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)建議, 可用下面公式計算: 干物質(zhì)進(jìn)食量(kg)=0.062W0.75+0.4Y或 干物質(zhì)進(jìn)食量(kg)=0.062W0.75+0.45Y 式中， Y為標(biāo)準(zhǔn)奶量(kg), W 為牛的體重（kg）。第一個方程適用于偏精料型飼料, 即精粗比約為60:40；第二個方程適用于偏粗料型飼料, 即精粗比約為45:55。 干物質(zhì)進(jìn)食量(DMI)也可根據(jù)下式計算: DMI(kg/日) = 5.4W500F 式中W 是體重(kg), F 是飼料不能消化的干物質(zhì)的百分?jǐn)?shù)。據(jù)此公式計算, DMI 占體重的比例為2.25% (消化率為52%時 )-4.32

50、%(消化率為75%時)。 (二)水 產(chǎn)奶牛每天從產(chǎn)品(奶)和排泄物(糞、尿)中排出大量水,必須充分供給飲水。飲水量和產(chǎn)奶量、氣溫、干物質(zhì)及食鹽進(jìn)食量密切相關(guān)?？砂聪旅婀接嬎惝a(chǎn)奶牛每日水的需要量: 水?dāng)z入量(kg/日)=15.99+(1.580.271)(干物質(zhì)采食量kg/日) + (0.900.157)(產(chǎn)奶量kg/天)+(0.050.023) (鈉食入量g/天) +(1.20.106)(每天最低溫度數(shù))PAGE 235第四節(jié) 營養(yǎng)對泌乳的影響 PAGE 234第四節(jié) 營養(yǎng)對泌乳的影響第四節(jié) 營養(yǎng)對泌乳的影響一 營養(yǎng)水平 產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶效率不僅受現(xiàn)期營養(yǎng)水平的影響, 也受前期營養(yǎng)水平的影響。用

51、三種飼糧飼喂生長期乳牛，三種飼糧的營養(yǎng)水平分別為：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的營養(yǎng)水平(100)、低于規(guī)定水平(62)和高于規(guī)定水平(146)。實驗結(jié)果如表19-9所示。低營養(yǎng)水平雖然延遲產(chǎn)犢年齡, 但產(chǎn)奶量逐胎上升, 產(chǎn)奶效率也高, 甚至高于高營養(yǎng)水平組。許多研究還說明:乳牛生長期采用高能飼料,造成乳房脂肪沉積過多, 影響分泌組織增生, 導(dǎo)致以后產(chǎn)奶量低、生產(chǎn)年限短、產(chǎn)奶效率低。表19-9 乳牛生長期營養(yǎng)水平對產(chǎn)奶的影響*營養(yǎng)水平 62 100 146 標(biāo)準(zhǔn)奶(kg) 產(chǎn)奶效率 標(biāo)準(zhǔn)奶(kg) 產(chǎn)奶效率 標(biāo)準(zhǔn)奶(kg) 產(chǎn)奶效率第一胎401053412050418548第二胎467253476753442

52、447第三胎498153508855488250第四胎528854502752485249第五胎563155570058487247第六胎562655518052511449* 產(chǎn)奶效率為單位代謝體重的相對產(chǎn)奶量 引自 楊鳳(1993)p.186.乳?，F(xiàn)期營養(yǎng)水平對產(chǎn)乳量及乳成分含量也有影響。飼喂高能量水平有利于產(chǎn)奶量提高, 但乳脂下降。如表19-10所示。 表19-10 高低能量水平條件下, 干草與精料比例對產(chǎn)奶量及成分含量的影響采食能量水平(kg/日)干草:精料產(chǎn)奶量(Kg/日) 乳脂含量(g/Kg)乳脂產(chǎn)量(g/日)低40:60 16.439.765120:80 17.236.8633高40:60 17.836.965720:80 19.131.0592 引自 楊鳳(1993)p.186.二 蛋白質(zhì)水平泌乳母牛特別是高產(chǎn)牛每天從奶中排出大量蛋白質(zhì), 飼料蛋白水平不足會降低奶的產(chǎn)表19-11 飼料蛋白水平和碳水化合物來源不同對產(chǎn)奶量及乳成分含量的影響日 糧 類 型壓扁玉米為碳源 糖甜菜渣為碳源CP(g/kg DM) 139187122161RDP(g/kg. DM10411498105UDP(g/kg. DM)35732456產(chǎn)奶量(kg/日)21.7324.5320.6323.32標(biāo)準(zhǔn)奶(kg/日)