高級(jí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)飼料添加劑進(jìn)展

1、飼料添加劑研究與 應(yīng)用進(jìn)展1高級(jí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)-專題8 一、我國(guó)畜牧業(yè)面臨的問(wèn)題 二、飼料添加劑概況 三、飼料添加劑發(fā)展動(dòng)態(tài)2一、我國(guó)畜牧業(yè)面臨的問(wèn)題 1. 對(duì)環(huán)境的負(fù)荷（公害，可持續(xù)） 2. 飼料安全（可食產(chǎn)品安全） 3. 飼料資源不足（潛力，可持續(xù)）3畜禽漁業(yè)生產(chǎn)治療用藥或飼料添加劑藥物殘留化學(xué)物蓄積中毒 肉蛋奶人抗藥性貿(mào)易壁壘加工污染細(xì)菌性食物中毒人畜共患病細(xì)菌、病毒寄生蟲(chóng)感染4畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響- 糞尿排泄物- 污 水- 病源性微生物- 重金屬與有毒元素 - 藥物5不同動(dòng)物糞尿日排泄量6一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)排泄量糞尿：14000噸/年氮：100-150噸/年磷：30-40噸5000畝地發(fā)酵50

2、0畝地7砷污染添加量：120 ppm (120克/噸） 3000噸飼料/10000頭豬/年 360公斤砷制劑/年 相當(dāng)于100公斤砷元素 化合成三氧化二砷（砒霜）8抗生素殘留的危害過(guò) 敏菌群失調(diào)產(chǎn)生耐藥菌株動(dòng)物、人(通過(guò)食物鏈途徑)耐藥性轉(zhuǎn)移食物鏈、環(huán) 境9英國(guó)對(duì)沙門(mén)氏菌耐藥性檢測(cè)10鹽酸克倫特羅 - Clenbuterol主要?dú)埩舨课? 眼、肺、肝、腎ClClH2NNC(CH3)3OHH興奮1受體：心肌收縮、心率興奮2受體：支氣管、血管等平滑肌松弛糖原/脂肪分解 、蛋白質(zhì)合成OHOHHNCH3OH腎上腺素11國(guó)內(nèi)瘦肉精豬肉中毒案例（ 2001年）月日：浙江余杭市數(shù)十位居民瘦肉精中毒。幾乎同時(shí)

3、，杭州江干區(qū)、衢州也發(fā)生類似的食物中毒事件； 月日，廣東云浮市托洞鎮(zhèn)人瘦肉精中毒，被送醫(yī)院搶救，另有數(shù)十名輕微中毒者； 月日，海寧市4余人瘦肉精中毒。海寧市法院以銷售有毒、有害食品罪分別判處個(gè)體養(yǎng)豬戶魏益明、農(nóng)民孫志福有期徒刑年，并處罰金。月日，浙江桐廬縣發(fā)生瘦肉精中毒事件，涉及個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)多人。月日，廣東河源市多名市民因食用含有瘦肉精的豬肉而中毒。 12使用 -興奮劑的危害對(duì)動(dòng)物的影響不良生理反應(yīng)影響肉質(zhì)：DFD（深色、堅(jiān)硬、干燥） PSE （蒼白、松軟、滲出）對(duì)動(dòng)物健康危害后肢發(fā)軟，肌肉震顫，心跳加快對(duì)人類健康危害急性中毒：心悸、肌顫抖、血管擴(kuò)張、嘔吐等慢性危害國(guó)家明令禁止使用13 能量飼料：地

4、少、潛力小常規(guī)資源 蛋白質(zhì)飼料：缺口3000萬(wàn)噸 農(nóng)作物秸稈：5億噸非常規(guī)資源 農(nóng)畜產(chǎn)品加工下腳料 其它資源 飼料資源與利用現(xiàn)狀14解 決 途 徑開(kāi)源、節(jié)流安全高效飼料添加劑標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，依法處理15配合飼料與畜產(chǎn)品產(chǎn)量 (百萬(wàn)噸)19851988199119941997配合飼料肉類蛋奶200016二、飼料添加劑概況 2.1 飼料添加劑分類與功能 2.2 飼料與飼料添加劑產(chǎn)量 2.3 飼料添加劑使用規(guī)范17配合飼料（100%）能量飼料（60-80%）濃縮飼料（20-40%）蛋白質(zhì)飼料（14-38%）添加劑預(yù)混合料（1-2%）常量礦物質(zhì)（1-4%）添加劑載體18配合飼料（100%）能量飼料（60-

5、80%）濃縮飼料（20-40%）飼料添加劑（2-5%）蛋白質(zhì)飼料（15-38%）常量元素（1-4%）添加劑預(yù)混合料（1%）添加劑載體19飼料添加劑分類（1）202122飼料添加劑分類（2）補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)類- 維生素- 微量元素- 氨基酸促進(jìn)采食類- 調(diào)味劑- 香 料- 粘結(jié)劑等著色類- 增色劑促進(jìn)消化類- 抗生素- 益生素- 酶制劑改變代謝類- 激素類- 鎮(zhèn)靜劑- 藥物類保健類- 抗菌藥- 驅(qū)蟲(chóng)藥- 其 它飼料添加劑23飼料添加劑分類（3）RT242002年世界飼料產(chǎn)量 (Mil.ton)25各國(guó)飼料添加劑年用量 (萬(wàn)噸)26不同畜種配合飼料產(chǎn)量27我國(guó)飼料與添加劑比例 (%)混、配合飼料濃縮飼料飼

6、料添加劑19901992199419961998200028飼料添加劑使用規(guī)范- 飼料與飼料添加劑管理?xiàng)l例（國(guó)務(wù)院令第266號(hào)）- 飼料藥物添加劑使用規(guī)范（農(nóng)業(yè)部公告第168號(hào) ）- 允許使用的飼料添加劑品種目錄（農(nóng)業(yè)部公告第105號(hào)）: 184種，13類；適用動(dòng)物，停藥期，配伍禁忌等 29非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑的最佳使用時(shí)期生長(zhǎng)速度脂肪蛋白質(zhì)初生斷奶生長(zhǎng)階段肥育階段 抗生素與抗菌藥物 屠宰前停藥期 益生素、益生元 酶制劑 特殊酶類 激素類物質(zhì) RT30三、飼料添加劑發(fā)展動(dòng)態(tài) 研制新一代的飼料添加劑 （1） 有 效 （2） 安 全 （3） 無(wú)環(huán)境公害 （4） 質(zhì)量可控制31飼料安全 食品安全32安

7、全畜產(chǎn)品的生產(chǎn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品：經(jīng)省一級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)認(rèn)證，允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，無(wú)污染、安全、農(nóng)藥和重金屬均不超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱綠色食品：遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)（中國(guó)綠色食品發(fā)展中心）認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品有機(jī)食品：按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，生產(chǎn)、加工并經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)（國(guó)家有機(jī)食品發(fā)展中心）嚴(yán)格認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品33AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)過(guò)程中不

8、使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料綠色食品A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料34原料純天然、無(wú)污染：必須來(lái)自已建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品不添加任何化學(xué)物質(zhì)：生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格質(zhì)量的保障體系：生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過(guò)程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)與銷售記錄檔案 有機(jī)食品35 重點(diǎn)發(fā)展的領(lǐng)域1. 營(yíng)養(yǎng)性添加劑氨基酸有機(jī)酸2. 綠色

9、飼料添加劑益生物質(zhì)酶制劑天然產(chǎn)物36氨基酸的合成與利用合成氨基酸 - 賴氨酸 - 蛋氨酸 - 蘇氨酸 - 色氨酸發(fā)酵工業(yè)化學(xué)工業(yè)節(jié)省蛋白質(zhì)節(jié)約成本改善肉質(zhì)增強(qiáng)免疫力減少氮排泄37氨基酸的全球銷售額 (億美元)38賴氨酸、蘇氨酸的增長(zhǎng)趨勢(shì)39CP添加（%）體重(kg)增重(%)排泄物（%）C-L賴蛋蘇色DMNP18-160.10-9-25+2.8-16.7-10.6-14.718-160.20-9-25-1.3-22.5-17.7-20.914-140.15-25-30+14.5-33.7-14-140.30-25-30-36.0-31.7-16-120.34-0.160.0722.3-3.6-

10、4.4-29.3-18-150.28-14-26-8.7-0.1-6.7+1.618-150.280.04-14-26-7.1-1.1-7.6-0.618-150.28-0.12-14-26-3.5-4.7-11.0-1.418-150.280.040.12-14-26+0.2-7.3-17.2-0.618-150.280.040.120.0214-26-0.6-7.9-17.7-0.6氨基酸添加與增重及糞尿排泄RT40益生類物質(zhì)益生素 (probiotics)益生元 (prebiotics)41YYYY系統(tǒng)免疫局部免疫腸道微生物 益生元益生素競(jìng)爭(zhēng)性微生態(tài)外來(lái)或偶然 性病原42益生素 （Pro

11、biotics） 定義通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性地抑制腸道病原性微生物區(qū)系，從而改善宿主動(dòng)物代謝的微生物（活菌）制劑。也稱直接飼用微生物（DFM） 種類雙歧桿菌、乳酸菌、酵母43益生素 的作用模式 1. 抑制有害菌(大腸桿菌等) a. 產(chǎn)生抗菌類物質(zhì) b. 競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng), 競(jìng)爭(zhēng)附著位點(diǎn) 2. 改變微生物代謝 a. 增加或降低酶活性 3. 刺激免疫性 a. 提高抗體活性 b. 提高巨嗜細(xì)胞活性44益生元（Prebiotics） 定義通過(guò)選擇性地促進(jìn)腸道有益微生物區(qū)系生長(zhǎng)和(或)活力，從而改善宿主動(dòng)物健康，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的非消化性飼料成分 種類果聚寡糖、甘露聚糖等45益生元 的作用模式 1. 阻斷病原菌定植 通過(guò)吸附細(xì)

12、菌或占據(jù)腸上皮中可被病原菌結(jié)合的位點(diǎn), 競(jìng)爭(zhēng)性地抑制病原菌作用 2. 刺激免疫反應(yīng), 增強(qiáng)免疫功能 3. 不為病原菌消化, 但可為有益菌利用46果聚寡糖對(duì)各種細(xì)菌生長(zhǎng)的影響47細(xì)菌通過(guò)外源凝集素而粘連于腸上皮大腸桿菌往甘露聚糖產(chǎn)品上粘連RT48飼料加酶的必要性 常規(guī)飼料組成和結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性 非常規(guī)飼料開(kāi)發(fā)利用 動(dòng)物生理病理變化 生態(tài)畜牧業(yè)的要求 減少氮的排泄減少磷的排泄減少其它養(yǎng)分的排泄 49部分飼料的非淀粉多糖含量 (%) 飼料-葡聚糖戊聚糖果膠纖維素玉米 0.14.3-2.6高粱 0.12.8-大麥 3.37.6-4.3小麥 0.56.1-2.5黑麥 1.28.9-菜餅 -11.57.0豆餅

13、 -14.04.050各種飼料中的植酸磷含量 原料植酸磷(%DM)占總磷(%) 玉米0.2472 小麥0.2769 大麥0.2764 大米(未碾)0.2777 大豆餅粉0.3960 菜籽餅粉0.7059 向日葵餅粉0.897751使用酶制劑的效果 1）生產(chǎn)上 飼料轉(zhuǎn)化率 動(dòng)物生產(chǎn)性能 2）機(jī)理上 消化道內(nèi)粘度 飼料消化率 3）其它 改善生態(tài)環(huán)境 52豬飼料中添加酶制劑的效果 (對(duì)照100) 酶制劑生長(zhǎng)速度 飼料轉(zhuǎn)化率 戊聚糖酶 10495-葡聚糖酶 10595淀粉酶 10198纖維素酶 10391多酶合劑 1099353我國(guó)飼料及其添加劑管理的新動(dòng)態(tài)54創(chuàng)新型：在我國(guó)境內(nèi)研究、創(chuàng)制的，國(guó)外尚無(wú)

14、報(bào)導(dǎo)的單一飼料及飼料添加劑；新型：在我國(guó)研制、尚未批準(zhǔn)的單一飼料和飼料添加劑；國(guó)外批準(zhǔn)生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品：在其他國(guó)家已批準(zhǔn)生產(chǎn)、銷售，國(guó)內(nèi)研制、尚未批準(zhǔn)的單一飼料及飼料添加劑（受專利保護(hù)產(chǎn)品除外）；移植型：已在我國(guó)境內(nèi)其他行業(yè)使用，首次應(yīng)用于飼料的單一飼料和飼料添加劑新飼料、新飼料添加劑分類55所需資料（15種） 申請(qǐng)表；產(chǎn)品名稱及命名規(guī)則；產(chǎn)品研制目的和國(guó)內(nèi)外研制概況；產(chǎn)品概況；產(chǎn)品有效成分、理化性質(zhì)；有效組分化學(xué)結(jié)構(gòu)的測(cè)試報(bào)告；動(dòng)物、植物和微生物的分類鑒定報(bào)告；生產(chǎn)工藝、制造方法、微生物菌種和檢測(cè)用培養(yǎng)基；產(chǎn)品穩(wěn)定性試驗(yàn)報(bào)告；產(chǎn)品有效性試驗(yàn)報(bào)告；安全性評(píng)價(jià)試驗(yàn)報(bào)告；質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和編制說(shuō)明及檢驗(yàn)報(bào)告

15、；中試生產(chǎn)總結(jié)和“三廢”處理報(bào)告；產(chǎn)品用途等使用說(shuō)明書(shū)樣張；標(biāo)簽樣張；主要參考文獻(xiàn)注：不同類別所需資料要求不一新產(chǎn)品申請(qǐng)資料56新產(chǎn)品申請(qǐng)?jiān)u審程序申請(qǐng)單位農(nóng)業(yè)部全國(guó)飼料工作辦公室全國(guó)飼料評(píng)審委員會(huì)辦公室申請(qǐng)單位送樣品進(jìn)行質(zhì)量復(fù)核資料不完整補(bǔ)齊資料完整專家預(yù)審符合條件不符合條件全國(guó)飼料評(píng)審委員會(huì)辦公室審核復(fù)核結(jié)果不合格合格申請(qǐng)單位重新送樣復(fù)核召開(kāi)評(píng)審會(huì)議農(nóng)業(yè)部全國(guó)飼料工作辦公室評(píng)審結(jié)果農(nóng)業(yè)部評(píng)審合格上報(bào)審批形式審查57申請(qǐng)資料齊全內(nèi)容完整：GMP生產(chǎn)試驗(yàn)規(guī)范化有效性試驗(yàn)：動(dòng)物數(shù)、日糧、指標(biāo) 安全性試驗(yàn)：成分、毒性、“三致” 國(guó)際接軌綠色、環(huán)保型飼料添加劑微生物：菌種類別安全性新產(chǎn)品申請(qǐng)注意事項(xiàng)58主要參考資料中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院, 1999. 飼料與飼料添