外國飲食風俗禮儀

1、外國飲食風俗禮儀外國飲食風俗禮儀在涉外社交之中，必須了解外國人的飲食風 俗禮儀。在歐洲，英國人早餐一般為三明治、各種麥 片、牛奶、黃油點心、煮蛋和各式果汁。午餐、 晚餐多為各類肉蛋及蔬菜。英國人喜歡喝清淡的 湯，每日三餐不離水果。他們把調味品放在餐桌 上讓人自由使用。另外，許多英國人還有早上喝 紅茶、午晚喝咖啡之習。法國人飲食比較講究，他們喜食各類大牲畜 肉和魚蛋之類的食物。喜歡以葡萄酒、牛奶、紅 茶為飲料。法國人十分重視晚餐，早餐則比較簡 單。意大利人愛吃通心粉、餛飩、蔥卷等，菜以 煎、炒、炸、炯為主。西班牙人口味偏重濃郁， 以雞、魚、蝦及水果蔬菜為主菜。德國人喜食豬 牛肉及雞鴨和野味，偏重

2、酸甜食。他們以午餐為 主，嗜好啤酒，忌食核桃。獨聯(lián)體國家人以面類為主食，菜類較雜，他 們習慣小吃，重視早、午餐，愛喝烈性酒。保加 利亞、南斯拉夫、捷克、荷蘭、瑞典等國與獨聯(lián) 體國家人人體相似。匈牙利人則喜食油大味濃、甜而微辣的食物。在匈牙利，人們除夕之夜忌食 飛禽和魚類，認為若吃了就會使幸福飛走。在亞洲I,日本人飲食是由傳統(tǒng)和食、西方洋 食及中國飯菜三人體系構成的。主食、主菜同中 國人相似。只是在除夕夜要吃空心面，以示來年 人口平安。朝鮮人喜食泡菜和辣性食物，以愛吃 狗肉及喝烈性酒而聞名。印度的中層人士吃素者 較多，忌喝酒。新加坡人喜吃中國的閩粵風味菜 肴。泰國人則早上愛用西餐。菲律賓人飲食風

3、味 與西班牙人體相同。緬甸人用餐講究少而精，討 厭食動物內臟。在美洲I,美國人飲食習慣同英國人相近。喜 吃牛肉、豬肉、雞魚蝦及蔬菜和水果，善用煎、 烤、炸法制作，于餐桌上自行調味。他們喜清淡， 厭吃蒜及酸辣味。忌食動物內臟。加拿大人、墨 西哥人、巴西人與阿根廷人飲食與美國人相近。非洲人飲食比較特殊。埃及人以面餅為主 食，忌食豬肉、海產品及形怪之動物，禁用酒。 蘇丹人口味清淡，忌食豬肉。摩洛哥人酷愛飲茶。 坦桑尼亞人大多以羊肉為主要副食。加納人愛吃 英式西菜。其它西非國家則多以人米、甜薯、玉 米為食。大洋洲各國飲食多同英國相近人們普遍認為早餐必須吃好，可是坦桑尼亞人 早晨上班前是不吃東西的。他們

4、吃飯的時候不用 餐具，而是用手抓。在印度，人們把在餐桌上用左手遞送食物看作 是不禮貌，因為左手是用來洗澡和上而廁所的。蟋蟀是非洲坦桑尼亞、津巴布韋及博茨瓦居民 的佳肴；非洲還有些民族愛吃蚱蠕，新加坡唐尼 島及歐洲一些人很喜歡吃蜘蛛；印度有的人捉到 蝶蚣就往嘴里送。印尼巴厘島的居民對油炸蝴蝶感興趣；澳大利 亞和巴基斯坦人喜歡吃飛蛾；有的阿拉伯人把蝎 子視為佳肴，把蛻螂當作美食。 國外飲食的奇 特習俗，土耳其的婦女專愛吃線形蠕蟲；泰國某 些居民愛把螳螂拌進醬里面做成美味可口的食 品；中美洲人常以蛾子餅為主食調劑；埃及人特 別愛吃一種有花紋的甲蟲。非洲索馬里人請客的時候，拿出十盤菜來，才 認為是十全

5、十美；如果主人拿不出十盤菜來那就 要被人笑話。世界上大部分國家吃牛奶，但希臘、土耳其人 卻吃羊奶；芬蘭和一些歐美國家則吃鹿奶；蒙古 人則吃馬奶；亞洲和非洲一些沙漠部落卻吃駱駝 奶?？夏醽?，馬賽族人喜歡喝鮮牛血。宰牛時，他 們用箭射入牛脖下部，血便淌入牛皮制成的小桶 中。他們認為，牛身上的東西是最潔凈的。如果你到保加利亞人的家里做客，主人給你喝 飲料，你想喝的時候千萬別點頭，如果點頭你就 喝不成了，因為在他國家里，點頭表示不，而搖 頭才表示是。俄羅斯人愛用鹽招待客人，常在面包里夾鹽， 以表示熱情。而埃塞俄比亞人常把鹽粒含在嘴 里，就像我們 含糖粒一樣，大人哄小孩也用鹽 粒。法國巴黎的一些餐館，用

6、小金甲蟲的幼蟲作餡 餅制糕點；黑西哥人吃的昆蟲更是多種多樣，有 甲蟲、蒼蠅、蚊子、臭蟲、黃峰、蜻蜓、蝴蝶 等57種，一種名菜“墨西哥魚子醬”是以蒼蠅 卵為原料烹制的。黑西哥，婦女不能在自已丈夫面吃雞蛋， 否則 被指責為破壞國俗。蘇丹，人們喜愛吃生羊肝。羊剛剛殺死后，他們用小刀把羊肝切成片， 撒上一些辣椒和香料，一家人圍 坐取食。生羊 肝還被用來敬獻客人。烏干達，人們把香蕉作為一種主要食物，他們 喜歡做一種“馬托基”的蕉飯，這種飯普通家庭 天天食用，大小飯館終年供應，成功的大國宴 上也不可缺少。用大吃大喝表示感謝這是阿富汗一些地區(qū)的 習俗。這表示主人招待客人十分誠懇。如果你吃 得差不多了，對主人

7、說“夠了，我不想再吃了”， 主人會不理睬你，你必須繼續(xù)吃下去，吃得越多， 對方越高興。如果隨便吃幾口就停嘴，對方會不 高興，到這些地方去做客，需事先帶點助消化藥。吃多吃少，隨你便這是文萊人的待客 習俗。在文萊，家里來了客人，不管認識不認識， 只要向自己問好，主人就會熱情接待，把家中吃 的東西都拿出來供客人享用。但是主人從不勸 食，對方吃不吃，吃多吃少，好吃不好吃，從不 過問。主人認為這樣問客人是不禮貌的。“我吃飯，你付錢”在印度的一些地區(qū)， 如果同商業(yè)談判對象和朋友共進晚餐， 他們會自 自然然地說：“你的資本比我的多，所以這筆餐 費應該由你付?！辈皇煜で闆r或初來乍到的客人， 常常會被這種場面鬧

8、得啼笑皆非。錢多的人或是 受歡迎的人應該付錢他們認為這是對你的尊重，與摳門和挨宰不能相提并論。吃定量，多吃自費瑞士是世界上最富有的 國家之一，但瑞士人精打細算，節(jié)約成風。在這 個國家承辦的世界性高層活動，一日三餐固定供 應每人一份套餐?；蚴前堰@份餐費發(fā)給個人，讓 你自己找地方去吃。除此之外，每人免費供應一 碗茶。誰要是多吃多喝，得自己另外付錢，國內 客人一視同仁，先訂“協(xié)議”后吃飯。視浪費為“罪惡”德國人討厭浪費的人， 所以一般人都沒有奢侈的習慣。如與他們進餐， 不能多要根本吃不了的東西，已要的飯菜必須吃 光，用舌頭舔光盤子的場面也司空見慣。美國美國80蛆上是歐洲移民的后裔，華裔約 1 00萬

9、。50%勺居民信奉基督教和天主教，其他人 信仰猶太教和東正教。美國人一般性情開朗、樂于交際、不拘禮節(jié)。 第一次見面不一定行握手禮，有時只是笑一笑， 說一聲Hi或Hello就算有禮了。握手的時候 習慣握得緊，眼要正視對方，微弓身，認為這樣 才算是禮貌的舉止。一般同女人握手美國人都喜 歡斯文。在告別的時候，也只是向大家揮揮手或 者說聲 再見“明天見”。但如果別人向他們致 禮，他們也用相應的禮節(jié)，比如握手、點頭、擁 抱、行注目禮等。在美國如果有客人夜間來訪， 主人穿著睡衣接待客人被認為是不禮貌的行為； 當被邀請去老朋友家做客時，應該預備小禮物； 在朋友家做客時，打長途電話要經過主人同意， 離開的時候

10、，要留下電話費。在美國，如果要登門拜訪，必須先打電話約 好；名片一般不送給別人，只是在雙方想保持聯(lián) 系時才送；當著美國人的面想抽煙，必須問對方 是否介意，不能隨心所欲。一般樂于在自己家里宴請客人，而不習慣在 餐館請客。不喜歡清蒸和紅炫菜肴。不喜歡過燙 的菜肴，喜歡少鹽味，味道忌咸，稍以偏甜為好。 喜歡喝可口可樂、啤酒、冰水、礦泉水、威土忌、 白蘭地等。不喜歡人在自己的餐碟里剩食物， 認 為這是不禮貌的。喜愛中國的蘇菜、川菜、粵菜。偏愛白色，認為白色是純潔的象征；偏愛黃 色，認為是和諧的象征；喜歡藍色和紅色，認為 是吉祥如意的象征。他們喜歡白貓，認為白貓可 以給人帶來運氣。美國人對握手時目視其它

11、地方很反感， 認為這是 傲慢和不禮貌的表示。忌諱向婦女贈送香水、衣 物和化妝用品。美國婦女因有化妝的習慣，所以 他們不歡迎服務人員送香巾擦臉。在美國千萬不要把黑人稱作 “Negro，最好 用“Black詞，黑人對這個稱呼會坦然接受。 因為Negro主要是指從非洲販賣到美國為奴的 黑人。跟白人交談如此，跟黑人交談更要如此。 否則，黑人會感到你蔑視他。忌諱別人沖他伸舌頭。認為這種舉止是污辱 人的動作。他們討厭蝙蝠，認為它是吸血鬼和兇 神的象征。忌諱數字13：星期五”等日。忌諱 問個人收入和財產情況，忌諱問婦女婚否、年齡 以及服飾價格等私事。忌諱黑色。認為黑色是肅 穆的象征，是喪葬用的色彩。特別忌諱

12、贈送帶有 你公司標志的便宜禮物，因為這有義務做廣告的 嫌疑。加拿大加拿大大部分是英法等國家移民的后裔。 土 著人占5%華裔占1.2%,大部分信奉天主教和 基督教。加拿大人因受歐洲移民的影響，他們的禮貌 禮節(jié)和英法兩國差不多。在日常生活中，加拿大 人著裝以歐式為主。上班的時間，他們一般要穿 西服、套裙。參加社交活動時往往要穿禮服或時 裝。在休閑場合則講究自由穿著，只要自我感覺 良好即可。握手被認為是一種友好的表示，一般 在見面和臨別時握一下就行，不必反復握手。公 務時間，加拿大人很注意個人儀表和衛(wèi)生。所以， 他們希望客人也能這樣。他們有邀請親朋好友到自己家中共進晚餐 的習慣，受到這種邀請應當理解

13、為是主人主動顯 示友好之意。如果被邀到別人家做客，明智的選 擇是給主人送點鮮花。不要送白色的百合花，它 們是與葬禮聯(lián)系在一起的。加拿大人以自己的國 家為自豪，反對和美國作言過其實的比較。談到 肯定成績的事例并對加拿大人民及其國家給予 好評是最受歡迎的。加拿大人對法式菜肴比較偏愛，并以面包、 牛肉、雞肉、土豆、西紅柿等物為日常之食。從 總體上講他們以肉食為主，特別愛吃奶酪和黃 油。加拿大人重視晚餐。飲食上講究菜肴的營養(yǎng) 和質量，注重菜肴的鮮和嫩?？谖兑话悴幌苍谔?咸，偏愛甜味。一般以米飯為主食。對煎、烤、 炸等烹調方法制作的菜肴偏愛。喜愛中國的蘇菜、滬菜、魯菜。習慣飯后喝咖啡和吃水果。忌 諱吃各

14、種動物內臟，不愛吃肥肉。忌諱13：星期五”，認為“13是厄運的 數字，星期五”是災難的象征。澳大利亞澳大利亞95%的居民是英國和其它歐洲國 家移民的后裔，華裔和華僑約 20萬，98%的居 民信奉基督教，其余信奉猶太教、佛教和伊斯蘭 教。澳大利亞人辦事認真爽快，喜歡直截了當， 待人誠懇，熱情，見面時喜歡熱烈握手，稱呼名 字。樂于結交朋友，即使是陌生人，也一見如故。 他們崇尚友善，并謙遜禮讓，重視公共道德，組 織紀律強，時間觀念強，赴約準時并珍惜時間。 女性比較保守，接觸時要謹慎。做客可以贈送葡 萄酒和鮮花。澳大利亞人的飲食習慣、口味和英國人差不 多。菜清淡、不吃辣。家常菜有煎蛋、炒蛋、火 腿、脆

15、皮雞、油爆蝦、糖醋魚、熏魚、牛肉等。 當地的名菜是野牛排。澳大利亞人食量比較大， 啤酒是最受歡迎的飲料，其中達爾文城的居民以 喝啤酒聞名。往往邀請友人一同外出游玩，他們認為這是 密切雙關系的捷徑之一。所以如果拒絕的話，會 被他們理解成不給面子。澳大利亞的基督教徒有 周日作禮拜”的習 慣。他們的這種作法 雷打不動”，所以要避免在 這天和他們邀約。在澳大利亞人眼里，兔子是一種不吉利的動 利。他們認為，碰到了兔子，可能是厄運將臨的 預兆。澳大利亞人喜歡體育活動，游泳和日光浴 是人們的僻好，如果有誰不會游泳，還會成為眾 人嘲諷的對象。和澳大利亞人談論跑馬，是非常 受歡迎的話題。英國英國英格蘭人占80%

16、以上。其余是蘇格蘭 人、威爾士人和愛爾蘭人等。居民絕大部分信奉 基督教，只有少部分人信奉天主教。英國是紳士之國，講究文明禮貌，注重修養(yǎng)， 同時也要求別人對自己有禮貌。注意衣著打扮， 什么場合穿什么服飾都有一定慣例。見面時對尊 長、上級和不熟悉的人用尊稱，并在對方姓名前 面加上職稱、銜稱或先生、女士、夫人、小姐等 稱呼。親友和熟人之間常用呢稱。初次相識的人相互握手，微笑并說：您好！ ”在大庭廣眾之下， 人們一般不行擁抱禮，男女之間除熱戀情侶外一 般不手拉手走路。英國人不輕易動感情或表態(tài)。他們認為夸夸 其談是缺乏教養(yǎng)的，認為自吹自擂是低級趣味 的。人們交往時常用 情、對不起“、謝謝” 等禮貌用語，

17、即使家庭成員間也一樣。英國的烤牛肉加約克郡布丁 ”被稱為是國 菜。這是用牛腰部位的肉，再把雞蛋加牛奶和面， 與牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌時， 還要另配些單煮的青菜，即為烤牛肉加約克郡 布丁”。普通家庭一日三餐（即早餐、午餐、晚 餐）。他們是以午餐為正餐。闊綽人家則一日四 餐（即：早餐、午餐、茶點和晚餐）。不愿意吃帶粘汁的菜肴，忌用味精調味，也 不吃狗肉?？谖恫幌矚g太咸，愛甜、酸、微辣味， 對燒、煮、蒸、烙、煽和烘烤等烹調方法制作的 菜肴偏愛。喜歡中國的京菜、川菜、粵菜。他們普遍喜愛喝茶，尤為婦女嗜茶成癖。下 午茶”幾乎成為英國人的一種必不可少的生活習 慣，即使遇上開會，有的也要暫時

18、休會而飲下午茶”。不喝清茶，要在杯里倒上冷牛奶或鮮檸檬，加點糖、再倒茶制成奶茶或檸檬茶。如果先 倒茶后倒牛奶會被認為缺乏教養(yǎng)。他們還喜歡喝 威士忌、蘇打水，喝葡萄酒和香檳酒，有時還喝 啤酒和烈性酒，彼此間不勸酒。對英國人稱呼 英國人”是不愿意接受的。因 為 英國人”原意是 英格蘭人，而你接待的賓 客，可能是英格蘭人、威爾士人或北愛爾蘭人， 而 不列顛”這個稱呼則能讓所有的英國人都能 感到滿意。忌諱用人像、大象、孔雀作服飾圖案和商品 裝潢。他們認為大象是愚笨的，孔雀是淫鳥、禍 鳥，連孔雀開屏也被認為是自我吹噓和炫耀。 忌 諱“13這個數字。還忌諱“3這個數字，忌諱用 同一根火柴給第3個人點煙。和

19、英國人坐著談話 忌諱兩腿張得過寬，更不能蹺起二郎腿。如果站 著談話不能把手插入衣袋。忌諱當著他們的面耳 語和拍打肩背，忌諱有人用手捂著嘴看著他們 笑，認為這是嘲笑人的舉止。忌諱送人百合花， 他們認為百合花意味著死亡。法國法國法蘭西人約占94%絕大多數居民信奉 天主教。法國人熱情開朗，初次見面就能親熱交談， 而且滔滔不絕。法國人講究服飾美，特別是婦女 穿得非常時尚，特別喜歡使用化妝品，光口紅就 有早、中、晚、之分，是世界上最愛打扮的婦女。法國是世界上最早公開行親吻禮的國家， 也 是使用親吻禮頻率最多的國家。和法國人約會必 須事先約定時間，準時赴約是有禮貌的表示，但 不要提前。送鮮花給法國人也是很

20、好的禮品。法 國人在公共場所不能有懶散動作，不能大聲喧 嘩。法國的烹調世界聞名，用料講究，花色品種 繁多，口味特點香濃味原、鮮嫩味美、注重色、 形和營養(yǎng)。法國人烹調時用酒比較重，肉類菜燒 得不太熟，如水鴨三、四分熟就行。有的肉最多 七、八分熟，牡蠣一般都喜歡生吃。配料喜歡用 蒜、丁香、香草、洋蔥、芹菜、胡蘿卜等，他們 不吃辣的食品。法國人忌諱黃色的花，認為是不忠誠的表 現(xiàn)。忌諱黑桃圖案，認為不吉祥；忌諱墨綠色， 因二次大戰(zhàn)期間德國納粹軍服是墨綠色； 忌諱仙 鶴圖案，認為是蠢漢和淫婦的象征。不送香水或化妝品給戀人、親屬之外的女人，因為這些他們 認為象征著過分親熱或是圖謀不軌。德國德國絕大多數都是

21、德意志人。居民中信奉基 督教約占一半，另外有46%勺人信奉天主教。德國人德國人紀律嚴明，講究信譽，極端自 尊，待人熱情，十分注重感情。愛好音樂。重視稱呼，是德國人在人際交往中的一個鮮 明特點。對德國人稱呼不當，通常會令對方大為 不快。一般情況下，切勿直呼德國人的名字。稱 其全稱，或僅稱其姓，也可以。和德國人交談時， 切勿疏忽對 您與 你”這兩種人稱代詞的使用。 對于熟人、朋友、同齡者，方可以 您”相稱。在 德國，稱 您”表示尊重，稱 你”則表示地位平等、 關系密切。德國人對發(fā)型較為重視。在德國，男士不宜 剃光頭，免得被人當作新納粹”分子。德國少女 的發(fā)式多為短發(fā)或披肩發(fā)，燙發(fā)的婦女大半都是 已

22、婚者。德國人注意衣著打扮，外出時候必須穿戴整 齊、清潔。見面打招呼必須稱頭銜，不直呼名字。 約會準時，時間觀念強；待人熱情、好客、態(tài)度誠實可靠。宴席上，男子坐在婦女和地位高的人 的左側，女士離開和返回飯桌時，男子要站起來 以示禮貌。請德國人進餐，事先必須安排好。和 他們交談最好談原野風光，個人的業(yè)余愛好多為 體育活動。接電話要首先告訴對方自己的姓名。德國人最愛吃豬肉，其次才能輪到牛肉。以 豬肉制成的各種香腸，令德國人百吃不厭。忌諱 吃核桃。如果同時喝啤酒和葡萄酒，要先喝啤酒， 然后再喝葡萄酒，否則被視為有損健康。在公共場合竊竊私語，被認為是十分無禮 的。在德國，薔薇專用于悼亡，不可以隨便送人。

23、 忌諱茶色、紅色、深藍色。服飾和其它商品包裝 上忌用納粹標志。意大利意大利主要是意大利人，90%U上居民信奉 天主教。如果有人打噴嚏，旁邊的人馬上會說：薩I爾維！（祝你健康）另外，當著別人打噴嚏 1 I或咳嗽，被認為是不禮貌和討嫌的事，所以本人 要馬上對旁邊的人表示 對不起女士受到尊重，特別是在各種社交場合，女 土處處優(yōu)先。意大利人熱情好客，待人接物彬彬有禮。在 正式場合，穿著十分講究。見面禮是握手或招手 示意。對長者、有地位和不太熟悉的人，要稱呼 他的姓，加上 先生“太太“小姐”和榮譽職稱； 和意大利人談話要注意分寸，一般談論工作、新 聞、足球，不要談論政治和美國橄欖球。意大利人有早晨喝咖啡、吃炒水果、喝酸牛 奶的習慣。酒特別是葡萄酒是意大利人離不開的 飲料，不論男女幾乎每餐都要喝酒，甚至在喝咖 啡時，也要摻上一些酒。意大利人忌諱菊花。俄羅斯俄羅斯主要是俄羅斯人，東正教是主要宗 教。俄羅斯人性格開朗、豪放、集體觀念強。他 們和人見面，大都行握手禮，擁抱禮也為他們常 施的一種禮節(jié)。他們還有施吻禮的