牛奶中摻尿素的兩種快速檢測法課件

1、概要(giyo)尿素是蛋白質(zhì)在有機體中代謝的最終(zu zhn)產(chǎn)物，正常牛奶中少量存在，含量為200-300mg/L.在鮮奶中摻入尿素來提高蛋白質(zhì)的含量不僅嚴重影響牛奶的營養(yǎng)價值，而且有報告稱當尿素含量高于620mg/L時，會對人體造成危害。下面介紹兩種檢測牛奶中摻入尿素的方法、具體操作步驟及其優(yōu)缺點對比。第一頁，共十一頁。牛奶中摻尿素的兩種快速檢測法亞硝酸+格里斯試劑(shj)法檢測尿素在酸性條件下尿素和亞硝酸鹽反應，而亞硝酸與格里斯試劑反應生成紫色物質(zhì)。檢測中若牛奶(ni ni)顯紫色說明沒有摻尿素，若牛奶(ni ni)顯白色或淺粉色則摻了尿素。第二頁，共十一頁。牛奶中摻尿素的兩種快速檢

2、測法具體(jt)操作步驟如下：1.在離心管中加入(jir)1ml牛奶，2.再加入4滴0.04%的亞硝酸溶液(rngy)和5滴濃鹽酸，第三頁，共十一頁。牛奶中摻尿素的兩種快速檢測法3.10min后加入(jir)0.04克格里斯試劑，4.搖勻后即可觀察，顯色(xin s)結(jié)果，檢測限為500ml/L。第四頁，共十一頁。牛奶中摻尿素的兩種快速檢測法DMAB法尿素在酸性條件下和對二甲氨基苯甲醛（DMAB）反應生成(shn chn)黃色物質(zhì)。檢測中若牛奶顯黃色則摻了尿素，不變色則沒有摻尿素。第五頁，共十一頁。牛奶中摻尿素的兩種快速檢測法1.在離心管中加1ml牛奶(ni ni)，2.再加入(jir)10滴

3、DMAB的95%乙醇酸性溶液。具體(jt)操作步驟如下：第六頁，共十一頁。牛奶中摻尿素的兩種快速檢測法4.顯色結(jié)果(ji gu)，檢測限為300mg/L。第七頁，共十一頁。牛奶中摻尿素的兩種快速檢測法DMAB試紙(shzh)法檢測尿素用DMAB溶液制成試紙(shzh)即可檢測，檢測限為400mg/L。顯色良好，檢測便捷快速。第八頁，共十一頁。牛奶中摻尿素的兩種快速檢測法兩種溶液方法(fngf)的對比方法操作便捷性檢測時間顯色情況檢測限使用范圍干擾物質(zhì)是否有危險物質(zhì)造價亞硝酸鹽+格里斯試劑法較便捷12-15min顯色明顯，顏色會隨時間加深500mg/L原奶、成品奶、奶粉同濃度的過氧化氫有亞硝酸鹽

4、、有濃鹽酸無貴重試劑DMAB法非常便捷2-5min顯色明顯， 顏色穩(wěn)定300mg/L成品奶高濃度的過氧化氫有有機物、鹽酸無貴重試劑第九頁，共十一頁。牛奶中摻尿素的兩種快速檢測法謝謝觀賞(gunshng)。不足之處請指正。第十頁，共十一頁。牛奶中摻尿素的兩種快速檢測法內(nèi)容(nirng)總結(jié)概要。尿素是蛋白質(zhì)在有機體中代謝的最終產(chǎn)物，正常牛奶中少量存在，含量為200-300mg/L.。在鮮奶中摻入尿素來提高蛋白質(zhì)的含量不僅嚴重影響牛奶的營養(yǎng)價值，而且有報告稱當尿素含量高于620mg/L時，會對人體造成危害。在酸性條件下尿素和亞硝酸鹽反應，而亞硝酸與格里斯試劑(shj)反應生成紫色物質(zhì)。2.再加入4滴0.04%的亞硝酸溶液和5滴