試談德克士加盟店?duì)I銷(xiāo)策劃

1、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)案例分析姓名：丁楠學(xué)號(hào)：1015372028專(zhuān)業(yè):市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)院系：新聯(lián)學(xué)院德克士加盟店?duì)I銷(xiāo)策劃一、德克士簡(jiǎn)介德克士炸雞起源于美國(guó)南部的德克薩斯州。1996年，頂新集團(tuán)將德克士收購(gòu)，并投入5000萬(wàn)美元，健全經(jīng)營(yíng)管理體制，使其成為頂新集團(tuán)繼“康師傅”之后的兄弟品牌。德克士的經(jīng)營(yíng)理念是“三個(gè)貼近”，即貼近顧客的嘴巴（口味），肚子（主食）和口袋（消費(fèi)能力）。雖然都炸雞，但是由于德克士炸雞采用開(kāi)口鍋炸制，因此雞塊具有金黃酥脆、鮮美多汁的特點(diǎn)，并以此與肯德基炸雞形成鮮明差別。在德克士開(kāi)發(fā)的一系列食品中，東方口味、傳統(tǒng)美食得到充分的尊重和發(fā)揮，玉米濃湯、米漢堡、鮮肉芙蓉堡等被重新包裝并競(jìng)相亮相。這就

2、使得德克士從一開(kāi)始就避開(kāi)了西式快餐的“三高”（ 高熱量、高脂肪、高蛋白）誤區(qū)，做到了營(yíng)養(yǎng)、健康，并極大地貼近了國(guó)人的口味。二、德克士加盟店選址由于新鄉(xiāng)市城里十字的沃爾瑪大型超市已經(jīng)落成，那里地處市中心的繁華地帶，超市完全開(kāi)業(yè)后人流量將會(huì)成倍增加，這也符合德克士總部的選址要求，因此，我們將店址初步定在的城里十字的沃爾瑪大型超一層拐角處，預(yù)計(jì)面積200平米。三、店內(nèi)管理組主要成員市場(chǎng)主管1名 主要負(fù)責(zé)市場(chǎng)分析與調(diào)研，并根據(jù)市場(chǎng)的變化而做出相應(yīng)的戰(zhàn)略策劃及廣告宣傳。財(cái)務(wù)主管1名 主要負(fù)責(zé)店內(nèi)預(yù)算，日常的財(cái)務(wù)支出，監(jiān)管前線(xiàn)收銀臺(tái)，發(fā)放員工工資，統(tǒng)計(jì)日銷(xiāo)售額和月銷(xiāo)售額并最終形成財(cái)務(wù)表。值班經(jīng)理2名 主要

3、管理店內(nèi)日常事物，包括安排各部門(mén)工作人員的班表，協(xié)調(diào)員工工作，保持店內(nèi)清潔，解決顧客提出的各種問(wèn)題等，使人員、設(shè)備及物料充分協(xié)調(diào)，使店內(nèi)的日常營(yíng)運(yùn)保持平穩(wěn)順利。倉(cāng)儲(chǔ)主管1名 主要負(fù)責(zé)內(nèi)場(chǎng)原料的配送與采購(gòu)，店內(nèi)裝修設(shè)備的維護(hù)與更新四、德克士SWOT分析（一）德克士的優(yōu)勢(shì)德克士較早地打入二三線(xiàn)城市,有著固定的客源也使得他們的品牌得到認(rèn)可。再避開(kāi)麥、肯兩店，德克士憑借自己較優(yōu)良的炸雞水平，較高的服務(wù)質(zhì)量也獲得了許多忠實(shí)的顧客。德克士還推出了自己的特色產(chǎn)品，中西餐的完美結(jié)合，給喜歡吃中餐的人多一次選擇的機(jī)會(huì)。德克士與肯德基、麥當(dāng)勞不同。德克士進(jìn)入一個(gè)新城市時(shí)，會(huì)直接開(kāi)出加盟店，而肯德基和麥當(dāng)勞會(huì)直營(yíng)一

4、年后再與加盟商共同管理。而這種直接加盟可以通過(guò)有地緣優(yōu)勢(shì)的加盟商物色合適的位置和低廉的租金。而且通過(guò)加盟商直接開(kāi)拓市場(chǎng)，可以更了解消費(fèi)特點(diǎn)，在租金和運(yùn)作成本上進(jìn)行較好的控制。德克士的加盟門(mén)檻要低于肯德基和麥當(dāng)勞，包括加盟費(fèi)、租金、第一批物資貨款和三個(gè)月的培訓(xùn)大概只需要200萬(wàn)元。而肯德基僅僅加盟費(fèi)就要800萬(wàn)元。這就使許多的加盟商來(lái)投資德克士，為其打響品牌擴(kuò)展銷(xiāo)路作用非常的大。（二）德克士的劣勢(shì)德克士的劣勢(shì)在于有肯德基和麥當(dāng)勞這兩個(gè)最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。因?yàn)樗漠a(chǎn)品在口感上，炸雞的經(jīng)驗(yàn)上相比肯德基還有一段距離。德克士在廣告上，品牌傳播上也有不足之處。在電視上可以天天看到肯德基和麥當(dāng)勞的廣告，而德克士

5、的廣告在電視上很少看到，僅限于門(mén)店的廣播和一些宣傳單。高速擴(kuò)張也帶來(lái)了問(wèn)題，眾多加盟商良莠不齊，管理起來(lái)非常的困難。（三） 德克士的機(jī)會(huì)對(duì)于德克士的品牌來(lái)說(shuō)著力發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒(méi)有重視的二、三線(xiàn)城市已經(jīng)成為在中國(guó)市場(chǎng)周旋的根本，也將是打開(kāi)更廣闊市場(chǎng)和乘勝追擊的重點(diǎn)突破。要做好中國(guó)的市場(chǎng)很難，因?yàn)橹袊?guó)地大，人口眾多，并且民族也很多，所以要進(jìn)行更好的市場(chǎng)細(xì)分，根據(jù)不同民族的愛(ài)好，南北方的口味喜好開(kāi)發(fā)出更多的適合地方性口味的產(chǎn)品，更好的抓住顧客的胃，也就抓住了顧客。（四） 德克士威脅就德克士第二次退出北京市場(chǎng)來(lái)看。威脅與德克士的劣勢(shì)的存在相互影響著。要想解除威脅就必須根據(jù)小城市的根據(jù)地蓄勢(shì)待發(fā)，到了完全

6、有能力包圍他時(shí)才向他進(jìn)發(fā)。否則，不僅會(huì)使德克士在大城市沒(méi)有立足之地。而且會(huì)在二、三線(xiàn)中小城市遭到他們的夾擊。五、德克士的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略（一） 價(jià)格策略每家德克士在大致價(jià)格不變的情況下，根據(jù)房屋租金、物價(jià)來(lái)調(diào)整自己的優(yōu)惠程度。目的就是確保每個(gè)時(shí)間段都有客源，在節(jié)假日更要提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。（二）銷(xiāo)售渠道策略1 可以到學(xué)校，單位宣傳自己的品牌。承辦一些公眾的活動(dòng)，對(duì)增加客源有很大的幫助。2在熱鬧的市區(qū)發(fā)送廣告單、優(yōu)惠券也是一個(gè)擴(kuò)展渠道的好辦法3外賣(mài)的服務(wù)也能為有事或不想出門(mén)的人提供方便。（三）促銷(xiāo)策略1 可以為學(xué)生派發(fā)學(xué)生優(yōu)惠卡2 為經(jīng)常來(lái)消費(fèi)的客人提供VIP貴賓卡3 給一些時(shí)尚、休閑人士發(fā)放一些套餐優(yōu)惠

7、券4 與一些大商場(chǎng)合作，購(gòu)物后可以贈(zèng)送餐廳的代金券等5 可以在地方電視臺(tái)作餐廳廣告擴(kuò)大影響力，擴(kuò)大銷(xiāo)售六、 客源分析（一） 在眾多德克士的消費(fèi)者中，主要有以下幾類(lèi)1中學(xué)生（1318歲）占17%2大學(xué)生、青年（1923歲）占24%3白領(lǐng)、公務(wù)員，公司職員占33%4有家庭的父母和小孩占21%5其他客人占5%（二） 根據(jù)這些比例我們可以分析出何時(shí)會(huì)出現(xiàn)銷(xiāo)售高潮，該推出什么樣的產(chǎn)品1這些客人周末都會(huì)休息，那肯定會(huì)抽出一部分時(shí)間來(lái)餐廳，所以周末是德克士最熱鬧的時(shí)候，應(yīng)該推出各種個(gè)樣的促銷(xiāo)活動(dòng)和產(chǎn)品組合。2在情人節(jié)、七夕節(jié)、圣誕節(jié)、元旦等節(jié)日，大學(xué)生，白領(lǐng)等一些年青人情侶門(mén)肯定會(huì)選擇這些日子來(lái)餐廳享受。德

8、克士在這些日子應(yīng)該增加服務(wù)員，也要保證服務(wù)的質(zhì)量。而且對(duì)食品的推銷(xiāo)也要有不同的側(cè)重。3在兒童節(jié)、母親節(jié)、端午節(jié)、國(guó)慶節(jié)、春節(jié)、中秋節(jié)等，家人也會(huì)帶自己的小孩出來(lái)享受美味。這時(shí)根據(jù)小孩的特性，應(yīng)該贈(zèng)送他們節(jié)日的玩具、學(xué)習(xí)用品等。七、德克士的加盟預(yù)算（一） 預(yù)估營(yíng)業(yè)額（月）：20-30 。（二） 總面積（） ： 200 。指實(shí)際使用面積，含用餐區(qū)、兒童游樂(lè)區(qū)、衛(wèi)生間、廚房。（三）預(yù)估廚房面積（）：60 。含廚房區(qū)、收銀區(qū)、干貨間、經(jīng)理室、員工休息室，垃圾間。（四） 預(yù)估座位數(shù)（個(gè)）：100 。視用餐區(qū)面積及格局而定。（五）加盟金 ： 20萬(wàn)元 。德克士將德克士炸雞連鎖餐廳特許經(jīng)營(yíng)權(quán)授予加盟者并許可

9、加盟者使用其商標(biāo)標(biāo)識(shí)及經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)，由加盟者一次性支付一筆費(fèi)用，作為取得該特許經(jīng)營(yíng)權(quán)及商標(biāo)使用權(quán)、經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)使用權(quán)的費(fèi)用。合同期限5年。（六） 設(shè)備金額 ： 64萬(wàn)元 。含廚房設(shè)備、不銹鋼設(shè)備、雜項(xiàng)設(shè)備、電腦軟件費(fèi)、前臺(tái)POS機(jī)及電腦等購(gòu)買(mǎi)及安裝。設(shè)備投資依實(shí)際營(yíng)運(yùn)需求做相應(yīng)調(diào)整。（七）裝修金額 ： 70萬(wàn)元。 含設(shè)計(jì)費(fèi)、天花、地板、墻面、排煙、排水、水電安裝、燈光照明、菜單燈相片、價(jià)目條、空調(diào)、桌椅、監(jiān)視、消防系統(tǒng)、音響系統(tǒng)等裝修（不含增容費(fèi)、外觀結(jié)構(gòu)及樓梯改造）。招牌由總部制作安裝，加盟店每月向總部繳納一定的使用費(fèi)。（八）開(kāi)辦費(fèi) ： 10萬(wàn)元 。含開(kāi)店前人事培訓(xùn)費(fèi)用、差旅費(fèi)、證照費(fèi)、水電

10、費(fèi)、交際費(fèi)、開(kāi)店前,租金、其他雜費(fèi)。（九） 總投資額 ： 164萬(wàn)元 。含加盟金、設(shè)備金額、裝修金額及開(kāi)辦費(fèi)在內(nèi)的總投資。（十） 保證金 ： 20 萬(wàn)元。為確保加盟者及其加盟餐廳履行特許經(jīng)營(yíng)合同約定的義務(wù)向德克士交付的費(fèi)用。保證金繳交金額同加盟金一致。合同期滿(mǎn)后不續(xù)約且無(wú)違約、無(wú)欠款，保證金將無(wú)息退還。（十一） 第一期店面租金 ： 6 萬(wàn)元。預(yù)估每月房租=2萬(wàn)元；預(yù)估第一期店面租金=3個(gè)月房租。視實(shí)際租賃條件而定。（十二） 第一批原物料 ： 10 萬(wàn)元。原物料由開(kāi)業(yè)首月使用，由總部統(tǒng)一配送。（十三） 總準(zhǔn)備金 ： 200萬(wàn)元 。含總投資額、第一期店面租金、第一批原物料的總準(zhǔn)備金額。（十四） 權(quán)

11、利金 ： 5% 。 加盟者每月須將加盟餐廳月?tīng)I(yíng)業(yè)額按比例支付給德克士作為持續(xù)使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)、使用德克士品牌及經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)、接受德克士及其企業(yè)協(xié)助指導(dǎo)的費(fèi)用。（十五）廣告基金 ： 3% 。 加盟餐廳每月將營(yíng)業(yè)額3%作為廣告基金交德克士統(tǒng)一規(guī)劃安排廣告宣傳活動(dòng)，專(zhuān)款專(zhuān)用。加盟者推選代表成立委員會(huì)參與廣告基金監(jiān)督管理并提出廣告宣傳活動(dòng)建議。（十六）人員工資：前臺(tái)人員四人，后臺(tái)人員六人，外場(chǎng)人員四人，工資均以每小時(shí)四元計(jì)算，管理層人員四人，每人均以五點(diǎn)八元計(jì)算（十七）日常了流動(dòng)資金1200元左右八、德克士加盟店2011年一月份預(yù)算報(bào)表（一）資產(chǎn)負(fù)債表預(yù)算如下科目名稱(chēng)借方發(fā)生額科目名稱(chēng)貸方發(fā)生額庫(kù)存現(xiàn)金

12、30000短期借款0銀行存款250000應(yīng)付票據(jù)0原材料45000應(yīng)付職工薪酬34900其他流動(dòng)資產(chǎn)320000其他應(yīng)付款15000固定資產(chǎn)1340000股本1838750累計(jì)折舊200未分配利潤(rùn)111150資產(chǎn)總計(jì)1999800負(fù)債和股東權(quán)益合計(jì)1999800（二）有上可得出德克士加盟店2011年損益類(lèi)賬戶(hù)預(yù)算表如下所示:預(yù)計(jì)損益類(lèi)賬戶(hù)2011年一月累計(jì)發(fā)生額單位：元科目名稱(chēng)借方發(fā)生額貸方發(fā)生額主營(yíng)業(yè)務(wù)收入250000主營(yíng)業(yè)務(wù)成本36000營(yíng)業(yè)稅金及附加450銷(xiāo)售費(fèi)用25200管理費(fèi)用4850財(cái)務(wù)費(fèi)用4850營(yíng)業(yè)外支出15000所得稅費(fèi)用42500（三）根據(jù)上述資料，編制德克士加盟店2011

13、年一月利潤(rùn)表，見(jiàn)如表項(xiàng)目本期金額上期金額（由于新開(kāi)張固均為0）一、營(yíng)業(yè)收入250000減：營(yíng)業(yè)成本36000營(yíng)業(yè)稅金及附加450銷(xiāo)售費(fèi)用25200管理費(fèi)用4850財(cái)務(wù)費(fèi)用4850二、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)168650加：營(yíng)業(yè)外收入0營(yíng)業(yè)外支出15000三、利潤(rùn)總額153650減：所得稅費(fèi)用42500四、凈利潤(rùn)111150九、值班經(jīng)理工作日程安排德克士快餐廳正式營(yíng)業(yè)時(shí)間為上午9點(diǎn)至晚上12點(diǎn)，而值班經(jīng)理的日常工作需在7點(diǎn)開(kāi)始直至營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束后的一個(gè)小時(shí)結(jié)束。德克士快餐店的主要結(jié)構(gòu)大致分為四個(gè)大部分：內(nèi)場(chǎng)，外場(chǎng)，前線(xiàn)以及倉(cāng)庫(kù)。內(nèi)場(chǎng)主要負(fù)責(zé)食品加工制作，包括炸制食品區(qū)（CK）,加工制作漢堡區(qū)（H），德克士特有的米

14、飯加工制作區(qū)（PVT）。外場(chǎng)（OCU）是指顧客就餐時(shí)所在的區(qū)域以及將用到的設(shè)施，包括整個(gè)就餐區(qū)域，衛(wèi)生間，兒童游樂(lè)區(qū)等。前線(xiàn)則是點(diǎn)餐收銀區(qū)，以及各種冷熱飲，冰激凌的制作。作為值班經(jīng)理，職責(zé)就是要安排各個(gè)部門(mén)的各項(xiàng)具體工作，協(xié)調(diào)并監(jiān)察各項(xiàng)工作的實(shí)施。具體情況下：清潔衛(wèi)生開(kāi)鋪準(zhǔn)備方面：衛(wèi)生間：地面及紙簍衛(wèi)生，洗手臺(tái)，鏡面，干手機(jī)衛(wèi)生點(diǎn)餐臺(tái)外圍：光潔無(wú)污跡垃圾箱：垃圾袋足夠一天用量，四周擋板衛(wèi)生 墻壁及玻璃：墻壁無(wú)污跡，玻璃光潔透亮兒童游樂(lè)區(qū)：設(shè)施及地面衛(wèi)生地面及桌椅擺放：地面整潔，桌椅擺放整齊肉制品掛漿區(qū)：工作臺(tái)衛(wèi)生油炸區(qū)：濾網(wǎng)，工作臺(tái)衛(wèi)生漢堡制作區(qū)：刀具，工作臺(tái)衛(wèi)生米飯制作區(qū)：電飯鍋用具及工作臺(tái)

15、衛(wèi)生冷藏物品存放區(qū)：冰柜外殼整潔，內(nèi)部貨品擺放整齊衛(wèi)生用具存放區(qū)：用具擺放整齊，無(wú)污水打卡區(qū)：?jiǎn)T工卡歸卡袋，各卡歸各袋 前線(xiàn)：各種易耗品的準(zhǔn)備以及衛(wèi)生的打掃，收銀錢(qián)款的準(zhǔn)備。營(yíng)業(yè)中具體工作實(shí)施方面：作為值班經(jīng)理，需要在各個(gè)部分的工作開(kāi)展時(shí)進(jìn)行具體工作的分配和監(jiān)管，對(duì)于不同區(qū)域的工作進(jìn)行不同的分派，或由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，或由自己親自進(jìn)行管理，視實(shí)際情況而定。在外場(chǎng)，具體工作交由接待員與訓(xùn)導(dǎo)員負(fù)責(zé)，接待員負(fù)責(zé)為顧客解決問(wèn)題，并負(fù)責(zé)兒童游樂(lè)區(qū)的管理工作。訓(xùn)導(dǎo)員負(fù)責(zé)服務(wù)人員的培訓(xùn)及其日常工作管理。值班經(jīng)理不定時(shí)巡查外場(chǎng)各項(xiàng)衛(wèi)生情況。在內(nèi)場(chǎng)，值班經(jīng)理需要盯緊各部門(mén)衛(wèi)生的保持，人員的工作情況，及人員調(diào)配工作。在前

16、線(xiàn)，銷(xiāo)售工作繁忙時(shí)，配合前線(xiàn)工作，進(jìn)行配餐點(diǎn)餐，及時(shí)關(guān)注前線(xiàn)工作人員收銀工作（由于前線(xiàn)工作人員容易出現(xiàn)“作弊”的狀況，需要隨時(shí)監(jiān)察）。營(yíng)業(yè)結(jié)束后具體工作：外場(chǎng)打烊工作：在顧客稀少時(shí)，及時(shí)安排店員進(jìn)行打烊工作，包括衛(wèi)生的最后打掃，桌椅的擺放等。內(nèi)場(chǎng)打烊工作：營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束時(shí)，安排各個(gè)制作區(qū)域打掃衛(wèi)生，統(tǒng)計(jì)物料的使用及剩余，剩余物品的放置等。前線(xiàn)工作：營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束后，安排收銀人員交付所有營(yíng)業(yè)款項(xiàng)給財(cái)務(wù)，對(duì)照銷(xiāo)售食品量與銷(xiāo)售額有無(wú)差額，打掃衛(wèi)生等。各項(xiàng)工作均由值班經(jīng)理負(fù)責(zé)安排及監(jiān)督，直至所有工作進(jìn)行完畢，并與晚間值夜人員交付完畢后方可離開(kāi)。營(yíng)業(yè)外工作：在營(yíng)業(yè)工作以外，值班經(jīng)理仍有許多工作需要進(jìn)行，包括

17、安排各部門(mén)工作人員的班表，統(tǒng)計(jì)各部門(mén)工作人員的每日實(shí)際工作時(shí)間等。最后，作為值班經(jīng)理，需要做到的不只是規(guī)定的工作，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，會(huì)出現(xiàn)各種各樣的意外情況，需要我們隨機(jī)應(yīng)變，積極采取不同的手段來(lái)解決問(wèn)題，才能使本店的經(jīng)營(yíng)管理更加完善。同時(shí)，也需要聽(tīng)從店長(zhǎng)安排的大方向發(fā)展戰(zhàn)略，團(tuán)結(jié)其他各部門(mén)的管理人員，對(duì)店內(nèi)各種情況經(jīng)常進(jìn)行交流，及時(shí)對(duì)各種問(wèn)題進(jìn)行探討研究，為店內(nèi)的各項(xiàng)工作順利開(kāi)展以及本店的良好發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。十、德克士倉(cāng)儲(chǔ)日常工作安排（一）采購(gòu)1.主要是肉制品的采購(gòu) ，而這些肉制品是由德克士的總店配送，這個(gè)環(huán)節(jié)中倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理的主要任務(wù)就是與總店聯(lián)系，做好物流工作。當(dāng)配送原料送到本地區(qū)公司指定的大型

18、冷凍倉(cāng)庫(kù)后，倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理的任務(wù)是進(jìn)行查收，核對(duì)，并且匯總相關(guān)票據(jù)。2.由于蔬菜類(lèi)原料儲(chǔ)藏需要保鮮，所以這方面的采購(gòu)主要由加盟店自行采購(gòu)，倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理的任務(wù)就是根據(jù)總店的規(guī)定來(lái)采購(gòu)相關(guān)蔬菜，對(duì)其來(lái)源要有相關(guān)票據(jù) ，以便匯總回報(bào)和質(zhì)量責(zé)任的監(jiān)督和管理。3.食品包裝以及相關(guān)的衛(wèi)生消耗品，和一些食品加工原料的采購(gòu)嚴(yán)格依照店內(nèi)規(guī)定采購(gòu)，需要自行采購(gòu)的原料，也要嚴(yán)格把關(guān)。（二）倉(cāng)庫(kù)管理1外設(shè)大型倉(cāng)庫(kù)的管理。外設(shè)倉(cāng)庫(kù)的管理主要是接收貨物時(shí)的檢查和核對(duì)，以及貨物出庫(kù)時(shí)的監(jiān)管，最后相關(guān)的出入庫(kù)單據(jù)的整理和匯總 ，以便監(jiān)管。接著就是根據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)的盤(pán)貨制度進(jìn)行周盤(pán)，月盤(pán)。旨在使原料的儲(chǔ)備處于最佳合理狀態(tài)，以及及時(shí)與總店配送溝通，及時(shí)配送原料。2.店內(nèi)倉(cāng)庫(kù)的日常管理。由于店內(nèi)取料，配料的頻繁和瑣碎，倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理的監(jiān)管力度加大，對(duì)原料的取料，用料單據(jù)都要監(jiān)管，并長(zhǎng)期統(tǒng)計(jì)用料數(shù)據(jù)，并根據(jù)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行分配原料，同時(shí)也利于監(jiān)管。后就是進(jìn)行每日的盤(pán)貨環(huán)節(jié)，及時(shí)補(bǔ)貨3店內(nèi)倉(cāng)庫(kù)的貨物的擺放，應(yīng)根據(jù)物流的倉(cāng)儲(chǔ)原則進(jìn)行合理的規(guī)劃與 擺放。（三）廢料的處理店內(nèi)相關(guān)廢料，余料根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行入庫(kù)、最后會(huì)受到總店，由總店處理。（四）進(jìn)行日常的監(jiān)管監(jiān)管員工原料使用情況，包括食物原料、衛(wèi)生用品、食物包裝等。還要及時(shí)統(tǒng)計(jì)并更換損壞的相關(guān)設(shè)備，形成報(bào)表，以備上繳。（五）匯總當(dāng)