酒店餐飲員工個(gè)人工作總結(jié)

1、文檔編碼 : CL8Q1Y6N6N6 HV8I8S5Q2Q10 ZN7G10F10H8P10酒店餐飲員工個(gè)人工作總結(jié)工作總結(jié)是國(guó)家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位、個(gè)人等通過(guò)對(duì)過(guò)去一個(gè)階段社會(huì)實(shí) 踐活動(dòng)進(jìn)行全面回憶、檢查、分析、評(píng)判,從理性熟識(shí)的高度總結(jié)體會(huì)教訓(xùn),以明 確努力方向、指導(dǎo)今后工作的一種常用文體；篇一：一路的歡歌笑語(yǔ),一路的風(fēng)雨兼程送走了20XX 年,迎來(lái)了布滿期望的20XX年,回首我來(lái)到酒店的這三個(gè)月,新奇與欣喜同在,感動(dòng)與感謝并存,三個(gè)月,時(shí) 間雖然短暫,但對(duì)我而言收成是豐碩的,在這里的每一天,每經(jīng)受的一件事,每接觸到的一個(gè)人,這個(gè)過(guò)程的含金量,絕不亞于我十幾年在校門(mén)里學(xué)習(xí)的價(jià)值,所

2、以 我感謝李總能給我這個(gè)難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)及細(xì)致入微的指導(dǎo),感謝王經(jīng)理無(wú)微不至的 關(guān)懷,感謝綜合部全體成員在工作上的協(xié)作和生活上的照管,就具體工作如下總 結(jié)：一、工作方面 在這段日子里,我明白了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門(mén)劃分、工種支配、人員定位等自然情形,綜合部行使辦公室職能,一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門(mén),我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員,每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎,卻能表達(dá)出我 們酒店在治理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性,質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要 安全保證部門(mén),作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重,無(wú)論是客房的衛(wèi)生情形,仍 是餐飲服務(wù)員的外表儀容無(wú)一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)進(jìn)展,我從 ZUI 初只

3、知道看 到現(xiàn)在擁有一雙洞悉的眼睛,這是我的一個(gè)進(jìn)步,一個(gè)很大的收成,板報(bào)是我們酒 店對(duì)內(nèi)宣揚(yáng)的窗口,通過(guò)出版報(bào)不僅提高了我的寫(xiě)作水平也增強(qiáng)了我的語(yǔ)言表達(dá)能 力,評(píng)估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫忙下整理了兩份評(píng)估材料,我深切地感 受到自己的語(yǔ)言排列功底和規(guī)律思維的欠缺,到一線服務(wù)是 ZUI 有收成的地方,雖然辛苦雖然緊急但是我學(xué)會(huì)了整理房間、開(kāi)夜床、以及如何擺放才具有美觀性等 學(xué)問(wèn),與專(zhuān)家的迎來(lái)送往中明白到專(zhuān)家的喜好準(zhǔn)時(shí)的將信息反饋,以便更好的服 務(wù), 12 月 8 號(hào)在評(píng)估工作即將終止的時(shí)候正好東三省高校生供需見(jiàn)面會(huì)在哈爾濱召開(kāi),這對(duì)于我們畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是ZUI 重要不過(guò)了,好久之前便做好了預(yù)備

4、,但是樓層服務(wù)員的確忙不過(guò)來(lái),看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了,雖然我是同學(xué) 但我也是酒店的員工,就這樣我沒(méi)有參加聘請(qǐng)會(huì),我講這個(gè)并不是說(shuō)我自己都多么 的宏大,而是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng),奉獻(xiàn)是無(wú)私的所以溫 暖、激情是火熱的所以發(fā)亮,這就是企業(yè)的財(cái)寶、壯大的資本 . 二、學(xué)習(xí)心得作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類(lèi)場(chǎng)所-國(guó)際飯店有其特別的優(yōu)越性,從治理體制到進(jìn)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,員工整體素養(yǎng)也在高校這個(gè)特定的氛圍內(nèi)得 到了熏染,能夠高瞻遠(yuǎn)矚,開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益考慮,能夠有識(shí) 大體、顧大局的觀念,雖然這是一個(gè)新興的企業(yè),更是一個(gè)具有生命力和制造力的 企業(yè),再這

5、的每一天,我都能看到了期望；但是事物的進(jìn)展是具有兩面性的,作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮沖擊下確定 會(huì)展露出脆弱的一面,也確定會(huì)有沖突問(wèn)題的產(chǎn)生,只要我們找到解決問(wèn)題的途徑 我們就會(huì)更上一層樓,競(jìng)爭(zhēng)也是企業(yè)的進(jìn)展動(dòng)力,關(guān)鍵是要把握競(jìng)爭(zhēng)的技巧防止競(jìng) 爭(zhēng),增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營(yíng)觀念、治理創(chuàng)新逐步從以市場(chǎng)為本向 以人為本的治理機(jī)制上靠攏,塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)；多少意氣風(fēng)發(fā)、多少徘徊滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語(yǔ)都在昨天的日記 里畫(huà)上了一個(gè)終結(jié),但是將來(lái)的一年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn),新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),就應(yīng)當(dāng)有新的起色,在新的一年中連續(xù)努力工作,勤匯報(bào)、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),ZUI 后期望我

6、們酒店在清亮如洗的晴空里,策馬奔騰,期望各位經(jīng)理在工作的征程中勇 往直前,人生的跑道上一帆風(fēng)順、期望各位同仁在新的一年里續(xù)寫(xiě)人生新的輝煌 . 篇二：年底了,各行各業(yè)都在進(jìn)行年終總結(jié),酒店服務(wù)行業(yè)也不例外,現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下：在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),把握七大要素：1、微笑在酒店日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,要求每一位員工對(duì)待客人,都要報(bào)以真誠(chéng)的 微笑,它應(yīng)當(dāng)是不受時(shí)間、地點(diǎn)和心情等因素影響,也不受條件限制 .微笑是 ZUI 生動(dòng)、 ZUI 簡(jiǎn)潔、 ZUI 直接的歡迎詞 . 2、熟知要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要熟知,并盡可能地做到完 美.員工應(yīng)熟識(shí)自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提

7、高服務(wù)技能和技巧 .千里之行,始于足下,要想使自己熟知業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)體會(huì),取長(zhǎng)補(bǔ)短,做到一專(zhuān)多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這對(duì)提高 效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用 . KTV 的服務(wù)質(zhì)量和工作3、預(yù)備即要隨時(shí)預(yù)備好為客人服務(wù) .也就是說(shuō),僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,要有事先的預(yù)備 .預(yù)備包括思想預(yù)備和行為預(yù)備,作為該預(yù)備的提前做好 .如在客人到達(dá)之前,把全部預(yù)備工作作好,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會(huì)手忙腳亂. 4、重視就是要把每一位客人都視為上帝看待而不怠慢客人 .員工有時(shí)簡(jiǎn)潔忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象 有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.這是員工看

8、他們穿戴任憑,消費(fèi)較低,感覺(jué)沒(méi) .而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢(qián)的人,對(duì)穿戴方面都特別任憑,這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)寶的多少.我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,千萬(wàn)不能以貌取人,而忽視微小服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地 消費(fèi) .我們應(yīng)當(dāng)記住客人是我們的衣食父母 . 5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀看,揣摸客人心理,推測(cè)客人需要,并及 時(shí)供應(yīng)服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識(shí) . 6、制造為客人制造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度 等等,把握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營(yíng)造家的感覺(jué),讓客人覺(jué)得住在酒店就像回到家里一樣 .7

9、、真誠(chéng)熱忱好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開(kāi)時(shí),員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象 .現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),特別酒店業(yè)尤為猛烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),以期其在猛烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人中意度,使酒店立于不敗之地.每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,在快樂(lè)迪也一樣 .生意比較忙時(shí),同事間都能相互諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩 .平常也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會(huì)準(zhǔn)時(shí)上去調(diào)劑紛爭(zhēng),使情形不再惡劣.每個(gè)人員分工明確、工作積極,真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)英雄三個(gè)幫的成效 . 平常,我也會(huì)和顧客談天,明白他們所寵愛(ài)的歌曲并舉薦新曲讓顧客中意而歸 .這樣就多了幾個(gè)回頭客,讓顧客舉薦伴侶提高了消費(fèi)率.之后我也會(huì)做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和寵愛(ài) . 作為一名服務(wù)人員,也會(huì)遇到一些挫折和無(wú)奈.有些人會(huì)覺(jué)得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人敬重的,可是我要說(shuō)的是：條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而輕盈,我為能在這里工作而幸福 .我能為這個(gè)集體工作而自豪 .我認(rèn)為