四川省巴中市平昌縣第二中學(xué)高一生物下學(xué)期期末試題含解析

1、四川省巴中市平昌縣第二中學(xué)高一生物下學(xué)期期末試題含解析一、 選擇題（本題共40小題，每小題1.5分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。）1. 在保持細(xì)胞存活的條件下，蔗糖溶液濃度與蘿卜條質(zhì)量變化 的關(guān)系如右圖。若將處于b濃度溶液中的蘿卜條移入a濃度溶液中，則該蘿卜條的質(zhì)量將 A. 不變 B. 增大 C. 減小 D. 先增后減參考答案：B2. 下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)研究中所采取的方法和材料，闡述不正確的是()A研究分泌蛋白的合成和分泌利用的是放射性同位素示蹤法B分離破碎細(xì)胞的細(xì)胞器時采用的是質(zhì)壁分離法C觀察細(xì)胞中的葉綠體，可選用菠菜葉稍帶葉肉的下表皮D研究細(xì)胞核的功能時通常采用去核、

2、核移植等方法參考答案：B3. 下列細(xì)胞中,屬于果蠅配子并能形成受精卵的是 ( )(A)甲與乙 (B)乙與丙 (C)乙與丁 (D)丙與丁參考答案：C4. 如圖表示各種細(xì)胞膜的組成成分含量，圖示能說明的是()A. 構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和糖類B. 細(xì)胞膜中的脂質(zhì)和蛋白質(zhì)含量的變化與細(xì)胞膜的功能有關(guān)C. 細(xì)胞膜的功能越簡單，所含蛋白質(zhì)的數(shù)量越多D. 蛋白質(zhì)在進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流中具有重要作用參考答案：B細(xì)胞膜的成分有脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和糖類，但脂質(zhì)和蛋白質(zhì)在膜成分中占的比例很大，是細(xì)胞膜的主要成分，A項正確；膜中脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的含量變化與膜的功能有關(guān)，功能越復(fù)雜的生物膜，蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量越多，

3、例如線粒體內(nèi)膜功能復(fù)雜，其上蛋白質(zhì)含量較高，脂質(zhì)含量相對較少，B項正確；圖中所給的細(xì)胞中，髓鞘的功能最簡單，蛋白質(zhì)的數(shù)量最少，故C項錯誤；分析題圖可知，該圖沒有涉及細(xì)胞的信息交流功能與蛋白質(zhì)的關(guān)系，D項錯誤?！军c睛】本題是根據(jù)柱形圖分析考查各種生物膜的組成成分的相似點和不同點、生物膜的組成成分與功能的關(guān)系的相關(guān)知識。先分析柱形圖獲取信息，不同生物膜的成分都有脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，不同生物膜脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的比例不同，然后結(jié)合選項進(jìn)行分析判斷。5. 在下列人類生殖細(xì)胞中,哪兩種生殖細(xì)胞的結(jié)合會產(chǎn)生先天性愚型的男性患兒 23A+X 22A+X 21A+Y 22A+Y A.和 B.和 C.和 D.和參考答案：C

4、6. 如圖是表達(dá)新基因用的質(zhì)粒的示意圖，若要將新基因插入到質(zhì)粒上的A處，則切割基因時可用的限制酶是( )AHind BEcoR CEco B DPst 參考答案：C解析：選C。A處有BamH、Eco B、Cla限制酶的切點。7. 下列關(guān)于細(xì)胞之間配合的敘述正確的是 （） A、分泌蛋白是在細(xì)胞內(nèi)游離的核糖體上合成的 B、分泌蛋白從合成到分泌至細(xì)胞外經(jīng)歷的細(xì)胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體 C、分泌蛋白從合成到分泌的過程不消耗能量 D、細(xì)胞內(nèi)存在著許多由膜構(gòu)成的囊泡進(jìn)行物質(zhì)運輸，而內(nèi)質(zhì)網(wǎng)在其中起著重要作用參考答案：B8. 水是生命之源，生命離不開水。水在生物體中的主要作用不包含A. 參與新陳代謝 B

5、. 良好的溶劑C. 貯存能量 D. 生物體的物質(zhì)組成參考答案：C【分析】1、自由水：細(xì)胞中絕大部分以自由水形式存在，可以自由流動。其主要功能有：（1）細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑。（2）細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)需要水的參與。（3）多細(xì)胞生物體的絕大部分細(xì)胞必須浸潤在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中。（4）運送營養(yǎng)物質(zhì)和新陳代謝中產(chǎn)生的廢物。2、結(jié)合水：細(xì)胞內(nèi)的一部分與其他物質(zhì)相結(jié)合的水，它是組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分?！驹斀狻孔杂伤羌?xì)胞內(nèi)的良好溶劑，許多種物質(zhì)溶解在這部分水中，細(xì)胞內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)也都需要水的參與，如光反應(yīng)有水的光解，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，無論是自由水還是結(jié)合水，水中都不能貯藏能量，C符合題意；

6、ABD不符合題意。故選C?！军c睛】對水的存在形式和功能進(jìn)行考查，對于自由水和結(jié)合水功能的記憶是解題的關(guān)鍵。9. 減數(shù)分裂過程中，第一次分裂不出現(xiàn)的是 A. 四分體 B. 同源染色體分離C. 非同源染色體自由組合 D. 著絲點一分為二參考答案：D10. 下列哪一實例能說明微量元素是生命活動所必需的（ ）A. Mg是葉綠素不可缺少的組成成分B.油菜缺少B時只開花不結(jié)果C.哺乳動物血液中Ca2鹽含量太低會抽搐D. K可維持心肌舒張，保持心肌正常興奮性等.若含量過低.可導(dǎo)致心律異常參考答案：B【Ks5u解析】Mg是大量元素，不是微量元素，A 錯誤；B是微量元素，會促進(jìn)花粉管的萌發(fā)與伸長，缺B會只開花不

7、結(jié)果，B正確；Ca是大量元素，不是微量元素，C錯誤；“Mn的含量過高會導(dǎo)致運動失調(diào)”不能說明該微量元素是否為人體生命活動所必需，D錯誤。11. 如圖所示成分可構(gòu)成A食物網(wǎng) B捕食C種間關(guān)系 D生態(tài)系統(tǒng)參考答案：D12. 當(dāng)植物由代謝旺盛的生長期轉(zhuǎn)入休眠期時，體內(nèi)結(jié)合水與自由水的比值通常會A升高 B下降 C無變化 D產(chǎn)生波動參考答案：A13. 關(guān)于生物體內(nèi)水和無機(jī)鹽的敘述，不正確的是()A參與體內(nèi)運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的水主要是結(jié)合水B某些無機(jī)鹽是組成生物體內(nèi)部分化合物的必需成分C觀察人的口腔上皮細(xì)胞時要用濃度為0.9%的NaCl溶液，這說明無機(jī)鹽在維持細(xì)胞的形態(tài)和功能中有重要作用D自由水與結(jié)合

8、水的比例隨生物個體代謝的強(qiáng)弱而變化參考答案：A14. 下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是()A洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制 B用纖維素酶處理植物細(xì)胞C小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸 D蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出參考答案：A15. 大腸桿菌、玉米、噬菌體、酵母菌都具有的糖是A纖維素 B淀粉 C糖原 D脫氧核糖參考答案：D16. 下列有關(guān)ATP的敘述中，正確的是A. 線粒體是藍(lán)藻細(xì)胞產(chǎn)生ATP的主要場所B. ATP分子由一分子腺嘌呤和三分子磷酸基團(tuán)組成C. 劇烈運動后，體內(nèi)ATP的含量不會明顯下降D. 小麥根尖分生區(qū)細(xì)胞通過光合作用和呼吸作用產(chǎn)生ATP參考答案：C試題分析：細(xì)菌是原核生物沒有線粒體，故A錯誤

9、。ATP是由腺苷即腺嘌呤和核糖還有三個磷酸基團(tuán)組成，故B錯誤。劇烈運動后因為ATP和ADP是快速轉(zhuǎn)化，體內(nèi)ATP的含量不會明顯下降，故C正確。小麥根尖沒有葉綠體無法進(jìn)行光合作用，故D錯誤?？键c：本題考查ATP相關(guān)知識，意在考察考生對知識點的理解掌握程度。17. 一種生物的同一種性狀的不同表現(xiàn)類型被稱之為相對性狀。下列屬于相對性狀的是A狗的長耳與卷毛 B水稻的糯性與非糯性C羊的白毛與短腿 D人的身高與體重參考答案：B18. 細(xì)胞生命活動所必需的能量主要來自 （ ）A.線粒體 B.葉綠體 C.核糖體 D.高爾基體參考答案：A19. 細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點是()A磷脂含量多蛋白質(zhì)少B是一種選擇透過性膜C由

10、磷脂和蛋白質(zhì)分子構(gòu)成且蛋白質(zhì)有流動性D構(gòu)成膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子具有流動性參考答案：D【知識點】細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)。解: 細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)是中間磷脂雙分子層構(gòu)成基本骨架，蛋白質(zhì)分子以不同的程度鑲在膜的表面，還有的蛋白質(zhì)分子部分嵌插或貫穿在磷脂雙分子層中。構(gòu)成細(xì)胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大多數(shù)是可以流動的?！舅悸伏c撥】理解 細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)組成及特點。20. 下面是光合作用和呼吸作用過程中產(chǎn)生H的細(xì)胞器及H的來源和用途的比較，其中正確的是細(xì)胞器來源用途1 葉綠體水的分解還原二氧化碳葉綠體水的分解還原三碳化合物線粒體葡萄糖和丙酮酸的分解與氧結(jié)合生成水線粒體丙酮酸的分解與氧結(jié)合生成水A. B. C. D. 參考

11、答案：C21. 南瓜的扁盤形、圓形、長圓形三種瓜形由兩對等位基因控制，這兩對基因獨立遺傳?，F(xiàn)將2株圓形南瓜植株進(jìn)行雜交，F(xiàn)1收獲的全是扁盤形南瓜；F1自交，F(xiàn)2獲得135株扁盤形、89株圓形、15株長圓形南瓜。據(jù)此推斷，F(xiàn)1測交子代的表現(xiàn)型比最可能是 A1111 B121 C11 D31參考答案：B22. 下列關(guān)于生物膜的敘述，不正確的是A. 都只存在于真核細(xì)胞B. 都有磷脂雙分子層C. 都具有選擇透過性D. 都主要由膜蛋白實現(xiàn)功能參考答案：A試題分析：生物膜系統(tǒng)由細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜組成，生物膜在結(jié)構(gòu)和組成成分上相似，在結(jié)構(gòu)和功能上聯(lián)系解：A、原核細(xì)胞的細(xì)胞膜是生物膜，A錯誤；B、生物膜的

12、基本骨架是磷脂雙分子層，B正確；C、生物膜是選擇透過性膜，C正確；D、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，生物膜的功能主要由蛋白質(zhì)實現(xiàn)，D正確故選：A點評：本題的知識點是生物膜的組成成分和結(jié)構(gòu)，生物膜系統(tǒng)的組成、結(jié)構(gòu)和功能特點，對于相關(guān)知識點的記憶把握知識點間的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵23. 如圖是用顯微鏡觀察植物細(xì)胞的葉綠體和細(xì)胞質(zhì)流動實驗中的兩個視野，要把視野中的物像從左圖轉(zhuǎn)為右圖，下列操作步驟正確的排序是（）轉(zhuǎn)動細(xì)準(zhǔn)焦螺旋轉(zhuǎn)動粗準(zhǔn)焦螺旋移動裝片調(diào)節(jié)光圈轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器A. 一一一 B. 一一一C. 一一一 D. 一一一參考答案：D把視野中的物像從左圖轉(zhuǎn)為右圖，應(yīng)增大放大倍數(shù)。首先應(yīng)移動裝片，使物像移到視

13、野中央，然后轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器，換上高倍物鏡；調(diào)節(jié)光圈，使視野明亮；調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，使物像清晰。選D。24. 遺傳因子為Aa的植物產(chǎn)生的配子是（ ）A雌：雄=1：1 B雌：雄=1：4 CAA：aa=1：1 DA：a=1：1參考答案：D25. 某肽鏈由51個氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個二肽、2個五肽、3個六肽、3個七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需水分子總數(shù)依次是（ ）參考答案：C26. 細(xì)胞中核糖體存在的部位為 高爾基體 粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 細(xì)胞核外膜 葉綠體外膜A B C. D.參考答案：B27. 某些類型的染色體結(jié)構(gòu)和數(shù)目的變異，可通過對細(xì)胞有絲分裂中期或減數(shù)第一

14、次分裂時期的觀察來識別。a、b、c、d為某些生物減數(shù)第一次分裂時期染色體變異的模式圖，它們依次屬于A三倍體、染色體片段增加、三體、染色體片段缺失B三倍體、染色體片段缺失、三體、染色體片段增加C三體、染色體片段增加、三倍體、染色體片段缺失D染色體片段缺失、三體、染色體片段增加、三倍體參考答案：C28. 用DNA酶處理從S型細(xì)菌中提取的DNA，使之分解，就不能使R型細(xì)菌發(fā)生轉(zhuǎn)化。下列關(guān)于這一實驗的敘述，不正確的是()A該實驗證實DNA分解產(chǎn)物不是遺傳物質(zhì)B該實驗從反面證明了DNA是遺傳物質(zhì)C該實驗證實了DNA分解產(chǎn)物不是轉(zhuǎn)化因子D該實驗是格里菲思實驗的主要環(huán)節(jié)參考答案：B略29. 某種生物只能產(chǎn)生

15、四種等量的配子ORS、Ors、oRS、ors，則此生物的基因型為( )參考答案：D30. 下圖是某家系一種遺傳病的遺傳圖解，成員中I-1、2和-2為患者。推測合理的一項是( ) AIII-2為患病男孩的概率是50% B該病為常染色體顯性遺傳病 CII-3攜帶致病基因的概率是50% D.該病為X染色體顯性遺傳病參考答案：C31. 如下圖所示，肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗中，在培養(yǎng)有R型細(xì)菌的A、B、C、D四支試管中，一次分別加入從S型細(xì)菌中提取的DNA、DNA和DNA酶、蛋白質(zhì)、多糖，經(jīng)過培養(yǎng)，檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)有R型細(xì)菌轉(zhuǎn)化的是 （ ） 參考答案：A32. 豌豆子葉黃色（Y）對綠色（y）是顯性，種子圓粒（R）

16、對皺粒（r）是顯性?，F(xiàn)將黃色圓粒（YyRr）豌豆進(jìn)行自花傳粉，收獲時，得到綠色皺粒豌豆192粒。按理論推算，收獲的子葉黃色種子皺粒的豌豆粒約有A192粒 B384粒 C576粒 D1728粒參考答案：C33. 菠菜的根尖細(xì)胞中，與能量轉(zhuǎn)換有關(guān)的細(xì)胞器是 （） A、葉綠體 B、線粒體 C、核糖體 D、線粒體和葉綠體參考答案：B34. 與卵細(xì)胞形成過程相比，精子形成過程特有的是A. 染色體數(shù)目減半B. 非同源染色體自由組合C. 精子細(xì)胞的變形D. 同源染色體兩兩配對參考答案：C【分析】精子的形成與卵細(xì)胞的形成過程的比較：1.形成部位不同；2. 精子有變形期，卵子無變形期；3. 一個精母細(xì)胞形成四個

17、精子，一個卵母細(xì)胞形成一個卵細(xì)胞；4. 精細(xì)胞形成過程中細(xì)胞質(zhì)均等分裂，卵子形成過程中細(xì)胞質(zhì)不均等分裂；相同點：經(jīng)過減數(shù)分裂，精子和卵細(xì)胞中染色體數(shù)目是體細(xì)胞的一半。【詳解】精子和卵細(xì)胞形成過程中都有染色體數(shù)目的減半，A錯誤；精子和卵細(xì)胞的形成過程中，減數(shù)第一次分裂后期都有非同源染色體的自由組合，B錯誤；精子形成過程需要變形，而卵細(xì)胞不需要，C正確；精子和卵細(xì)胞的形成過程中，減數(shù)第一次分裂前期都有同源染色體兩兩配對（聯(lián)會）現(xiàn)象，D錯誤答案選C?！军c睛】本題考查細(xì)胞的減數(shù)分裂，重點考查精子和卵細(xì)胞形成過程的異同，要求考生識記精子和卵細(xì)胞的形成過程，能對兩者進(jìn)行比較，并能根據(jù)題干要求選出正確的答案

18、。35. 下列為某動物卵巢中一些細(xì)胞圖像，下列關(guān)于它們的說法正確的是A. 細(xì)胞甲是次級卵母細(xì)胞或極體產(chǎn)生的B. 細(xì)胞乙處于減數(shù)第一次分裂中期C. 細(xì)胞乙、丙、丁都含同源染色體D. 細(xì)胞丁所處時期能夠發(fā)生非等位基因自由組合參考答案：A細(xì)胞甲是卵細(xì)胞或者第二極體，是由次級卵母細(xì)胞或第一極體產(chǎn)生的，A正確；細(xì)胞乙處于減數(shù)第二次分裂中期，B錯誤；細(xì)胞乙不含同源染色體，C錯誤；細(xì)胞丁處于有絲分裂后期，而非等位基因自由組合發(fā)生于減數(shù)第一次分裂后期，D錯誤。36. 生活中常用的加酶洗衣粉在溫水中比在冷水和熱水中的洗滌效果更好這一現(xiàn)象說明（）A酶具有專一性B酶具有高效性C酶的催化作用需要適宜的溫度D酶的催化作

19、用需要適宜的pH參考答案：C【考點】酶的特性【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA酶的催化具有高效性（酶的催化效率明顯高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、酶的作用條件較溫和如需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性最高，低溫可以降低酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而永久性的失活）酶促反應(yīng)的原理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能以加速反應(yīng)的進(jìn)行，酶的性質(zhì)和數(shù)量在反應(yīng)前后沒有發(fā)生改變，據(jù)此分析解答【解答】解：加酶洗衣粉在溫水中比用沸水和冷水的洗滌效果都好，比較的是酶在不同溫度條

20、件下的活性變化，自變量是溫度洗衣粉中的酶在冷水中其活性受到抑制，在最適溫度前，隨溫度的升高其活性增強(qiáng)，超過最適溫度隨溫度的升高活性降低，高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)改變而變性因此加酶洗衣粉在溫水中比在冷水和熱水中的洗滌效果更好，說明酶的催化作用需要適宜的溫度故選：C37. ABO血型抗原（A抗原、B抗原）的形成由兩對等位基因控制，IA、IB基因的表達(dá)需要H基因的存在，在沒有H基因只有h基因存在的情況下，IA、IB不能形成A、B抗原而表現(xiàn)為O型血。ii基因型不論H基因還是h基因存在，均表現(xiàn)為O型血。兩對基因位于兩對常染色體上。某家庭ABO血型遺傳系譜圖如下圖所示，下列分析錯誤的是 （ ）AABO血型的遺傳

21、遵循基因的自由組合定律B1號個體的基因型是HHIAi，2號個體的基因型是hhIBiC3、4號個體基因型組合的夫婦的后代中O型血的概率為0D5、6號個體后代的血型理論上也可能出現(xiàn)AB型血參考答案：C38. 如圖表示環(huán)境因素對某株綠色植物光合作用速率的影響，據(jù)圖分析，正確的是Ab點限制光合作用速率的因素是CO2濃度B與a點相比，b點C3含量多于a點Ca點與b點光合作用速率差異的原因是光照強(qiáng)度和CO2濃度的不同Da點葉肉細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)和葉綠體基質(zhì)中均可產(chǎn)生ATP參考答案：A39. 下列敘述正確的是 A.動物的脂肪細(xì)胞中含量最多的化合物是脂肪 B.細(xì)胞學(xué)說揭示了細(xì)胞的統(tǒng)一性和多樣性 C.

22、組成生物體的化學(xué)元素的種類和含量大體相同 D.干重狀態(tài)下含量最多的元素是C，含量最多的化合物是蛋白質(zhì)參考答案：D40. 人在恐懼、緊張時，在內(nèi)臟神經(jīng)的支配下，腎上腺髓質(zhì)釋放的腎上腺素增多，該激素可用于心臟，使心率加快下列敘述錯誤的是（）A該腎上腺素作用的靶器官包括心臟B該實例包含神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)C該腎上腺素通過神經(jīng)纖維運輸?shù)叫呐KD該實例中反射弧是實現(xiàn)神經(jīng)調(diào)節(jié)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)參考答案：C【考點】神經(jīng)、體液調(diào)節(jié)在維持穩(wěn)態(tài)中的作用【分析】根據(jù)題意，該調(diào)節(jié)過程既有“內(nèi)臟神經(jīng)”的神經(jīng)調(diào)節(jié)，又有“腎上腺素”的激素調(diào)節(jié)；作用是“使心率加快”，靶器官是心臟；神經(jīng)調(diào)節(jié)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧，激素調(diào)節(jié)是通過體液運輸?shù)较鄳?yīng)

23、的靶細(xì)胞和靶器官【解答】解：A、根據(jù)題意“該激素可用于心臟，使心率加快”可以看出，該激素作用于心臟，心臟是靶器官，故A正確；B、根據(jù)題意“在內(nèi)臟神經(jīng)的支配下”、“腎上腺髓質(zhì)釋放腎上腺素”，既有神經(jīng)調(diào)節(jié)又有激素調(diào)節(jié)，故B正確；C、腎上腺素是通過體液運輸?shù)叫呐K的，故C錯誤；D、反射弧是神經(jīng)調(diào)節(jié)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，故D正確故選：C【點評】本題考查人體的神經(jīng)調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生理解所學(xué)的知識要點二、 非選擇題（本題共3小題，共40分。）41. 請完成制作腐乳實驗的相關(guān)內(nèi)容：(1)目的要求說明腐乳制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計并完成腐乳的制作。在實踐中摸索_。(2)實驗步驟將豆腐切成3 cm3 cm1 cm的若干塊。所用豆腐的含水量為70%左右，原因是_。將豆腐塊平放在鋪有干粽葉的盤內(nèi)，粽葉可以提供菌種，并能起到_的作用。每塊豆腐等距離排放，周圍留有一定的空隙。豆腐上面再鋪上干凈的粽葉。氣候干燥時，將平盤用保鮮膜包裹，但不要封嚴(yán)，原因是_。將平盤放入溫度保持在1518 的地方。毛霉逐漸生長，大約5天后豆腐表面叢生著_。當(dāng)毛霉生長旺盛并呈淡黃色時，應(yīng)去除包裹平盤的保鮮膜以及鋪在上面的粽葉，目的是_，這一過程一般持續(xù)36 h以上。當(dāng)豆腐涼透后，將豆腐間連接在一起