《客房服務(wù)與管理》課程教案新部編本項(xiàng)目一

1、精選講課講課設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)|Excellentteachingplan教師學(xué)科講課設(shè)計(jì)2020學(xué)年度第_學(xué)期任講課科：_任教年級(jí)：_任教老師：_市實(shí)驗(yàn)學(xué)校育人好像春風(fēng)化雨，授業(yè)不惜蠟炬成灰精選講課講課設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)|Excellentteachingplan項(xiàng)目一：認(rèn)識(shí)崗位大要項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)崗位大要1課型新知課教學(xué)以就業(yè)為目標(biāo)，經(jīng)過(guò)“職業(yè)全程模擬”的講課方式，經(jīng)過(guò)行動(dòng)導(dǎo)向講課法等詳確方法理培育切合企業(yè)需求、能力過(guò)硬的綜合素質(zhì)人材。念教【知識(shí)目標(biāo)】對(duì)崗位有初步認(rèn)識(shí)并對(duì)客房服務(wù)員這一職業(yè)產(chǎn)生認(rèn)可感。認(rèn)識(shí)客房基礎(chǔ)知識(shí)。學(xué)【能力目標(biāo)】培育學(xué)生溝通協(xié)調(diào)能力、察看能力、總結(jié)概括能力、創(chuàng)新能力等。目【感情目標(biāo)】經(jīng)過(guò)師生的講

2、課互動(dòng)，使學(xué)生加強(qiáng)對(duì)職業(yè)的認(rèn)可感及驕傲感，成立職業(yè)目標(biāo)。標(biāo)講課要點(diǎn)認(rèn)識(shí)客房部講課難點(diǎn)熟記客房種類講課時(shí)間、時(shí)數(shù)講課手段多媒體講課、行動(dòng)導(dǎo)向講課學(xué)生學(xué)習(xí)方法小組討論、概括總結(jié)學(xué)習(xí)使用教具模擬客房、多媒體講課準(zhǔn)備分組、圖片、視頻等課前準(zhǔn)備參觀當(dāng)?shù)匾患宜男羌?jí)以上酒店，對(duì)酒店客房部有初步認(rèn)識(shí)班前例會(huì)儀態(tài)訓(xùn)練站姿明確任務(wù)當(dāng)天課程（工作）內(nèi)容教3.重申要求目標(biāo)&要求班前訓(xùn)練依起初放好的卡片（專業(yè)詞語(yǔ)中英文）并試一試讀出（培育學(xué)生勇敢張口的能力）學(xué)找隊(duì)友并調(diào)整座位（57名/組）（培育學(xué)生擅長(zhǎng)察看、溝通協(xié)調(diào)、人員管理的能力）確立領(lǐng)班組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)管理、聯(lián)系等工作。過(guò)情境導(dǎo)入事例剖析程S酒店的實(shí)習(xí)生Cindy第一天

3、到客房部上班，她招待的第一批客人是30人的旅游團(tuán)，團(tuán)員有老人、中年人、青年人、少兒。入住當(dāng)晚，旅游團(tuán)成員中有年輕人需要酒店供給網(wǎng)線，有少兒的家長(zhǎng)需要酒店換洗床單，有老人需要幫調(diào)試電視機(jī)等。第二天旅游團(tuán)走開后，又致電酒店，說(shuō)錢包忘記在保險(xiǎn)柜里。教師活動(dòng)發(fā)問(wèn)酒店服務(wù)質(zhì)量的利害，最后取決于客人的感覺(jué)和客人的評(píng)定，若是你是實(shí)習(xí)生Cindy，該怎樣應(yīng)付顧客各樣各樣的需求？育人好像春風(fēng)化雨，授業(yè)不惜蠟炬成灰精選講課講課設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)|Excellentteachingplan學(xué)生活動(dòng)討論、回答師生小結(jié)客房服務(wù)員職業(yè)定位新知學(xué)習(xí)思慮討論每組用一個(gè)詞語(yǔ)或短語(yǔ)概括你印象中的客房部。學(xué)生活動(dòng)討論、代表發(fā)言教師活動(dòng)發(fā)問(wèn)大

4、家是從哪些方面認(rèn)識(shí)到客房部，而且給你帶來(lái)這樣的印象呢？學(xué)習(xí)新知一、熟習(xí)客房產(chǎn)品（一）客房部的組織機(jī)構(gòu)師生活動(dòng)熟習(xí)大中型酒店客房部組織機(jī)構(gòu)圖教師活動(dòng)發(fā)問(wèn)大中型酒店客房部主要分幾個(gè)層次？小型酒店相對(duì)而言少了哪個(gè)層級(jí)？學(xué)生活動(dòng)討論、回答（二）客房產(chǎn)品師生活動(dòng)剖析客房產(chǎn)品的基本要求及客房產(chǎn)品的特點(diǎn)教師活動(dòng)發(fā)問(wèn)客房部以“暗”的服務(wù)為主，對(duì)于客房服務(wù)員來(lái)說(shuō)應(yīng)該怎樣做？學(xué)生活動(dòng)討論、回答、剖析（三）客房的種類師生活動(dòng)觀看不同樣樣客房種類圖片，剖析客房種類是怎樣分類的學(xué)生活動(dòng)討論、回答、剖析師生活動(dòng)熟記客房種類英文單詞，并完成連線單人間doubleroom大床間standardsuite雙人間presiden

5、tialsuite三人間deluxesuite標(biāo)準(zhǔn)套間twinroom豪華套間specialroom總統(tǒng)套間deluxesuite特別客房specialfloor育人好像春風(fēng)化雨，授業(yè)不惜蠟炬成灰精選講課講課設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)|Excellentteachingplan特點(diǎn)樓層singleroom二、明確崗位職責(zé)事例剖析C酒店客房部的員工Judy從今天開始擔(dān)當(dāng)夜間服務(wù)工作，因?yàn)槿胱÷什桓撸粋€(gè)夜晚都沒(méi)有什么事情，特別無(wú)聊，于是就在便簽本上涂涂畫畫，畫了幾張后感覺(jué)不太滿意，為了不留下印跡，他用火柴點(diǎn)燃了紙張，這時(shí)，他忽然聽(tīng)到一位客人在走廊大聲地唱歌，他緊忙把紙團(tuán)扔進(jìn)了垃圾筐就跑出了值班室。過(guò)了十分鐘，等Judy回到值班室時(shí)，卻看到值班室已經(jīng)著起了熊熊大火，這可把他嚇壞了！教教師活動(dòng)發(fā)問(wèn)Judy做錯(cuò)了什么？學(xué)生活動(dòng)討論、回答（一）客房部分支機(jī)構(gòu)的職能學(xué)師生活動(dòng)認(rèn)識(shí)客房部分支機(jī)構(gòu)的職能，剖析客房服務(wù)中心與客房樓層之間的差別學(xué)生活動(dòng)討論、回答（二）客房部的崗位職責(zé)過(guò)師生活動(dòng)找一找中職學(xué)歷的可以任職哪些客房部崗位學(xué)生活動(dòng)討論，回答師生活動(dòng)查一查哪些任職條件是客房部全部崗位同樣的？程學(xué)生活動(dòng)討論，回答師生活動(dòng)看一看樓層服務(wù)員詳確工作有哪些？學(xué)生活動(dòng)討論，回答操作練習(xí)上攜程網(wǎng)