KJ07農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系課件

1、廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院 熱作系 農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制課程組農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院 熱作系 第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系能力目標(biāo)1.結(jié)合近幾年所發(fā)生的食品安全的重大事件闡述遵循法律法規(guī)以及完善食品標(biāo)準(zhǔn)的意義； 2、國家對安全事件作出反映以及依據(jù)哪些法規(guī)所作出的處理措施；你自己建議或結(jié)論。3.能夠?qū)?biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類和實施標(biāo)準(zhǔn)。4.模擬利用相關(guān)法律和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題知識目標(biāo)1熟悉中國食品、農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)和法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系；2了解國內(nèi)外有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化的基本情況和發(fā)展動態(tài)；3了解國際食品法規(guī)和發(fā)達(dá)國家的食品質(zhì)量法律的基本情況；4熟悉食品法典委員會及國際放射防

2、護(hù)委員會的章程；5能夠應(yīng)用食品質(zhì)量法規(guī)解決實際出現(xiàn)的問題。1.收集材料，完成從食品安全的角度看法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)實施的重要性 論文2.作業(yè) 第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系能力目標(biāo)1.結(jié)合第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系從法律規(guī)角度對食品進(jìn)行質(zhì)量管理依據(jù) 機(jī)構(gòu)、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn) 第一項 農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管體制和監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系從法律規(guī)角度對食第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系第四節(jié) 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系第四節(jié) 國際食品第二單元 農(nóng)產(chǎn)

3、品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系一、國際食品質(zhì)量法規(guī)國際食品法律法規(guī)是由國際政府組織或民間組織制定的，被廣大國家所接受承認(rèn)的法律制度。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品參與國際貿(mào)易越來越多，很多國際法律法規(guī)引入我國，對于保證我國食品質(zhì)量，參與國際交流，提高國際市場競爭能力起到很大作用。國際食品法律法規(guī)包括國際食品法典、國際食品標(biāo)準(zhǔn)、國際有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)等。第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系一、國際食品質(zhì)量第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系 (一)食品法典委員會(CAC)與食品法典食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission，CAC)

4、成立于1961年，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)建立的政府間協(xié)調(diào)食品標(biāo)準(zhǔn)的國際組織，目前已有165個成員國，覆蓋全球約98的人口。CAC通過制定推薦的食品標(biāo)準(zhǔn)及食品加工規(guī)范，協(xié)調(diào)各國的食品標(biāo)準(zhǔn)立法并指導(dǎo)其建立食品安全體系，保護(hù)消費(fèi)者的健康，促進(jìn)公平的食品貿(mào)易。 CAC已經(jīng)成為了世界上最重要的食品標(biāo)準(zhǔn)制定組織。 第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系 (一)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系食品法典委員會系統(tǒng)成立了兩類分支機(jī)構(gòu)：一類是法典工作委員會，負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)草案的準(zhǔn)備和呈交工作；一類是法典協(xié)調(diào)委員會，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)區(qū)域或成員國家間在該地區(qū)的

5、食品標(biāo)準(zhǔn)，包括制定和協(xié)調(diào)地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。食品法典包括標(biāo)準(zhǔn)和殘留限量、法典和指南兩部分，包含了食品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生和技術(shù)規(guī)范、農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑評估及其殘留限量制定和污染物準(zhǔn)則在內(nèi)的廣泛內(nèi)容。食品法典以統(tǒng)一的形式提出并匯集了國際已采用的全部食品標(biāo)準(zhǔn)，包括所有向消費(fèi)者銷售的加工、半加工食品或食品原料的標(biāo)準(zhǔn)。有關(guān)食品衛(wèi)生、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、污染物乙標(biāo)簽及說明、采樣與分析方法等方面的通用條款及準(zhǔn)則也列在其中。另外，食品法典還包括食品加工的衛(wèi)生規(guī)范、指南和其他推薦性措施等指導(dǎo)性條款第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系食品法典委員會系第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體

6、系1CAC運(yùn)行機(jī)制CAC大會每兩年召開一次，輪流在意大利羅馬和瑞士日內(nèi)瓦舉行。委員會每兩年開次大會，在糧農(nóng)組織總部所在地羅馬和世界衛(wèi)生組織總部所在地日內(nèi)瓦之間輪換。每個成員國的首要義務(wù)是出席大會會議，各成員國政府委派官員召集組成本國代表團(tuán)，代表團(tuán)成員包括企業(yè)代表、消費(fèi)者代表、學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)的代表，非委員會成員國的國家有時也可以觀察員的身份出席會議。大多數(shù)國際政府組織和國際非政府組織均可作為觀察員列席委員會大會。與各成員國不同的是，觀察員不具備大會通過決議的最終表決權(quán)，除此之外，食品法典委員會允許觀察員隨時提出他們的觀點(diǎn)。所有法典標(biāo)準(zhǔn)都需通過八步程序，其中包括經(jīng)委員會審核兩次，經(jīng)各國政府及相關(guān)機(jī)構(gòu)

7、(包括食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者)審核兩次方可采納。某個標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)頒布，法典委員會秘書處就定期提供已認(rèn)可了該標(biāo)準(zhǔn)的國家的清單。這樣出口商們就可以了解其符合法典要求的商品將運(yùn)往哪些國家。第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系1CAC運(yùn)行機(jī)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系2食品法典的作用食品法典已成為全球消費(fèi)者、食品生產(chǎn)、加工經(jīng)營者、各國食品管理機(jī)構(gòu)和國際食品貿(mào)易中唯一的和最重要的基本參照標(biāo)準(zhǔn)。法典對食品生產(chǎn)加工者的觀念以及最終消費(fèi)者的意識已產(chǎn)生了巨大的影響。它的影響波及世界各地，對保護(hù)公眾健康和維護(hù)公平食品貿(mào)易做出了不可估量的貢獻(xiàn)。食品法典系統(tǒng)給所有國家提供

8、一個獨(dú)特的機(jī)會來參與國際組織制定和協(xié)調(diào)食品標(biāo)準(zhǔn)，并確保其在國際上得以執(zhí)行。同時，食品法典在涉及衛(wèi)生法規(guī)的制定和管理中，對使該法規(guī)能符合法典標(biāo)準(zhǔn)，也有一定的作用。第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系2食品法典的作第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系2食品法典的作用食品法典對保護(hù)消費(fèi)者健康的重要作用已在1985年聯(lián)合國第39248號決議中加以強(qiáng)調(diào)，為此，食品法典指南采納并加強(qiáng)了消費(fèi)者保護(hù)政策的應(yīng)用。該指南提醒各國政府應(yīng)充分考慮所有消費(fèi)者對食品安全的需要，并盡可能地支持和采納世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織食品法典的標(biāo)準(zhǔn)。食品法典與國際貿(mào)易關(guān)系密切，針對日益擴(kuò)大

9、的全球市場，特別是作為為保護(hù)消費(fèi)者而普遍采用的統(tǒng)一的食品標(biāo)準(zhǔn)，食品法典具有明顯的優(yōu)勢。因此，衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)議(SPS)和貿(mào)易技術(shù)壁壘協(xié)定(TBT)均鼓勵協(xié)調(diào)一致的國際食品標(biāo)準(zhǔn)。作為烏拉圭回合多邊貿(mào)易談判的產(chǎn)物，SPS協(xié)議引用了食品法典標(biāo)準(zhǔn)、指南及推薦技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以作為方便國際食品貿(mào)易的措施。因此，法典標(biāo)準(zhǔn)已成為在烏拉圭回合協(xié)議法律框架內(nèi)衡量一個國家食品措施和法規(guī)是否一致的基準(zhǔn)。第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系2食品法典的作第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3食品法典取得的成效（1）成為唯一的國際參考標(biāo)準(zhǔn)。早在1961年，在建立食品法典的初始階

10、段，食品法典委員會作為主管和發(fā)展食品法典的機(jī)構(gòu)，在食品質(zhì)量和安全方面已引起世界的重視。在過去的四十多年中，所有與消費(fèi)者健康保護(hù)和公平食品貿(mào)易相關(guān)的食品情況，均受委員會的監(jiān)督。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織更是堅持不懈地致力于發(fā)展食品法典委員會所鼓勵的食品相關(guān)科學(xué)技術(shù)研究和討論。正是因為做了這些工作，國際社會對食品安全和相關(guān)事宜的認(rèn)知已提升到了一個空前的高度，同時在相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)方面，食品法典也因此成為唯一的最重要的國際參考標(biāo)準(zhǔn)。 第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3食品法典取得第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3食品法典取得的成效（2）得到了國際和各國

11、政府的認(rèn)知。在全球范圍內(nèi)，廣大消費(fèi)者和大多數(shù)政府對食品質(zhì)量和安全問題的認(rèn)識在不斷提高，同時也充分認(rèn)識到選擇好人們所需的食品是必要的。消費(fèi)者普遍要求他們的政府通過立法來確保食品的質(zhì)量和安全，只有這樣的食品才能銷售，消費(fèi)者也同時要求政府制定食品中衛(wèi)生危害因素的最低限量。總之，通過對法典標(biāo)準(zhǔn)的詳述和所有相關(guān)決定的考慮，食品法典委員會實質(zhì)上已經(jīng)使各國政府將食品的安全和質(zhì)量問題納入了政治議程。事實上，各國政府已經(jīng)意識到，如果政府忽視消費(fèi)者對他們所吃食品的關(guān)心，勢必將導(dǎo)致嚴(yán)重的政治后果。 第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3食品法典取得第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法

12、規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3食品法典取得的成效（3）增強(qiáng)了對消費(fèi)者的保護(hù)。CAC工作的最基本的準(zhǔn)則已得到社會的廣泛支持，那就是人們有權(quán)利要求他們所吃用的食品是安全和高質(zhì)量的。食源性疾病輕的可使人感到不適，影響其健康水平，最嚴(yán)重的導(dǎo)致死亡，并還可引起其他后果：如食源性疾病的暴發(fā)會影響貿(mào)易和旅游，并可導(dǎo)致收入下降、破產(chǎn)、失業(yè)和訴訟。劣質(zhì)食品可損害供應(yīng)商的商業(yè)信譽(yù)，而食品腐敗更是代價昂貴，并對貿(mào)易和消費(fèi)者信任產(chǎn)生不利影響。 CAC通過主辦一些國際會議發(fā)揮了重要作用，而這些會議本身也影響著委員會的工作，這些會議包括：聯(lián)合國大會、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織關(guān)于食品標(biāo)準(zhǔn)、食品中化學(xué)物質(zhì)殘留和食品貿(mào)易會議(同關(guān)稅和貿(mào)易總

13、協(xié)定合辦)、聯(lián)合國糧農(nóng)組織世界衛(wèi)生組織關(guān)于營養(yǎng)的國際大會和聯(lián)合國糧農(nóng)組織世界食品高峰會議。近幾年，凡參加過這些國際會議的各國代表們都鼓勵或承諾他們的國家采納了確保食品安全和質(zhì)量的措施。第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3食品法典取得第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系4我國的CAC工作開展現(xiàn)狀1986年，中華人民共和國正式成為CAC成員國。我國的CAC聯(lián)絡(luò)點(diǎn)在農(nóng)業(yè)部，其作用相當(dāng)于一座橋梁，它連接CAC總部和國家的各項活動。聯(lián)絡(luò)點(diǎn)接受來自位于意大利首都羅馬的CAC總部的所有信息，也要搜集有關(guān)方面的評論并將之返回CAC總部。我國雖尚未成立CAC委員會，但

14、成立了由與之有關(guān)的單位組成的CAC協(xié)調(diào)小組，由衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部分別擔(dān)任組長和副組長。組長負(fù)責(zé)國內(nèi)的組織和協(xié)調(diào)工作，副組長負(fù)責(zé)對外聯(lián)絡(luò)。幾年來，CAC協(xié)調(diào)小組和成員單位在各自范圍內(nèi)加強(qiáng)了食品法典的工作(衛(wèi)生部還成立了食品法典專家組)，研究國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)，了解并參與標(biāo)準(zhǔn)的制定，召開了HACCP、危險品等級分析和GMP(良好的生產(chǎn)操作規(guī)范)等各類研討會，并通過國內(nèi)協(xié)調(diào)小組的與聯(lián)合國的聯(lián)系、協(xié)調(diào)工作，籌辦了第九屆亞洲地區(qū)食品法典協(xié)調(diào)委員會(CCASIA)(1994)和第32屆食品添加劑和污染物法典委員會(CCFAC)(2000)。多次組團(tuán)代表中國參加了成員國大會和各類法典會議，加強(qiáng)了與FAO、WTO以

15、及其他成員國聯(lián)系。第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系4我國的CAC第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系4我國的CAC工作開展現(xiàn)狀1999年6月新的CAC協(xié)調(diào)小組由衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、國家出入檢驗檢疫局、對外經(jīng)貿(mào)部、國家石油和化學(xué)工業(yè)局、原國家輕工部、原國家內(nèi)貿(mào)部、國家糧食貯備局及全國供銷總社等10家成員單位組成。截至2000年，在544項國家食品標(biāo)準(zhǔn)中，食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)除了食品添加劑外只有14項采用國際標(biāo)準(zhǔn)。其中只有棕櫚油是等效采用CAC，還有棕櫚仁油、奶油、全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳、嬰幼兒輔助食品(骨泥)是非等效采用CAC，其他產(chǎn)品標(biāo)

16、準(zhǔn)再無采用食品法典委員會的標(biāo)準(zhǔn)了。所以食品法典標(biāo)準(zhǔn)的采用任重而道遠(yuǎn)。 第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系4我國的CAC第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系（二）國際放射防護(hù)委員會國際放射防護(hù)委員會(1CRP)是在國際放射學(xué)會的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。該委員會由主席重人及12人以下的委員會組成，委員會有國際執(zhí)行委員會和各國代表團(tuán)、國際放射學(xué)、放射防護(hù)、物理學(xué)、生物學(xué)、遺傳學(xué)、生物化學(xué)、生物物理學(xué)領(lǐng)域內(nèi)的專家經(jīng)選舉產(chǎn)生。主席和委員在每一屆國際放射學(xué)會議期間改選一次，至下一屆會議時滿任期，國際放射，防護(hù)委員會的決議由投票的多數(shù)決定。 第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)

17、第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系（二）國際放射防第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系（二）國際放射防護(hù)委員會 委員會可設(shè)置為執(zhí)行任務(wù)所必需的專門委員會，不同時期所設(shè)的專門委員會不同。目前主要設(shè)以下專門委員會：輻射效應(yīng)、內(nèi)照射、外照射等。國際放射防護(hù)委員會的部分工作由臨時設(shè)置的工作小組承擔(dān)，委員會可以邀請其他專家為其服務(wù)。輻射防護(hù)的目的是，保護(hù)個人及其后代，以及全體人類；進(jìn)行各種可能產(chǎn)生輻射照射的必要的活動。為此，需制定一個適用于所有身體組織的劑量極限，防止有害的非隨機(jī)效應(yīng)，并限制隨機(jī)效應(yīng)的發(fā)生率，使之達(dá)到被認(rèn)可接受的水平。次要目的是保證伴有輻射照射的各種實踐都具有正當(dāng)理由，且處

18、于最低水平。第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系（二）國際放射防第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系二、國際食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系二、國際食品質(zhì)量第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系(一)我國采用國際標(biāo)準(zhǔn)采用國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)是指把國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，通過分析研究，不同程度地納入我國的各級標(biāo)準(zhǔn)中，并貫徹實施，取得效果。我國采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)管理辦法中規(guī)定：采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，簡稱采標(biāo)，是指把國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，通過分析研究，不同程度地定入我國標(biāo)準(zhǔn)并貫徹執(zhí)行。

19、第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系(一)我國采用國第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系(一)我國采用國際標(biāo)準(zhǔn) 1采用國際標(biāo)準(zhǔn)的程度我國對采用國際標(biāo)準(zhǔn)程度的劃分與ISOIEC的規(guī)定相同，分為3種情況：等同采用：是指國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容上完全相同，編寫方法上完全對應(yīng)，僅有或沒有編輯性修改。等效采用（修改采用）：是指國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容上等效，在編寫方法上不完全對應(yīng)，僅有小的技術(shù)差異。 不等效采用：指國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)之間有重大技術(shù)差異，它又包括以下3種情況：內(nèi)容少：即國家標(biāo)準(zhǔn)對國際標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容進(jìn)行了選擇或要求降低等；內(nèi)容多：即國家標(biāo)準(zhǔn)增加了

20、新內(nèi)容或要求高；內(nèi)容交錯：即部分內(nèi)容完全等同或技術(shù)上等效，但國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)各自包含了對方?jīng)]有的條款或內(nèi)容。第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系(一)我國采用國第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系(一)我國采用國際標(biāo)準(zhǔn)在進(jìn)行國際貿(mào)易中，等同采用不會造成貿(mào)易的障礙。等效采用在一般情況下也不會造成貿(mào)易的障礙。但是，若進(jìn)行交易的雙方都采用此種等效程度，則疊加起來就有可能造成兩國貿(mào)易中的不可接受性。所以，按此種等效程度采標(biāo)時，需十分注意。而按不等效采用方式進(jìn)行貿(mào)易時，都有造成貿(mào)易障礙的可能性。需要說明的是采用程度僅表示國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)之間的異同情況，并不表

21、示技術(shù)水平的高低。 第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系(一)我國采用國第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系(一)我國采用國際標(biāo)準(zhǔn) 2采用程度的表示方法采用國際標(biāo)準(zhǔn)程度有3種表示方法：用文字?jǐn)⑹觯阂话阌迷跇?biāo)準(zhǔn)的引言中；任何采用程度均可用此方法。雙重編號法：只適用于等同采用，即在標(biāo)準(zhǔn)的封面和首頁上同時標(biāo)出國家標(biāo)準(zhǔn)的編號和采用的國際標(biāo)準(zhǔn)的編號。字母代號表示法， 第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系(一)我國采用國第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系采用程度字母代號圖示符號等同采用idt或IDT等效采用equ或EQU

22、不等效采用neq或NEQ第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系采用程度字母代號第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系（二）國際食品標(biāo)準(zhǔn)介紹從事食品及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的國際組織主要有：國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)、聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)、世界衛(wèi)生組織(WHO)、食品法典委員會(CAC)、國際乳制品聯(lián)合會(1DF)、國際葡萄酒局(1WO)等。但隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展和食品法典委員會(CAC)卓有成效的工作，食品法典委員會(CAC)制定的法典標(biāo)準(zhǔn)已成為全球消費(fèi)者、食品生產(chǎn)和加工者、各國食品管理機(jī)構(gòu)和國際食品貿(mào)易唯一的和最重要的基本參照標(biāo)準(zhǔn)。下面將簡要介紹食品法典委

23、員會(CAC)和國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)的有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)情況。第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系（二）國際食品標(biāo)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系1食品法典標(biāo)準(zhǔn) CAC共有13卷，包括237個食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、41個衛(wèi)生或技術(shù)規(guī)范、185種評價的農(nóng)藥、2374個農(nóng)藥殘留限量、25個污染物準(zhǔn)則、1005種食品添加劑、54種獸藥規(guī)定。 VOLUME卷，TITLE標(biāo)題 第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系1食品法典標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系第一卷 第一部分：一般要求第一卷 第二部分：一般要求(食品衛(wèi)生)第

24、二卷 第一部分：食品中的農(nóng)藥殘留(一般描述)第二卷 第二部分：食品中的農(nóng)藥殘留(最大限量值)第三卷 食品中的獸藥殘留第四卷 特殊膳食食品(包括嬰幼兒食品)第五卷 第一部分：加工和速凍水果及蔬菜第五卷 第二部分：新鮮水果和蔬菜 第六卷 果汁及相關(guān)產(chǎn)品第七卷 谷物、豆類及其制品和植物蛋白第八卷 油脂及相關(guān)產(chǎn)品第九卷 魚和魚制品第十卷 肉和肉制品，包括濃肉湯和清肉湯第十一卷 糖、可可制品、巧克力及其他制品第十二卷 乳及乳制品第十三卷 取樣和分析方法(第二版)第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系第一卷 第一部第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系各卷總的包括了一

25、般原則、一般標(biāo)準(zhǔn)、定義、法典、貨物標(biāo)準(zhǔn)、分析方法和推薦性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，每卷所列內(nèi)容都按一定順序排列以便于參考。如第一卷第一部分一般要求內(nèi)容如下：（1）食品法典的一般要求；（2）敘述食品法典的目的；（3）地方法典在國際食品貿(mào)易中的作用；（4）食品標(biāo)簽；（5）食品添加劑包括食品添加劑的一般標(biāo)準(zhǔn)；（6）食品的污染物包括食品污染物和毒素的一般標(biāo)準(zhǔn)；（7）輻照食品；（8）進(jìn)出口食品檢驗和出證系統(tǒng)。食品法典的各卷標(biāo)準(zhǔn)分別用英文、法文和西班牙文出版，各個標(biāo)準(zhǔn)均可在萬維網(wǎng)上閱覽。第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系各卷總的包括了一第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系

26、2國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）食品標(biāo)準(zhǔn)國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(international organization for standardization，ISO)，是一個全球性的非政府組織，是國際標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中一個十分重要的組織。ISO成立于1946年，當(dāng)時來自25個國家的代表在倫敦召開會議，決定成立一個新的國際組織，以促進(jìn)國際合作和工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一。于是，ISO這一新組織于1947年2月23日正式成立，總部設(shè)在瑞士的日內(nèi)瓦。ISO的組織機(jī)構(gòu)包括全體大會、主要官員、成員團(tuán)體、通信成員、捐助成員、政策發(fā)展委員會、理事會、ISO中央秘書處、特別咨詢組、技術(shù)管理局、標(biāo)樣委員會、技術(shù)咨詢組、技術(shù)委員會等。第四項 國

27、際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系2國際標(biāo)準(zhǔn)化組第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織的目的和宗旨是：“在全世界范圍內(nèi)促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化工作的發(fā)展，以便于國際物資交流和服務(wù)，并擴(kuò)大在知識、科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)方面的合作”。其主要活動是制定國際標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)世界范圍的標(biāo)準(zhǔn)化工作，組織各成員國和技術(shù)委員會進(jìn)行情報交流，以及與其他國際組織進(jìn)行合作，共同研究有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化問題。 第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系 我國是ISO始創(chuàng)成員國之一，也是最初的5個常任理事國之一。1978

28、年9月中國以中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會名義參加ISO，1985年改由中國國家標(biāo)準(zhǔn)局參加，1989年又改由中國國家技術(shù)監(jiān)督局參加。2001年機(jī)構(gòu)改革后，國家標(biāo)準(zhǔn)委代表中國組織參加該組織的活動。中國現(xiàn)在是IS0 145個技術(shù)委員會和356個分委員會的積極成員，是49個技術(shù)委員會和238個分委員會的觀察成員。我國目前還承擔(dān)了ISO的一個技術(shù)委員會和五個分委員會的秘書處工作。中國曾任ISO理事會、技術(shù)管理局成員。1999年9月，我國在北京承辦了ISO第22屆大會。 第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系 我國是ISO第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系ISO是專門從事國際標(biāo)

29、準(zhǔn)化活動的國際組織。下設(shè)許多專門領(lǐng)域的技術(shù)委員會(TC)，其中TC34為農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員會，技術(shù)委員會根據(jù)各自專業(yè)領(lǐng)域的工作量又分別成立了一些分委員會(SC)和工作組(WG)。TC34主要制定農(nóng)產(chǎn)食品各領(lǐng)域的產(chǎn)品分析方法標(biāo)準(zhǔn)。為了避免重復(fù)，凡ISO制定的產(chǎn)品分析標(biāo)準(zhǔn)都被CAC直接采用。近年來ISO開始關(guān)注水果、蔬菜、糧食等大宗農(nóng)產(chǎn)品貯藏、冷藏規(guī)格(等級)標(biāo)準(zhǔn)的制定，小麥、蘋果等重要產(chǎn)品的等級標(biāo)準(zhǔn)已發(fā)布。我國綠茶規(guī)格、八角規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的制定任務(wù)。ISO對采用其標(biāo)準(zhǔn)的行為有一定的規(guī)定(1SO指南21號)，但I(xiàn)SO并未要求其成員國對ISO標(biāo)準(zhǔn)的采用情況。第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全

30、管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系ISO是專門從事第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系 （三）國外食品標(biāo)準(zhǔn)1歐洲標(biāo)準(zhǔn)為了控制食品質(zhì)量安全，歐盟建立了適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。并達(dá)到了完善階段，在完善的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系下，標(biāo)準(zhǔn)已深入到社會生活的各個層面，為法律法規(guī)提供技術(shù)支撐，成為市場準(zhǔn)入、契約合同維護(hù)、貿(mào)易仲裁、合格評定、產(chǎn)品檢驗、質(zhì)量體系認(rèn)證等的基本依據(jù)。在當(dāng)今全球化的市場中，歐洲標(biāo)準(zhǔn)(EN)已得到了世界的認(rèn)同。因此，歐盟較完善的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系使歐盟的食品安全管理取得了較好的效果。歐盟委員會和歐共體理事會是歐盟有關(guān)食品安全衛(wèi)生的政府立法機(jī)構(gòu)。其對于食品安全控制方面的職權(quán)分得十分明確。第四

31、項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系 （三）國第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系歐盟委員會負(fù)責(zé)起草與制定與食品質(zhì)量安全相應(yīng)的法律法規(guī)： 如有關(guān)食品化學(xué)污染和殘留的32002R221一委員會法規(guī)N02212002； 還有食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如體現(xiàn)歐盟食品最高標(biāo)準(zhǔn)的歐共體食品安全白皮書； 以及各項委員會指令，如關(guān)于農(nóng)藥殘留立法相關(guān)的委員會指令200263EC和200024Eco；歐共體理事會同樣也負(fù)責(zé)制定食品衛(wèi)生規(guī)范要求，在歐盟的官方公報上以歐盟指令或決議的形式發(fā)布，如有關(guān)食品衛(wèi)生的理事會指令9343EECo，以上2個部門在控制食品鏈的安全方面只負(fù)責(zé)立法，而不

32、介入具體的執(zhí)行工作。第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系歐盟委員會負(fù)責(zé)起第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系歐洲標(biāo)準(zhǔn)和歐共體各成員國國家標(biāo)準(zhǔn)是歐共體標(biāo)準(zhǔn)體系中的兩級標(biāo)準(zhǔn)（成員國的國家標(biāo)準(zhǔn)必須與EN標(biāo)準(zhǔn)保持一致），其中歐洲標(biāo)準(zhǔn)是歐共體各成員國統(tǒng)一使用的區(qū)域級標(biāo)準(zhǔn)，對貿(mào)易有重要的作用。歐洲標(biāo)準(zhǔn)由3個歐洲標(biāo)準(zhǔn)化組織制定，分別是歐洲標(biāo)準(zhǔn)化委員會(CEN)、歐洲電工標(biāo)準(zhǔn)化委員會(CENELEC)、歐洲電信標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(ETSl)。這3個組織都是被歐洲委員會按照83189EEC指令正式認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)化組織，它們分別負(fù)責(zé)不同領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化工作。 第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)

33、第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系歐洲標(biāo)準(zhǔn)和歐共體第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系2日本標(biāo)準(zhǔn)(JIS)日本是一個食品工業(yè)比較發(fā)達(dá)的國家。1984年頒布了食品衛(wèi)生法，由衛(wèi)生部和地方政府2個系統(tǒng)負(fù)責(zé)執(zhí)行。日本的食品衛(wèi)生法并不涉及食品的一般質(zhì)量問題。在食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)上，日本只包括清涼飲料、谷物制品以及肉制品等30種食物。對沒有標(biāo)準(zhǔn)的食品，就按食品衛(wèi)生法進(jìn)行管理。凡是違反食品衛(wèi)生法中的一般衛(wèi)生要求，如腐敗變質(zhì)、有毒有害物質(zhì)污染，含有致病菌等的食品都要進(jìn)行處理。對于任何不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，政府按照食品衛(wèi)生法規(guī)定給予不同處罰，如停止銷售、銷毀、罰款甚至追究刑事責(zé)任。第四項 國際食品質(zhì)

34、量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系2日本標(biāo)準(zhǔn)(J第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3美國食品質(zhì)量法規(guī)目前，美國關(guān)于食品安全的法律法規(guī)非常繁多，既有綜合性的，也有非常具體的美國有關(guān)食品安全的主要大法包括：聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法 (FFDCA)、 聯(lián)邦肉類檢驗法 (FMIA)、禽肉制品檢驗法 (PPIA)、蛋制品檢驗法 (EPIA)、品質(zhì)量保護(hù)法 (FQPA)和公共健康服務(wù)法 (PHSA)。 第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3美國食品質(zhì)量第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3美國食品質(zhì)量法規(guī) 承擔(dān)食品安全執(zhí)法職能的主要是聯(lián)

35、邦政府部門。承擔(dān)食品安全執(zhí)法職能的聯(lián)邦政府行政部門工作量最大，主要涉及以下部門：健康與人類服務(wù)部所屬的食品與藥物管理局（FDA）農(nóng)業(yè)部所屬的食品安全與檢驗局(FSIS)和動植物健康檢驗局(APHIS)以及國家環(huán)保局(EPA)。財政部所屬的海關(guān)服務(wù)局也根據(jù)有關(guān)指南協(xié)助執(zhí)法機(jī)構(gòu)檢驗進(jìn)口貨物，有時對貨物進(jìn)行扣留。 第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3美國食品質(zhì)量第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3美國食品質(zhì)量法規(guī) 此外，還有很多聯(lián)邦機(jī)構(gòu)在其研究、教育、防護(hù)、監(jiān)控、標(biāo)準(zhǔn)制定、應(yīng)急反應(yīng)等職能方面承擔(dān)著與食品安全有關(guān)的使命。這些機(jī)構(gòu)包括：健康與人類服務(wù)部所屬的

36、國家疾病控制和預(yù)防中心(CDC)，農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究局(ARS)，農(nóng)業(yè)部洲際合作研究、教育與推廣局(CSREES)，農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)營銷局(AMS)，農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟(jì)研究局(ERS)，農(nóng)業(yè)部谷物檢驗、包裝與貯倉管理局(GIPSA)，農(nóng)業(yè)部美國法典辦公室(USCO)以及商務(wù)部所屬的國家海洋漁業(yè)局(NMFS)。聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法是美國關(guān)于食品和藥品的基本法。 第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3美國食品質(zhì)量第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3美國食品質(zhì)量法規(guī) 美國缺陷食品召回制度也是相當(dāng)完善的。食品召回制度，是指食品的生產(chǎn)商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商在獲悉其生產(chǎn)、進(jìn)口或

37、經(jīng)銷的食品存在可能危害消費(fèi)者健康、安全的缺陷時，依法向政府部門報告，及時通知消費(fèi)者，并從市場和消費(fèi)者手中收回問題產(chǎn)品，予以更換、賠償?shù)姆e極有效的補(bǔ)救措施，以消除缺陷產(chǎn)品危害風(fēng)險的制度。實施食品召回制度的目的就是及時收回缺陷食品，避免流入市場的缺陷食品對大眾人身安全損害的發(fā)生或擴(kuò)大，維護(hù)消費(fèi)者的利益。 第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3美國食品質(zhì)量第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3美國食品質(zhì)量法規(guī)美國產(chǎn)品召回制度是在政府行政部門的主導(dǎo)下進(jìn)行的。負(fù)責(zé)監(jiān)管食品召回的是農(nóng)業(yè)部食品安全檢疫局(FSIS)與食品和藥品管理局(FDA)。FSIS主要負(fù)責(zé)監(jiān)督肉、禽和蛋類產(chǎn)品質(zhì)量和缺陷產(chǎn)品的召回，F(xiàn)DA主要負(fù)責(zé)FSIS管轄以外的產(chǎn)品，即肉、禽和蛋類制品以外食品的召回。美國食品召回的法律依據(jù)主要是：聯(lián)邦肉類檢驗法 (FMIA)、禽肉制品檢驗法 (PPIA)、聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法) (FFDCA)以及消費(fèi)者產(chǎn)品安全法(CPSA)。FSIS和FDA是在法律的授權(quán)下監(jiān)管食品市場，召回缺陷食品。美國FSIS和FDA對缺陷食品可能引起的損害進(jìn)行分級并以此作為依據(jù)確定食品召回的級別。 第四項 國際食品質(zhì)量法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3美國食品質(zhì)量第二單元 農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系3美國食品質(zhì)量法規(guī)美國的食