人教版化學(xué)選修五第三節(jié)-羧酸-酯-(23張)課件

1、第三章 烴的含氧衍生物（第一課時(shí)）第三節(jié) 羧酸 酯第三章 烴的含氧衍生物（第一課時(shí)）第蟻酸(甲酸)HCOOH檸檬酸HOCCOOHCH2COOHCH2COOH未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分 草酸（乙二酸）COOHCOOH安息香酸（苯甲酸）COOH自然界中的有機(jī)羧酸蟻酸(甲酸)HCOOH檸檬酸HOCCOOHCH2COO1、羧酸的定義：由烴基與羧基相連構(gòu)成的有機(jī)化合物。2、一元羧酸的通式：羧酸的官能團(tuán)： COOHR-COOH新知識(shí)預(yù)習(xí) OCOH羧基脂肪酸芳香酸一元羧酸二元羧酸多元羧酸由烴基與羧基相連構(gòu)成的有機(jī)化合物。2、一元羧酸的通式：羧酸的1、乙酸的物理性質(zhì)乙酸是一種_

2、色，有_氣味的_。乙酸_溶于水和乙醇等有機(jī)溶劑。沸點(diǎn)117.9,熔點(diǎn)16.6 。(當(dāng)溫度低于16.6時(shí)，乙酸就會(huì)凝結(jié)成像“冰”一樣的晶體，所以無(wú)水乙酸又稱 。)無(wú)強(qiáng)烈刺激性液體易冰醋酸一、羧酸代表物-乙酸閱讀課本P60找出乙酸的物理性質(zhì)：顏色、狀態(tài)、氣味、熔沸點(diǎn)、溶解性？1、乙酸的物理性質(zhì)乙酸是一種_色，有_C2H4O2CH3COOH結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：分子式：結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：（或COOH）OCOHCHHHHOCO2、乙酸的組成和結(jié)構(gòu)乙酸（C2H4O2）的核磁共振氫譜圖吸收強(qiáng)度12 10 8 6 4 2 0羧基C2H4O2CH3COOH結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：分子式：結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)： H O H CCOH H結(jié)構(gòu)分析

3、：請(qǐng)?jiān)谝宜岬慕Y(jié)構(gòu)式中標(biāo)出可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的部位與乙醇進(jìn)行類比 H O 結(jié)構(gòu)分析：與乙醇進(jìn)行類比3、乙酸的化學(xué)性質(zhì)（1）乙酸具有_性， 電離方程式：酸CH3COOH CH3COO- + H+3、乙酸的化學(xué)性質(zhì)（1）乙酸具有_性，酸CH3COO科學(xué)探究1 利用下圖所示儀器和藥品，設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的一次性完成的實(shí)驗(yàn)裝置，驗(yàn)證乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性強(qiáng)弱。描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式。CH3COOHABCD ENa2CO3F GHIJ飽和NaHCO3苯酚鈉溶液科學(xué)探究1 利用下圖所示儀器和藥品，設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)科學(xué)探究1 利用下圖所示儀器和藥品，設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的一次性完成的實(shí)驗(yàn)裝置，驗(yàn)證乙酸、碳酸和苯酚溶

4、液的酸性強(qiáng)弱。描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式。 CH3COOHNa2CO3苯酚鈉溶液CH3COOHNa2CO3苯酚鈉溶液飽和NaHCO3溶液2CH3COOH +Na2CO3 2CH3COONa+H20 + CO2CO2 + H2O + ONaOH +NaHCO3CH3COOH+NaHCO3 CH3COONa+CO2 +H2O科學(xué)探究1 利用下圖所示儀器和藥品，設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)科學(xué)探究1 利用下圖所示儀器和藥品，設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的一次性完成的實(shí)驗(yàn)裝置，驗(yàn)證乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性強(qiáng)弱。描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式。 CH3COOHNa2CO3苯酚鈉溶液CH3COOHNa2CO3苯酚鈉溶液飽和N

5、aHCO3溶液【小結(jié)1】酸性強(qiáng)弱比較：乙酸碳酸苯酚科學(xué)探究1 利用下圖所示儀器和藥品，設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)乙酸的通性化學(xué)方程式與酸堿指示劑作用乙酸能使紫色的石蕊溶液變成_色與活潑金屬（Na）反應(yīng)與堿性氧化物（CaO）反應(yīng)與堿（NaOH）反應(yīng)與某些鹽（NaCO3）反應(yīng)1、乙酸是一種弱酸，它具有酸的通性，請(qǐng)?zhí)顚懴铝斜砀瘢?CH3COOH +2Na 2CH3COONa + H22CH3COOH+CuO (CH3COO)2Cu +H2OCH3COOH+ NaOH CH3COONa + H2O紅2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa +H2O+CO2 想一想 動(dòng)一動(dòng)乙酸的通性化學(xué)方程式與酸堿指示劑作用與

6、活潑金屬（Na）反應(yīng)與 廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒,為何這樣魚味道就變得十分香醇，特別美味？ （經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范） 廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒,為（2）乙酸的酯化反應(yīng) 我們已經(jīng)學(xué)習(xí)過酯化反應(yīng)是羧基與羥基之間脫去一個(gè)水分子。請(qǐng)同學(xué)們思考一下這種脫水方式有幾種可能，寫出化學(xué)反應(yīng)方程式并標(biāo)明斷鍵方式。你能用什么方法證明哪一種脫水方式是正確的。 科學(xué)探究2+濃硫酸+H2O CH3C-O-HH-O-CH2CH3O+濃硫酸 CH3C

7、-O-HH-O-CH2CH3O+H2OCH3-C-O-CH2CH3OCH3-C-O-CH2CH3O（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）（2）乙酸的酯化反應(yīng) 我們已經(jīng)學(xué)習(xí)過酯化反應(yīng)是羧基與羥同位素原子示蹤法：酯化反應(yīng)酸跟醇反應(yīng)脫水后生成酯和水的反應(yīng)。+濃硫酸+H2OCH3C- OCH2CH3O CH3C-OHH- OCH2CH3O1818羧酸脫_醇脫_【小結(jié)2】：酯化反應(yīng)機(jī)理： 酯化反應(yīng)可看作是分子間脫水反應(yīng)，也可看作是_反應(yīng)。取代羥

8、基羥基上的氫原子（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）同位素原子示蹤法：酯化反應(yīng)酸跟醇反應(yīng)脫水后生成酯和水的反【反饋練習(xí)】寫出下列酯化反應(yīng)：1) HCOOH + CH3OH2)HCOOCH3 + H2O COOHCOOH+ CH3CH2OH COOCH2CH3COOCH2CH3+ 2H2O2濃H2SO4濃H2SO4乙二酸二乙酯（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）（經(jīng)典教學(xué)

9、PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）【反饋練習(xí)】寫出下列酯化反應(yīng)：HCOOCH3 + H2O 【反饋練習(xí)】 在某有機(jī)物A的分子，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如右圖：1molA跟_mol Na恰好完全反應(yīng) 1molA跟_mol NaOH溶液恰好完全反應(yīng) 1molA跟_mol NaHCO3溶液恰好完全反應(yīng)321（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）321（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧

10、酸 OCH3 C OH【課堂小結(jié)】OH OCH3 C（弱酸性） （酯化反應(yīng)） （經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范） OH【課堂小結(jié)】OH 【注意】1、通常羧酸酸性強(qiáng)弱順序?yàn)椋?（1）同系物中隨碳鏈增長(zhǎng)，酸性減弱（2）多元酸強(qiáng)于一元酸 常見羧酸酸性：草酸 甲酸 苯甲酸 乙酸2、醇、酚、羧酸均含羥基，均能與Na反應(yīng)，能與強(qiáng)堿反應(yīng)的有酚與羧酸，能與純堿反應(yīng)放出CO2的是羧酸。（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt

11、(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）【注意】1、通常羧酸酸性強(qiáng)弱順序?yàn)椋?（1）同系物中隨碳鏈增練 習(xí)：1、某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為： 它在一定條件下發(fā)生的反應(yīng)有（ ） 加成 水解 酯化 氧化 中和 消去 A B C D CH2COOHCH2CHOCH2OHC注意：乙酸不具有還原性，為穩(wěn)定的有機(jī)酸，即羧基不能加氫還原也不能被酸性KMnO4溶液氧化。不能使溴水褪色。（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三

12、章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）練 習(xí)：1、某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH2COOHCH2命名：根據(jù)生成酯的酸和醇命名。 HCOOCH3CH3CH2ONO2 甲酸甲酯 硝酸乙酯 COCH2 CH3OOCOCH2 CH3乙二酸二乙酯 三、酯 由有機(jī)酸或無(wú)機(jī)含氧酸與醇縮水反應(yīng)生成的一類有機(jī)物。 （經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）命名：根據(jù)生成酯的酸和醇命名。 HCOOCH3CH3CH2O1、酯的物理性質(zhì) 低級(jí)

13、酯一般為無(wú)色有芳香氣味的液體；高級(jí)酯中，飽和酯通常為固體，不飽和酯通常為液體。酯密度一般比水小，在水中溶解度不大，易溶于有機(jī)溶劑。 【練習(xí)】請(qǐng)寫出二乙酸乙二酯 、乙二酸乙二酯 的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 CH3COCH2OOCH3COCH2COCH2OOCOCH2二乙酸乙二酯乙二酸乙二酯（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）1、酯的物理性質(zhì) 低級(jí)酯一般為無(wú)色有芳香氣味2、化學(xué)性質(zhì) 通性：易燃，在無(wú)機(jī)酸或堿催化作用下能發(fā)生水解反應(yīng)生成相應(yīng)的酸與醇。

14、當(dāng)有堿（NaOH）存在時(shí)，堿能中和酯水解產(chǎn)物酸，而使水解程度增大。 【注意】 甲酸酯（ ）分子結(jié)構(gòu)中含有醛基部分，故除具有酯的性質(zhì)外，還具有醛的性質(zhì)。 O2HRCOONaNaOHCOOHR+酸（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版化學(xué)選修五第三章第三節(jié) 羧酸 酯 ppt(共23張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）2、化學(xué)性質(zhì) 通性：易燃，在無(wú)機(jī)酸或堿催化作用下 3.酯的結(jié)構(gòu)通式：飽和一元酯的分子通式為:R1 :只能是烴基 由飽和一元羧酸與飽和一元醇反應(yīng)生成的酯R(H)COR1OCnH2nO2 (n2) 相同碳原子的飽和一元羧酸與飽和一元酯互為不同類別的同分異構(gòu)體練習(xí)：寫出C4H8O2屬于酸、酯的所有