雞的營養(yǎng)需要

雞的營養(yǎng)需要雞對營養(yǎng)物質(zhì)需求較其它家畜高，因?yàn)殡u的新陳代謝旺盛，生長發(fā)育速度快，生產(chǎn)性能高，要求營養(yǎng)全面，容易消化吸收。構(gòu)成雞的日糧營養(yǎng)物質(zhì)包括40多種，其中有能量、蛋白質(zhì)、13種維生素、13種必須氨基酸、12種容易缺乏的礦物質(zhì)和微量元素等。1.能量1.1能量的作用能量是供雞體正常生長、繁殖、運(yùn)動、呼吸、血液循環(huán)、消化、吸收、排泄、神經(jīng)傳導(dǎo)、體液分泌和體溫調(diào)節(jié)等生理功能的需要。據(jù)研究，在雞的日糧種維持一定的能量水平是保證家禽健康與高產(chǎn)的重要條件。1.2能量來源與需要能量來源主要是飼料中的碳水化合物和脂肪，以及蛋白質(zhì)分解時(shí)產(chǎn)生的能量，脂肪氧化時(shí)產(chǎn)生的能量最大，約為39千焦/克，比碳水化合物高2.25倍，比蛋白質(zhì)高1.66倍。但是，養(yǎng)雞用飼料主要是碳水化合物，只有在特殊情況下，如飼養(yǎng)肉仔雞，早春育雛時(shí)可在日中添加1-5%的飼用脂肪，有利于雛雞生長發(fā)育，增強(qiáng)抗寒能力和改善肉的品質(zhì)。日糧的能量單位用代謝能（兆焦/千克）表示。雞對代謝能的需要量受品種、生產(chǎn)和產(chǎn)蛋、環(huán)境氣溫高低等影響。經(jīng)試驗(yàn)研究測定;維持代謝能，籠養(yǎng)母雞在16-24℃環(huán)境每千克體重需要481.16千焦/（只·日），籠養(yǎng)雛雞40克體重需要33.94千焦/（只·日）。生長代謝能每增重1克體重需要6.28千焦-12.55千焦。產(chǎn)蛋代謝能每產(chǎn)1克重的蛋需要9.21千焦。日?；顒哟x能是維持代謝能需要量的50%。由上述的基本單位對代謝能的需要量可以幫助掌握配制不同生產(chǎn)類型時(shí)參考。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，0周齡-4周齡蛋雛雞日糧代謝能為11.51兆焦/千克-12.43兆焦/千克；肉仔雞則為12.89兆焦/千克-14.27兆焦/千克；產(chǎn)蛋高峰日糧代謝能為11.07兆焦/千克-13.37兆焦/千克；限制飼養(yǎng)日糧代謝能為10.90-11.51兆焦/千克。1.3能量需要的特點(diǎn)雞對能量需要應(yīng)科學(xué)掌握，保證既滿足雞在不同生長階段和生產(chǎn)時(shí)期的最佳需要，又防止能量的浪費(fèi)或飼喂過量造成過肥現(xiàn)象。1.3.1雞每日攝取到的維持代謝能量基本不變，一般體重的蛋用母雞每日約需要900千焦。因此，雞隨日糧代謝能高低不同，采食量也會不同。產(chǎn)蛋雞每日總攝取的代謝能量應(yīng)滿足生命為此，活動、增重、產(chǎn)蛋等方面的需要，所以隨產(chǎn)蛋率的高低和蛋重大小而變化。1.3.2日糧能量水平高低變化，會直接影響到雞對蛋白質(zhì)和其它營養(yǎng)物質(zhì)的食入量，所以在配制日糧時(shí)應(yīng)掌握飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中蛋白能量比指標(biāo)（克/兆焦）。例如：0周齡-6周齡蛋雛雞的蛋白能量比為15：1，產(chǎn)蛋率大于80%時(shí)為14:1。1.3.3當(dāng)產(chǎn)蛋母雞每天采食到的代謝能低于需要時(shí)，先表現(xiàn)體重下降，而后逐漸出現(xiàn)產(chǎn)蛋率下降，以后很難恢復(fù)到原先的產(chǎn)蛋水平。1.3.4能量的需要與環(huán)境溫度有很大的關(guān)系。以20-27℃為基礎(chǔ)，氣溫升高1℃，公雞的維持代謝能會降低2.7%，母雞會降低1.4%。1.3.5日糧能量水平高低會影響飼料的利用率。例如肉仔雞提高日糧能量水平會降低料肉比。2.蛋白質(zhì)2.1蛋白質(zhì)的作用蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體細(xì)胞和生殖細(xì)胞的主要成分。肌肉、血液、羽毛、皮膚、神經(jīng)、內(nèi)臟器官、激素、酶、抗體等主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，所以飼料中的蛋白質(zhì)是雞體最主要的營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)的基本成分是由20多種氨基酸組成，其中有13種氨基酸是雞體內(nèi)不能合成，或合成量極少，必須從飼料中獲得，把這些氨基酸稱為必需氨基酸。如蛋氨酸、色氨酸、賴氨酸、胱氨酸、甘氨酸、酪氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等。當(dāng)日糧中缺乏某一種必需氨基酸時(shí)，都會影響雞體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。2.2蛋白質(zhì)來源與需要雞對所需蛋白質(zhì)的來源完全依賴日糧中的餅粕類和動物性飼料，以及添加適量的氨基酸、酵母、酶制劑等原料組成全價(jià)而氨基酸平衡的飼料。蛋白質(zhì)的需要取決于體重、產(chǎn)蛋量、環(huán)境氣溫以及利用率等因素。飼料蛋白質(zhì)的平均利用率為55%,維持生命正常代謝的蛋白質(zhì)需要量按每千克體重約為2.9克。13種必需氨基酸中的賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等三種限制性氨基酸必需滿足需要。2.3蛋白質(zhì)需要的特點(diǎn)2.3.1雞在生長、產(chǎn)蛋、盛夏期的日糧要求較高的蛋白質(zhì)水平，才能更好地發(fā)揮生產(chǎn)能力。2.3.2配制日糧時(shí)要求動、植物蛋白飼料多種搭配，保證蛋白質(zhì)中氨基酸要平衡，適當(dāng)增加賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸，能明顯提高蛋白質(zhì)的有效性。2.3.3日糧中蛋白質(zhì)水平不易過高，高蛋白質(zhì)日常不僅造成浪費(fèi)，提高飼料成本，而且可能造成蛋白質(zhì)中毒，稱為痛風(fēng)病。3.維生素3.1維生素的作用維生素是維持雞體生命活動和健康的營養(yǎng)物質(zhì)。雖然不是構(gòu)成機(jī)體組織器官的主要物質(zhì)，也不是能量的來源，用量很微小，但對機(jī)體的營養(yǎng)物質(zhì)代謝過程中起到非常重要的特殊作用。日糧中維生素不足時(shí)，表現(xiàn)出維生素缺乏癥狀，嚴(yán)重時(shí)造成死亡。3.2維生素的來源與需要維生素的來源包括動、植物飼料和青綠草粉飼料，以及人工合成單項(xiàng)或復(fù)合維生素類制劑，屬于維生素類化合物。維生素的需要在雞的飼料標(biāo)準(zhǔn)中有13種，分脂溶性和水溶性兩類。脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，水溶性維生素B族有：硫胺素（B1）、核黃素(B2)、泛酸(B3)、煙酸、吡哆酸(B6)、生物素、膽堿、葉酸、維生素B12等。3.3維生素需要的特點(diǎn)3.3.1維生素在雞體內(nèi)最易缺乏的是A、B2、B3，因此日糧中需要添加劑補(bǔ)充。其它維生素在日糧中含量豐富，并在體內(nèi)可以合成，適當(dāng)補(bǔ)充即可滿足需要。3.3.2維生素A—生長維生素?？纱龠M(jìn)雛雞生長發(fā)育，提高雞的抗病力和產(chǎn)蛋率。缺乏時(shí)，可引起產(chǎn)蛋量下降及胃腸道、呼吸道疾病。3.3.3維生素D3—抗軟骨維生素。能促進(jìn)鈣、磷吸收，并能調(diào)節(jié)鈣磷的平衡代謝，有助于骨骼和蛋殼的形成。3.3.4維生素K—具有促血凝固作用，常用于雛雞斷喙前添加，增加血凝固的速度。3.3.5維生素B族—是體內(nèi)氧化還原反應(yīng)中酶的組成成分，對雞正常生長發(fā)育、繁殖、營養(yǎng)物質(zhì)代謝起作用。3.3.6膽堿—雛雞對膽堿需要量較多，有促生長作用，它能幫助血液中脂肪的轉(zhuǎn)移，預(yù)防脂肪肝。4.礦物質(zhì)4．1礦物質(zhì)的作用礦物質(zhì)是雞生長發(fā)育、產(chǎn)蛋、產(chǎn)肉、新陳代謝所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，是骨骼、蛋殼、肌肉、血液、羽毛等的組織成分，參與體液、神經(jīng)、酶、維生素、激素的組成，整個機(jī)體的新陳代謝、酸堿平衡、繁殖、生產(chǎn)過程都離不開礦物質(zhì)。4.2礦物質(zhì)的來源與需要日糧中的礦物質(zhì)來源于植物性和動物性飼料本身含有的礦物質(zhì)元素。包括常量元素鈣、鈉、氯、磷、鎂等，微量元素（含量在0.01%以下）錳、鋅、鐵、銅、鈷、硒、碘、氟等。4.3礦物質(zhì)需要的特點(diǎn)4.3.1雞對鈣的需要量最多，育雛和育成階段需要量在0.8-1.0%，產(chǎn)蛋母雞需要量為3.25%。缺乏時(shí)，雛雞患軟骨病，產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋量減少，蛋殼變薄或軟皮蛋。4.3.2磷在骨骼和臟器組織中含量較多。雞的總需磷量為0.5-0.7%。4.3.3雞日糧中鈣與有效磷比例，雛雞2:1,產(chǎn)蛋雞為12:1，比例平衡可促進(jìn)錳的吸收，鈣過多會影響錳的吸收，錳可促進(jìn)生長發(fā)育和卵泡的生成。4.3.4雞喂食鹽是補(bǔ)充氯、鈉礦物元素，它不僅能幫助消化，而且能促進(jìn)食欲，維持體內(nèi)