二氧化硫殘留量

二氧化硫留量二氧化硫有刺激性臭。于水、乙醇和乙醚。液態(tài)二氧化硫比較穩(wěn)定，活潑。二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防劑，使用后均可能二氧化硫的殘留。二氧化硫是國內(nèi)外允使用的一種食品添加劑，通常情況下該物質(zhì)以焦亞硫鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于品處理，發(fā)揮護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化的作用。比如在果、蔬菜干制品、蜜餞、涼果生產(chǎn)，白砂糖加工及干制食菌、鮮食用菌和藻類等食品在貯藏和加工過程中，可以防氧化褐變或微生物污染，利用二氧化硫氣體熏蒸果蔬原料可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色澤明亮美觀。在白糖加工中，二氧化硫能與有色物質(zhì)結(jié)合達(dá)到漂白的效果。外二氧化硫還能夠抑制霉菌和細(xì)菌的滋生，可以用作食物干果、蔬菜制品的防腐劑。但是不合規(guī)定使用二化硫就會對人體健康造成危害，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)為硫酸鹽并隨尿液排出體外。經(jīng)口攝入二氧化硫的主要毒表現(xiàn)為胃腸道反應(yīng)，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等腸道反應(yīng)。此外，也會影響鈣吸收，造成機(jī)體鈣丟失。為了保證其安全使用原生部年第號公告

指定了食品添加劑二化硫的質(zhì)量規(guī)格要求。另外，按照GB《食品全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)識通則的規(guī)定，只要在食品中用了二氧化硫就必須在食品標(biāo)簽上進(jìn)行標(biāo)識。過量使用二氧化硫的害：制作過程中，空中二氧化硫濃度過大，會對操作者的眼和呼吸道黏膜強(qiáng)烈的刺激作用；研究證實(shí)二氧化還可能誘發(fā)哮喘和過敏性疾病，同時(shí)會破壞體內(nèi)的維素用了二氧化硫殘超標(biāo)的食物會產(chǎn)生惡心、嘔吐等胃腸道癥狀；二氧化硫在人體內(nèi)破壞酶的活力，影響碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝，影人體對鈣的吸收；二氧化硫污染還有定的雄性生殖毒性，經(jīng)常接觸高濃度二氧化硫的青年子精子畸變率會升高并且降低運(yùn)動能力。出現(xiàn)二氧化硫不合格能有以下幾種原因：、二氧化硫在工業(yè)大多被用做漂白，此類漂白劑可掩蓋黃花菜、銀耳等霉斑，一些不法商販通過此方法處理產(chǎn)品“以次充一些商家為了過渡求食物的鮮艷色澤品有好賣相，過量使二氧化硫。

、二氧化硫還可用食品防腐劑，一些商販為了延長存放時(shí)間嚴(yán)格按國家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用度防腐，使食物的二氧化硫殘超標(biāo)。所以費(fèi)者應(yīng)樹立確的消費(fèi)觀真研讀食品標(biāo)簽。要以正確心態(tài)選購食，避免過度追求食品的外觀，賣相。在購