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文檔簡介

KINDREAMTOWELCOME葡萄酒知識：

知識競答：一、你知道的國產(chǎn)葡萄酒品牌有哪些？

三、國產(chǎn)葡萄酒的幾大知名品牌莫高豐收王朝尼雅華夏長城威龍葡萄酒香格里拉張裕葡萄酒知識：認真學習中葡萄酒是有生命的，酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起來酸澀，果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。同時也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。單寧是葡萄酒中的酚類物質(zhì)說白了就是喝到嘴里后有澀澀感覺的一種物質(zhì)單寧是什么？葡萄酒知識：發(fā)酵方式：紅酒不去皮發(fā)酵，白酒去皮。

單寧含量：紅酒含有單寧；白酒因去皮發(fā)酵，不含有單寧。

味道上的主要特征：紅酒成熟果香味突出；白酒新鮮花香味突出。

適宜飲用的溫度：紅酒15～18度；白酒7～12度。白葡萄與紅萄酒的區(qū)別葡萄酒知識：因為紅酒的木塞蓋上有成百上千個孔，空氣可以通過這些孔滲透進瓶中，使紅酒氧化。

解決辦法：

（1）將紅酒瓶平放或斜放，讓紅酒蓋過木塞。

（2）在密封的室內(nèi)用增濕器，使?jié)穸缺３衷?0%-80%之間。葡萄酒為什么要斜著放置酒的王朝葡萄酒知識：干紅是葡萄的全果粒釀造，包括果皮與籽，因此其丹寧成分多，會有偏酸澀的口感，糖度相對較低。為使整體感覺更立體，常溫品嘗不會加重酸澀感。干白白等使用壓榨后的葡萄果汁釀造，糖度較高，而酸澀感會

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