提取植物芳香油的常用方法課件

課題1植物芳香油的提取選修1生物技術(shù)實(shí)踐專題6植物有效成分的提取教學(xué)目標(biāo)重點(diǎn)難點(diǎn)背景知識(shí)教學(xué)過程知識(shí)結(jié)構(gòu)教學(xué)反饋課后練習(xí)教學(xué)參考課題1植物芳香油的提取選修1生物技術(shù)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)重1教學(xué)目標(biāo)1.了解提取植物芳香油的基本原理；2.研究從生物材料中提取特定成分的方法；3.初步學(xué)會(huì)某些植物芳香油的提取技術(shù)。教學(xué)目標(biāo)1.了解提取植物芳香油的基本原理；2重點(diǎn)難點(diǎn)1.植物芳香油的提取技術(shù)；2.針對(duì)原料的不同特點(diǎn)，采取不同的提取方法。重點(diǎn)難點(diǎn)3背景知識(shí)

早在古代，人類就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使人神清氣爽，將這些植物制成干品后，可當(dāng)做藥物和香料使用。但是，植物香料易揮發(fā)，不易儲(chǔ)存。歐洲中世紀(jì)香料貿(mào)易的發(fā)展，促成了植物芳香油提取技術(shù)的誕生。16世紀(jì)，制備植物芳香油的技術(shù)已相當(dāng)成熟。19世紀(jì)，有機(jī)化學(xué)迅速發(fā)展，人們通過分析植物芳香油的化學(xué)成分，找到了芳香的根源，進(jìn)而合成了人造香料。但是，人們對(duì)天然植物芳香油的獨(dú)特品質(zhì)，依然情有獨(dú)鐘。如今，植物芳香油廣泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造的方面。在本課題中，我們將了解提取植物芳香油的原理，設(shè)計(jì)簡單的實(shí)驗(yàn)裝置，從橘皮或玫瑰花中提取芳香油。背景知識(shí)早在古代，人類就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使4植物動(dòng)物微生物天然香料的來源主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等教學(xué)過程植物動(dòng)物微生物天然香料的來源主要來源于麝、靈貓、5

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級(jí)化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿6品名:靈貓香

拼音:lingmaoxiang

英文名稱：civet

說明:又稱香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時(shí)有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品香精等。品名:靈貓香

拼音:lingmaoxiang

英文名稱：c7

品名:海貍香拼音:hailixiang英文名稱：castor(eum)

說明:一種動(dòng)物性香料。海貍生殖器附近一對(duì)梨狀腺囊的分泌物。新鮮時(shí)呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕叮谙♂尯笥杏淇斓南銡?。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品、香精等。

8

龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會(huì)下沉）才會(huì)獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達(dá)百年以上。身價(jià)最高的是白色的龍涎香；價(jià)值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢9植物動(dòng)物微生物天然香料的來源主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等

根、莖、葉、花、果實(shí)、種子

植物動(dòng)物微生物天然香料的來源主要來源于麝、靈貓、10玫瑰花玫瑰花11樟樹樟樹12柑橘柑橘13植物動(dòng)物微生物天然香料的來源主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等

根、莖、葉、花、果實(shí)、種子

真菌

植物動(dòng)物微生物天然香料的來源主要來源于麝、靈貓、14植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):具有很強(qiáng)的揮發(fā)性主要包括萜類化合物及其衍生物植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):具有很強(qiáng)的揮發(fā)性15植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：水蒸氣蒸餾法壓榨萃取根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：水蒸氣蒸餾法16

提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：水蒸氣蒸餾法

：水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法

利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：17一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入請(qǐng)水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。水中蒸餾原料始終淹沒在水中，水散作用好，蒸餾較均勻，也不會(huì)因原料板結(jié)而造成蒸汽短路。水中蒸餾可采用直接火加熱、直接蒸汽加熱或間接蒸汽加熱。

水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和易粘結(jié)的原料。但水中蒸餾精油中的酯類成分易水解，所以含酯類高的香料植物不能采用這種方法。

1、水中蒸餾一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入請(qǐng)水或上一鍋的餾出水，18

又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。水上蒸餾也可采用直接火加熱、直接或間接蒸汽加熱等三種加熱方式。

水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。

2、水上蒸餾

又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放19

是由外來的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。通過篩板的篩孔進(jìn)入原料層加熱原料。由鍋爐來的蒸汽是具有一定蒸汽壓力，溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，因此，對(duì)干料加熱蒸餾時(shí)，干料必須在裝鍋前預(yù)先濕透。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時(shí)間，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，出油率高。3、直接蒸汽蒸餾

是由外來的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝20提取柑橘芳香油的方法：通常用壓榨法

因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題原因：提取柑橘芳香油的方法：通常用壓榨法因?yàn)樗姓?1萃取法的原理：

將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，是芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。萃取法的原理：將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶22實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提?。禾崛》椒ǎ簩?shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來水蒸氣蒸餾裝置實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取：提取方法：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：水蒸氣23實(shí)驗(yàn)步驟：①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。②裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。③安裝蒸餾裝置：所有儀器必須事先干燥，保證無水。整套蒸餾裝置可分為三部分，左邊的部分通過加熱進(jìn)行蒸餾，中部將蒸餾物冷卻，右邊的部分用來接收。按照從左向右、從下到上的順序安裝水蒸氣蒸餾裝置。④加熱蒸餾：打開水龍頭，緩緩?fù)ㄈ肜渌缓箝_始加熱。在整個(gè)蒸餾過程中，應(yīng)保證溫度計(jì)的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸餾的時(shí)間和速度，通常以每秒1～2滴為宜。實(shí)驗(yàn)步驟：①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰24⑤拆卸蒸餾裝置：蒸餾完畢，應(yīng)先撤出熱源，然后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時(shí)相反。⑥分離油層：收集錐形瓶中的乳濁液，向錐形瓶中加入質(zhì)量濃度為0.1g／mL的NaCl，然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開。放出下層的玫瑰精油，用接收瓶收集。⑦除去水分：向接收瓶加入無水Na2S04，24h后過濾，得到玫瑰油。注意事項(xiàng)：蒸餾時(shí)間不能過短，溫度不能過高。實(shí)驗(yàn)步驟：⑤拆卸蒸餾裝置：蒸餾完畢，應(yīng)先撤出熱源，然后停止通水，25實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：1、裝置中各部分的作用2、安裝儀器和拆卸儀器的順序?qū)嶒?yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：1、裝置中各部分的作用26提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油加無水Na2SO4加NaCl0.1g/mL氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混27實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)橘油精油的提?。禾崛》椒ǎ簩?shí)驗(yàn)裝置：壓榨法壓榨裝置實(shí)驗(yàn)原理：

通過機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)橘油精油的提?。禾崛》椒ǎ簩?shí)驗(yàn)裝置：壓榨法壓榨裝置實(shí)28實(shí)驗(yàn)步驟：

①橘皮的處理：在實(shí)驗(yàn)前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。②石灰水浸泡：用pH大于12、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.25％的NaHCO3和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％的Na2S04溶液，并調(diào)節(jié)pH為7～8。用家用榨汁機(jī)或手動(dòng)壓榨機(jī)得到壓榨液。⑤過濾壓榨液：將壓榨液先用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)?，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置2、5～7d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上層澄清橘皮油。⑦再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。分析：靜置處理目的：分除去果蠟和水分。實(shí)驗(yàn)步驟：①橘皮的處理：在實(shí)驗(yàn)前一天，將新鮮橘皮用清29靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡

再次過濾橘皮油石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％和5％）。提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡再次過濾橘皮油石灰水：防止壓榨時(shí)30提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾壓榨法萃取法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來通過機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3再過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍小，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中

芳香油易溶于有機(jī)溶劑，溶劑揮發(fā)后得到芳香油利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來通過機(jī)械加壓,壓榨出果31知識(shí)結(jié)構(gòu)性質(zhì)提取方法實(shí)例具有很強(qiáng)的揮發(fā)性由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾法實(shí)驗(yàn)流程：提取橘皮精油方法：壓榨法實(shí)驗(yàn)流程：植物芳香油的提取知識(shí)結(jié)構(gòu)性質(zhì)提取方法實(shí)例具有很強(qiáng)的揮發(fā)性蒸餾壓榨萃取提取玫瑰32教學(xué)反饋1、下面不能用于提取芳香化合物的是：（）A.杏仁B.真菌C.玫瑰花D.細(xì)菌2、植物芳香油的主要化學(xué)成分：（）A.酚類化合物及衍生物B.萜類化合物及衍生物C.醚類化合物D.烴類化合物3、玫瑰精油提取最適方法是()A．萃取法B．水蒸氣蒸餾法

C．水上蒸餾D．水中蒸餾法DBB教學(xué)反饋1、下面不能用于提取芳香化合物的是：33課后練習(xí)1、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋海?/p>

）A.水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊B.柑橘、檸檬芳香油易溶于水C.會(huì)使芳香油的有效成分水解D.A和C2、玫瑰精油提取的過程是：（

）A.鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水B.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水C.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層D.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水3、在橘皮精油提取過程中石灰水的作用：（）Ａ.使溶液呈堿性Ｂ.為徹底清洗臟物Ｃ.防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率Ｄ.漂去橘皮顏色BAC課后練習(xí)1、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾344、用于提取植物芳香油的植物器官包括()A．花、莖、葉B．樹干、樹皮C．根、果實(shí)、種子D．以上三項(xiàng)全是5、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)?)A．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾

B．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾

C．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾

D．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾6、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入()A．氯化鈉B．硫酸銅C．石灰水D．無水硫酸鈉7、蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石．目的是()A．加速沸騰B．防止液體過度沸騰C．減緩沸騰D．防止蒸餾瓶炸裂8、在提取玫瑰精油的過程中，除去分離的油層中一定的水分，需加入()A．氯化鈉B．硫酸銅C．無水硫酸鈉D．氯化鋅DAABCDAABC35教學(xué)參考

1.植物芳香油的用途植物芳香油是植物有效成份的提取液，其特點(diǎn)是有特殊的植物香味和分子結(jié)構(gòu)。芳香油種類繁多，如玫瑰花油、玉蘭樹油、八角油、桂油、薄荷油等。目前已開發(fā)利用的植物芳香油有近百種。芳香油是貴重的工業(yè)原料。食品工業(yè)，造酒工業(yè)、香水工業(yè)、制藥工業(yè)都離不開芳香油。我國是芳香油出口大國，每年出口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花油、薄荷油等，創(chuàng)匯超過數(shù)億美元。植物芳香油散發(fā)出的芬芳?xì)馕叮谷松硇乃?，有助于消除疲勞，恢?fù)精力；植物芳香油還可以不同程度地提高人體神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，幫助人體提高免疫力，具有保健、美容、治療的作用。在今日崇尚回歸自然、預(yù)防污染的風(fēng)氣下，人們對(duì)來自植物本體的芳香油越來越青睞。

2.植物芳香油的來歷最早，人們是通過加工植物和動(dòng)物體來獲取香料的。古代貴婦人所用的化妝品，很多都加有芳香植物的粉末，但涂抹起來并不方便，芳香油比植物干品好用多了。14世紀(jì)，藥劑師便開始嘗試從芳香植物中蒸餾芳香油，用來治病。后來，芳香油的用途不斷擴(kuò)大，又被人們用作香皂和食品的香料添加劑。于是，人們?cè)耘嗔舜罅糠枷阕魑?，建立了許多芳香油的加工作坊。目前風(fēng)行全世界的芳香療法也是以植物芳香油為中心載體的一類技術(shù)。

教學(xué)參考1.植物芳香油的用途36

3.提取植物芳香油的方法植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，還能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可以利用蒸餾法提取植物芳香油。法國香水業(yè)作為一種工業(yè)生產(chǎn)，最初就是通過蒸餾法來獲得芳香油的。玫瑰油、薄荷油、肉桂油、熏衣草油、檀香油等主要由蒸餾法獲得。后來，人們又利用壓榨法和萃取法來提取芳香油。壓榨法是利用機(jī)械壓力榨出芳香油。橘子油、檸檬油、甜橙油等都是用壓榨法制得的。萃取法的大致過程是，將新鮮的植物材料浸泡在低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，如乙醚、苯、石油醚等，幾小時(shí)后，取出殘?jiān)?，蒸去溶劑，留下蠟質(zhì)的膏狀物。茉莉浸膏、桂花浸膏、白蘭花浸膏、玳玳花浸膏等都是用萃取法制成的。除了上述方法以外，植物芳香油的提取還有吸香法、浸泡法。吸香法利用的是油脂可以吸附油劑的原理。所選用的脂肪要經(jīng)過特別處理，以防止變質(zhì)變臭。吸香法采用的脂肪一般都含有豬油和牛油的成分。浸泡法與吸香法類似，但改用液體的油脂而不是吸香法中用到的膏狀油脂。浸泡法通常用來提煉樹脂、樹膠及花瓣中的芳香精油。3.提取植物芳香油的方法植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，還能37課題1植物芳香油的提取選修1生物技術(shù)實(shí)踐專題6植物有效成分的提取教學(xué)目標(biāo)重點(diǎn)難點(diǎn)背景知識(shí)教學(xué)過程知識(shí)結(jié)構(gòu)教學(xué)反饋課后練習(xí)教學(xué)參考課題1植物芳香油的提取選修1生物技術(shù)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)重38教學(xué)目標(biāo)1.了解提取植物芳香油的基本原理；2.研究從生物材料中提取特定成分的方法；3.初步學(xué)會(huì)某些植物芳香油的提取技術(shù)。教學(xué)目標(biāo)1.了解提取植物芳香油的基本原理；39重點(diǎn)難點(diǎn)1.植物芳香油的提取技術(shù)；2.針對(duì)原料的不同特點(diǎn)，采取不同的提取方法。重點(diǎn)難點(diǎn)40背景知識(shí)

早在古代，人類就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使人神清氣爽，將這些植物制成干品后，可當(dāng)做藥物和香料使用。但是，植物香料易揮發(fā)，不易儲(chǔ)存。歐洲中世紀(jì)香料貿(mào)易的發(fā)展，促成了植物芳香油提取技術(shù)的誕生。16世紀(jì)，制備植物芳香油的技術(shù)已相當(dāng)成熟。19世紀(jì)，有機(jī)化學(xué)迅速發(fā)展，人們通過分析植物芳香油的化學(xué)成分，找到了芳香的根源，進(jìn)而合成了人造香料。但是，人們對(duì)天然植物芳香油的獨(dú)特品質(zhì)，依然情有獨(dú)鐘。如今，植物芳香油廣泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造的方面。在本課題中，我們將了解提取植物芳香油的原理，設(shè)計(jì)簡單的實(shí)驗(yàn)裝置，從橘皮或玫瑰花中提取芳香油。背景知識(shí)早在古代，人類就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使41植物動(dòng)物微生物天然香料的來源主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等教學(xué)過程植物動(dòng)物微生物天然香料的來源主要來源于麝、靈貓、42

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級(jí)化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿43品名:靈貓香

拼音:lingmaoxiang

英文名稱：civet

說明:又稱香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時(shí)有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品香精等。品名:靈貓香

拼音:lingmaoxiang

英文名稱：c44

品名:海貍香拼音:hailixiang英文名稱：castor(eum)

說明:一種動(dòng)物性香料。海貍生殖器附近一對(duì)梨狀腺囊的分泌物。新鮮時(shí)呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕叮谙♂尯笥杏淇斓南銡?。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品、香精等。

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龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會(huì)下沉）才會(huì)獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達(dá)百年以上。身價(jià)最高的是白色的龍涎香；價(jià)值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢46植物動(dòng)物微生物天然香料的來源主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等

根、莖、葉、花、果實(shí)、種子

植物動(dòng)物微生物天然香料的來源主要來源于麝、靈貓、47玫瑰花玫瑰花48樟樹樟樹49柑橘柑橘50植物動(dòng)物微生物天然香料的來源主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等

根、莖、葉、花、果實(shí)、種子

真菌

植物動(dòng)物微生物天然香料的來源主要來源于麝、靈貓、51植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):具有很強(qiáng)的揮發(fā)性主要包括萜類化合物及其衍生物植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):具有很強(qiáng)的揮發(fā)性52植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：水蒸氣蒸餾法壓榨萃取根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：水蒸氣蒸餾法53

提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：水蒸氣蒸餾法

：水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法

利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：54一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入請(qǐng)水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。水中蒸餾原料始終淹沒在水中，水散作用好，蒸餾較均勻，也不會(huì)因原料板結(jié)而造成蒸汽短路。水中蒸餾可采用直接火加熱、直接蒸汽加熱或間接蒸汽加熱。

水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和易粘結(jié)的原料。但水中蒸餾精油中的酯類成分易水解，所以含酯類高的香料植物不能采用這種方法。

1、水中蒸餾一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入請(qǐng)水或上一鍋的餾出水，55

又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。水上蒸餾也可采用直接火加熱、直接或間接蒸汽加熱等三種加熱方式。

水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。

2、水上蒸餾

又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放56

是由外來的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。通過篩板的篩孔進(jìn)入原料層加熱原料。由鍋爐來的蒸汽是具有一定蒸汽壓力，溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，因此，對(duì)干料加熱蒸餾時(shí)，干料必須在裝鍋前預(yù)先濕透。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時(shí)間，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，出油率高。3、直接蒸汽蒸餾

是由外來的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝57提取柑橘芳香油的方法：通常用壓榨法

因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題原因：提取柑橘芳香油的方法：通常用壓榨法因?yàn)樗姓?8萃取法的原理：

將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，是芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。萃取法的原理：將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶59實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取：提取方法：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來水蒸氣蒸餾裝置實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提?。禾崛》椒ǎ簩?shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：水蒸氣60實(shí)驗(yàn)步驟：①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。②裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。③安裝蒸餾裝置：所有儀器必須事先干燥，保證無水。整套蒸餾裝置可分為三部分，左邊的部分通過加熱進(jìn)行蒸餾，中部將蒸餾物冷卻，右邊的部分用來接收。按照從左向右、從下到上的順序安裝水蒸氣蒸餾裝置。④加熱蒸餾：打開水龍頭，緩緩?fù)ㄈ肜渌?，然后開始加熱。在整個(gè)蒸餾過程中，應(yīng)保證溫度計(jì)的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴?？刂普麴s的時(shí)間和速度，通常以每秒1～2滴為宜。實(shí)驗(yàn)步驟：①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰61⑤拆卸蒸餾裝置：蒸餾完畢，應(yīng)先撤出熱源，然后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時(shí)相反。⑥分離油層：收集錐形瓶中的乳濁液，向錐形瓶中加入質(zhì)量濃度為0.1g／mL的NaCl，然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開。放出下層的玫瑰精油，用接收瓶收集。⑦除去水分：向接收瓶加入無水Na2S04，24h后過濾，得到玫瑰油。注意事項(xiàng)：蒸餾時(shí)間不能過短，溫度不能過高。實(shí)驗(yàn)步驟：⑤拆卸蒸餾裝置：蒸餾完畢，應(yīng)先撤出熱源，然后停止通水，62實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：1、裝置中各部分的作用2、安裝儀器和拆卸儀器的順序?qū)嶒?yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：1、裝置中各部分的作用63提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油加無水Na2SO4加NaCl0.1g/mL氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混64實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)橘油精油的提?。禾崛》椒ǎ簩?shí)驗(yàn)裝置：壓榨法壓榨裝置實(shí)驗(yàn)原理：

通過機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)橘油精油的提?。禾崛》椒ǎ簩?shí)驗(yàn)裝置：壓榨法壓榨裝置實(shí)65實(shí)驗(yàn)步驟：

①橘皮的處理：在實(shí)驗(yàn)前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。②石灰水浸泡：用pH大于12、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.25％的NaHCO3和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％的Na2S04溶液，并調(diào)節(jié)pH為7～8。用家用榨汁機(jī)或手動(dòng)壓榨機(jī)得到壓榨液。⑤過濾壓榨液：將壓榨液先用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)?，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置2、5～7d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上層澄清橘皮油。⑦再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。分析：靜置處理目的：分除去果蠟和水分。實(shí)驗(yàn)步驟：①橘皮的處理：在實(shí)驗(yàn)前一天，將新鮮橘皮用清66靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡

再次過濾橘皮油石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％和5％）。提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡再次過濾橘皮油石灰水：防止壓榨時(shí)67提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾壓榨法萃取法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來通過機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3再過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍小，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中

芳香油易溶于有機(jī)溶劑，溶劑揮發(fā)后得到芳香油利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來通過機(jī)械加壓,壓榨出果68知識(shí)結(jié)構(gòu)性質(zhì)提取方法實(shí)例具有很強(qiáng)的揮發(fā)性由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾法實(shí)驗(yàn)流程：提取橘皮精油方法：壓榨法實(shí)驗(yàn)流程：植物芳香油的提取知識(shí)結(jié)構(gòu)性質(zhì)提取方法實(shí)例具有很強(qiáng)的揮發(fā)性蒸餾壓榨萃取提取玫瑰69教學(xué)反饋1、下面不能用于提取芳香化合物的是：（）A.杏仁B.真菌C.玫瑰花D.細(xì)菌2、植物芳香油的主要化學(xué)成分：（）A.酚類化合物及衍生物B.萜類化合物及衍生物C.醚類化合物D.烴類化合物3、玫瑰精油提取最適方法是()A．萃取法B．水蒸氣蒸餾法

C．水上蒸餾D．水中蒸餾法DBB教學(xué)反饋1、下面不能用于提取芳香化合物的是：70課后練習(xí)1、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋海?/p>

）A.水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊B.柑橘、檸檬芳香油易溶于水C.會(huì)使芳香油的有效成分水解D.A和C2、玫瑰精油提取的過程是：（

）A.鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水B.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水C.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層D.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水3、在橘皮精油提取過程中石灰水的作用：（）Ａ.使溶液呈堿性Ｂ.為徹底清洗臟物Ｃ.防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率Ｄ.漂去橘皮顏色BAC課后練習(xí)1、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾714、用于提取植物芳香油的植物器官包括()A．花、莖、葉B．樹干、樹皮C．根、果實(shí)、種子D．以上三項(xiàng)全是5、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)?/p>