沛縣肉鴨加工服務(wù)平臺建設(shè)簡介

46/46一、項目承擔(dān)單位的差不多情況和財務(wù)狀況1、建設(shè)單位：沛縣宏潤農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)有限公司徐州福潤禽業(yè)食品有限公司2、建設(shè)單位情況：平臺建設(shè)以沛縣宏潤農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)有限公司為主，徐州福潤禽業(yè)食品有限公司參加共同承建。沛縣宏潤農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)有限公司，是依托沛縣農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會成立的一家以農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、產(chǎn)品檢測、信息咨詢?yōu)橹鳡I業(yè)務(wù)的服務(wù)性企業(yè)。企業(yè)位于沛縣外向型農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)內(nèi)，與徐州福潤禽業(yè)食品有限公司合屬辦公，現(xiàn)有職員48人，其中大專以上專業(yè)技術(shù)人員28人。建筑面積2000平方米，下設(shè)技術(shù)開發(fā)中心、產(chǎn)品試（檢）驗中心、信息產(chǎn)業(yè)中心、知識產(chǎn)權(quán)與培訓(xùn)中心、電子商務(wù)中心、結(jié)算中心，建有現(xiàn)代化電教室2個、網(wǎng)站治理及信息公布室1個、產(chǎn)品開發(fā)與實驗室2個、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品檢驗中心1個。擁有專業(yè)技術(shù)人員28人，其中高級職稱人員10人，中級職稱10人，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員5名,計算機專業(yè)技術(shù)人員4名，已1人通過高級編程培訓(xùn),1人獲得國際網(wǎng)絡(luò)認(rèn)證證書。相關(guān)專業(yè)組成齊全，年齡結(jié)構(gòu)梯隊合理，既有食品工程、科學(xué)、營養(yǎng)、衛(wèi)生、檢驗、質(zhì)量方面的理論專家，又有豐富生產(chǎn)經(jīng)驗的工程師技術(shù)員。設(shè)備、儀器配置合理。擁有實驗用微波設(shè)備，封口機、殺菌鍋、夾層鍋、炒松機、斬拌機、滾揉機及各種容器；化驗及檢測用天平、微生物培養(yǎng)箱、無菌室、顯微鏡、烘箱、滅菌鍋等；信息網(wǎng)絡(luò)用高性能服務(wù)器、計算機、路由器、光MODEM、高速交換機等標(biāo)準(zhǔn)化機房。公司各種治理制度齊全、科學(xué)，實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的公司經(jīng)理責(zé)任制，目標(biāo)明確，職責(zé)分明，績效掛鉤。本平臺建設(shè)依托徐州福潤禽業(yè)食品有限公司，是由國內(nèi)知名食品企業(yè)——江蘇雨潤食品集團，于2005年在沛縣投資建設(shè)的一家以鴨苗孵化、肉鴨養(yǎng)殖、宰殺加工為主營業(yè)務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，現(xiàn)已開展了包括屠宰技術(shù)、冷卻禽肉生產(chǎn)加工技術(shù)、中式禽肉產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)、禽制品質(zhì)量檢測等在內(nèi)的現(xiàn)代禽制品加工和檢測等多方面的研究，并取得了一定的成果。公司系江蘇省農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)、徐州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、徐州市星火龍頭企業(yè)，已通過了ISO22000食品安全體系認(rèn)證、ISO9001質(zhì)量治理體系認(rèn)證和ISO14000環(huán)境治理體系認(rèn)證，“雪潤”牌分割鴨肉，通過了無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，被認(rèn)定為徐州市2008年度名牌產(chǎn)品；公司實驗室被確認(rèn)為“徐州市禽產(chǎn)品工程技術(shù)中心”，“雪潤”牌商標(biāo)系江蘇省聞名商標(biāo)。企業(yè)位于江蘇沛縣工業(yè)園內(nèi)，注冊資金500萬元，現(xiàn)有職員580人，其中大專以上文化程度專業(yè)技術(shù)人員62人，廠區(qū)占地面積82畝，擁有5000噸冷庫一座，現(xiàn)代化的肉鴨屠宰線二條，分割自動線一條，年肉鴨宰殺能力達2000萬只，企業(yè)總資產(chǎn)達12000萬元。徐州福潤禽業(yè)食品有限公司，是由江蘇雨潤食品集團于2005年收購原沛縣吉川空調(diào)廠資產(chǎn)而成立的一家以鴨苗孵化、肉鴨養(yǎng)殖、宰殺加工為主營業(yè)務(wù)的綜合性企業(yè)。企業(yè)位于沛縣工業(yè)園區(qū)內(nèi)，廠區(qū)占地面積82畝，現(xiàn)有職員580人，其中大專以上專業(yè)技術(shù)人員98人。徐州福潤年1500萬只肉鴨加工改造項目，自2005年6月開工到2006年7月竣工投產(chǎn)，累計投入10997萬元資金對屠宰加工車間、分割車間、5000噸冷庫、制冷機房制冷系統(tǒng)、辦公樓、宿舍樓、污水處理站、水電管網(wǎng)、廠區(qū)大門、綠化道路進行了配套改造。項目本著起點高，規(guī)模適中，適度超前的原則，嚴(yán)格按出口衛(wèi)生注冊標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，工藝流程設(shè)計融多家禽業(yè)加工企業(yè)之長，布局流暢，科學(xué)合理。通過改造企業(yè)總資產(chǎn)達1.2億元，2010年實現(xiàn)銷售收入7900萬元，利稅480萬元。公司所屬母公司江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團有限公司是一家以食品為主業(yè)的集團企業(yè)，全國工業(yè)企業(yè)500強之一。旗下有50多家子公司，分不設(shè)于江蘇、安徽、北京、上海等21個省、直轄市。集團現(xiàn)有雨潤、旺潤、福潤等品牌十大系列共1000多個品種的產(chǎn)品在全國200多個大中都市銷售，并出口俄羅斯、港澳等國家和地區(qū)。1999年2月，在全國肉食品行業(yè)中領(lǐng)先通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證。2002年10月，一次性順利通過了HACCP認(rèn)證，同年雨潤低溫肉制品通過了出口衛(wèi)生注冊，標(biāo)志著雨潤低溫肉制品走出國門。2002年“旺潤牌火腿腸”獲得了“中國名牌產(chǎn)品”稱號；2003年7月雨潤集團又領(lǐng)先在食品行業(yè)通過ISO14001環(huán)境治理體系認(rèn)證和QS質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入認(rèn)證。依照國家權(quán)威部門統(tǒng)計，自1999年6月至2004年12月，雨潤低溫肉制品市場占有率一直居國內(nèi)市場第一。2004年9月“雨潤牌低溫肉制品”獲得了“中國名牌產(chǎn)品”證書。作為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，“胡潤百富”董事長兼首席調(diào)研員胡潤在“2011胡潤品牌與責(zé)任論壇”上公布了《2011胡潤品牌榜》排行榜中排名第39位，品牌價值已達125億元。在《2011中國食品與飲料品牌》中“雨潤”價值排名第二，是江蘇地區(qū)僅有的兩個價值上百億的品牌。2011年9月3日由中國企業(yè)聯(lián)合會、中國企業(yè)家協(xié)會共同主辦的2011中國企業(yè)500強公布暨中國大企業(yè)高峰會在成都召開。會上公布會了2011中國企業(yè)500強、中國制造企業(yè)500強和服務(wù)業(yè)500強。雨潤集團以647.55億元位列中國500強的第128位，中國制造業(yè)500強的第56位，中國民營企業(yè)500強第9位?，F(xiàn)擁有總資產(chǎn)63.4億元，職工總數(shù)2萬多人。2006年實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值111.7億元，利稅10.7億元，納稅總額約3.5億元，銀行信用等級為“AAA級。二、項目的建設(shè)背景和必要性1、國內(nèi)外現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)進展趨勢我國的養(yǎng)鴨業(yè)具有悠久的歷史，同時形成了得天獨厚的品種資源優(yōu)勢。我國是世界上最大鴨肉生產(chǎn)國，也是最大鴨肉消費國。悠久的飲食文化和近年來中西式肉類加工技術(shù)的引進，促進了國內(nèi)市場上鴨肉產(chǎn)品的日益繁榮。除國內(nèi)消費外，我國鴨肉產(chǎn)品還出口至歐盟市場、中亞等國家和地區(qū)，其中出口至歐盟的熟制鴨肉制品色澤、口感等方面質(zhì)量優(yōu)良，并具有較強的價格競爭優(yōu)勢，約占?xì)W盟供應(yīng)市場份額的1/5。國際鴨肉市場的拓展，擴大了鴨肉出口創(chuàng)匯，在提高我國肉鴨產(chǎn)業(yè)國際阻礙力的同時，也促進國內(nèi)生產(chǎn)加工企業(yè)提高生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量治理水平。鴨肉屬于易腐食物，保證鴨肉的質(zhì)量安全，事關(guān)寬敞消費者的軀體健康，意義重大。從鴨肉生產(chǎn)的整個產(chǎn)業(yè)鏈來看，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的疫病防控、獸藥使用等對鴨肉質(zhì)量安全阻礙專門大，在屠宰分割環(huán)節(jié)，由于機械化、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰生產(chǎn)線的推廣普及，白條鴨及其分割產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平有了大幅的提高，然而嚴(yán)格執(zhí)行定時消毒、及時清洗、防止交叉污染，及時稱重、分級、包裝、速凍、冷藏等工藝操作規(guī)程尤為必要。鴨肉營養(yǎng)豐富、含水量高（如鴨脯肉含水量高達78%），因此微生物極易在其中生殖和生長，在以鴨肉為原料進行肉制品深加工生產(chǎn)時，產(chǎn)品容易出現(xiàn)出水、變色、貨架期短等問題，而且鴨肉脂肪往往帶有一種腥膻味，對產(chǎn)品推廣造成不利阻礙。隨著肉類精深加工技術(shù)的進步，鴨肉深加工產(chǎn)品的質(zhì)量也逐漸得到提高，產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味、色澤、保質(zhì)期都有專門大的改善。肉鴨生產(chǎn)周期短、見效快，養(yǎng)殖技術(shù)容易掌握，是進展現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖業(yè)的重要途徑之一。進展鴨肉深加工，開發(fā)生產(chǎn)各種鴨肉產(chǎn)品，一方面為消費者提供健康、方便、差異化的肉制品種類；另一方面能夠擴大鴨肉原料利用率，帶動整個肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的進展，提高行業(yè)的經(jīng)濟效益，推動行業(yè)的進步。因此，國家行業(yè)主管部門有必要加大科研投入，制定肉鴨產(chǎn)業(yè)進展的扶持政策，以促進肉鴨養(yǎng)殖和加工業(yè)更快更好的進展。沛縣生態(tài)肉鴨產(chǎn)業(yè)年飼養(yǎng)量達1.5億羽、年孵化苗鴨2億羽、年加工肉鴨2億羽，實現(xiàn)了肉鴨孵化、養(yǎng)殖、加工三個全國第一，產(chǎn)值達60億元以上，帶動從業(yè)人員10萬人，被授予“中國肉鴨之鄉(xiāng)”稱號。一是基地規(guī)范化。沛縣生態(tài)肉鴨養(yǎng)殖已形成了集繁育、養(yǎng)殖、加工、冷藏、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)化、區(qū)域化、規(guī)模化進展的新格局。全縣肉鴨飼養(yǎng)總量達到億羽以上，常年占據(jù)南京肉鴨市場一半以上的份額，輻射帶動了周邊省、市、縣肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的興起，形成了沿龍河路的林間生態(tài)養(yǎng)殖、沿沛龍路的小區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖、沿微山湖及沿大沙河的水面養(yǎng)殖三條肉鴨養(yǎng)殖帶，共有鴨棚9000余個，其中2009年新建鴨棚2000多棟；全縣20萬羽以上的規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)86個，5萬羽以上的養(yǎng)殖大戶166個，百萬羽以上的專業(yè)村24個，千萬羽以上的專業(yè)鎮(zhèn)5個，已全國最大的生態(tài)肉鴨養(yǎng)殖、加工第一縣。張莊鎮(zhèn)的姚樓、張孟莊、潘莊新建了3華里的肉鴨養(yǎng)殖帶，沛城的鹿灣、朱寨的馬元、鹿樓的林場三分場、棲山胡樓、龍固三河尖、楊屯的西仲山、大屯的王坑、安國的蔡家等新擴肉鴨養(yǎng)殖基地均在100畝以上。二是產(chǎn)業(yè)鏈條化。全縣肉鴨加工企業(yè)年加工肉鴨2億羽，可創(chuàng)總產(chǎn)值60億元，吸納農(nóng)村勞動力2200余人。11家省市級龍頭企業(yè)中肉鴨企業(yè)年加工能力4500萬余只，年實現(xiàn)銷售收入15億元，占全縣生態(tài)肉鴨加工企業(yè)總數(shù)的50%以上。其中江蘇雨潤集團投資1.2億元肉鴨加工項目，日加工能力5萬只；徐州中意食品有限公司日加工肉鴨6萬只，成為目前沛縣加工量最大的企業(yè)，新建孵化廠也已投入生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化初具規(guī)模。形成集種鴨養(yǎng)殖、孵化、加工一條龍的徐州恒豐畜禽有限公司，日加工肉鴨能力達到1.6萬只。海闊集團投資5000萬元，形成了年加工飼料24萬噸，孵化鴨苗1060萬只，加工肉鴨1000萬只及羽絨洗滌、烘干等一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈條。另外，朱寨鎮(zhèn)的騰龍鴨業(yè)有限公司、胡寨鎮(zhèn)的徐州漢劉邦食品有限公司畜禽宰殺廠日加工能力也可達到1萬只。2、項目建設(shè)對產(chǎn)業(yè)進展的作用與阻礙沛縣肉鴨加工技術(shù)服務(wù)平臺作為一個新型的、面向中小企業(yè)技術(shù)型的公共服務(wù)機構(gòu)，通過為中小企業(yè)提供的服務(wù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)含量，擴大企業(yè)知名度，增加企業(yè)效益，讓企業(yè)從“平臺”的服務(wù)中得到實惠。①人才技術(shù)引進與對接。平臺的目標(biāo)是帶動企業(yè)走產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的道路，尋求高等院校、科研院所的合作，組織中小企業(yè)開展肉鴨加工產(chǎn)品的開發(fā)，提升產(chǎn)品的附加值，在創(chuàng)新實踐中發(fā)覺人才、在創(chuàng)新活動中培育人才、在創(chuàng)新事業(yè)中凝聚人才，堅持以高素養(yǎng)的創(chuàng)新隊伍為基礎(chǔ)，充分發(fā)揮人才的積極性、主動性、制造性，鼓舞制造，服務(wù)創(chuàng)新，獎勵成功，善待失敗，形成和諧、奮發(fā)和追求完美的氛圍，為科技人員施展才華提供舞臺，為企業(yè)快速進展提供有力保障。②標(biāo)準(zhǔn)化推廣、質(zhì)量檢測服務(wù)。在提升產(chǎn)品附加值的同時，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、科技含量不斷提高，提高市場競爭力；建立肉鴨標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，在飼料、藥品等投入品的使用上進行治理，從源頭上堵住有害物質(zhì)的污染。③技術(shù)服務(wù)、信息交流。充分整合、集成、優(yōu)化現(xiàn)有肉鴨加工、生產(chǎn)方面的高新技術(shù)，利用其技術(shù)優(yōu)勢、信息服務(wù)優(yōu)勢等要緊服務(wù)于中小企業(yè)?！捌脚_”通過為企業(yè)牽線搭橋，采納先進的技術(shù)手段，建立開放、完善的技術(shù)信息服務(wù)體系，提供咨詢服務(wù)；舉辦信息交流或成果推廣活動；建立肉鴨加工專業(yè)網(wǎng)站和肉鴨加工產(chǎn)業(yè)信息庫等，使中小企業(yè)不出家門就能夠了解自己需要的技術(shù)信息和生產(chǎn)實際中遇到的技術(shù)困難等。④開展知識產(chǎn)權(quán)愛護。技術(shù)服務(wù)的生命力在于在創(chuàng)新、在適用，要有真功夫、真本領(lǐng)，需要困難的、長久的、有時甚至是痛苦的努力和付出。因此知識產(chǎn)權(quán)愛護對企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)尤其重要，企業(yè)要獲得自主知識產(chǎn)權(quán)，就要及時申請專利愛護，保持企業(yè)長久的生命力；⑤品牌整合、名牌打造。技術(shù)服務(wù)是商品，需要形成品牌，體現(xiàn)服務(wù)的競爭力，關(guān)鍵是質(zhì)量和功能，品牌的核心不是包裝，不是外形，而是自主創(chuàng)新的成分，要開發(fā)、引進新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，促使企業(yè)向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向進展，示范帶動其他企業(yè)進展。我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟差不多進入了一個新的進展時期，農(nóng)產(chǎn)品供給已由短缺轉(zhuǎn)為供需差不多平衡、由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，農(nóng)業(yè)已進入高效、快速的進展時期。提高農(nóng)業(yè)整體效益、增加農(nóng)民收入已成為現(xiàn)時期農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟進展的要緊任務(wù)，農(nóng)產(chǎn)品的加工和增值在完成這一任務(wù)中發(fā)揮著關(guān)鍵性作用。進展家禽精深加工產(chǎn)業(yè)，能夠提高禽產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，拓寬市場領(lǐng)域，推動養(yǎng)殖業(yè)向產(chǎn)業(yè)化進展，增加養(yǎng)殖戶收入，加快地點經(jīng)濟進展，已成為“菜藍子”工程建設(shè)的當(dāng)務(wù)之急。同時，進展家禽加工產(chǎn)業(yè)可提供大量的就業(yè)崗位，解決大量的農(nóng)村剩余勞動力和城鎮(zhèn)下崗工人就業(yè)，關(guān)于繁榮農(nóng)村、富裕農(nóng)民、穩(wěn)定社會具有重要作用。江蘇省家禽養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，資源豐富。沛縣緊靠微山湖，農(nóng)民有養(yǎng)鴨的傳統(tǒng)。特不近年來沛縣將生態(tài)肉鴨的養(yǎng)殖列為農(nóng)業(yè)優(yōu)先進展的三大經(jīng)濟版塊之一，全力打造全國生態(tài)肉鴨之鄉(xiāng)，這勢必有力地促進當(dāng)?shù)厣唐辐嗮B(yǎng)殖業(yè)更大規(guī)模的進展?？h委、縣政府因勢利導(dǎo)，大力進展生態(tài)肉鴨產(chǎn)業(yè)，專門成立了肉鴨產(chǎn)業(yè)辦公室，在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后做好防疫、種苗、飼料、養(yǎng)殖技術(shù)、銷售等環(huán)節(jié)的服務(wù)，使肉鴨產(chǎn)業(yè)迅速進展壯大。為強化農(nóng)戶與企業(yè)的對接，縣里積極推廣路、水、電、鴨舍等基礎(chǔ)設(shè)施配套齊全的養(yǎng)殖小區(qū)模式，全縣已建成年飼養(yǎng)量20萬羽以上的小區(qū)81個，以后兩年內(nèi)還將再建50個，使小區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模達到4000萬羽。此外沛縣在招商引資中特不注重引進培育肉鴨加工型龍頭企業(yè)，以拉長做粗產(chǎn)業(yè)鏈的方式來帶動農(nóng)民，用產(chǎn)業(yè)化思路促進鴨業(yè)經(jīng)濟的繁榮，促進農(nóng)民增收致富。在由“雨潤”、“海闊”、“森磊”、“遠景羽絨”等20多家龍頭企業(yè)組成的企業(yè)集群帶動下，以“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化模式為主的沛縣，已建成沿龍河路林鴨復(fù)合養(yǎng)殖、沿沛龍路規(guī)模小區(qū)養(yǎng)殖、沿微山湖大沙河水面養(yǎng)殖等3條養(yǎng)殖帶，其年肉鴨出欄量在8000萬羽以上，再加上徐州所轄區(qū)域總計年肉鴨出欄量在1.2億羽以上。初步形成了集種鴨養(yǎng)殖、苗鴨孵化、商品肉鴨規(guī)模養(yǎng)殖、宰殺分割、冷藏運輸，以及飼料加工、羽絨加工于一體的肉鴨生產(chǎn)體系。迅速崛起的肉鴨加工企業(yè)集群，在帶動農(nóng)民擴大養(yǎng)殖規(guī)模、抵御市場風(fēng)險、增收致富等方面，發(fā)揮了重要作用。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，如何提高肉鴨產(chǎn)品的附加值，從而帶動當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶增加收入，已引起各級政府的高度重視。目前傳統(tǒng)肉鴨加工以手工作坊為主，生產(chǎn)條件落后，自動化程度不高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，不能適應(yīng)肉鴨養(yǎng)、加、銷產(chǎn)業(yè)鏈的進展，要緊存在的問題有：加工能力明顯不足，產(chǎn)值不高；加工深度不夠，產(chǎn)品比較單一；產(chǎn)品檔次低，質(zhì)量安全性有待提高；加工設(shè)備陳舊，加工規(guī)模?。患夹g(shù)落后，標(biāo)準(zhǔn)化程度低；企業(yè)治理水平和組織化程度低等，所有這些阻礙了肉鴨產(chǎn)業(yè)的整體效益，已成為提高肉鴨加工業(yè)實現(xiàn)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化和國際化的制約因素和薄弱環(huán)節(jié)。為此將現(xiàn)代化的肉鴨屠宰，自動分割、自動風(fēng)干、鴨肉綜合保鮮等新技術(shù)以及現(xiàn)代企業(yè)治理制度加以推廣，以提高肉鴨深加工水平和產(chǎn)品的多樣性，成為當(dāng)?shù)厝怿啴a(chǎn)業(yè)持續(xù)進展亟需解決的重點問題。組建專業(yè)的公共服務(wù)平臺，在企業(yè)和科研機構(gòu)之間牽線搭橋，其針對性更強，更有利于科技成果轉(zhuǎn)化。專業(yè)工程技術(shù)中心的組建促進了企業(yè)集團與科研院所的資源優(yōu)化配置，不僅有利于科研院所充分利用自身的技術(shù)和人才優(yōu)勢以及良好的實驗室條件，為企業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的有用型人才；也有利于行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)依托現(xiàn)有生產(chǎn)要素和研發(fā)手段，有效地操縱產(chǎn)品原料的質(zhì)量，改善加工工藝，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)，提升制造工業(yè)技術(shù)水平，促進產(chǎn)業(yè)升級，形成新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化的窗口，降低技術(shù)風(fēng)險。同時能夠帶動家禽養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)的規(guī)模建設(shè)，真正將“公司+農(nóng)戶”的模式進行較大面積推廣，降低農(nóng)民風(fēng)險。項目還將引導(dǎo)寬敞農(nóng)戶科學(xué)飼養(yǎng)家禽，通過技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)驗交流，促進養(yǎng)殖水平的整體提高，從而帶動農(nóng)民致富和農(nóng)村經(jīng)濟的全面進展。由此可見，本項目的實施對提升我縣乃至我省禽制品深加工水平，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，帶動寬敞農(nóng)民致富，推動我縣肉鴨產(chǎn)業(yè)進展具有專門大阻礙力。項目建設(shè)對企業(yè)的重要性及必要性分析沛縣肉鴨產(chǎn)業(yè)方興未艾，肉鴨宰殺企業(yè)的數(shù)量和規(guī)模不斷拓展，迫切需要解決產(chǎn)業(yè)進展中存在的問題和制約因素。一是服務(wù)體系建設(shè)滯后。與我縣面廣量大的中小企業(yè)日益增長的進展需求相比，我縣企業(yè)服務(wù)體系建設(shè)剛剛起步。在服務(wù)中心建設(shè)上我縣缺乏良好的場所、高素養(yǎng)的隊伍、有效的資金保障；在服務(wù)機構(gòu)上我縣社會化服務(wù)平臺數(shù)量少、規(guī)模小、層次低，技術(shù)支持、創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)、市場開拓、信息服務(wù)等平臺缺乏。難以滿足中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的需求。要緊集中在農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖技術(shù)推廣上，為中小企業(yè)產(chǎn)業(yè)集群服務(wù)平臺專門少，且這些平臺機構(gòu)體制不夠靈活，條塊分割，部門分割的問題較突出，面向中小企業(yè)服務(wù)渠道不夠暢通。二是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級任重道遠。當(dāng)前，我縣還處于加工深度低、廣種薄收的進展時期，多數(shù)企業(yè)依舊“橄欖型”經(jīng)營結(jié)構(gòu)，中間大，兩頭小，中間的生產(chǎn)能力最大，而兩頭的研發(fā)能力和營銷能力較小，這種經(jīng)營結(jié)構(gòu)的企業(yè)，占用資源多，制造價值小。從低成本為主導(dǎo)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)體系向以高附加值為主導(dǎo)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系轉(zhuǎn)變，還需長期的努力。三是科技創(chuàng)新能力較弱。目前我縣許多規(guī)模以上中小企業(yè)還沒有建立起自己的技術(shù)創(chuàng)新機構(gòu)，已建立的一半左右科技人員少，裝備水平差，研發(fā)創(chuàng)新能力弱。多數(shù)中小企業(yè)由于人才、實力的先天不足，自身擁有的科研機構(gòu)或?qū)＠夹g(shù)的專門少，因而難以形成科技含量高、有自主知識產(chǎn)權(quán)和核心競爭力的拳頭產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值相對低，處于產(chǎn)業(yè)鏈低端，只能在市場競爭中掙扎生存。四是政府扶持中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新投入專門少，其分散，部門之間協(xié)調(diào)配合不夠，各干各的，在體制機制及資金使用上沒有專門好銜接。因此，我縣為中小企業(yè)和民營經(jīng)濟技術(shù)服務(wù)滯后，寬敞中小企業(yè)急需一批公用設(shè)計、研發(fā)、試驗、檢驗檢測、質(zhì)量認(rèn)證、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢的機構(gòu)和組織。中小企業(yè)公共技術(shù)服務(wù)平臺是推動中小企業(yè)又好又快的迫切需要，是政府推動中小企業(yè)自主創(chuàng)新的重要手段與措施。以企業(yè)為主體，以市場為導(dǎo)向，以提高中小企業(yè)自主創(chuàng)新能力為目標(biāo)，按照政府引導(dǎo)，整合資源，公益服務(wù)與市場運作相結(jié)合，不斷完善規(guī)范，提高服務(wù)能力和服務(wù)水平的差不多思路，建設(shè)和完善一批以科技服務(wù)為要緊職能的服務(wù)機構(gòu)、公共技術(shù)服務(wù)平臺、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新支持體系，為中小企業(yè)提供檢測檢驗、研發(fā)試驗、質(zhì)量認(rèn)證、新技術(shù)推廣、技術(shù)咨詢、成果轉(zhuǎn)讓等公共技術(shù)性服務(wù)。1、項目建設(shè)有利于提高食品質(zhì)量，促進食品生產(chǎn)加工業(yè)健康持續(xù)進展。近幾年，國家不斷加大食品安全的監(jiān)管力度，但“從農(nóng)田到餐桌”的食品產(chǎn)業(yè)鏈條依舊危機四伏。衛(wèi)生部門相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，食品安全問題更趨嚴(yán)峻。當(dāng)前食品安全問題要緊體現(xiàn)在：一是在種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)環(huán)節(jié)污染問題嚴(yán)峻。二是加工領(lǐng)域安全狀況不容樂觀。沛縣食品生產(chǎn)企業(yè)多、規(guī)模偏小而且分散，在目前多家食品企業(yè)中約90%是小作坊式企業(yè)，大多缺乏生產(chǎn)合格的必備條件。而相對較具規(guī)模的食品企業(yè)，由于體制等多種緣故，在質(zhì)量治理、產(chǎn)品開發(fā)、市場經(jīng)營等方面觀念滯后，產(chǎn)品質(zhì)量不容樂觀。三是食品流通領(lǐng)域秩序混亂。食品經(jīng)營企業(yè)大多為個體工商戶，缺乏必要的食品儲運設(shè)施，缺乏有效的安全檢測手段和質(zhì)量操縱措施，使造假者有機可乘。通過沛縣肉鴨加工技術(shù)服務(wù)平臺組織、規(guī)范食品生產(chǎn)加工，使之走上健康有序、持續(xù)進展的軌道，是保障食品質(zhì)量安全的有效途徑。2、項目建設(shè)有利于健全、改善和規(guī)范食品安全檢驗檢測體系建設(shè)。由于歷史上投入不足，各企業(yè)現(xiàn)有的食品安全監(jiān)管檢測體系不夠完善，化驗室簡陋陳舊，設(shè)備引進不足，目前只能做最簡單的食品快速定性檢測，還無法進行定量檢測，而多數(shù)食品成份還沒方法檢測，嚴(yán)峻制約了食品質(zhì)量安全工作的開展。該項目的建設(shè)，將大大改變?nèi)怿啺踩珯z測檢驗體系建設(shè)相對滯后的現(xiàn)狀，促進全市食品的健康持續(xù)進展。3、建立健全食品安全檢驗檢測體系是保障農(nóng)產(chǎn)品消費安全和構(gòu)建和諧社會的必要條件隨著我國短缺經(jīng)濟的結(jié)束，食品質(zhì)量安全日益受到重視。近年來，肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料、飼料添加劑、動植物激素等的廣泛推廣和應(yīng)用，在促進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度增長的同時，也帶來了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的隱患。加之工業(yè)“三廢”和都市生活垃圾對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的污染，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和其他有毒有害物質(zhì)超標(biāo)導(dǎo)致的農(nóng)產(chǎn)品污染和中毒事件時有發(fā)生，嚴(yán)峻威脅了消費者的軀體健康和生命安全，已成為社會廣泛關(guān)注的焦點和熱點問題。建立沛縣肉鴨加工技術(shù)服務(wù)平臺健全平臺服務(wù)體系，防止突發(fā)性或群發(fā)性食品安全事故發(fā)生，這與2003年從“非典”防治工作的需要動身，建立健全公共衛(wèi)生體系具有同等重要的意義。4、中小企業(yè)公共技術(shù)服務(wù)平臺是企業(yè)進展的動力器沛縣肉鴨加工技術(shù)服務(wù)平臺的建立是沛縣肉鴨加工企業(yè)的生產(chǎn)綠色食品重要保證。有利地促進產(chǎn)品市場的開拓和占有率。食品企業(yè)的進展壯大更離不了產(chǎn)品的檢驗檢測?？傊?，建立健全中小企業(yè)公共技術(shù)服務(wù)平臺是保障消費者安全的需要，是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、提高我國農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力的需要，是一個國家食品安全治理水平的重要標(biāo)志。加快我縣中小企業(yè)公共技術(shù)服務(wù)平臺建設(shè)已刻不容緩。三、項目建設(shè)方案1、建設(shè)的要緊內(nèi)容①肉鴨產(chǎn)品檢測服務(wù)。要緊以開展初篩、常規(guī)檢驗及現(xiàn)場快速檢測、承擔(dān)肉鴨加工生產(chǎn)檢驗檢測為目的，直接面向?qū)挸ㄊ称飞a(chǎn)者、食品銷售商戶和食品消費者，附帶承擔(dān)所轄區(qū)域范圍內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、批發(fā)市場等方面的食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測工作。在原產(chǎn)品檢驗中心的基礎(chǔ)上，再投資60，進一步擴大產(chǎn)品檢驗服務(wù)功能。②新技術(shù)推廣、信息服務(wù)。重點建設(shè)四大專業(yè)數(shù)據(jù)庫：一是建立肉鴨加工信息庫。建立全縣肉鴨加工檔案，廣泛收集國內(nèi)外可供借鑒的相關(guān)信息，包括生產(chǎn)信息、需求信息，利用肉鴨加工信息網(wǎng)絡(luò)向企業(yè)公布最新信息；二是建立肉鴨加工專家?guī)?。在全國范圍?nèi)系統(tǒng)收集具有高級以上技術(shù)職稱的肉鴨加工專家的有關(guān)信息，包括專家姓名、專業(yè)特長、技術(shù)發(fā)明與成果、聯(lián)系電話等，制作肉鴨加工專家名片，為開展技術(shù)咨詢和培訓(xùn)奠定基礎(chǔ)；三是建立肉鴨加工方面的專利成果數(shù)據(jù)庫。搜集肉鴨加工相關(guān)的專利成果、技術(shù)信息及技術(shù)推介的相關(guān)信息，為肉鴨加工業(yè)的提檔升級提供可供參考使用的數(shù)據(jù)。四是建立肉鴨加工產(chǎn)品品牌信息庫。廣泛收集肉鴨加工產(chǎn)品品牌信息，建立品牌信息檔案，通過技術(shù)信息平臺的建立，為國內(nèi)外客戶提供查詢，公布肉鴨新產(chǎn)品加工信息，舉辦信息或成果推廣活動。③肉鴨加工技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。依照肉鴨加工產(chǎn)業(yè)的進展，特不是中小企業(yè)進展的需要，建成經(jīng)濟、靈活、可靠、便捷的寬帶多媒體綜合信息平臺，即肉鴨加工技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)平臺，充分利用沛縣肉鴨加工技術(shù)服務(wù)平臺那個公共技術(shù)交流平臺，開展多層次、多渠道、多形式的肉鴨加工相關(guān)技術(shù)的培訓(xùn)。該項目工程建設(shè)要緊是實驗室和辦公室裝修裝飾。依照項目特點和性質(zhì)，總體應(yīng)符合實驗室相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，具體要求：（1）地面：象牙白防滑玻化地板磚；（2）墻面：亞光白色乳膠漆；（3）采光：采納內(nèi)嵌式日光雙燈管；（4）屋頂：采納白色平吊頂，頂角、墻角、地角呈弧形，便于清洗；（5）墻壁采納不透水、不吸水、無毒、易清洗消毒的材料構(gòu)成，天花板表面涂層應(yīng)牢固、防潮、防霉、易清洗；（6）門、窗采納不變形的耐磨材料制作，關(guān)閉應(yīng)嚴(yán)密，并通風(fēng)良好；（7）實驗臺及通風(fēng)櫥；實驗臺高度統(tǒng)一為850mm，臺面黑色，面板藍色，邊條銀灰色。實驗臺樣式為寫字臺式，上層抽屜，下層為側(cè)開式貯藏柜，按不同長度進行等分。通風(fēng)櫥下層分三欄，中間一欄為抽屜，兩側(cè)為側(cè)開式貯藏柜。臺面要求耐酸堿，耐熱。實驗室應(yīng)配備感煙器和自動報警裝置。辦公用房裝修本著在滿足使用功能的前提下盡量節(jié)儉?？傮w布局如下：常規(guī)理化分析室：建筑面積80平方米，以中臺為主，寬度1500mm，臺中配試劑加（寬度450mm，高度880mm，分三層），一側(cè)配水池，中臺上方配萬向節(jié)式排風(fēng)罩，配風(fēng)試劑櫥3個；儀器分析室：建筑面積80平方米，選用寬度750mm實驗邊臺，配試劑櫥1個；微生物檢測室及無菌室：建筑面積40平方米，選用寬度750mm實驗邊臺，配試劑架（寬度250mm、高度880mm，分三層），邊臺中間配水池，無菌室建筑面積12平方米。高溫室：建筑面積60平方米，選用寬度750mm實驗邊臺,經(jīng)裝飾后效果同實驗臺。樣品處理室：建筑面積50平方米，配兩個通風(fēng)櫥。天平室：建筑面積為40平方米，工作臺水泥邊臺，離墻間隙50mm，臺面選用黑色花崗石，寬度750mm，裝飾后效果同實驗臺。現(xiàn)代化電教室：建筑面積40平方米，配裝投影儀，多媒體教學(xué)系統(tǒng)，培訓(xùn)用桌椅。網(wǎng)站治理及信息公布室：建筑面積40平方米，配裝電腦3臺，信息網(wǎng)絡(luò)用高性能服務(wù)器、計算機、路由器、光MODEM、高速交換機等。辦公室：建筑面積120平方米，滿足辦公使用功能。同時，配備消防設(shè)施、男女衛(wèi)生間等配套設(shè)施。2、建設(shè)規(guī)模①建成沛縣經(jīng)濟區(qū)最大的一個檢測、實驗、培訓(xùn)部門。建成一個檢測試驗設(shè)備齊全，軟硬件設(shè)施較完備的檢測、實驗、培訓(xùn)部門，面向中小企業(yè)提供科技培訓(xùn)，指導(dǎo)并推廣利用畜禽加工新技術(shù)，依托產(chǎn)品檢測中心，確保肉鴨加工技術(shù)的科學(xué)使用。在項目完成前，為企業(yè)配置服務(wù)1500次，完成產(chǎn)品檢驗200次，進行產(chǎn)品檢驗服務(wù)160人次，開展培訓(xùn)20次，培訓(xùn)人員1600人次。②建成一個沛縣經(jīng)濟區(qū)最大肉鴨制品科技服務(wù)、技術(shù)推廣部門。組織中小企業(yè)開展肉鴨制品共性技術(shù)的研究；開發(fā)肉鴨新產(chǎn)品3個、肉鴨下腳料產(chǎn)品8個；建成一支由學(xué)科帶頭人、高校專家組成的專家團，培訓(xùn)出一支40人左右技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)工程師隊伍；，鼓舞企業(yè)積極申請專利，愛護自身知識產(chǎn)權(quán)；組織企業(yè)考察140次，新技術(shù)推廣20項以上。與高校以及其他科研單位緊密合作，走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的道路，組建一個龐大的研發(fā)聯(lián)盟，組織企業(yè)聯(lián)合進行肉制品產(chǎn)品開發(fā)，為行業(yè)提供專業(yè)化的研發(fā)和設(shè)計支撐。③組織建成沛縣經(jīng)濟區(qū)最大的肉鴨加工專業(yè)網(wǎng)站和信息中心。內(nèi)容包括肉鴨加工信息服務(wù)板塊、電子商務(wù)板塊、肉鴨加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新板塊、肉鴨加工相關(guān)企業(yè)論壇BBS板塊等，由此網(wǎng)絡(luò)向外輻射，達到信息服務(wù)共享的目的。在項目完成前，建成淮海經(jīng)濟區(qū)畜禽加工產(chǎn)業(yè)最大的信息數(shù)據(jù)庫和多媒體課件庫，信息總量在20M以上，超過1萬條信息，同時保持?jǐn)?shù)據(jù)庫的及時更新。④提升肉鴨加工產(chǎn)業(yè)的進展水平。充分發(fā)揮中心科技先導(dǎo)作用，使企業(yè)真正成為研究開發(fā)投入的主體、技術(shù)創(chuàng)新活動的主體和創(chuàng)新成果應(yīng)用的主體，全面提升企業(yè)的自主創(chuàng)新能力，使肉鴨加工業(yè)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)資源得到有效地配置，有力地提升肉鴨加工產(chǎn)業(yè)的進展水平，推動肉鴨加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康進展，還帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的進展。3、采納的工藝路線與技術(shù)特點一、檢測方法衛(wèi)生指標(biāo)不合格，判為不合格。感官指標(biāo)、理化指標(biāo)同意復(fù)檢，復(fù)檢不合格判為不合格。產(chǎn)品分級指標(biāo)中任何一項低于級不規(guī)定，同意降級處理，但不得低于三級。二、檢測流程4、設(shè)備選型按照對肉鴨原料、屠宰在線、肉鴨肉制品等不同時期檢測和操縱的內(nèi)容，從屠宰和肉鴨加工企業(yè)檢驗檢測的實際情況動身，重點加強企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗中心和屠宰車間化驗室的檢驗儀器與設(shè)備配備。詳細(xì)設(shè)備配置情況如下：一、屠宰加工車間生產(chǎn)過程及在線質(zhì)量操縱須配備的儀器設(shè)備：感官評鑒室、用于同步檢驗寄生蟲的顯微鏡、生產(chǎn)過程品質(zhì)監(jiān)控專用系統(tǒng)等。二、企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗中配備的儀器設(shè)備：電熱恒溫HG303-4培養(yǎng)箱、HG303-4A培養(yǎng)箱、XSP-4C雙筒顯微鏡、BCD-160D冰箱、DYX-DHS-40*50培養(yǎng)箱、BLD-200冰箱、JY12001電子天平、YA.ZD-10蒸餾水器、YXQWY22.600-11R蒸汽滅菌器、封閉可調(diào)式電爐、20066管消化爐、數(shù)顯恒溫HH-4水浴鍋、SWK-B數(shù)顯溫度操縱器、FA2104S電子天平、便攜式PH計、分光光度計、紅外分析儀（國外進口）、TDL-40B離心機（國外進口）、HY-2調(diào)速多用震蕩器（國外進口）、干燥箱、粉碎機、SH-10快速水分測定儀、測厚儀、條碼識不儀、游標(biāo)卡尺、螺旋測微計、磁力攪拌器（國外進口）、培養(yǎng)箱、DS-1高速組織搗碎機、馬福爐、隔膜真空泵（國外進口）、分光光度計、PTC-100基因擴增儀（國外進口）、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（國外進口）、微機多功能離子分析器（國外進口）、原子汲取光譜儀（國外進口）、SPE固相萃取裝置、超凈工作臺及相關(guān)消毒設(shè)施等。5、項目招標(biāo)內(nèi)容依照《中華人民共和國招標(biāo)投標(biāo)法》有關(guān)規(guī)定，本項目要緊建設(shè)內(nèi)容裝修工程、設(shè)備采購等必須實行招投標(biāo)。本項目招標(biāo)視情況采納自行招標(biāo)或托付招標(biāo)形式，裝修工程采納議標(biāo)形式，設(shè)備采購采納公開招標(biāo)或邀請招標(biāo)。招標(biāo)活動均在規(guī)定監(jiān)督部門指導(dǎo)下進行。本項目的招標(biāo)內(nèi)容、組織形式、招標(biāo)方式詳見下表：招標(biāo)情況表序號內(nèi)容招標(biāo)范圍招標(biāo)組織形式招標(biāo)方式議標(biāo)（競爭性談判）全部招標(biāo)部分招標(biāo)自行招標(biāo)托付招標(biāo)公開招標(biāo)邀請招標(biāo)1裝修工程√2設(shè)備儀器√√√6、建設(shè)地點：沛縣東風(fēng)路酒廠西路1號平臺建設(shè)地點位于沛縣外向型農(nóng)產(chǎn)品加工園內(nèi)，目前，園區(qū)入駐農(nóng)產(chǎn)品加工及配套企業(yè)76家，年銷售收入達40億元，出口創(chuàng)稅3232萬美元，安置就業(yè)2萬余人，集聚效應(yīng)凸顯，生態(tài)肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈日益完善。園區(qū)內(nèi)擁有福潤禽業(yè)、海闊農(nóng)業(yè)、桂柳孵化、遠景羽絨、科牧禽業(yè)、中意鴨業(yè)等企業(yè)，年孵化鴨苗1.5億羽，年宰殺加工肉鴨2億羽，年加工羽絨0.1億噸，形成了集孵化、養(yǎng)殖、宰殺、鴨肉深加工為一體的較完整的產(chǎn)業(yè)鏈。7、建設(shè)工期和進度安排