《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》解讀及應(yīng)用

《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》

（GB28050-2011）

解讀及應(yīng)用上海市虹口區(qū)疾病預(yù)防控制工作國際上食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理情況食品營養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)軌蝻@示食品的營養(yǎng)特性和相關(guān)營養(yǎng)學(xué)信息。食品營養(yǎng)標(biāo)簽的管理工作受到國際組織和許多國家重視，大多數(shù)國家都制訂有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，國際食品法典委員會（CAC）制定了多個相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)文件。世界衛(wèi)生組織（WHO）2004年調(diào)查的74個國家中，有食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理法規(guī)的國家為55個占74.3%，其中10個國家強制性執(zhí)行。國際上食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理情況早在90年代美國、英國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等發(fā)達國家就實施了營養(yǎng)標(biāo)簽管理；亞洲馬來西亞、日本、韓國等國家、我國的臺灣和香港也都制定了營養(yǎng)標(biāo)簽管理。實施營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的目的、意義目的：指導(dǎo)和規(guī)范我國食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示引導(dǎo)消費者合理選擇預(yù)包裝食品促進公眾膳食營養(yǎng)平衡和身體健康保護消費者知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)意義：有利于宣傳普及食品營養(yǎng)知識，指導(dǎo)公眾科學(xué)選擇膳食有利于促進消費者合理平衡膳食和身體健康有利于規(guī)范企業(yè)正確標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽，科學(xué)宣傳有關(guān)營養(yǎng)知識，促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展?fàn)I養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)實施原則食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依據(jù)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，符合營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)要求。提倡以技術(shù)指導(dǎo)和規(guī)范執(zhí)法并重的監(jiān)督執(zhí)法方式，對預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽不規(guī)范的，應(yīng)積極指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)，幫助查找原因，采取改進措施。推動食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)采取措施，將營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的各項要求與生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營、管理工作相結(jié)合，逐步減少鹽、脂肪和糖的用量，提高食品的營養(yǎng)價值，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展?！锻▌t》主要框架范圍術(shù)語和定義基本要求強制標(biāo)示內(nèi)容可選擇標(biāo)示內(nèi)容營養(yǎng)成分表達方式豁免強制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品技術(shù)性附件附錄A食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值（NRV）及其使用方法（32+1）附錄B營養(yǎng)標(biāo)簽的格式（6種）附錄C能量和營養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語附錄D能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語

術(shù)語和定義預(yù)包裝食品：：預(yù)先定量包包裝或者制作作在包裝材料料和容器中的的食品，包括括預(yù)先定量包包裝以及預(yù)先先定量制作在在包裝材料和和容器中并且且在一定量限限范圍內(nèi)具有有統(tǒng)一的質(zhì)量量或體積標(biāo)識識的食品。食品標(biāo)簽：食食品包裝上的的文字、圖形形、符號及一一切說明物。。營養(yǎng)標(biāo)簽：預(yù)預(yù)包裝食品標(biāo)標(biāo)簽上向消費費者提供食品品營養(yǎng)信息和和特性的說明明，包括營養(yǎng)養(yǎng)成分表、營營養(yǎng)聲稱和營營養(yǎng)成分功能能聲稱。營養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)預(yù)包裝食品標(biāo)標(biāo)簽的一部分分。術(shù)語和定義營養(yǎng)素食物中具有特特定生理作用用，能維持機機體生長、發(fā)發(fā)育、活動、、繁殖以及正正常代謝所需需的物質(zhì)。包包括蛋白質(zhì)、、脂肪、碳水水化合物、礦礦物質(zhì)及維生生素等。營養(yǎng)成分食品中的營養(yǎng)養(yǎng)素和除營養(yǎng)養(yǎng)素以外的具具有營養(yǎng)和（（或）生理功功能的其他食食物成分。各各營養(yǎng)成分的的定義可參照照GB/Z21922《食品營養(yǎng)成分分基本術(shù)語》。核心營養(yǎng)素營養(yǎng)標(biāo)簽中的的核心營養(yǎng)素素包括蛋白質(zhì)質(zhì)、脂肪、碳碳水化合物和和鈉。術(shù)語和定義營養(yǎng)成分表標(biāo)有食品營養(yǎng)養(yǎng)成分名稱、、含量和占營營養(yǎng)素參考值值（NRV）百分比的規(guī)規(guī)范性表格。。營養(yǎng)素參考值值（NRV）專用于食品營營養(yǎng)標(biāo)簽，用用于比較食品品營養(yǎng)成分含含量的參考值值。（是消費者選選擇食品時的的一種營養(yǎng)參參考尺度）術(shù)語和定義營養(yǎng)聲稱對食品營養(yǎng)特特性的描述和和聲明，如能能量水平、蛋蛋白質(zhì)含量水水平。營養(yǎng)聲聲稱包括含量量聲稱和比較較聲稱。含量聲稱描述食品中能能量或營養(yǎng)成成分含量水平平的聲稱。聲聲稱用語包括括“含有”、“高”、“低”或“無”等。比較聲稱與消費者熟知知的同類食品品的營養(yǎng)成分分含量或能量量值進行比較較以后的聲稱稱。聲稱用語語包括“增加”或“減少”等。術(shù)語和定義營養(yǎng)成分功能能聲稱某營養(yǎng)成分可可以維持人體體正常生長、、發(fā)育和正常常生理功能等等作用的聲稱稱。修約間隔修約值的最小小數(shù)值單位。。可食部預(yù)包裝食品凈凈含量去除其其中不可食用用的部分后的的剩余部分。。營養(yǎng)成分表標(biāo)有食品營養(yǎng)養(yǎng)成分名稱、、含量和占營營養(yǎng)素參考值值（NRV）百分比的規(guī)規(guī)范性表格。。是食品營養(yǎng)標(biāo)標(biāo)簽的基本內(nèi)內(nèi)容，是營養(yǎng)養(yǎng)聲稱和功能能聲稱的前提提。營養(yǎng)成分表項目核心營養(yǎng)素；名稱；順序；種類；……營養(yǎng)素含量數(shù)據(jù)單位；數(shù)據(jù)修約；0界限值；允許誤差；數(shù)據(jù)獲得途徑；……NRV%NRV定義；數(shù)據(jù)表達和修約：特殊情況：……格式6個基本格式營養(yǎng)成分表的的基本要素5個基本要素：：表頭：以“營養(yǎng)成分表”作為表頭；營養(yǎng)成分名稱稱：按標(biāo)準(zhǔn)表表1的名稱和順序序標(biāo)示能量和和營養(yǎng)成分；；含量：指含量量數(shù)值及表達達單位；NRV%：指能量或營營養(yǎng)成分含量量占相應(yīng)營養(yǎng)養(yǎng)素參考值（（NRV）的百分比；；方框：采用表表格或相應(yīng)形形式。核心營養(yǎng)素核心營養(yǎng)素是是食品中存在在的與人體健健康密切相關(guān)關(guān)，具有重要要公共衛(wèi)生意意義的營養(yǎng)素素。攝入缺乏可引引起營養(yǎng)不良良，影響兒童童和青少年生生長發(fā)育和健健康，攝入過過量則可導(dǎo)致致肥胖和慢性性病發(fā)生。本標(biāo)準(zhǔn)中的核核心營養(yǎng)素是是在充分考慮慮我國居民營營養(yǎng)健康狀況況和慢性病發(fā)發(fā)病狀況的基基礎(chǔ)上，結(jié)合合國際貿(mào)易需需要與我國社社會發(fā)展需求求等多種因素素而確定的，，包括蛋白質(zhì)質(zhì)、脂肪、碳碳水化合物、、鈉四種。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)實施施情況，衛(wèi)生生部將適時對對核心營養(yǎng)素素的數(shù)量和內(nèi)內(nèi)容進行補充充完善。能量及核心營營養(yǎng)素以外的的其它營養(yǎng)成成分如何標(biāo)示示企業(yè)可自愿標(biāo)標(biāo)示能量及核核心營養(yǎng)素以以外的營養(yǎng)成成分，并按照照本標(biāo)準(zhǔn)表1所列名稱、順順序、表達單單位、修約間間隔、“0”界限值等進行行標(biāo)示。表1中沒有列出但但衛(wèi)生部允許許強化的營養(yǎng)養(yǎng)成分，應(yīng)列列在表1所示營養(yǎng)成分分之后。如何使能量與與核心營養(yǎng)素素標(biāo)示醒目增大字號改變字體（如如斜體、加粗粗、加黑）改變顏色（字字體或背景顏顏色）改變對齊方式式或其他方式式營養(yǎng)成分含量量的標(biāo)示預(yù)包裝食品能能量和營養(yǎng)成成分的含量應(yīng)應(yīng)以每100克（g）和（或）每每100毫升（ml）和（或）每每份食品可食部中中的具體數(shù)值值來標(biāo)示。當(dāng)當(dāng)用份表示時時，應(yīng)標(biāo)明每每份食品的量量。份的大小小可根據(jù)食品品的特點或推推薦量規(guī)定。。每包、每袋、、每支、每罐罐等均可視做做1份。營養(yǎng)成分的含含量只能使用用具體的含量量數(shù)值，不能能使用范圍值值標(biāo)示，如“≤XX”、“≥XX”，“40-1000”等。營養(yǎng)成分“0”界限值“0”界限值是指當(dāng)當(dāng)能量或某一一營養(yǎng)成分含含量小于該界界限值時，基基本不具有實實際營養(yǎng)意義義，而在檢測測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確確性上有較大大風(fēng)險，因此此應(yīng)標(biāo)示為“0”。當(dāng)以每份標(biāo)標(biāo)示營養(yǎng)成成分時，也也要符合每每100g或100ml的“0”的界限值規(guī)規(guī)定。營養(yǎng)素參考考值（NRV）專用于食品品標(biāo)簽，用用于比較食食品營養(yǎng)成成分含量的的參考值。。用于比較和和描述能量量或營養(yǎng)成成分含量的的多少；是是消費者選選擇食品時時的一種營營養(yǎng)參照尺尺度。規(guī)定了NRV值的營養(yǎng)成成分應(yīng)當(dāng)標(biāo)標(biāo)示NRV%未規(guī)定NRV值的營養(yǎng)成成分僅需標(biāo)標(biāo)示含量，，其“NRV%”可以空白，，也可以用用斜線、橫橫線等方式式表達。例如：一些些允許標(biāo)示示的營養(yǎng)素素，如糖、、不飽和脂脂肪酸、反反式脂肪酸酸等營養(yǎng)成成分尚無NRV值。NRV%是什么意思思？0%30%NRV100%NRV日攝入量目目標(biāo)NRV100%NRV=800mg鈣即滿滿足成人人一天攝入入標(biāo)準(zhǔn)240mg=30%NRV即滿滿足每日日標(biāo)準(zhǔn)量的的1/3營養(yǎng)聲稱營養(yǎng)聲稱是是指對食物物營養(yǎng)特性性的描述和和聲明包括：（一）含量量聲稱：描描述食品中中能量或營營養(yǎng)成分含含量水平的的聲稱，聲聲稱用語包包括“含有有”、“高高”、“低低”或“無無”。（二）比較較聲稱：與與消費者熟熟知的同類類食品的能能量值或營營養(yǎng)成分含含量進行比比較之后的的聲稱。聲聲稱用語包包括“增加加”、“減減少”等。。所聲稱的的能量值或或營養(yǎng)成分分含量與參參考食物的的差異必須須≥25%營養(yǎng)成分功功能聲稱指某營養(yǎng)成成分可以維維持人體正正常生長、、發(fā)育和正正常生理功功能等作用用的聲稱。。同一產(chǎn)品可可以同時對對兩個及以以上符合要要求的成分分進行功能能聲稱。只有當(dāng)能量量或營養(yǎng)成成分含量符符合附錄C營養(yǎng)聲稱的的要求和條條件時，才才可根據(jù)食食品的營養(yǎng)養(yǎng)特性，選選用附錄D中相應(yīng)的一一條或多條條功能聲稱稱標(biāo)準(zhǔn)用語語。例如：只有有當(dāng)食品中中的鈣含量量滿足“鈣來源營養(yǎng)成分功功能聲稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)用語營養(yǎng)成分功功能聲稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)用語不不得刪改、、添加和合合并，更不不能任意編編寫。例如如，如果產(chǎn)產(chǎn)品聲稱高高鈣，可選選擇本標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)中給出的的1條或多條功功能聲稱用用語，但不不能刪改、、添加和合合并。使用營養(yǎng)成成分功能聲聲稱用語，，必須同時時在營養(yǎng)成成分表中標(biāo)標(biāo)示該營養(yǎng)養(yǎng)成分的含含量及占NRV的百分比，，并滿足營營養(yǎng)聲稱的的條件和要要求。能量和營養(yǎng)養(yǎng)成分的聲聲稱標(biāo)準(zhǔn)用用語能量的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)聲稱用語語有四條：：人體需要能能量來維持持生命活動動機體的生長長發(fā)育和一一切活動都都需要能量量適當(dāng)?shù)哪芰苛靠梢员３殖至己玫慕〗】禒顩r能量攝入過過高、缺少少運動與超超重和肥胖胖有關(guān)能量和營養(yǎng)養(yǎng)成分的聲聲稱標(biāo)準(zhǔn)用用語脂肪的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)聲稱用語語：脂肪提供高高能量。每日膳食中中脂肪提供供的能量比比例不宜超超過總能量量的30%。脂肪是人體體的重要組組成成分。。脂肪可輔助助脂溶性維維生素的吸吸收。脂肪提供人人體必需脂脂肪酸。能量和營養(yǎng)養(yǎng)成分的聲聲稱標(biāo)準(zhǔn)用用語飽和脂肪：：飽和脂肪可可促進食品品中膽固醇醇的吸收。。飽和脂肪攝攝入過多有有害健康。。過多攝入飽飽和脂肪可可使膽固醇醇增高，攝攝入量應(yīng)小于每日總總能量的10%。反式脂肪肪酸：每天攝入入反式脂脂肪酸不不應(yīng)超過過2.2g，過多攝攝入有害害健康。。反式脂肪肪酸攝入入量應(yīng)少少于每日日總能量量的1%，過多攝攝入有害害健康。。過多攝入入反式脂脂肪酸可可使血液液膽固醇醇增高，，從而增增加心血血管疾病病發(fā)生的風(fēng)風(fēng)險。能量和營營養(yǎng)成分分的聲稱稱標(biāo)準(zhǔn)用用語鈉的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)聲稱用用語有三三條：鈉能調(diào)節(jié)節(jié)機體水水分，維維持酸堿堿平衡。。成人每日日食鹽的的攝入量量不超過過6克。鈉攝入過過高有害害健康。。能量和營營養(yǎng)成分分的聲稱稱標(biāo)準(zhǔn)用用語鈣的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)聲稱用用語有四四條：鈣是人體體骨骼和和牙齒的的主要組組成成分分，許多多生理功功能也需需要鈣的的參與。。鈣是骨骼骼和牙齒齒的主要要成分，，并維持持骨密度度。鈣有助于于骨骼和和牙齒的的發(fā)育。。鈣有助于于骨骼和和牙齒更更堅固。。。能量和營營養(yǎng)成分分的聲稱稱標(biāo)準(zhǔn)用用語維生素E維生素E有抗氧化化作用。。膳食纖維維膳食纖維維有助于于維持正正常的腸腸道功能能。膳食纖維維是低能能量物質(zhì)質(zhì)。范圍本標(biāo)準(zhǔn)適適用于預(yù)預(yù)包裝食食品營養(yǎng)養(yǎng)標(biāo)簽上上營養(yǎng)信信息的描描述和說說明。本標(biāo)準(zhǔn)不不適用于于保健食食品、預(yù)預(yù)包裝特特殊膳食食用食品品營養(yǎng)標(biāo)標(biāo)簽的標(biāo)標(biāo)示。1GB-13432特殊膳食食用食品品標(biāo)簽2藥監(jiān)許函函[2010]457號保健食品品標(biāo)識規(guī)規(guī)定基本要求求預(yù)包裝食食品營養(yǎng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)標(biāo)示的任任何營養(yǎng)養(yǎng)信息，，應(yīng)真實實、客觀觀，不得得虛假，，不得夸夸大產(chǎn)品品的營養(yǎng)養(yǎng)作用或或其他作作用。預(yù)包裝食食品營養(yǎng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)應(yīng)使用中中文，使使用規(guī)范范名稱。。如同時時使用外外文標(biāo)示示的，其其內(nèi)容應(yīng)應(yīng)當(dāng)與中中文相對對應(yīng)，外外文字號號不得大大于中文文字號。。營養(yǎng)成分分表應(yīng)以以一個“方框表”的形式表表示（特特殊情況況除外）），方框框可為任任何尺寸寸，并與與包裝的的基線垂垂直，表表題為“營養(yǎng)成分分表”。食品營養(yǎng)養(yǎng)成分含含量應(yīng)以以具體數(shù)數(shù)值標(biāo)示示。營養(yǎng)標(biāo)簽簽的格式式見附錄錄B，食品企企業(yè)可根根據(jù)食品品的營養(yǎng)養(yǎng)特性、、包裝面面積的大大小和形形狀等因因素選擇擇使用其其中的一一種格式式。營養(yǎng)標(biāo)簽簽應(yīng)標(biāo)在在向消費費者提供供的最小小銷售單單元的包包裝上。。強制標(biāo)示示內(nèi)容1+4：所有預(yù)預(yù)包裝食食品強制制性標(biāo)示示的內(nèi)容容包括能能量、核核心營養(yǎng)養(yǎng)素（蛋蛋白質(zhì)、、脂肪、、碳水化化合物、、鈉）的的含量值值及其占占NRV的百分比比。當(dāng)標(biāo)標(biāo)示其他他成分時時，應(yīng)采采取適當(dāng)當(dāng)形式使使能量和和核心營營養(yǎng)素的的標(biāo)示更更加醒目目。對除能量量和核心心營養(yǎng)素素外的營營養(yǎng)素進進行營養(yǎng)養(yǎng)聲稱或或營養(yǎng)成成分功能能聲稱時時，在營營養(yǎng)成分分表中還還應(yīng)標(biāo)示示出該營營養(yǎng)成分分的含量量及其占占NRV的百分比比。使用了營營養(yǎng)強化化劑的預(yù)預(yù)包裝食食品，在在標(biāo)示”1+4”內(nèi)容的基基礎(chǔ)上，，還應(yīng)標(biāo)標(biāo)示強化化后食品品中該營營養(yǎng)素的的含量及及其占NRV的百分比比。反式脂肪肪酸原料料：當(dāng)食食品配料料中含有有或生產(chǎn)產(chǎn)過程中中使用了了氫化和和（或））部分氫氫化油脂脂時，還還應(yīng)表示示出反式式脂肪（（酸）的的含量。。﹡未規(guī)定NRV值的營養(yǎng)養(yǎng)成分僅僅標(biāo)示含含量營養(yǎng)標(biāo)簽簽格式附錄B規(guī)定了預(yù)預(yù)包裝食食品營養(yǎng)養(yǎng)標(biāo)簽的的6種格式。。應(yīng)選擇擇其中的的一種進進行營養(yǎng)養(yǎng)標(biāo)簽的的標(biāo)示。。格式的要要素：1）方框表表2）標(biāo)題：：營養(yǎng)成成分表3）橫欄表表頭：至至少3個內(nèi)容，，如：項項目、每每100g/每100ml/每份含量量、NRV%4）豎欄第第一列：：營養(yǎng)成成分名稱稱，當(dāng)標(biāo)標(biāo)有其他他成分時時，要使使核心營營養(yǎng)素醒醒目5）內(nèi)容：：對應(yīng)的的具體數(shù)數(shù)值+計量單位位XXX牌高鈣餅干營養(yǎng)成分表項目每100gNRV%能量1823kj22%蛋白質(zhì)9.0g15%脂肪12.7g21%碳水化合物70.6g24%鈉204mg10%維生素A126μgRE16%維生素B10.09mg6%鈣250mg31%鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨骼密度營養(yǎng)聲稱稱營養(yǎng)成分分表NRV——快速指導(dǎo)導(dǎo)作用：：含量占占營養(yǎng)素素參考值值百分比比100克餅干中中該營養(yǎng)養(yǎng)成分的的含量鈣含量達達到30%NRV，符合““高”鈣鈣的營養(yǎng)養(yǎng)聲稱要要求營養(yǎng)成分分功能聲聲稱1能量和核核心營養(yǎng)養(yǎng)素2可選擇營營養(yǎng)成分分營養(yǎng)標(biāo)簽簽的標(biāo)示示應(yīng)當(dāng)真真實營養(yǎng)標(biāo)簽簽的標(biāo)示示應(yīng)當(dāng)真真實、客客觀，不不得虛假假，不得得夸大產(chǎn)產(chǎn)品的營營養(yǎng)作用用。任何產(chǎn)品品標(biāo)簽標(biāo)標(biāo)示和宣宣傳等不不得對營營養(yǎng)聲稱稱方式和和用語進進行刪改改和添加加，也不不得明示示或暗示示治療疾疾病的作作用?；砻鈴娭浦茦?biāo)示營營養(yǎng)標(biāo)簽簽的預(yù)包包裝食品品食品的營營養(yǎng)素含含量波動動大的，，如生鮮鮮食品、、現(xiàn)制現(xiàn)現(xiàn)售食品品；包裝小，，不能滿滿足營養(yǎng)養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)內(nèi)容的，，如包裝裝總表面面積≤100cm2或最大表表面面積積≤20cm2的預(yù)包裝裝食品；；食用量小小、對機機體營養(yǎng)養(yǎng)素的攝攝入貢獻獻較小的的，如飲飲料酒類、包裝裝飲用水水、每日日食用量量≤10g或10mL的。其他法律律法規(guī)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定定可以不不做標(biāo)簽簽的食品品?；砻鈴娭浦茦?biāo)示營營養(yǎng)標(biāo)簽簽的預(yù)包包裝食品品符合以上上條件的的預(yù)包裝裝食品，，如果有有以下情情形，則則應(yīng)當(dāng)按按照營養(yǎng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的要要求，強強制標(biāo)注注營養(yǎng)標(biāo)標(biāo)簽：企業(yè)自愿愿選擇標(biāo)標(biāo)識營養(yǎng)養(yǎng)標(biāo)簽的的；標(biāo)簽中有有任何營營養(yǎng)信息息（如“蛋白質(zhì)≥≥3.3%”等）的。。但是，，相關(guān)產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)中允許許使用的的工藝、、分類等等內(nèi)容的的描述，，不應(yīng)當(dāng)當(dāng)作為營營養(yǎng)信息息，如“脫鹽乳清清粉”等；使用了營營養(yǎng)強化化劑、氫氫化和（（或）部部分氫化化植物油油的；標(biāo)簽中有有營養(yǎng)聲聲稱或營營養(yǎng)成分分功能聲聲稱的。?；砻鈴娭浦茦?biāo)示營營養(yǎng)標(biāo)簽簽的預(yù)包包裝食品品生鮮食品：指預(yù)先定量包包裝的、未經(jīng)經(jīng)烹煮、未添添加其它配料料的生肉、生生魚、生蔬菜菜和水果等，，如袋裝鮮（（或凍）蝦、、肉、魚或魚魚塊、肉塊、、肉餡等。此此外，未添加加其它配料的的干制品類，，如干蘑菇、、木耳、干水水果、干蔬菜菜等，以及生生鮮蛋類等，，也屬于本標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中生鮮食食品的范圍。。但是預(yù)包裝速速凍面米制品品和冷凍調(diào)理理食品不屬于于豁免范圍，，如速凍餃子子、包子、湯湯圓、蝦丸等等?；砻鈴娭茦?biāo)示示營養(yǎng)標(biāo)簽的的預(yù)包裝食品品乙醇含量≥0.5%的飲料酒類：：酒精含量大于于等于0.5%的飲料酒類產(chǎn)產(chǎn)品，包括發(fā)發(fā)酵酒及其配配制酒、蒸餾餾酒及其配制制酒以及其他他酒類（如料料酒等）。上述酒類產(chǎn)品品除水分和酒酒精外，基本本不含任何營營養(yǎng)素，可不不標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)標(biāo)簽?；砻鈴娭茦?biāo)示示營養(yǎng)標(biāo)簽的的預(yù)包裝食品品包裝總表面積積≤100cm2或最大表面面面積≤20cm2的預(yù)包裝食品品：產(chǎn)品包裝總表表面積小于等等于100cm2或最大表面面面積小于等于于20cm2的預(yù)包裝食品品可豁免強制制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)標(biāo)簽，但允許許自愿標(biāo)示營營養(yǎng)信息。這類產(chǎn)品自愿愿標(biāo)示營養(yǎng)信信息時，可使使用文字格式式，并可省略略營養(yǎng)素參考考值（NRV）標(biāo)示?；砻鈴娭茦?biāo)示示營養(yǎng)標(biāo)簽的的預(yù)包裝食品品包裝飲用水：：包裝飲用水是是指飲用天然然礦泉水、飲飲用純凈水及及其他飲用水水，這類產(chǎn)品品主要提供水水分，基本不不提供營養(yǎng)素素，因此豁免免強制標(biāo)示營