學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書_第1頁(yè)
學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書_第2頁(yè)
學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書_第3頁(yè)
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學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書（以下簡(jiǎn)稱食堂下食品衛(wèi)生安全責(zé)任書：1、食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人，必需嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度，切實(shí)做好本職工作。2不吸煙，上崗穿著清潔工作服、戴清潔工作帽、佩戴《安康合格證3（野生菌類、出芽洋芋（或青洋芋4、食堂內(nèi)物品擺放要標(biāo)準(zhǔn)，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食；對(duì)購(gòu)進(jìn)的米、面、肉、油、菜等要妥當(dāng)存放并符合5、所用餐具、用具每天洗刷潔凈后要進(jìn)展充分消毒，嚴(yán)格根據(jù)一洗、二其他任何人不準(zhǔn)進(jìn)入廚房。6、廚房、用餐場(chǎng)所、食堂四周（前至操場(chǎng)、后至圍墻、右至圍墻）要清掃潔凈，垃圾準(zhǔn)時(shí)去除，每天保持清潔。存放食品、餐具的箱柜要常常進(jìn)展消毒處理。食堂內(nèi)外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。7誤后才能離崗。8、食堂制止使用一次性餐具和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、開關(guān)等要標(biāo)準(zhǔn)操作、定期檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)處理。9、食堂必需做好食品進(jìn)購(gòu)記錄，購(gòu)置大宗物品要索證。10、幫助學(xué)校做好食品留樣工作。11對(duì)學(xué)校例行檢查和上級(jí)監(jiān)視檢查等治理不得有抵觸心情。12、食堂從業(yè)人員要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，不斷提高烹飪水平；要樂觀參與各級(jí)組織的食品衛(wèi)生安全學(xué)問培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)。13、責(zé)任追究。對(duì)不根據(jù)上述要求工作，造成學(xué)生食物中毒和各種傳染病流行等突責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任。（101001000）責(zé)任書一經(jīng)簽訂，必需自覺遵守。本責(zé)任書一式二份，學(xué)校、食堂從業(yè)人員（食堂負(fù)責(zé)人）各執(zhí)一份。沙

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